Антипригарная сковорода

Вопрос:

Здравствуйте. Помогите с выбором не дорогой посуды оптимальной по соотношению цена качество, интересует как и набор посуды так и по отдельности ковш и сковорода. Подскажите где лучше купить в частности в ikea или в интернете в интернет магазинах.

Сергей, Кумертау

Ответ:

В IKEA пока очень хорошее предложение на сковороды с антипригарным покрытием серии 355+, их можно рекомендовать - это лучший вариант по соотношению цены и качества. Также можете посмотреть и более дорогие варианты - ТОКРОЛИНГ и ТРОВЕРДИГ. Набор посуды 365+ (в него входит сковорода, ковш и две кастрюли) очень привлекателен по цене, но у посуды из нержавеющей стали без покрытия от IKEA есть своя особенность - в производстве используется ферритная сталь, в которой не рекомендуется хранить приготовленные продукты и на которой быстро проявляются различные дефекты (они не влияют на функциональные свойства, но портят внешний вид). Теплораспределительные свойства у серии 365+ на хорошем среднем уровне и готовить в этой посуде вполне комфортно.

Из посуды из нержавеющей стали среднего уровня можно рекомендовать отечественные марки - "Гурман" и "Амет". Все что дешевле, будет компромиссом - либо сталь недорогая, либо теплораспределительный слой тонкий. Также можете посмотреть для варки кастрюли из эмалированной стали (Elros, Лысьвенские эмали, Стальэмаль, Vitross, Metrot) - при ограниченном бюджете иногда лучше выбрать качественную эмальпосуду, чем не очень качественную нержавейку.

Вопрос:

Какое антипригарное покрытие используется в посуде Pyrex Attraction? На сайте производителя я никакой информации по этому поводу не нашёл. Производитель даёт 10-летнию гарантию на эту линию посуды, это относиться и к покрытию?

Александр, Воронеж

Ответ:

На посуде Pyrex Attraction используется усиленное антипригарное покрытие Greblon C3. 10-летняя гарантия распространяется только на производственные дефекты (если таковые возникнут). На дефекты покрытия, которые возникают в процессе использования сковороды (обесцвечивание, появление царапин, истончение и т.д.) гарантия не распространяется. Ориентировочный срок службы покрытия на этой посуде - 2-3 года при соблюдении условий эксплуатации. Инструкцию и условия гарантии можно посмотреть здесь - http://www.pyrex.eu/ru/recommandations/24442 (на французском языке, для перевода можно использовать Google Translate, смысл будет понятен).

Подбор сковороды с антипригарным покрытием для владельцев набирающих популярность индукционных варочных поверхностей – одна из самых больших проблем. С другой посудой (кастрюлями и сковородами без покрытия) все проще – для индукционных плит подходит практически вся посуда из нержавеющей стали (хотя есть редкие исключения), чугуна, нержавеющей стали. А вот антипригарные сковороды, которые чаще всего делаются из алюминия, на индукционных варочных поверхностях нагреваются далеко не все, а только те, которые имеют специально дно со вставкой из ферритного металла. На полках магазинов сковороды для индукционных плит встречаются, но нельзя сказать, что часто и в большом количестве. Для того, чтобы облегчить владельцам индукционных плит процесс подбора качественной сковороды, а специалистам рынка посуды помочь сориентировать в имеющемся диапазоне цен и функциональных характеристик, мы отобрали тринадцать разных розничных предложений индукционных сковород.

Вопрос:

Здравствуйте, почитал ваши ответы, спасибо за информацию!

Антон, Москва

Ответ:

Толстое дно сковороды обеспечивает более равномерный и плавный нагрев. Тонкие сковороды без масла на газовой плите могут быстро прийти в негодность от перегрева, так как при чрезмерном нагреве антипригарное покрытие портится. Если жарить с добавлением масла, то о достижении чрезмерно высокой температуры свидетельствует появление дыма, а без масла этот момент можно просто пропустить. В диапазоне 2-3 тысячи рублей довольно много интересных моделей, посмотрите на перечисленные здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1043

Казан можно взять тоже из алюминия с антипригарным покрытием, либо из чугуна без покрытия. Первый вариант проще в уходе, второй - долговечнее и "правильнее" для блюд восточной кухни (плов и т.д.). Из марок чугунной посуды можно смотреть продукцию марок "Ситон", "БИОЛ", из литой алюминиевой антипригарной посуды - Scovo Profi, "БИОЛ", Kukmara.

