Антипригарная сковорода
Вопрос:
Скажите, пожалуйста, можно ли пользоваться титановой сковородой с поврежденным покрытием?
Татьяна, Тверь
Ответ:
Зависит от характера повреждения покрытия. Если на сковороде есть неглубокие царапины - то пользоваться можно. Если царапины глубокие до металла - жарить можно, хранить приготовленную пищу в холодильнике - не стоит. Если покрытие повредилось в результате перегрева, сковородой лучше вообще не пользоваться.
Вопрос:
Добрый день!
Помогите пожалуйста с выбором сковороды. Хочется, чтобы она была качественная, с антипригарным покрытием, не тяжелая и чтобы не боялась металлических предметов (лопатка, ложка вилка...).
Екатерина, Москва
Ответ:
Подойдет любая сковорода из литого или толстого штампованного алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Алюминий - легкий металл и это будет лучшим компромиссом между хорошими теплораспределительными свойствами и относительно небольшим весом. С точки зрения соотношения цены-качества сегодня интересны следующие варианты: Scovo Profi (литая) или Challenge (кованая), ИКЕА Тровердиг, Vari Pietra или Esperto.
Вопрос:
Стоит ли покупать посуду ле круазет сделанное в Китае? Цены такие же, незначительные скидки. Имею ввиду керамику для запекания и литой алюминий с антипригарным покрытием? Спасибо
Катя, Москва
Ответ:
Вне зависимости от страны происхождения, все посуда Le Creuset имеет очень хорошее качество. Но наценка за бренд у этой посуды довольно высока. Если у вас есть уже какая-то посуда Le Creuset и вы хотите хорошую посуду в фирменном стиле - резон есть. А так, за сопоставимые деньги можно выбрать более интересную посуду (из алюминия - Woll, Swiss Diamond, AMT Gastroguss, топовые линии итальянских марок TVS, Risoli, Ballarini, из керамики - Emile Henry, Revol). Также отметим, что сковороды с антипригарным покрытием у Le Creuset не из литого алюминия, а из кованого.
Вопрос:
Добрый день, интересуют сковороды фирмы TVS. Из ваших статей я сделала вывод, что это не самый дешевый вариант, но в интернете (на юлмарте) есть предложения, например, Сковорода TVS VESTA 28 см в районе 1000 руб. Вопрос, реальная ли это цена для TVS или это какая-то подделка?
Лина, Санкт-Петребург
Ответ:
У TVS есть сковороды с разными характеристиками и с разной ценой - от дешевых до премиальных. Но в целом про эту марку нельзя сказать, что у нее слишком большая надбавка на бренд. Vesta - это посуда с не очень толстыми стенками и с усиленным антипригарным покрытием. В общем, хорошая сковорода на каждый день, особенно, если нужно что-нибудь пожарить быстро - яичницу, овощи.
Цена около 1000 рублей - сегодня вполне привлекательная. В Европе такая сковорода стоит немногим меньше 20 евро, поэтому если хотите купить, стоит поторопиться, долго такая ситуация с ценами продолжаться не будет - кризис возьмет свое. Подделок TVS опасаться не стоит - таких случаев в последние годы не было.
Вопрос:
Добрый день! Выбираю сковородку с антипригарным покрытием для индукционной плиты. Пока выбор стоит между Castey futura и Silit Profi Delux. Просчитанные описания и отзывы в сети говорят о том, что оба бренда изготавливают достойную, безопасную посуду с длительным сроком использования. Но цена очень разнится: Silit значительно дороже. У меня вопрос: стоит ли переплачивать, т.е. Действительно ли посуда Silit превосходит посуду Castey по своим характеристикам? И еще вопрос по интернет-магазинам, через которые хочу приобрести посуду. Являются ли они официальными продавцами посуды: spoonka.ru - Castey, astia.ru - Silit.
