Антипригарная сковорода

Вопрос:

Что вы скажите о сковородах тефаль инженио предлагаемых в Ленте по акции?

Олег, Новокузнецк

Ответ:
В Ленте продается версия Ingenio из литого алюминия с индукционным дном и топовым покрытием Titanium Pro. Это хорошая посуда, рассчитанная на долгий срок службы. Акционная цена вполне адекватная. Альтернатив посуды сопоставимого качества и подобной конструкции у Tefal Ingenio практически нет.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите какую купить сковороду для индукционной плиты, чтобы жарить без добавления масла (оладья, рыбу, подсушивать овощи и т.д.). Бюджет не важен, важен результат. И вопрос, почему на сковороде staub гриль, после 4 -го применения все равно все прилипает.

Галина, Санкт-Петербург

Ответ:

Для готовки без масла подойдет любая антипригарная сковорода с толстым дном. Примеры можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1051. Чем толще будет дно сковороды, тем меньше риск, что она перегреется, поэтому в первую очередь можно рекомендовать такие модели как AMT GASTROGUSS и WOLL INDUCTION LINE.

Что касается чугунного гриля Staub, то эта сковорода имеет внутреннее эмалевое покрытие. Если на чугуне без покрытия еще можно добиться слабо выраженных антипригарных свойств, то на эмалированном - практически нет.

Вопрос:

На новую квартиру купили индукционную плиту, соответственно есть желание обновить и посуду. Перечитала 25 страниц конференции, но так и не смогла определиться. Посуда Гурман и silga в Украине не представлены, а вы их хвалите как лучший выбор ☺. Может еще есть варианты - производитель, серия. По сковородам думала купить пока икра 365+. Но и здесь небольшой подвох - рекомендуют мыть только вручную, а хотелось бы в посудомойке (кастрюли также). Помогите пожалуйста!

Марина, Киев

Ответ:

Из кастрюль можете посмотреть профессиональные марки Paderno и Pintinox - у них тоже неплохое соотношение цены и качества. Что касается сковороды, то теоретически можете попробовать ИКЕА 365+, с ней в посудомойке ничего особенно плохого случится не должно, если не использовать очень агрессивное средство. В этом смысле практически все более-менее добросовестные производители посуды с антипригарным покрытием предупреждают о том, что мыть лучше вручную. Делается это во многом из-за того, что средства для посудомоечных машин бывают разные и они по разному действуют на посуду, самые агрессивные из них действительно укорачивают жизнь покрытию. Из других вариантов хороших сковород с индукцией можете посмотреть на Risoli (Induction или Granito Premium Induction) или Pintinox Efficient.

Вопрос:

Добрый день! Новая стеклокерамическая плита. По вашей рекомендации купила кастрюли из нержавеющей стали "Гурман". Довольна. Теперь стою перед выбором сковороды или сотейника с антипригарным покрытием. Бюджет средний - до 5000 руб. за сотейник. Подскажите какую лучше марку купить. Я вам доверяю.

Елена, Тольятти

Ответ:

Оптимальный вариант по соотношению цены и качества - сковороды Vari Cerama. Они достаточно высокие (сковорода диаметром 26 см имеет объем 2,5 литра), с толстым дном, топовым покрытием Eclipse от Whitford, с покрытием на всей внешней поверхности, благодаря чему сковорода не будет пачкать поверхность стеклокерамики. В качестве опции можно выбрать сковороду со съемной ручкой.

Из посуды европейского производства можно посмотреть на глубокие сковороды Risoli GRANITO или OPTIMA FORNO (со съемной ручкой), TimA (TVS) Art Granit или Titan Granit, Pentolpress Titanio.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите какую фирму выбрать, хочу чугунную сковороду с керамическим покрытием, готовлю без масла. Стоит ли рассматривать керамическое покрытие на чугунной сковороде или лучше обычной чугунной ничего нет? Ценовая категория средняя и чуть выше. Спасибо заранее.

Москва

Ответ:

На чугун обычно наносят эмалированное покрытие (некоторые производители называют его "керамическим"). Жарить на таком покрытии без масла будет неудобно - оно не обладает антипригарными свойствам. Обычные чугунные сковороды без покрытия приобретают незначительные антипригарные свойства только при использовании масла, поэтому они вам тоже не подойдут (если только не жарить в них не постное мясо).

