КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте!
Будьте добры помогите выбрать посуду, а именно сковороду.
Рассматривается только один вариант - нержавеющая сталь
Присмотрела сковороду торговой марки de Buyer Carbone Plus но смущает что сталь там какая то не как у всех!
Благодарна за прочтения письма
Марина, Киев
Ответ:
de Buyer Carbone Plus - это посуда из углеродистой стали, которая не обладает антикоррозийной стойкостью. Уход за ней достаточно сложен - перед началом использованием ее нужно прокалить с маслом, а в процессе пользования обязательно хорошо сушить после мытья. Также в ней нельзя хранить приготовленные продукты.
Если вам необходима сковорода именно из нержавеющей стали, посмотрите следующие линии de Buyer: Affinity, Appety, Milady.
Вопрос:
Добрый день!
Недавно поменяли плиту на индукционную, теперь предстоит полностью заменить набор посуды. Стоит задача подобрать продукцию хорошего качества при умеренном бюджете. С учетом подорожания импортной посуды выбор сам собой ограничился отечественными производителями.
Благодаря советам на этом сайте остановился на следующем наборе посуды.
Нержавейка:
Ковш Гурман "Стекло" 1,5 л Артикул: 221115
Кастрюля Гурман "Стекло" 3,5 л Артикул: 220335
Кастрюля Гурман "Стекло" 2,5 л Артикул: 220325
С антипригарным покрытием:
Сковорода (сотейник) Нева металл посуда артикул 8624 (24см)
Прокомментируете данный выбор посуды, пожалуйста. Есть ли достойные альтернативы в данной ценовой группе?
Осталось подобрать качественный ковш объемом примерно 1.5 л с антипригарным покрытием. На Вашем сайте советов на нашел... Помогите, пожалуйста. Думал про ковш икеа 365+ с покрытием, но он всего 1 л (15см)
Олег, Москва
Ответ:
Справедливости ради, можно отметить, что посуда отечественных производителей в скорости удорожания не сильно отстает от импортной. Но в любом случае, выбор продукции "Гурман" будет неплохим.
Если вам нужен именно сотейник, то Нева металл посуда индукционная, пожалуй, без вариантов. Если сковорода, можете также посмотреть ИКЕА 365+ и ИКЕА ТРОВЭРДИГ - с точки зрения покрытия они будут лучше НМП, а цены на них еще докризисные.
С ковшом сложнее - отечественных предложений нет, да и качественных импортных немного. Из тех, что предлагаются за более-менее разумные деньги - BALLARINI POSITANO, Tefal Talent.
Вопрос:
Добрый день! Установили варочную стеклокерамическую панель. 2 конфорки по 148 мм, третья конфорка смежная диаметром 129 мм и 215 мм, четвертая диаметром 170 мм длиной 265мм для утятницы Встал выбор посуды для нее. Подскажите пожалуйста посуду для стеклокерамической панели, особенно сковороды , так как размеры дна сковороды должно соответствовать диаметру конфорки. Еще хотелось бы найти кастрюли на диаметры дна 129, 148 и 215 мм. За ранее благодарен.
Андрей, г. Южноуральск
Ответ:
К сожалению, у производителей не принято указывать нижний диаметр дна посуды. Также нет зависимости между ним и верхним диаметром (зависит от производителя и от типа посуды). Поэтому, если вам критично важно максимальное соответствие дна и конфорок, можно посоветовать лишь делать покупки, вооружившись линейкой. С другой стороны, в расхождение диаметра дна посуды и конфорок будет небольшим нет ничего страшного - вы потеряете либо немного времени на нагрев (если диаметр дна будет больше диаметра конфорки), либо немного энергии (если диаметр конфорки будет будет больше диаметра дна). В данном случае можно скорее рекомендовать купить ту посуду, которая будет вам удобной, а потом ставить ее на те конфорки, которые к ней больше подходят.
О других особенностях подбора посуды для стеклокерамики вы можете прочесть в наших материалах по тегу "Посуда для стеклокерамики"
Вопрос:
Здравствуйте ! Полностью обновляю кухонную прсуду-надоели эти тефлоны и прочая ерунда, а огромный ассортимент посуды для приготовления еды совсем завел меня в тупик . Что ищу: 1) кастрюли из стали для варки и ковш .нравится внешне rondel simphonia -что скажете? 2)сковороды одну для жарки и тушения и вторую блинную ( хотелось бы чугунные) . Фирма гурман тоже интересна .Очень надеюсь на Ваш экспертный совет. Хочу выразить слова благодарности за ваш труд . Очень рада что есть такой нужный сайт -спасибо Вам !
Лидия, Москва
Ответ:
Rondel Simphonia - посуда среднего уровня. Если нравится, вполне можете приобрести.