Анна, Тольятти
Ответ:
Castey Futura и Silit Profi Delux - это разные сковородки. Castey изготавливается из литого алюминия и имеет усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE. Silit Profi Delux - это сковорода из толстой стали с керамическим покрытием - за счет этого она будет при равных условиях быстрее прогреваться до более высокой температуры (что потребует некоторых навыков, чтобы привыкнуть - вначале продукты могут пригорать). Устойчивость к царапинам у Silit будет больше, но антипригарные свойства будут довольно быстро ухудшаться. Если вам нужна универсальная сковорода на каждый день, Castey будет более разумным выбором, особенно с учетом разницы в цене. По поводу упомянутых магазинов - вряд ли их можно назвать "официальными продавцами" (на рынке посуды это понятие практически не используется, есть понятие "официальный/эксклюзивный дистрибьютор", применимое, как правило, только к оптовым компаниям), но купить посуду в них, не опасаясь подделок, можно.
Вопрос:
Здравствуйте, очень интересный у Вас сайт, много полезной информации.
У меня следующий вопрос. В связи с грядущим переездом в новый дом, полностью подбираю себе посуду. Готовить будем на индукционной поверхности, мыть хотелось бы в посудомоечной машине. Покупать скорее всего придется в интернет магазинах, в оффлайне в Оренбурге предложения ограничены. Меня интересуют следующие вопросы:
1. Кастрюли из нержавеющей стали. Что предпочтительней, отечественный гурман серии Элит, или Профи с ценой около 35$ за кастрюлю, Silga с ценой около 85$ за кастрюлю, или привезти с Амазона набор кастрюль WMF серии Diadem состоящий из 4 кастрюль, половника и 2 сковород за 250$, т.е. за примерно 35$ за одну кастрюлю. Превосходят ли в чем-то изделия WMF серии Diadem нашу Гурман и Итальянскую Silga, какая из этих наборов посуды более качественная, удобная и неприхотливая в использовании?
2. Если выбор исходя из пункта 1 падет на WMF Diadem, либо на Silga, то в этих наборах есть сковороды без покрытия. У меня вообще нет опыта приготовления на таких сковородах, скажите на сколько тяжело готовить на них и потом отмывать в сравнении со сковородами с антипригарным покрытием, сильно ли они будут пригорать и вообще на сколько хороши эти сковороды?
3. Так же на Амазоне есть выбор посуды неизвестных мне, но видимо популярных в США фирм, например Cooks Standard, Cuisinart, Simply Calphalon, Calphalon, KitchenAid и т.д. информации по ним очень мало в русскоязычном интернете, можете ли посоветовать какие-то из этих брендов?
Заранее большое спасибо!
Максим, Оренбург
Ответ:
1. Характеристики WMF Diadem будут заметно уступать посуде "Гурман", не говоря уже про Silga, вряд ли есть смысл вести ее из-за рубежа. Silga по своим характеристикам - это верхний сегмент премиального уровня при вполне вменяемой цене, у нее есть свои особенности. Наборы этой посуды предназначены для одновременного приготовления нескольких блюд, готовки на пару. Но термодатчики, которыми снабжены крышки, придется каждый раз снимать при мытье в посудомоечной машине. При использовании в духовке нужно будет не забывать снимать бакелитовые накладки на ручках. С этой точки зрения посуда "Гурман" более неприхотливая.
2. Использование сковород из нержавеющей стали осложняется отсутствием у них антипригарных свойств. Привыкнуть к этому можно (есть разные приемы, позволяющие минимизировать процесс прилипания продуктов к поверхности), но это не легкий процесс. Кроме того, некоторые блюда, например, жаренный картофель, на посуде из нержавеющей стали приготовить будет практически не возможно - либо надо добавлять очень много масла и жарить ее фактически во фритюре, либо картошка прилипнет. С точки зрения легкости приготовления и ухода сковороды с антипригарным покрытием не имеют альтернатив, но у них все равно будет ограниченный срок службы, в отличие от сковород из нержавеющей стали без покрытия. Здесь нужно определиться, готовы ли вы периодически менять сковороды, но готовить с максимальным комфортом, либо терпеть некоторые неудобства, но пользоваться сковородой сколь угодно долго.
3. Все перечисленные американские марки - это вполне качественная продукцию, сопоставимая с европейской. Но у каждой из них есть много разных линий со своими особенностями.
