Антипригарная сковорода
Вопрос:
Здравствуйте! Я хочу спросить про антипригарное корейское покрытие DYFLON, что это за покрытие, прочное и надежное ли? Первый раз сегодня это покрытие увидел на сковородке фирмы Esprado серии Uva Norte, только ещё мне сказали металическими лопатками нельзя пользоваться.
Дмитрий, Санкт-Петербург
Ответ:
DYFLON - это торговая марка, под которыми выпускаются разные покрытия. Производитель - корейская компания Dae Young Chemical Co. Покрытия DYFLON бывают разными - двухслойными, трехслойными и керамическими. Свойства будут зависеть от конкретной версии. По практике, большинство продуктов, на которую наносятся покрытия DYFLON - это недорогая посуда китайского производства, для нее производители выбирают покрытие начального уровня, отсюда и множество негативных отзывов.
Вопрос:
Добрый день. На днях подарили к новоселью сковородку-гриль Nadoba Mineralica 28*28 см. В описании сковороды сказано, что она имеет литой алюминиевый корпус, равномерно нагревается и не деформируется. Однако, полазив по интернету, я увидела разрозненные отзывы, вплоть до "после первого нагрева прогибается". Теперь боюсь ставить на плиту :( Подскажите, что эта за фирма, стоит ли ей доверять, и возможен ли подобный прогиб/неравномерный нагрев? Плита газовая
Спасибо!
Алия, Москва
Ответ:
Nadoba - марка с российскими корнями, продукция производится в Китае. Сковорода-гриль Mineralica - это изделие среднего уровня, имеет литой корпус с дном со вставкой для индукции и антипригарное покрытие Pfluon (Китай). Беспокоится по поводу возможной деформации корпуса не стоит, нагрев тоже будет более-менее равномерным. При использовании самая большая опасность для антипригарных сковород - перегрев, поэтому не оставляйте надолго пустую сковороду на сильном огне.
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо за Ваш сайт и подробную консультацию. Остановили выбор на сотейнике (жарить,тушить). Подскажите пожалуйста, какой марки и модели выбрать. Слышала, что керамическое покрытие быстро теряет антипригарные свойства (типа hackman), а в большинстве стальной не рекомендуют хранить блюда (икея 365+). Может стоит присмотреться к сотейникам Rondell или что-нибудь другое? Подскажите лучшее соотношение цена-качество марки и модели. Спасибо большое.
Надежда, Москва
Ответ:
К сожалению, универсальных вариантов, которые одинаково бы хорошо подходили и для жарки, и для тушения, и для хранения, нет. Если важны антипригарные свойства, то лучше выбирать сотейник или глубокую сковороду из литого алюминия с традиционным антипригарным покрытием. По соотношению цены-качества сейчас в лидерах такие марки, как "БИОЛ" (включая сковороды частной марки "Домино", которые продаются в Ашанах), Vari, Scovo, "Нева металл посуда". Rondell тоже можете посмотреть, например линию Grandis или Walzer). В посуде с антипригарным покрытием хранить пищу можно, но не долго, день-два.
Если в первую очередь важна возможность длительного хранения продуктов, то посмотрите сотейники из эмалированного чугуна или качественной нержавеющей стали (марки Pintinox, Paderno) - оба варианта подходят для тушения, но имеют нулевые антипригарные свойства.
Вопрос:
Добрый день. Приглядываюсь к алюминиевым сковородам с антипригарным гранитным покрытием Ecowoo (на wildberries). Отзывы положительные. Но китайское происхождение пугает. Можно узнать Ваше мнение об этой фирме? Может, они и кастрюли делают? Просто не нашла толком ничего в интернете... Спасибо!
Елена
Ответ:
По сковородам Ecowoo совсем мало информации - толщина корпуса более-менее приемлемая, а вот марку покрытия производитель не указывает, поэтому делать предположения о безопасности посуды и ее долговечности сложно.
Кастрюли Ecowoo бывают, посмотреть можно на Ozon.ru
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо за советы по поводу ножей Tramontina Century и чугунной сковороды гриль. Очень помогли в выборе. Хотел бы спросить у Вас совет по выбору сковороды для жарки, желательно что бы в ней можно было и тушить. До этого была сковорода Hackman Matador, отдал родителям, им очень нравиться. Может посоветуете что нибудь ещё лучше? Спасибо.
