КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Купил новую сковородку-сотейник TVS керамическая с крышкой, и на верху на ободке сковороды маленькая потёртость, видимо от крышки, глубиной 2 мм. Считается ли это дефектом и может ли такое углубление нанести вред при готовке? Может что то вредное от туда выделяться будет, хотя крышка это место прикрывает. Сама она алюминиевая. Спасибо.
Евгений, Москва
Ответ:
Скорее всего, данный дефект возник в процессе транспортировки, производственным его считать вряд ли можно. Посуда с керамическим покрытием из штампованного алюминия более других подвержена нарушениям целостности покрытия, так как керамическое покрытие жестче, чем алюминий, и возникаем примерно такой же эффект, как у покрытой тонким льдом воды - стоит немного увеличить давление, и лед трескается. Поэтому такая посуда требует деликатного отношения.
На функциональных свойствах сковороды наличие небольших дефектов покрытия влияния не оказывает. Чистый алюминий на воздухе мгновенно покрывается тонким слоем окиси (Al2O3), которая не дает металлу корродировать. Единственное, в посуде с нарушенным покрытием не рекомендуется хранить приготовленную пищу, так как от пищевых кислот окись алюминия может разрушаться.
Вопрос:
Добрый день! Выбираю вок в подарок мужу (он очень любит готовить и экспериментировать). Но в обилии брендов окончательно запуталась, а отзывов на воки в интернете не так много (по 1 отзыву от покупателя-любителя на товар очень сложно сложить объективное впечатление). Посоветуйте, пожалуйста, на какой бренд (или конкретную модель) обратить внимание? Нужен вок с качественным антипригарным покрытием, вместительный, по цене до 5000 рублей. Вок планируется использовать для обычного обжаривания, возможно, для тушения. Пища обычная, ничего сверх экзотического (мы приверженцы правильного питания и готовки без масла или с минимальным его количеством). В воке не приветствуется аутентичность, важно антипригарное покрытие :). Плита у нас газовая.
Буду крайне признательна за ваш ответ! Заранее благодарю.
Анастасия, Москва
Ответ:
Для жарки с небольшим количеством масла и для тушения лучше всего подойдет вок из литого алюминия. Он хорошо распределяет тепло, довольно тяжел, но не настолько, чтобы нельзя было при желании перемешивать продукты на весу без лопатки. Из конкретных моделей c топовыми антипригарными покрытиями можете посмотреть на RISOLI Expora/Proffesionale/Titanium, AMT Gastroguss (у этой модели очень толстое дно), Tefal Talent/Expertise.
Вопрос:
Добрый день!
Спасибо за интереснейший сайт! Благодаря вам я выбрала для себя посуду из нержавейки российского производства Галант(Булат) и Гурман(ВСМПО). Сейчас жду доставку.
Но с выбором сковород никак не могу определиться.
Вопрос:
Я хотела бы приобрести литую алюминиевую посуду с керамическим покрытием для кухни. Пока никак не подберу. Что Вы можете порекомендовать? Не откажусь от экономичной цены, а также готова на более серьезные затраты если стоящий товар.
А также Прошу дать компетентный комментарий об этой посуде:
комплект посуды с керамическим покрытием «КРОСС».
Благодарю за понимание,
Светлана, Москва
Набор посуды с керамическим покрытием "Кросс" рекомендовать трудно - изделия выполнены из углеродистой стали, что гарантирует не очень хорошее теплораспределение и очень быструю (после нескольких раз использования) потерю антипригарных свойств.
Дольше всего керамическое покрытие сохраняет свои свойства на посуде из литого алюминия или из нержавеющей стали с дном с толстым теплораспределительным слоем. К сожалению, в недорогом сегменте такой посуды нет. Из марок, у которых есть сегодня хороший выбор и кастрюль и сковород, можно рекомендовать Frybest. Другой вариант - Tefal серия Mineral Ceramic. Если плита газовая, можете посмотреть еще на наборы Supra Sonti.
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите какую посуду искать для стеклокерамики.Нужны сковорода, сотейник, блинная, также казан для плова и утятница. В приоритете дно с покрытием(не точеное, боюсь за поверхность), долговечность, возможность использования металлических приборов, легкость в уходе(ручная мойка). Можно со сьемными ручками. Ценовая категория средняя или ниже.
Татьяна, Челябинск
Ответ:
Если дно посуды хотите быть обязательно с покрытием, то посмотрите на продукцию российской марки VARI. Сковороды лучше брать с усиленным покрытием (серии Titano, Pietra, Cerama), казаны выпускаются в серии Litta (покрытие без усиления, поэтому от металлических аксессуаров лучше воздержаться).
Из альтернатив можете смотреть литую посуду для индукции - ее дно имеет вставку из стали, которая не будет оставлять следы на стеклокерамической поверхности. Но индукционная посуда будет существенно дороже обычной.