Для готовки без масла лучше приобрести вы планируете готовить именно таким образом, лучше смотреть литые алюминиевые сковороды с толстым дном и усиленным антипригарным покрытием (Vari Cerama, Scovo Profi, БИОЛ, Risoli и т.д.). С керамическим покрытием литую сковороду тоже можно использовать, но будьте готовы, что антипригарные свойства через несколько месяцев ухудшатся, рекомендуемые модели - Vari Fresco Ceramica, Нева металл посуда Ecoway.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, где производят посуду TVS? Действительно ли только в Италии? И сайт, где можно приобрести оригинал.

Заранее, спасибо
Анна, Кострома

Ответ:

Компания TVS имеет собственные заводы в Италии. Информации о том, что она производится где-то еще, у нас нет. Подделок TVS в России мы не встречали, уточнить информацию о местах продажи вы можете на официально сайте производителя - http://tvs-posuda.ru/?page_id=194

Вопрос:

Сковорода Винзер с гранитным покрытием Подскажите , пожалуйста , следующую информацию : страна производитель, что такое гранитное покрытие, соответствие заявленному качеству , безопасность ; с какой маркой можно сравнить по характеристикам; что посоветуете для ежедневного использования для жарки и тушения. Спасибо

Ирина, Киев

Ответ:

Марка Vinzer имеет украинские корни, продукция производится в Китае. Линии Granite Line - это посуда с антипригарным (на основе PTFE) покрытием с декоративным эффектом. По поводу качества покрытия Granite трудно сказать что-то определенное, потому что Vinzer покрытия сам не производит, а что скрывается под маркой Granite, непонятно - покрытия с декоративным "каменным" эффектом могут быть разными по характеристикам.

Для ежедневного использования лучше всего подходят сковороды из литого алюминия с качественным антипригарным покрытием. Из украинских марок можно рекомендовать сковороды БИОЛ (самое лучшее на сегодняшний день соотношение цены-качества), из европейских марок посмотрите на продукцию Risoli (серии Granito, Fusion, Optima, Professional).

Вопрос:

Здравствуйте!

Юлия, Санкт-Петербург

Ответ:

Цилиндрические кастрюли разного диаметра обычно без проблем помещаются друг в друга. Из вариантов с хорошим соотношением цены и качества можете посмотреть на посуду "Гурман" серий "Классик" или "Профи" (подбирать лучше не набор целиком, а кастрюли по отдельности).

Специальный набор для компактного хранения есть у Tefal (Ovation). В России его пока нет, но можно заказать на Амазоне - http://www.amazon.de/Tefal-C817S3-6-teilig-stapelf%C3%A4hig-induktionsge...

Из универсальных сковород можно рекомендовать Scovo Profi, VARI Cerama и Pietra, БИОЛ (любые серии, включая "Домино" (продается в АШАНе по очень привлекательной цене)), ИКЕА ТРОВЕРДИГ. Из европейских марок можно посмотреть на Risoli Granito, TVS (TimA) Art Granit.

Выбор гриля зависит от того, что собираетесь жарить. Если мясо - то лучше взять сковороду из чугуна без покрытия (будет вкуснее и без ограничений по сроку службы). Варианты - "БИОЛ", "Ситон", Hackmann.

Вопрос:

Здравствуйте!

Есть ли шанс реанимировать сковороду? Или выкинуть? Спасибо!

Ответ:

Самый простой вариант, если жалко выбрасывать сковороду, - это заново нанести на нее антипригарное покрытие. В Москве есть несколько компаний, которые оказывают такие услуги, из известных можно рекомендовать НПО "Наука" (http://www.i-nauka.com/)

Вопрос:

Сковорода Fissler по промо акции с покрытием "Стоунжендж" какого класса качества? Стоит брать?

Елена, Санкт - Петербург

Ответ:

Если накопили достаточное количество фишек, то стоит. Алюминиевые сковороды для линии Fissler Classic производятся итальянским заводом Ballarini, "Стоунжендж" - это премиальное покрытием от Weilburger Coatings. В целом качество очень неплохое.