Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Недавно выбирал чайник со свистком для стеклокерамики из нержавейки. С ровным дном не нашел. По цене до 2000 руб термораспределительный диск имеет кривизну, разную у отдельных экземпляров. От 2000 руб. дно вогнутое с прогибом к центру 1-2 мм. у всех экземпляров, что говорит об умышленном конструктивном исполнении. Из за кривого дна скорость закипания воды увеличивается у vinzer 89002 melody 3 5л в 2 раза, у fissman PARIS 2,5 л в 1,6 раза по сравнению с посудой с плоским дном. Подскажите, зачем умышленно делать вогнутое дно?

Олег, Краснодар

Ответ:

Вогнутость дна предусмотрена ГОСТом, она компенсирует тот эффект, что при нагревании дно посуды выгибается наружу. Для посуды из нержавеющей стали с теплораспределительным слоем вогнутость дна не должна превышать 0,6% от значения диаметра, а для посуды без теплораспределительного слоя - 1%. Вогнутость дна определяется следующим образом: на дно посуды ребром помещают металлическую линейку и штангенциркулем по центру дня замеряют расстояние между линейкой и дном. Если у изделия отклонение превышает данные значения и на упаковке или в сопроводительной информации идет отсылка к ГОСТу, это может быть основанием для возврата или замены посуды.

Вопрос:

Здравствуйте, купил в Ленте по акции кастрюли fontignac на 3 и 6л (у вас был на них обзор) и после первого же использования на дне кастрюль появились мелкие светлые пятна в большом количестве. Соль засыпалась уже в кипяющую воду в обе кастрюли. Пятна не удалось оттереть ни уксусом, ни лимонным соком, как это рекомендовали на различных сайтах в интернете.

Алексей, Саратов

Ответ:

Белесые пятна появляются практически на любой новой посуде из нержавеющей стали AISI 304. Основная причина, помимо соли, - крахмалосодержащие продукты (например, картофель). Такие пятна не влияют на функциональность и не связаны с безопасность. Со временем они пропадают, либо их можно попробовать удалить средством для чистки нержавеющей стали.

Вопрос:

Добрый день!

Юлия, Москва

Ответ:

Посуда из нержавеющей стали Rondell Balance можно отнести к сегменту "средний минус". У нее достаточно скромные технические характеристики и из дополнительных удобств присутствует разве что крышка с силиконовым ободком (в использовании она удобнее крышки с металлическим ободком). Акционная цена в 2200 руб, впрочем, достаточно интересная, найти что-то за сопоставимые деньги из полноценного среднего класса будет трудно, разве что тоже по акции.

Вопрос:

Здравствуйте, помогите сделать выбор между сериями SILGA 2003 16 это кастрюля у него дно диск и SILGA 2012 16 это ковш, цена у них одинаковая 6200р, стоит этих денег? какое дно лучше, по весу они одинаковы? что лучше для каш и молока подойдет, плита электрическая. Спасибо

Елена, Москва

Ответ:

Кастрюля SILGA 2003 16 и ковш SILGA 2012 16 - это предметы из одной серии Ecologa, технические характеристики у них одинаковые (посуда была у нас на экспертизе - http://potrebitel.posudka.ru/node/628). Разница только в ручках. Для молока, наверное, удобнее ковш, но при покупке лучше попробовать, комфортно ли вам будет одной рукой его поднимать, он достаточно тяжелый. Silga - это премиальная посуда, у которой немного аналогов, поэтому цена на нее достаточно высокая. Из посуды со сходными характеристиками ее можно сравнить с Zepter, которая стоит в два раза дороже.

Вопрос:

Здравствуйте, решила купить кастрюлю из нержавеющей стали фирмы Кастрюля TEFAL E8254474 Hero 20 см.Не могу понять двойное или тройное там дно. И сковородку Сковорода TEFAL Emotion E8240624 28 см. Читала о безопасности здоровья и решила что вариант нержавейка+титан безопасен. Не нравится индикатор нагрева но выбирать не приходится. Сковорода для тушения и жарки. Однако читала что Tefai делает Антипригарное покрытие содержит PTFE. Это аббревиатура названия замечательного полимерного пластика политетрафлюорэтилена. Что опасно для здоровья и запуталась. На продукции написано что титановое. Что скажете Вы? Опасно ли это? И стоит ли брать продукцию этой марки? Долговечна ли она?

Инна, Можайск

Ответ:

Кастрюля TEFAL Hero имеет стандартное капсулированное трехслойное дно, внешняя покрывающая пластина выполнена из магнитной стали, что дает возможность использования посуду на индукционных плитах.

Сковороды TEFAL Emotion имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE Titanium, одно из самых прочных в линейке данного производителя. Частицы титана часто используются в производстве покрытий в качестве компонента, увеличивающего устойчивость покрытий к износу. Примерный срок службы при регулярном использовании - от двух лет. С точки зрения безопасности оснований для опасений в отношении продукции Tefal нет.