Вопрос:
Здравствуйте! Спасибо Вам огромное за данный сайт!!! Море полезной и нужной информации. Но помогите, пожалуйста, разобраться в вопросе какая сковорода лучше: TimA Классика KG-260 или Биол "ТИТАН-Аl". Перерыл Интернет, но у TimA Классик не нашел размеров, кроме диаметра. А у Биола указаны и высота, и толщина дна.
Андрей, Рязань
Ответ:
Несмотря на внешнее сходство, это совершенно разные сковороды. TimA Классика KG-260 сделана из чугуна с матовым эмалевым покрытием, Биол "ТИТАН-Аl" - сковорода из алюминия с усиленным антипригарным покрытием. У KG-260 не будет антипригарных свойств (и соответственно, диапазон ее применения будет довольно узким), она будет в разы тяжелее. Если вы покупаете универсальную сковороду на каждый день, то чугун с эмалевым покрытием вряд ли стоит рассматривать.
Вопрос:
Здравствуйте! Спасибо Вам большое за профессиональные советы!
От обилия информации и производителей совсем растерялась и не могу выбрать сковороды. Почитав отзывы, а также по рекомендациям продавцов в магазине остановилась на марке Swiss Diamond, хотя это и дорого. Мне нужны сковороды для тушения (овощей, мяса, солянки), жарки (яичницы, омлета, котлет и др) и для блинов. Мне рекомендовали SD, ссылаясь на пользу для здоровья (очень важно! дороже всего!), удобство и быстроту. Изначально я склонялась к сковородам из нержавейки. Однако аргументы в пользу SD перевесили. Теперь же меня смущает ограничение температуры у сковородок с антипригарным покрытием (260). Если вдруг зазевался, то сковороде (и очень дорогой) конец! Что Вы посоветуете выбрать? Нержавейку (тогда какого производителя, только хорошего качества: для здоровья, удобства и т.д.) или всё-таки лучше антипригарные сковороды? А может быть, есть и другие, лучшие варианты?) У меня газовая плита.
С уважением,
Анна, Москва
Ответ:
Нержавеющие сковороды совсем лишены антипригарных свойств, поэтому диапазон из применения довольно ограничен (мясо, изделия из теста, яичница). Исходя из того, для чего вы используете посуду, лучше все-таки приобрести сковороду с антипригарным покрытием. Это не обязательно должен быть Swiss Diamond, есть варианты неплохих сковород из литого алюминия с усиленным покрытием дешевле в ассортименте отечественных марок Vari, Scovo, Нева Металл Посуда, зарубежных БИОЛ, Risoli, TVS, Ballarini и т.д. С точки зрения износоустойчивости Swiss Diamond - один из самых надежных вариантов, но, с другой стороны, если вдруг вы забудете на плите или испортите каким-то другим способом сковороду более доступную по цене, будет не так обидно. Также нужно отметить, что перегреть сковороду с литым корпусом не так уж просто - надо забыть ее на сильном огне без масла и продуктов на довольно продолжительное время (а на большинстве стеклокерамических плит температура 260 градусов по Цельсию вообще труднодостижима). В любом случае, чтобы избежать перегрева, лучше не отходить от плиты после того, как сковорода была поставлена на огонь, так как обычно нагрев занимает довольно короткое время или ставить таймер на одну-две минуты, в зависимости от силы нагрева и того, насколько горячая вам нужна сковорода.
Вопрос:
Большое спасибо за Ваш интересный сайт. У меня вопрос. В магазине МЕТРО по акции продается сковорода TEFAL INGENIO c антипригарным покрытием INTENSIUM. Насколько качественный это товар (долговечно ли это покрытие)? Сковорода диаметром 22 см с ручкой и крышкой получается по цене 870 рублей. Вроде недорого, но хотелось бы узнать долго ли можно будет пользоваться такой сковородой.
Елена, Долгопрудный
Ответ:
INTENSIUM - усиленное антипригарное покрытие с декоративным голографическим эффектом. Срок службы при постоянном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Цена 870 рублей для этой линии - довольно привлекательная.
Вопрос:
Хочу купить сковороду-гриль: что выбрать TESCOMA или Tefal Natura?
Надежда. Новосибирск
Ответ:
Tefal Natura. Это одна из самых удачных линий Tefal - с литым корпусом, усиленным антипригарным покрытием и хорошим дизайном.
