КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте, хотел купить сковороду с керамическим покрытием но прочитав что антипригарные свойства их быстро пропадают думаю преобрести литой Tefal серии Flavour с покрытием RESIST PLUS, как можете охарактеризовать эти изделия и какие альтернативы можно рассмотреть в этом невысоком ценовом сегменте?

Фёдор, Москва

Ответ:

Tefal Flavour - это посуда из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. С точки зрения соотношения цены и эксплуатационных характеристик посуда такого класса, является оптимальной. Выбор в данном ценовом сегменте довольно велик, из альтернатив можно посмотреть на изделия итальянских марок Risoli, Ballarini, TVS, Lumenflon и т.д. Дополнительную информацию можно также посмотреть в нашей статье "Выше среднего. Обзор розничных предложений сковород до 2500 рублей"

Вопрос:

Скажите пожалуйста Ваше мнение о сковородах Carl Schmidt, в частности с керамическим (Solaris) и титановым (Helios) покрытием.

Ответ:

Марка Carl Schmidt принадлежит международной компании CS GROUP INTERNATIONAL LTD, производственные мощности которой находятся в Юго-Восточной Азии. Линии Helios и Solaris (с керамическим покрытием идут сковороды Solaris Pro Cerawhite) разного уровня, первое будет предпочтительно с любых точек зрения - и толщины корпуса (он выполнен из литого алюминия) и покрытия. При сопоставимых характеристиках керамического и усиленного антипригарного покрытия по износостойкости, керамика имеет свойство быстро терять антипригарные свойства.

Вопрос:

Казан с каким диаметром плоского дна (большего или меньшего) предпочтительней использовать на стеклокерамической плите?

Вячеслав Тольятти

Ответ:

Лучше, если дно будет совпадать с размером конфорки. А так, если дно будет меньше - часть электрической энергии будет тратиться напрасно, если дно будет больше - снизиться скорость нагрева.

Если хотите экономить время - используйте казан на конфорке большего размера, если же деньги - меньшего (но это тоже не факт, если мощности конфорки будет не хватать, казан будет остывать быстрее, чем нагреваться).

Вопрос:

Купил в интернет магазине кастрюлю Tescoma Vision, но она оказалась с раковиной.

Стас, новосибирск

Ответ:

Небольшие раковины часто встречаются на посуде из нержавеющей стали. Они никак не влияют на функциональные свойства посуды и на ее безопасность. Действующий ГОСТ (http://www.gostedu.ru/7527.html) допускает на поверхности посуды наличие черных точек глубиной не более 0,2мм количеством не более трех штук. Если параметры дефекта превышают предусмотренные ГОСТом, посуду можно вернуть на этом основании.

Вопрос:

Очень хочется узнать о посуде Frybest серий Splend и Fonte (и кастрюли, и сковороды)? Хотелось бы узнать об аналогах, какое покрытие более экологично и долговечно.
Хочу купить, но с керамическим покрытием не сталкивалась. Плита дома газовая, самая обыкновенная, духовка электрическая. Раньше пользовалась только посудой Tefal, но быстро стирается антипригарный слой и слышала, что это опасно - в пищу попадают вредные вещества.

Татьяна, Москва

Ответ:

Frybest - литая алюминиевая посуда с керамическим покрытием производства южнокорейской компании Frybest. Аналогов у нее довольно много, к ним можно причислить всю посуду подобного класса - с толстым корпусом из литого алюминия и керамическим покрытием (подробную информацию можно посмотреть в нашей статье Сковорода с керамическим покрытием. Обзор розничных предложений).

Если говорить о керамических покрытиях, то их главный недостаток - быстрая потеря антипригарных свойств, хотя они довольно устойчивы к царапинам и после потери "антипригарности" остаются довольно простыми в уходе и легко отмываются.

С точки зрения экологичности и безопасности вопрос очень спорный, нет подтвержденных данных о том, что посуда с "керамикой" имеет какие-то преимущества перед посудой с традиционным антипригарным покрытием. Относительно стирающегося покрытия Tefal можно не беспокоится- это интертный материал, который безвреден для организма.

