Ситон

Вопрос:

Здравствуйте! Хочу купить посуду "Ситон",без покрытия, со специальной термической обработкой "Термо". У меня газовая плита.

- Что лучше по функциональности и качеству приготовления купить для приготовления супов, плова, овощных и овощно-мясных рагу: кастрюлю(3л.)или сковороду-вок (казан),3.5л.
- Чугунные крышки Ситон можно использовать для готовки в духовке (не расплавится ли материал,из которого сделана "ручка" крышки)?
- Что лучше-обычная сковорода Ситон или сковорода-гриль(для жарения картошки,мяса).
- Насколько я понимаю,с таким видом чугунной посуды можно пользоваться металлической лопаткой?

Ксения,Архангельск

Ответ:

Сковорода-вок лучше подходит для приготовления тех блюд, которые предполагают предварительную обжарку продуктов (например, плова). Для варки и тушения немного удобнее использовать кастрюли. Если у кастрюль будет эмалевое покрытие, это значительно расширит их функциональность - в них можно будет без боязни поставить блюдо в холодильник или готовить продукты с высоким содержанием пищевых кислот.

Стандартные чугунные крышки "Ситон" (http://syton.com.ua/market/podcatalog_34.html?v=&f=&s=2) комплектуются чугунными ручками, что дает возможность использовать их в духовке.

Сковорода-гриль имеет ребристую поверхность, которая и создает гриль-эффект. Как и на решетке-гриль, жарить на ней удобно крупные стейки из мяса и рыбы, крупно порезанные овощи. Для приготовления обычной жареной картошки она будет неудобна.

Чугунная посуда допускает использования металлических аксессуаров.

Вопрос:

Здравствуйте! Что Вы можете сказать о чугунной посуде торговой марки "Ситон"?

Александр,Челябинск

Ответ:

"Ситон" - хороший выбор для тех, кто любит пользоваться чугунной посудой. Этот украинский производитель выпускает качественную продукцию по относительно демократичной цене. Китайские аналоги будут дешевле, но качество и безопасность у них труднее предсказать. Белорусская продукция "Слуцкого завода "Эмальпосуда" тоже будет дешевле, но ее дизайн и качество литья будет уступать "Ситону". Если выбираете сковороду, рекомендуем брать изделие с литой ручкой - деревянные ручки все-таки менее надежны.

Вопрос:

Добрый день! Хочу сказать огромное спасибо за ваш сайт. Несколько дней выбираю посуду, и только здесь нашла подробные и понятные ответы о производителях. Мне сайт очень помог. Не могли бы вы ответить и на мои вопросы:

1. Мне необходимо сменить все сковородки, стала прилипать еда очень сильно. Перечитав конференцию, составила себе следующий список необходимого:
1.1. сковородка для блинов (простая чугунная). Порекомендуйте фирму пожалуйста?
1.2. сковородка на каждый день. По вашей рекомендации выбираю между: (woll dimond's best, цена примерно 4.т.р.), либо scanpan iq (примерно 6.т.р., не нашла в наших русских и-нет магазинах), либо swiss dimond (4 т.р. и-нет магазин).
1.3. стальная сковорода без покрытия (для тушения): гурман

Подскажите, достаточно ли такого набора, или я что-то забыла? Где в Москве можно купить такую посуду (особенно дорогущие swiss dimond и т.д.), чтобы это гарантированно были оригиналы, может быть порекомендуете интернет магазин?

Из перечисленных в п.1.2. сковородках, на какой остановиться? Мне бы хотелось чтобы за такую цену она послужила по дольше.

Большое спасибо за Ваше время. С Уважением, Ольга, Москва

Ответ
:

Для жарки блинов посмотрите сковороды украинского завода Ситон без покрытия, ориентировочная стоимость - около 1 тыс. рублей, можно найти в интернете.

На каждый день подойдут все перечисленные вами марки, из интернет магазинов можно порекомендовать http://www.bytovaya.ru, который принадлежит официальному дистрибьютору Swiss Diamond в России.

Будет ли вам достаточно такого набора, сказать сложно, все зависит от того, что вы готовите. В зависимости от ваших кулинарных предпочтений можно порекомендовать также сковороду-гриль для жарки овощей и мяса, вок для приготовления блюд восточной кухни и небольшую глубокую сковороду для приготовления соусов.