Вопрос:

Добрый день!

Марина, Москва

Ответ:

Woll Concept Pro будет идеальным вариантом для тушения и томления, так как толщина теплораспределительного слоя у данной посуды существенно выше, чем у Paderno Serie 2500. По удобству использования сотейник с высокими бортами предпочтительнее сковороды.

Вопрос:

Здравствуйте,снова к вам за советом. Хотела приобрести ковш, Но хороший до 10000 руб. Объемом 1,6-1,8 л. Присмотрела Сотейник с ручкой, диаметр: 16 см. высота: 8 см, объем: 1,6 л, материал: нержавеющая сталь 18/10, 3-х слойное штампованное дно, полировка: матовая, серия Strate fixed handle, CRISTEL, Франция. Оправдана ли цена на данную продукцию или стоит рассмотреть другие фирмы. Может вы посоветуете другие фирмы. Главное чтобы ручка Была припаяна, а не на шурупах. Спасибо

Елена, Москва

Ответ:

CRISTEL - это французская марка, посуда, помимо хороших технических характеристик имеет очень красивый дизайн. По ценам на данную посуду можно ориентироваться на французский Амазон (например, ковш 18см стоит немногим менее 100 евро). Посуда производится во Франции, что тоже влияет на цену. Из альтернатив еще можете посмотреть на продукцию другой французской марки Mauviel, в ее ассортименте есть посуда из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), например, линии M'urban или M'cook.

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваши статьи, проводимые тесты и обзоры, очень интересно и познавательно читать. Скажите пожалуйста, у меня вот какие вопросы: 1. Имеется ряд кастрюль из нержавеющей стали китайского происхождения (zeidan; queen ruby), со временем их использования появились точки, раковинки на стенках и дне кастрюль, не будет ли из алюминиевого теплораспределительного слоя поступать в пищу вредные вещества? Не опасно ли использовать такие кастрюли и/или хранить в них пищу?
2. Также имеется в наличии противень черного цвета который шел в комплекте с газовой плитой "King", из какого материала он мог быть сделан? Возможно что он имеет эмалевое черное покрытие? но при резке ножом и интенсивном оттирании нагара металлической мочалкой слой не стирается. Фото дефектов кастрюль и фото противня имеется, но не нашла как их приложить.

Марина, Ростов-на-Дону

Ответ:

Такие дефекты на посуде из нержавеющей стали, как раковины и точки, неизбежно появляются во время использования. Это все дефекты поверхности стали, не затрагивающие теплораспределительный слой, т.е. опасности проникновения алюминия на поверхность посуды нет. Безопасность нержавеющей посуды зависит от качества стали.

Как правило, противни, которые идут в комплекте с духовыми шкафами, производятся из стали с эмалевым покрытием. Эмаль сама по себе тверже практически любого металла, используемого в быту, поэтому достаточно долговечна и повредить ее непросто. Боится она в основном сколов, при обнажении чистого металла или грунтового слоя эмали лучше противнем пользоваться прекратить.

С начала июля 2016 года в сети магазинов «Лента» проводится акция на посуду из нержавеющей стали Fontignac. Интерес к данной посуде, в том числе и среди читателей нашего сайта, довольно высок. Это не удивительно, «Лента» - большая сеть, магазины которой расположены по всей стране, а сам предложенный для акции товар потенциально интересен. Кастрюли из нержавеющей стали - это один из самых массовых подсегментов посудного рынка, а по акции тем более предлагается с виду вполне приличный товар под известной европейской маркой по привлекательной цене. Оценку посуды Fontignac, исходя из визуального осмотра, мы уже давали, а теперь, в ответ на запросы и сомнения людей, которые уже стали обладателями кастрюль Fontignac или планируют это сделать в ближайшем будущем, мы провели детальный анализ и посмотрели на то, как и из чего кастрюли сделаны.

Вопрос:

Здравствуйте, очень рад что нашёл такой сайт как ваш! Я ищу кастрюлю из нержавеющей стали для приготовления сыра. Необходим объём на 10-15 литров. Важно что бы молоко не пригорало, и по возможности достаточно долго не остывало. "Гурман" к сожалению имеет кастрюли макс. объём на 7л. Подскажите пожалуйста варианты.

Вадим, Нижний Тагил

Ответ:

Для ваших целей Korkmaz Alfa вполне подойдет. Из других вариантов можете посмотреть российские кастрюли "Амет" серии "Профессиональная" (http://tnp.amet.ru/cat/dlya-stolovykh/804/), она была у нас на экспертизе или посуду марок, которые специализируются на профессиональной посуде, например Pintinox или Paderno.