Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Здравствуйте! Купила набор посуды из нержавеющей стали
HOFFMAYER c термодатчиками на крышках. Нигде не указан ни производитель, ни штрих-код. Что это за марка, где её производят и безопасна ли эта посуда?

Елена, Калуга

Ответ:

Елена, посуда Hoffmayer производится в Китае, ее поставщиком является World Wide Corporation, которая поставляет несколько марок, маскируемых под европейские. По поводу качества и безопасности сложно что-либо сказать без экспертизы, но тот факт, что поставщик скрывает информацию о производителе - повод для беспокойства. Кроме того, это нарушение правил торговли со стороны магазина, в котором вы данную посуду купили.

Вопрос:

Почитала Ваш сайт и стала искать посуду Гурман, к сожалению не нашла в нашем городке, а так хочется прикупить пару кастрюлек и сковородку. А что Вы скажете по поводу Тескомы - соответствует ли цена качеству, конкретно интересует серия Vision. Заранее благодарна за ответ.

Ответ:

Посуду "Гурман" можно приобрести по почте. Подробности можно посмотреть на сайте производителя - http://www.salda.ru/dishes/postd/

Tescoma Vision - хорошая посуда, с толстым трехслойным дном и элегантным дизайном. Подходит для всех типов плит. Данная серия одна из самых интересных у этой торговой марки. Цена (та, что предлагается в фирменном Интернет-магазине) в принципе соответствует качеству.

Вопрос:

Добрый день! Очень волнует вопрос о безопасности применения посуды из нержавеющей стали марки timA, серии Комфорт (кастрюли). Производитель указывает, что посуда якобы изготовлена из высококачественной стали 18/10. Проверка черным магнитом,показала, что он НE прилипает к стенкам кастрюли, но очень сильно прилипает к дну. О чем это говорит? О бычный металлический магнит липнет и к стенкам и к дну тоже.

Елена, Ивантеевка

Ответ:

Елена, ваш вопрос мы переадресовали эксперту по посуде из нержавеющей стали Илье Н. Петунову. Его ответ:

"Проверка материала кастрюль постоянным магнитом ничего не скажет ни о качестве стали, ни о ее марке. Таким способом можно лишь проверить к какому классу относится нержавеющая сталь и можно ли использовать кастрюлю на индукционной плите. Если магнит не притягивается
то данная сталь относится к аустенитному классу, если притягивается, то к ферритному или мартенситному.

Для того чтобы определить можно ли кастрюлю использовать на индукционной плите надо поднести постоянный магнит ко дну, если он притянется, значит эта кастрюля будет нормально работать на индукционной плите. Кстати, проверка кастрюли АМЕТ модели "Классика-Прима" показала, что и емкость и покрывающая пластина ТРС выполнены из стали аустенитного класса и такая кастрюля на индукционной плите работать не будет. На упаковке
кастрюли нет условного значка, указывающего на возможность ее использования на индукционной плите. В памятке для потребителя указано лишь то, что кастрюля изготовлена из "высококачественной пищевой коррозионностойкой нержавеющей стали" в соответствии с
требованиями ТО 14-123-166-2003 к ГОСТ 27002-86.

Конкретная марка стали в памятке для потребителя не указана, впрочем по действующему стандарту такого требования в ГОСТе нет, достаточно условного обозначения "НЕРЖ" в маркировке изделия. Судя по внешним признакам,
данная серия изготавливается из стали марки 304 по AISI (аналог 12Х18Н9 по ГОСТ). Это наиболее распространенный и популярный материал для изготовления наплитной посуды. Сомневаться в его гигиенической безопасности нет никаких оснований.

Что же касается посуды марки TimA, серии Комфорт, которая изготовлена в Китае, то маркировка 18/10 может свидетельствовать лишь о том, что данное изделие изготовлено из аустенитного типа стали. К сожалению информация о товаре у большинства импортеров и у некоторых изготовителей не полная или недостоверная. Какая именно марка стали использована для изготовления посуды может показать экспертиза.

Является ли посуда безопасной для здоровья могут показать гигиенические исследования. По крайней мере постоянный магнит это не то средство, с помощью которого можно определить безопасна посуда или нет.

Илья Н.Петунов"

Вопрос:

Хотелось бы, чтобы на вопрос ответил Илья Петунов, у которого профессиональный и тщательный подход к анализу качества посуды.

С уважением,
Александр, Москва

Ответ:

Александр, мы переадресовали ваш вопрос Илье Н. Петунову. Вот ответ:

"О торговой марке Lacor мне известно следующее: бренд происходит из Испании сайт http://www.lacor.es/. В Испании есть реально действующая фабрика с довольно высокой степенью механизации ... но посуда этой торговой марки , как и у других европейцев производится на нескольких фабриках в южном Китае. В частности, одни из контрагентов этой марки является группа Linkfair. Соответственно уровень качества посуды примерно тот же что и у других брендов, производимых на фабриках этой промышленной группы (это такие хорошо известные в России бренды как Vitesse, Vinzer, Tescoma, Zeidan, Tefal и др).