Пресс для приготовления стейков лишним не будет - он помогает придать куску мяса ровную форму, т.к. при жарке мясо (особенно тонкие куски) могут выгибаться и сжиматься. Из марок также можно рекомендовать вышеупомянутые "Биол" и "Ситон",

Вопрос:

Добрый день. Помогите, пожалуйста, с выбором сковородок. Хотелось бы безопасную, антипригарную, для каждодневного использования, не требующую особого ухода. И еще, хочу из стали, т.к., более безопасна, так ли это? Смотрю на сковороды silit, de buyer. Может еще какие-то посоветуете. Заранее благодарю.

Светлана. Москва

Ответ:

Стальная сковорода (из углеродистой или нержавеющей стали) без покрытия более безопасна только с той точки зрения, что если ее забыть пустой на сильном огне - с ней ничего плохого с точки зрения безопасности не случится. А так, стальные сковороды, как и чугунные, не имеют выраженных антипригарных свойств и хороши для приготовления определенных продуктов, например, жарки мяса. В качестве универсальной сковороды пользоваться изделием из стали будет неудобно. Из премиальных марок нержавеющих сковород без покрытия можно рекомендовать Silga (лучшее соотношение цены и качества на данный момент), Zwilling TWIN Professional, Fissler Crispy, De Buyer Affinity или Mont Bleu. Из сковород из углеродистой стали - de Buyer Mineral B Element.

Из топовых антипригарных сковород можете посмотреть на Swiss Diamond, Woll, AMT, BAF, SKK.

Вопрос:

Посоветуйте, стоит ли доверять качеству сковородок производства Нева-Металл (г.Санкт-Петербург). Насколько качественно и безопасно антипригарное покрытие этих сковородок?

Ирина, Тамбов

Ответ:

Сковороды "Нева металл посуда" вполне безопасны. Качество зависит от линии, т.к. завод использует четыре покрытия разного класса, но в целом уровень неплохой. Сковороды НМП производятся из литого алюминия и все отличаются хорошим корпусом с толстым дном. Единственное, сейчас посуда НМП довольна дорога, это плохо сказывается на общем соотношении цены и качества продукции данного производителя.

Вопрос:

Добрый день, ищу хороший сотейник с антипригарным покрытием. Какие фирмы можете посоветовать? Требования: не наносит вреда пище в процессе приготовления, хороший срок службы, варить, тушить и жарить. Интенсивное использование.

Евгения, Екатеринбург

Ответ:

По соотношению цены-качества самый интересный вариант сейчас Scovo Profi, также можно посмотреть Kukmara Традиция, Биол "Атлас. Из европейских марок можно рекомендовать Risoli (линии Granito, Optima, Fusion), TVS (TimA) Titan Granit.

Вопрос:

Доброго дня!

Алексей, Москва

Ответ:

Все три варианта хороши и сопоставимы по функциональным свойствам: теплораспределению, долговечности, надежности механизма съемной ручки. Любая из этих сковород будет отличным вариантом. Если не стоит вопрос с бюджетом, на другие варианты можно и не смотреть, топовые немецкие сковороды - это лучшее, что есть сегодня на рынке.

Вопрос:

Скажите пожалуйста, имеет ли значение вес сковороды, с антипригарным покрытием.

Елена, Брянск

Ответ:

Вес имеет значение. Легкие сковороды обычно имеют тонкое дно, которое от высоких температур быстро деформируется (выгибается наружу). У таких сковород плохие теплораспределительные свойства и они очень быстро прогреваются. Кроме того, на легкие сковороды обычно наносят антипригарные покрытия начального уровня, которые быстро изнашиваются.

Сравнивать между собой можно только сковороды из одного металла, так как сталь значительно тяжелее алюминия.

Вопрос:

Вы писали о посуде из нержавеющей стали Fissler Classic, а что скажете про алюминиевые антипригарные сковороды? Стоит их покупать по акции в ОКее или есть еще какие-то варианты за сопоставимую сумму?

Алексей, Санкт-Петербург

Ответ:

Сковороды Fissler Classic из алюминия с антипригарным покрытием произведены на итальянском заводе Ballarini, корпус вполне качественный с достаточно толстым дном. По качеству покрытия сказать что-то сложно, производитель в качестве марки указывает "Стоунхэндж" - это, вероятнее всего, название топового покрытия от Greblon (теперь уже не используется, аналог - Greblon C3). Акционная цена 999 рублей за сковороду 24см диаметра - вполне привлекательная, но специально копить наклейки вряд ли стоит. В качестве альтернативы можно посмотреть сковороду ИКЕА ТОКРОЛИГ (сковорода 24 см без всякой акции стоит 799 руб.) с премиальным покрытием Teflon Platinum.