BAF
Вопрос:
Подскажите, из какого материала и какой марки лучше приобрести посуду для тушения вторых блюд, чтобы это было вкусно, безопасно и полезно? Заранее Спасибо за ответ.
Анна, Орск
Ответ:
Для тушения хорошо подходит посуда, в которой нагревается и дно, и стенки. Это может быть литая алюминиевая посуда с антипригарным покрытием, посуда из эмалированного чугуна, из трехслойного материала - нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь или из керамики.
Если брать литую алюминиевую посуду, то в этой категории можно найти относительно недорогие, но качественные варианты посуды - Vari, БИОЛ, Kukmara, Нева металл посуда. Из европейских марок премиального уровня можно смотреть Swiss Diamond, Woll, BAF, Castey, Risoli. Плюс такой посуды - универсальность. В ней помимо тушения в ней можно также с комфортом при необходимости что-нибудь пожарить (если речь идет о сотейнике) или сварить (если речь идет о кастрюле или казане).
Посуда из эмалированного чугуна пожалуй, лучший вариант с функциональной точки зрения. В ней отлично получаются именно блюда, требующие тушения, эмаль - гигиеничный материал, не впитывающий запахи. Лучше в данном случае смотреть варианты с глянцевой эмалью, доступные по цене варианты есть только китайского производства, из премиальных марок самая известные - Staub, Le Creuset, из более доступных - Baumalu. Чугунная посуда с эмалевым покрытием менее универсальна - жарить на ней не очень комфортно из-за низких антипригарных свойств. И еще она очень тяжелая - в ежедневном режиме ее использовать непросто.
Посуда из трехслойного материала - нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь - тоже хорошо подходит для тушения. По своим теплораспределительным свойствам она близка к алюминиевой посуде, быстро нагревается, медленно остывает. Внутренняя поверхность качественной посуды обычно делается из коррозионно-стойкой стали AISI 304, что гарантирует хорошие гигиенические свойства. За ней довольно легко ухаживать, она не боится царапин. Из вариантов можно посмотреть линии, которые прошли нашу экспертизу - Woll Concept Pro, Castey Arctic, Silampos Onion, Röndell Evolution. Такая посуда отлично подходит для варки, также на ней можно с комфортом пассеровать овощи.
Керамическая посуда похожа по своим свойствам на чугунную эмалированную посуду. Ее теплораспределительные свойства хуже, но она значительно легче. При необходимости в керамике можно готовить и супы. Из марок керамической посуды, которая подходит для использования на плитах можно рекомендовать Emile Henry, Revol, Ceraflame - это все премиальный сегмент.
Вопрос:
Добрый день!
Вопросов несколько:
1. Существует ли алюминиевая посуда с индукционным дном с толщиной стенок 5-6 мм, а не только дна, желательно с антипригарным покрытием? Если да, то какие марки смотреть?
2. Существует ли чугунная посуда с антипригарным покрытием (не эмаль). Если да, то какие марки смотреть?
Спасибо вам за вашу работу.
Максим, Ростов-на-Дону
Ответ:
Линии алюминиевой посуды с экстра-толстыми стенками для индукции есть таких марок, как BAF (BAF GIGANTNewline Induction, Woll (Induction Line), Swiss Diamond (Induction).
Чугунная посуда с антипригарным покрытием существует. Иногда антипригарное покрытие наносится на чугунную посуду китайскими производителями, также в России есть марка Collado (http://www.collado.ru/company/), которая наносит на чугунную посуду антипригарное покрытие Whitford.
Вопрос:
Добрый день! помогите,пожалуйста,выбрать качественную сковороду с антипригарным покрытием для жарки, в ценовой категории 2500-3000р, со съемной ручкой,дно 24-28 см. Крышку,хотелось, бы стеклянную. плита газовая.
Спасибо!!!
Анастасия, Санкт-Петербург
Ответ:
В этой ценовой категории можно посмотреть на продукцию немецких или итальянских производителей посуды с толстым литым корпусом из алюминия и с упрочненным покрытием. Диаметр сковороды лучше 28 - даже небольшое количество продуктов удобнее жарить на больших сковородах. Конкретные варианты: BAF Gusslook, SKK Titan Durit Resist, WOLL Saphir Lite, Risoli Fusion или Optima.
Вопрос:
Здравствуйте! Помогите определиться! Нужен алюминиевый ковш для каш с износостойким и долговечным тефлоновым(антипригарным) покрытием. Какой купить, что бы и ложкой мешать можно было и служил подольше?
Елена Екатеринбург
Ответ:
Выбор изделий с заявленными характеристиками довольно большой, разброс цен тоже. В идеале ковш должен быть из литого алюминия с толстым дном и стенками - в нем будет удобно каши томить. Из конкретных моделей можете посмотреть TVS PLATINO, BAF Gusslook, Swiss Diamond, Woll Diamond's best. Можно смотреть и другие марки, главное чтобы покрытие было усиленным и допускало использование металлических аксессуаров (информация об этом обычно указывается в инструкции по применению).
Вопрос:
Здравствуйте, Подскажите пожалуйста какую сковородку лучше приобрести фирмы Woll серия diаmods best, Baf серия GIGANT или swiss dimond? Ценовой диапазон одинаковый. Преимущество и недостатки этик моделей?
Спасибо за ответ.
Василий, Алматы
Ответ:
Все вышеназванные сковороды имеют хороший корпус из литого алюминия и усиленное антипригарное покрытие, устойчивое к воздействию неострых металлических аксессуаров. Теоретически, Woll Diаmods Best и Swiss Diamond должны быть попрочнее из-за содержания в формуле покрытия промышленных алмазов. Между собой изделия отличаются в основном дизайном и формами сковород, поэтому можете выбрать ту, которая больше понравится, функциональных различий не будет. К условному недостатку всех этих сковород можно отнести то, что их нельзя перегревать свыше 260 градусов - от этого покрытие может испортится.