Кастрюли имеют классическую конструкцию (3-х слойное дно). В принципе под этой маркой может быть вполне качественная и добротная посуда из 304-й стали.

Торговая марки Silampos португальская, http://www.silampos.pt/, но посуда делается там же где и посуда торговой марки Lacor, в Китае. Позиционируется эта посуда по уровню ниже чем торговая марка Lacor. Если сравнивать с другими импортными марками по качеству, то качество этой торговой марки соизмеримо с производимой в Китае посудой марки Tefal. Это так называемый "средний уровень качества".

Теперь о посуде АМЕТ: сайт производителя http://www.tnp-amet.ru/. Один из старейших российских производителей посуды из нержавеющей стали. Это непрофильное основной специализации АМЕТ производство, которое начиналось еще в советские времена как цех ТНП при металлургическом комбинате.

Серия посуды "Классика-Прима" имеет классическую конструкцию дна (ТРС-3). Дно изготовлено методом высоко-температурной пайки (brazing bottom) . Алюминиевый слой минимальный по стандарту ГОСТ 27002-86 (3.0-3.5мм.) Толщина стенки емкости 0.8-0.9мм. (материал сталь AISI 304) На данной серии используется два типа цельнометаллической фурнитуры: прутковая (wire) и листовая пустотелая (hollow), которые присоединены к корпусу емкости методом точечной контактной сварки. Тип емкости близок к форме bowl. Кастрюли комплектуются двумя типами крышек, цельнометаллическими и стеклянными. Качество полировки внешней поверхности (тип полировки зеркальная) и внутренней (тип полировки матовый) серьезно уступает основной массе посуды импортных марок и другому отечественному производителю ВСМПО. По уровню качества посуда этого производителя может быть отнесена к так называемому "низкому уровню", хотя технические характеристики емкостей несколько лучше чем у большинства импортных брендов. В эксплуатации это надежная и проверенная временем отечественная посуда.

К недостаткам посуды АМЕТ можно отнести морально устаревший приевшийся дизайн емкостей, крышек и фурнитуры, а также низкий уровень качества полировки, не соответствующий нашему времени. Кроме того на данный момент есть более качественные технологии соединения ТРС и емкости, например, диффузионная сварка.

Надеюсь мой комментарий удовлетворил Ваше любопытство.

Илья Н. Петунов"

С 1 по 31 марта в специализированных магазинах "Гурман" действует акция на посуду одноименной марки. Кастрюля "Гурман-Классик" 2,5 литра предлагается по цене 1218 рублей, а жаровня "Гурман-Классик" диаметром 24 см - по цене 1479 рублей.

Вопрос:
Собралась купить посуду и в связи с этим есть несколько вопросов, ответьте, пожалуйста:
1) Посуда марки BergHOFF где производится? Интересует пароварка этой марки...
2) Хотелось бы выбрать чугунную сковороду для блинов и кастрюлю(сотейник), смотрю марку Le Crueset там есть кастрюли и утятницы, можно ли для тушения и варки каш использовать обычную эмалированную чугунную кастрюлю или надо для тушения брать именно утятницу? Толщина дна и стенок отличаются у этой марки? Если сравнивать, что лучше Staub или Le Crueset? Поняла, что чугун там эмалированный а у SKEPPSHULT -без эмали...Интересует выбор сковороды для блинов - эмаль или без нее?

Алена, Санкт-Петербург

Ответ:
1)Алена, марка Berghoff, как и продукция большинства производителей из нержавеющей стали производится в Китае, главный офис компании находится в Бельгии.

2) Для тушения можно брать любую кастрюлю или сотейник, не обязательно утятницу. Утятница, из-за своей формы, удобна для приготовления именно птицы, другие блюда в круглой кастрюле готовить удобнее. Толщина дна и стенок могут незначительно отличаться у изделий одной марки, но на функциональные свойства это практически влиять не будет. Что касается разницы Le Creuset и Staub - то это продукция примерно одной ценовой категории и качества. Выбирайте ту кастрюлю, которая вам нравится. Для тушения практичнее использовать эмалированную чугунную посуду, для жарки блинов - чугун без покрытия.

Вопрос:

Здравствуйте! Купила в магазине кастрюли Millerhaus. Внешне посуда смотрится прилично, но смутило то, что нигде нет никакой информации о производителе, и очень тяжелая !!!сковорода (к дну притягивается магнит). Сходила в магазин, тоже никакой информации, даже сертификата нет. Так и стоит в коробке. Можно ли ей пользоваться?
Спасибо.