Вопрос:
Добрый день! Не могу определиться с выбором посуды и сковороды, не могли бы вы помочь, уж очень много фирм и глаза просто разбегаются. Плита стеклокерамика. Нужно 2-3 кастрюли (в основном варю овощи, каши, макароны и хотелось бы тушить курицу) и сковорода для жарки (в основном жарю яйца, картофель). Бюджет - планирую вложиться максимум до 70 долларов за кастрюлю. Спасибо большое за советы и этот прекрасный сайт! :)
Ира, Лондон
Ответ:
Посмотрите посуду марки Stellar, либо серию 7000, либо кастрюли из трехслойной стали серии Stellar James Martin Lamina (отлично подойдут для варки и тушения) и сковороду с антипригарным покрытием Stellar James Martin. На www.amazon.co.uk есть интересные варианты с хорошими скидками.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста есть ли какие-то допуски на кривизну днища эмалированной чугунной посуды, т.е. какого рода кривизна уже считается браком?
Я купил дорогой противень-гриль французской фирмы chasseur и обнаружил, что по одной из диагоналей прямоугольного противиня вогнутость примерно на 5мм от горизонтали. Из-за этого противень качается на плите и что самое неприятное, на индукционной плите не прижимается всей поверхностью. От этого он хуже греется (хотя в принципе греется из-за распределения тепла в чугуне) да и по технике безопасности использования индукционной плиты посуда должна иметь ровное дно. Как быть в данном случае? Заказывать независимую экспертизу или она признает допустимым такую кривизну?
Спасибо.
С уважением,
Андрей, Санкт-Петербург
Ответ:
В действующем ГОСТе на эмалированную посуду из чугуна (ГОСТ 24303-80 Посуда хозяйственная чугунная эмалированная. Общие технические условия) есть следующие требования (п. 3.6):
"Форма дна посуды (за исключением посуды со сферической формой дна) должна быть плоской и обеспечивать устойчивость изделия на горизонтальной плоскости.
Вогнутость дна не должна превышать 2мм. Выпуклость дна не допускается".
В вашем случае сначала можно попробовать обратиться в магазин, по таким дефектам вообще должен быть обмен товара без каких-либо проблем. Если магазин в обмене откажет, далее можно обращаться в организации по защите прав потребителей, Роспотребнадзор и при необходимости заказывать экспертизу.
Вопрос:
Здравствуйте.
Выбираю посуду для индукционной плиты - кастрюли и сковородки.
Из основных требований - вес, он должен быть небольшим, т.к. с тяжелой посудой родители не управятся.
Из пожеланий - антипригарное покрытие, позволяющее готовить без масла.
Эксплуатировать планируется больше трех лет, поэтому хотелось бы хорошее качество.
Имеется опыт использования набора Anolon (названия не помню) на старой керамике, приемлемо, но хочется получше и полегче.
Спасибо.
Павел, Москва
Ответ:
Совсем легкой качественная посуда для индукции быть не может, так как толстое дно необходимо для защиты от деформации, а сама индукционная вкладка прибавляет определенный вес посуде. В среднем, более-менее качественная сковорода средних размеров в зависимости и от диаметра и формы будет весить от килограмма. Из вариантов можете посмотреть линии Talent, Expertise, Nature от Tefal, а также Risoli: Granito Premium Induction, Titanium Induction, Optima Forno Induction.
Либо, как вариант, можно приобрести переходник для индукции и пользоваться алюминиевыми сковородами без индукционной вкладки - при сопоставимом качестве они будут процентов на 10-15 легче.
Вопрос:
Добрый день. Планирую приобрести:
1) рекомендованные Вами сковороды Woll Diamonds best. Какой минимальный набор сковород необходим в плане размеров? блинная -? тоже woll лучше брать?
2)ковш для варки каш лучше брать из нержавейки или из литого алюминия с антипригарным покрытием, как и сковородки?
3)кастрюли Woll Concept Pro. также какой минимально необходимый набор?
Елена, Москва
Ответ:
По практике, минимальный набор на семью из 2-3 человек - одна универсальная сковорода и две кастрюли. Дальше все зависит от того, что вы готовите. Если часто жарите рыбу, то желательно иметь отдельную сковороду для рыбы, если стейки - то сковороду-гриль, если блины - то блинницу. Варить каши можно как в ковшике с антипригарным покрытием, так и из нержавеющей стали без покрытия, при наличии хорошего теплораспределительного слоя ничего пригорать не будет. В серии Woll Concept Pro ковшей нет, но есть двухлитровая кастрюля, прекрасно подходящая для этой задачи.
Вопрос:
Здравствуйте! Пытаюсь выбрать хорошую сковороду из алюминия с антипригарным покрытием на долгий срок эксплуатации. Выбор остановился на двух вариантах: сковорода от Нева металл посуда линия оригинальная и сковорода Хозяюшка от бренда Алита. Подскажите, какая из этих двух сковород лучше и будет служить дольше.
Мария, г.Благовещенск
Ответ:
Сковороды Алита и НМП "Оригинальная" имеют покрытие одно класса без усиления и служить будут примерно одинаково (при регулярном использовании и соблюдении правил эксплуатации следы износа покрытия появляются где-то после первого года использования, но при этом антипригарные свойства остаются). Выбрать можете то изделие, которое более привлекательно по цене или больше нравится по дизайну.