Для жарки блинов сковорода из чугуна подойдет - она будет равномерно прогреваться и ее антипригарных свойств будет достаточно, чтобы блины не пригорали (но маслом или салом перед жаркой ее нужно будет немного смазать). В качестве универсальной сковороды чугунную без покрытия тоже можно использовать, но при этом нужно учитывать, что антипригарные свойства, особенно поначалу, у нее будут сильно хуже, чем у сковороды с антипригарным покрытием. Кроме того, в ней нельзя хранить приготовленную пищу (сковорода поржавеет, а продукты испортятся), после приготовления ее нужно мыть (вручную) и хорошо просушивать. Чугунные сковороды с эмалевым покрытием не боятся ржавления, но антипригарные свойства в них будут отсутствовать - тушить в них хорошо, а вот жарить неудобно. Сковороды из нержавеющей стали (включая Гурман) также обладают нулевыми антипригарными свойствами, но хорошо подходят для тушения и, в общем, неприхотливы в использовании.
Вопрос:
Здравствуйте. У моей утятницы из литого алюминия с антипригарным покрытием Ладофлон производства Алита, к сожалению, повредилось антипригарное покрытие. Можно ли этой утятницей пользоваться?
Юлия, Волгоград
Ответ:
Зависит от характера повреждений. Если просто царапины - то пользоваться можно, если покрытие подверглось перегреву и потеряло антипригарные свойства - лучше не нужно. В любом случае вы можете обратиться на завод (поскольку он волгоградский - http://alitta.ru/contact.php) - у них была услуга нанесения нового покрытия за совсем небольшие деньги.
Вопрос:
Здравствуйте!
Вы мне уже помогли с выбором сковородок. Купила антипригарные. Теперь подбираю для них лопатки. Нужны чтобы переворачивать сырники, котлеты, блины. Хотелось бы одну, универсальную. Ну и чтобы можно было мешать плов или солянку (хотя здесь больше ложки подходят). Есть деревянные лопатки, но они толстоваты для блинов, а металлические не подходят (из-за покрытия).
Нашла из пластика: Тефаль- до 220 градусов, Brabantia - Китай, Westmark - Германия.
Из нейлона: Производитель: Gefu с ручкой из нержавейки - до 210 градусов, Fackelmann. Из силикона:SWISS DIAMOND SDT 01 (Цитата с сайта: Кухонные принадлежности Выполнены в стиле Hi-tech. Материалы, из которых они изготовлены, начали применяться в производстве посуды сравнительно недавно и значительно превосходят материалы, используемые ранее, по многим характеристикам.
• Ручка - выполнена из ABS пластика (современный материал, стойкий к истиранию, моющим средствам, ударопрочный, долговечный. Выдерживает температуру до 150 гр.)
• Рабочая поверхность - из силикона, применяемого в пищевой промышленности, выдерживает температуру до 200 градусов
• Благодаря применению этих материалов обеспечивается долгий срок службы), ещё есть Fiskars, а ещё Vetta - Китай (просто купить в Ашане).
Дерево, думается, не очень гигиенично и может поцарапать покрытие. Что Вы думаете по этому поводу?
Что из материалов гигиеничнее, безопаснее для здоровья, лучше для сковороды с антипригарным покрытием, долговечнее и жароустойчивее? Может всё это быть одновременно в одном товаре? Сориентируйте, пожалуйста, по материалам и маркам.
С уважением,
Анна, Москва
Ответ:
Самые часто используемые материалы в рабочих частях кухонных лопаток - это нейлон и силикон (пластик, как правило, это тоже нейлон). С точки зрения безопасности между ними разницы практически нет, но многое будет зависеть от качества самого нейлона или силикона, поэтому покупать совсем дешевые инструменты китайского производства неизвестных марок не стоит. С точки зрения удобства все определяет не материал, а конструкция. Из самых удобных лопаток (на наш субъективный взгляд), которые встречаются у нас в продаже, можно назвать Dreamfarm's Chopula (http://www.youtube.com/watch?v=O0dNCrznauk#t=27) и гибкую лопатку Joseph Joseph Elevate (http://enjoy-me.ru/catalog/joseph-joseph/mnogofunktsionalnaya-lopatochka-eleveyt-golubaya/). Что касается перемешивания плова, в данном случае вы правы, для этого нужна будет ложка.
Кухонные принадлежности Tefal, Gefu, Swiss Diamond, Brabantia, Fiskars также можно рассматривать - это все хорошая, качественная продукция.
Вопрос:
Здравствуйте, очень интересный у Вас сайт, много полезной информации.
У меня следующий вопрос. В связи с грядущим переездом в новый дом, полностью подбираю себе посуду. Готовить будем на индукционной поверхности, мыть хотелось бы в посудомоечной машине. Покупать скорее всего придется в интернет магазинах, в оффлайне в Оренбурге предложения ограничены. Меня интересуют следующие вопросы:
1. Кастрюли из нержавеющей стали. Что предпочтительней, отечественный гурман серии Элит, или Профи с ценой около 35$ за кастрюлю, Silga с ценой около 85$ за кастрюлю, или привезти с Амазона набор кастрюль WMF серии Diadem состоящий из 4 кастрюль, половника и 2 сковород за 250$, т.е. за примерно 35$ за одну кастрюлю. Превосходят ли в чем-то изделия WMF серии Diadem нашу Гурман и Итальянскую Silga, какая из этих наборов посуды более качественная, удобная и неприхотливая в использовании?