Людмила, Казань

Ответ:

Людмила, посуда Millerhaus производится в Китае. Качество у данной посуды нестабильное. В том, что магнитится дно, нет ничего страшного - дно кастрюль и сковород из нержавеющей стали часто делают магнитным, чтобы можно было их использовать на индукционной плите. Если посуда тяжелая, а стенки тонкие, скорее всего в дно зашит стальной диск. Такой прием используется для создания у покупателя положительного мнения о посуде и для удешевления производства.

В общем, если есть возможность, посуду лучше вернуть в магазин, тем более что даже в самом магазине затруднились дать информацию, необходимую по закону.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите с выбором кастрюли-пароварки, главное, чтобы была качественная и по доступной цене?

Алексей, Украина, г.Черкассы

Ответ:

Здравствуйте, Алексей. Ваш вопрос мы переадресовали Илье Н. Петунову, директору компании «Белпромсервис-плюс», выпускающему посуду "Кухар". Вот ответ:

"Кухар" в Украине нет, и наверное в ближайшее время она там не появится.

Пользование пароваркой не подразумевает каких-то специальных навыков или приемов. По сути это обычная кастрюля, у которой есть вставляемая сетка или это на стандартную кастрюлю устанавливается стимер. Основное отличие от обычного способа варки в том, что для приготовления используется не вода, а водяной пар. Для этого на дно пароварки (кастрюли) наливается некоторое количество воды, желательно не менее 1л., а продукты укладываются на сетку или стимер. Пароварка закрывается крышкой, доводится до кипения, затем нагрев ставится на минимум, чтобы поддерживать процесс парообразования. Вот собственно и все премудрости. Такой способ приготовления, например овощей, гораздо бережнее, чем традиционная варка.

Большинство полезных веществ и минералов не вымывается в отвар, да и на вкус овощи гораздо лучше после пароварки. Рекомендую всем готовить овощи для винегрета на пароварке, попробуйте и почувствуйте разницу".

Вопрос:
Замечательная статья "Кастрюля в разрезе". Вопрос о не дорогой посуде из нерж.стали торговой марки Tima, НЕ ОПАСНА ЛИ ПИЩА, ЧТО В НЕЙ ГОТОВИТСЯ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ (качество материала из которого она сделана), в частности интересуют кастрюли из набора TNA001 серия Комфорт? На коробке указана страна производитель - Китай. Хотелось бы услышать краткую информацию и о качестве этой посуды и пр. Заранее благодарю за ответ.

Ответ:
Продукция под торговой маркой Tima (марка является российской) производится в разных странах - России, Италии, Китае, Украине. Китай сегодня является основным производителем нержавеющей посуды в мире и в этом нет ничего плохого. То, что владельцы марки Tima не скрывают страну происхождения, говорит скорее об их порядочности. Серия "Комфорт" - неплохая посуда, добротное качество при умеренной цене. 100% гарантию безопасности данной посуды (как и любой другой) можно дать только после проведения соответствующих испытаний, но вряд ли есть причины для подобных сомнений.

Вопрос:

Подскажите пожалуйста, а то я совсем запутался, на какой посуде остановить свой выбор, VITESSE Mayce арт.: VS-1046 или Gipfel Prestige. Может Илья Петунов распилит их? Второй вопрос: какая модель Gipfel Prestige считается оригинальной: эта http://www.gipfel.ru/msk/katalog/1/4-1/214.html или эта http://coob.shop.by/256/257/505/2356/. Заранее спасибо.

Владимир,Минск


Ответ:

Владимир, Ваш вопрос мы переадресовали Илье Петунову, вот ответ:

"К сожалению, невозможно разрезать все кастрюли, которые есть на полках магазинов. Eсли бы я выбирал между Vitesse и Gipfel чисто по внешним признакам, то, пожалуй бы, выбрал все же Giphel. Прежде всего из-за отсутствия термодатчиков, формы емкости и типа полировки. Та информация, что есть на официальном сайте VITESSE, достаточно противоречива и не полна (толщина дна 25мм., а толщина алюминия 7мм.?!). Судя по форме капсулы можно предположить , что реальный производитель этого набора фабрика KEMPLION STAINLESS STEEL PRODUCTS CO., LTD. из г. XinXing (провинция Гуандун).

По поводу "оригинальности" Gipfel вопрос не совсем корректный. Весь Gipfel на 100% делается в Китае. Основная фабрика KERN. Хотя посуда может быть изготовлена и на различных фабриках. Странно, что под одним артикулом на сайтах указаны разные по размерам изделия. Видимо что-то напутано. Хотя тип емкости одинаковый и судя по всему от одного производителя, кастрюли отличаются только ручками и способами
их присоединения (сварка/клепка).

А вообще, если говорить о Минске , то я бы посоветовал купить нашу посуду КУХАР серии Лотос или Магнолия . По цене это будет однозначно дешевле, а по качеству пожалуй что и лучше. По крайней мере я гарантирую, что это сталь 304, а не 201 как может быть у Gipfel и Vitesse".

Илья Н. Петунов