Для тушения вполне можно использовать и сковороду с антипригарным покрытием, одну из тех, что вы перечисляли в п.1.2. Алюминий по сравнению с нержавеющей сталью обладает лучшими теплораспределительными и теплоаккумулирующими свойствами.

Ситон vs Tima

Вопрос:

Здравствуйте! Недавно родился малыш,и очень хочется готовить на посуде не вредящей здоровью!

Остановились на посуде из чугуна. Выбираю между недорогими марками СИТОН и TIMA. Подскажите, пожалуйста, где производится чугун TIMA (Россия, Украина или Китай). Сопоставимо ли качество производителей? И какая посуда предпочтительнее,эмалированная или без эмали? И какая разница между черной матовой эмалью и глянцевой(только внешний вид?)?

Заранее спасибо!

Анна, Москва

Ответ:

Анна, посуда из чугуна - не самый лучший выбор с той точки зрения, что уход за ней требует гораздо больше времени и внимания, которые при наличии маленького ребенка не всегда удается найти. Для варки лучше использовать эмалированные кастрюли, для жарки - сковороды с традиционным антипригарным покрытием. Еще один вариант - купить какой-нибудь электрический прибор вроде мультиварки или пароварки, который будет сам отключаться, когда блюдо будет готово.

Качество посуды Tima (производится в Китае) и Ситон (Украина) сопоставимо. Для жарки лучше пользоваться чугунной посудой без покрытия, для тушения - чугунной посудой с глянцевым эмалевым покрытием. Черная матовая эмаль отличается более пористой структурой и за счет этого лучше впитывает в себя масло, что увеличивает ее антипригарные свойства, но ухудшает гигиенические характеристики.

Вопрос:

Добрый день. В связи с информацией о том, что антипригарное покрытие является канцерогенном, решил поменять все сковороды в доме. Пара вопросов:

1. Как я понял чистая сталь безопаснее всего, все таки всем этим эко и титанам я не очень верю.
2. Чугун фирмы ситон хорош? Просто больно дешевый.
3. Ну и по возможности посоветуйте какой нибудь брэнд в пределах 4-5 тысяч за сковороду. Дешевле тоже можно. Главное чтобы на подделку не напороться.
4. TWIN Choice, Zwilling - неплохая ведь посуда?

Максим Москва

Ответ:

Максим, нет ни единого факта, подтверждающего то, что антипригарное покрытие является канцерогеном или представляет какую-либо иную опасность для здоровья человека при нормальной эксплуатации. Сковороды с антипригарным покрытием являются самыми распространенными в мире благодаря удобству и простоте использования и продаются во всех странах мира в течении многих десятилетий. Если бы были какие-то основания сомневаться в их безопасности, их давно бы запретили продавать. Развернутая в СМИ компания обусловлена маркетинговыми целями и к проблеме безопасности не имеет никакого отношения. Поэтому торопиться менять посуду смысла нет.

"Чистая сталь" - очень расплывчатое понятие. Безопасность посуды без покрытий будет зависеть от состава и качества стали, иногда при тестировании сковороды из углеродистой стали и чугуна выделяют излишнее количества железа, а сковороды из нержавеющей стали - марганца, никеля и других примесей. Безопасность стальной и чугунной посуды также будет зависеть и от соблюдения правил эксплуатации.

По сравнению с алюминиевой антипригарной посудой, посуда из углеродистой стали и чугуна без покрытия более прихотлива в использовании, а из нержавеющей стали - обладает худшими антипригарными и теплораспределительными свойствами. Но при этих недостатках все сковороды без покрытия выигрывают с точки зрения долговечности.

Качество чугунной посуды фирмы "Ситон" неплохое, по цене данная продукция относится скорее к средней категории, чугунная посуда китайского производства будет дешевле при сопоставимых функциональных качествах. Более дорогая альтернатива "Ситону" - шведский чугун Skeppshult и французские марки Le Creuset и Staub.

Zwilling Twin Choice - неплохая серия, лучше брать сковороду без покрытия. Антипригарные свойства будут немного хуже, но срок службы у таких сковород практически не ограниченный. Также у Zwilling можно посмотреть серию TWIN® Professional. Более дешевая, но сопоставимая по качеству альтернатива Zwilling - российская марка "Гурман", серия "Элит".