2. Если выбор исходя из пункта 1 падет на WMF Diadem, либо на Silga, то в этих наборах есть сковороды без покрытия. У меня вообще нет опыта приготовления на таких сковородах, скажите на сколько тяжело готовить на них и потом отмывать в сравнении со сковородами с антипригарным покрытием, сильно ли они будут пригорать и вообще на сколько хороши эти сковороды?
3. Так же на Амазоне есть выбор посуды неизвестных мне, но видимо популярных в США фирм, например Cooks Standard, Cuisinart, Simply Calphalon, Calphalon, KitchenAid и т.д. информации по ним очень мало в русскоязычном интернете, можете ли посоветовать какие-то из этих брендов?
Заранее большое спасибо!
Максим, Оренбург
Ответ:
1. Характеристики WMF Diadem будут заметно уступать посуде "Гурман", не говоря уже про Silga, вряд ли есть смысл вести ее из-за рубежа. Silga по своим характеристикам - это верхний сегмент премиального уровня при вполне вменяемой цене, у нее есть свои особенности. Наборы этой посуды предназначены для одновременного приготовления нескольких блюд, готовки на пару. Но термодатчики, которыми снабжены крышки, придется каждый раз снимать при мытье в посудомоечной машине. При использовании в духовке нужно будет не забывать снимать бакелитовые накладки на ручках. С этой точки зрения посуда "Гурман" более неприхотливая.
2. Использование сковород из нержавеющей стали осложняется отсутствием у них антипригарных свойств. Привыкнуть к этому можно (есть разные приемы, позволяющие минимизировать процесс прилипания продуктов к поверхности), но это не легкий процесс. Кроме того, некоторые блюда, например, жаренный картофель, на посуде из нержавеющей стали приготовить будет практически не возможно - либо надо добавлять очень много масла и жарить ее фактически во фритюре, либо картошка прилипнет. С точки зрения легкости приготовления и ухода сковороды с антипригарным покрытием не имеют альтернатив, но у них все равно будет ограниченный срок службы, в отличие от сковород из нержавеющей стали без покрытия. Здесь нужно определиться, готовы ли вы периодически менять сковороды, но готовить с максимальным комфортом, либо терпеть некоторые неудобства, но пользоваться сковородой сколь угодно долго.
3. Все перечисленные американские марки - это вполне качественная продукцию, сопоставимая с европейской. Но у каждой из них есть много разных линий со своими особенностями.
Вопрос:
Здравствуйте.
Решил приобрести кастрюли "Гурман", но озадачился вопросом, в чем разница между различными сериями. На мой субъективный взгляд "Элит" и "Классик" внешне идентичны, а серия "Стекло" даже выглядит интереснее,но при этом цена отличается значительно. Но лично для меня, в данном вопросе, на первом месте стоит вопрос качества, в связи с этим хотелось бы опрелиться, чему отдать предпочтение более мне симпатичной серии "Стекло" или немного переплатить и приобрести серию "Элит". Заранее благодарен за ваш ответ.
Игорь, Тверь
Ответ:
Все серии посуды из нержавеющей стали "Гурман" имеют одинаковые характеристики и делаются на одних и тех же типах емкостей. Различия - в фурнитуре и крышках. Приобретать можно любую из серий, которая вам нравится и кажется наиболее удобной.
Вопрос:
Добрый день!
Нужна посуда для индукционной плиты, интересует хорошее качество за приемлемые деньги. Присматриваюсь к кастрюлям из нержавейки Zwilling Twin Classic, Fissler Paris И Tescoma Vision. Что лучше взять по соотношению цена/качество? Что у них по техническим характеристикам? Оч важно для меня, чтобы ручки не грелись.
Из сковородок хочу рассмотреть Tefal Talent. Насколько разумный выбор за умеренный бюджет? Есть ли хорошие аналоги в этой ценовой категории?
Екатерина, Москва
Ответ:
Из перечисленных вариантов по практичности, дизайну и качеству фурнитуры самым рациональным выбором будет Zwilling Twin Classic. Tescoma Vision также можно рассматривать, если вам нравится посуда со стеклянными крышками.
Tefal Talent - неплохие сковороды, вполне разумный выбор за умеренный бюджет. Аналогов, сходных по характеристикам и цене, совсем немного, из более дешевых, пожалуй, можно назвать лишь ИКЕА ТРОВЭРДИГ.
Вопрос:
Здравствуйте,что Вы можете сказать о наборах посуды Norbi,
8 предметов (три кастрюли, сотейник плюс 4 крышки) в интернет магазине стоимость 3200рублей. Производится в Китае, мне не удалось найти отзывов пользователей по ней.
Очень буду благодарна за ответ.
Галина, Санкт-Петербург
Ответ:
Norbi - это торговая марка, аффилированная, судя по всему, с сетью магазинов "Техносила". Наборы посуды Norbi производятся, как вы верно отметили, в Китае, качество будет ближе к эконом-сегменту, но цена действительно довольно привлекательная. Готовить (варить, тушить) в такой посуде можно. Из возможных проблем - появление дефектов на внутренней поверхности посуды, не очень хорошие теплораспределительные свойства, отсутствие антипригарных свойств у сотейника.