Вопрос:

Спасибо за такой полезный сайт! Почерпнула много нужной информации, однако так и не смогла определиться с выбором. Хочу купить новые кастрюли из нержавеющей стали, а также сотейник и сковороду.

Светлана, Москва

Ответ:

В данном случае обе марки вполне заслуживают доверия и выбирать стоит скорее не бренд, а конкретную линию, опираясь на визуальные и тактильные ощущения. Если собираетесь покупать в Интернете, перед покупкой лучше все-таки понравившееся изделие посмотреть воочию в каком-нибудь магазине - ощущения от непосредственного контакта могут отличаться от впечатлений от просмотра видеороликов.

По поводу переплаты - она присутствует, причем не только из-за бренда. Цена на посуду довольно существенно увеличивается из-за расходов, связанных с доставкой и таможенным оформлением. В Германии посуда младших линий у WMF, Silit или Fissler стоит примерно же столько, сколько в наших магазинах - "Гурман".

Сковороды из углеродистой стали, как и чугунные, имеют более узкую специализацию по сравнению с нержавеющими. Отдельные блюда получаются в них лучше, но использовать их как универсальные в ежедневном режиме довольно утомительно из-за ухода (сложнее мыть, нельзя использовать посудомоечную машину, после мытья нужна сушка) и относительно невысоких антипригарных свойств.

Вопрос:

Здравствуйте!Подскажите,пожалуйста,чем отличаются сковороды Гурман-Профи и Гурман-Элит?

Татьяна, Новосибирск

Ответ:

Технические характеристики у всех линий "Гурман" одинаковые, различия только в дизайне - форме крышек и фурнитуре.

Вопрос:

Купила сковороду литую с антипригарным покрытием. На этикетке заявлено ООО "Биол" Украина. Полагаю, что серия называется Домино, именно это слово написано крупными красными буквами на лицевой стороне упаковки. На сайте производителя такой сковороды не нашла. Возможна ли подделка?

Светлана, Ульяновск

Ответ:

Да, серия "Домино" в ассортименте "БИОЛа" есть. Она выпускается специально для сети магазинов "Ашан".

Вопрос:

Здравствуйте,спасибо за ответ на предыдущий мой вопрос.Сегодня хотелось бы получить ответы на следующие вопросы:

Ольга, Санкт-Петербург

Ответ:

В ассортименте марки Ситон есть посуда с эмалевым покрытием и термически обработанная. Термообработка подразумевает под собой процесс обжига чугуна в масле при высоких температурах, в результате чего на поверхности сковороды образуется оксидная пленка, которая защищает посуду от ржавчины в процессе транспортировки и придает сковородам черный цвет. Насчет экологичности сказать что-либо трудно, но металлургию в принципе трудно отнести к безвредным для природы отраслям промышленности, а вот по поводу безопасности для здоровья человека никаких оснований для опасений нет.

По своим функциональным свойствам чугунная посуда Hackman и Ситон вряд ли будет отличаться. Различия будут в дизайне и известности марки - Hackman в этом смысле имеет некоторые преимущества.

Проще всего приобрести продукцию Ситон через Интернет. Также посуда этой марки встречалась в посудных павильонах на Апраксином дворе и в небольших специализированных магазинах. В сетях ее обнаружить сложнее.

По поводу ложки неизвестного происхождения сказать что-то определенное трудно. Теоретически небольшая вероятность того, что она может вызывать какие либо расстройства, вроде аллергии или ей можно пораниться из-за некачественной обработки, есть.

Вопрос:

Купил керамическую сковороду TIWAKA. После второго использования на сковороде на дне появились пара довольно заметных и глубоких царапин. Пользовался деревянной лопаткой. Насколько эти царапины вредны? Стоит ли пойти обменять? И как вам вообще как брэнд TIWAKA?

Алексей, Пермь

Ответ:

Tiwaka - псевдояпонская марка, продукция производится в Китае. Керамические покрытия в общем устойчивы к царапинам и вряд дефекты появились от деревянных инструментов. Возможен скрытый дефект либо неправильная эксплуатация. Сами по себе царапины никакой опасности не представляют. При обмене возможно возникнут трудности с доказательством, что царапины появились не по вине пользователя.