Максим, Москва
Ответ:
Hackman Matador - это сковороды из нержавеющей стали с керамическим покрытием. Аналогов сейчас совсем немного, а по соотношению цены-качества практически и нет. Поэтому есть смысл купить сковороду или сотейник из этой же серии, пока она еще есть в наличии (http://www.fiskarsmarket.ru/products/sotejnik-fiskars-matador-145581-s-k...)
Если хотите попробовать что-то новенькое, посмотрите немецкие сковороды из литого алюминия с антипригарным покрытием Woll, AMT, BAF или итальянские Risoli (например, серию Professinnale - http://www.tehnosila.ru/catalog/tovary_dlya_doma/tovary_dlya_kuhni/posud...)
Представляем вам сковороду шоколадно-золотистого оттенка «Золотая жемчужина» от «Нева металл посуда». Такая сковорода отлично впишется в классический интерьер кухни, создаст в ней атмосферу уюта, тепла домашнего очага и порадует хозяев своей практичностью.
Одной из основных особенностей изделий «Нева металл посуда» является длительное сохранение антипригарных свойств, именно поэтому, покупая сковороду линейки «Золотая жемчужина», можно быть уверенным в том, что вы будете готовить свои любимые блюда легко, просто и с удовольствием, ведь в этой посуде пища не будет пригорать в течение долгого времени.
Вопрос:
Добрый день. Очень хороший ресурс, много узнал о различных производителях и выпускаемой ими продукции. Нужна универсальная сковорода для ежедневного использования, с нормальными антипригарными свойствами. Остановился на Risoli, серии Granito. Поиск по интернет-магазинам дает большую разбежку в цене. Например на модель 24 см она может меняться от 1900 до 3500 руб, при этом страна изготовления может быть указана, как Китай, так и Италия. Какова вероятность купить изделие из Китая? Из Ваших обзоров думал, что этот бренд производится только в Италии. Помогите разобраться. Спасибо.
Виктор, Москва
Ответ:
Мы обратились за разъяснениями к производителю. Andrea Montini, владелец компании Risoli, нам сообщил, что вся алюминиевая посуда Risoli на 100% производится в Италии, поэтому информация о Китае - это ошибка. Мы также уточнили данную информацию в компании "Техносила" (на сайте которой было указано, что страной производителя компании Risoli является Китай) нам также подтвердили, что это ошибка, а посуда Risoli производится в Италии.
Поэтому можете покупать посуду Risoli в тех местах, где действуют наилучшие цены. Вся посуда будет итальянской.
Вопрос:
Добрый день. Очень хороший ресурс, много узнал о различных производителях и выпускаемой ими продукции. Однако столкнулся с небольшими трудностями в выборе. В общем нужен комплект посуды, можно по отдельности, но чтобы общая стилистика была. Супруга хочет посуду "цветную", однако такой очень мало. Присматриваюсь к премиальным маркам. Нужно для стеклокерамической плиты (16 и 22 см):
1. Ковшик для приготовления каш (овсяная, рисовая, пшенная);
2. Сотейник, только не с двумя ручками; Risoli Dr.green, вроде и по цвету подходит, может что-то еще можно посмотреть? Из не "цветных" Woll и Swiss Diamond, но не будут ли они сильно тяжелыми? Сейчас в использовании tescoma? Может еще что-то глянуть AMT к примеру или Baf?
3. Кастрюли (1 маленькая, 1 большая). Woll Concept Pro не нравится супруге по дизайну, что еще можно посмотреть, чтобы было нержавейка-алюминий-нержавейка, в том числе в стенках?
Спасибо.
Сергей, Абакан
Ответ:
Ковш для приготовления каш лучше подобрать тоже из литого алюминия с антипригарным покрытием вместе с сотейником. Risoli Dr.Green - неплохой выбор, это надежная качественная посуда с оригинальным дизайном. Но в любом случае черные сковороды самые практичные. Swiss Diamond c Risoli Dr.Green по весовым характеристикам будет сопоставима, Woll - зависит от линии. В ассортименте этой марки есть сковороды с дном от 5 до 10 мм, вес соответственно будет сильно отличаться. У алюминиевой посуды толщина дна - это одна из важных характеристик, благодаря которой обеспечивается плавный и равномерный нагрев, поэтому легкие сковороды в использовании уступают более тяжелым. AMT и BAF смотреть тоже можно - это посуда с премиальным качеством.
По кастрюлям из трехслойного материала - сейчас выбор на полках российских магазинов не велик. В качестве альтернативы Woll Concept Pro можете посмотреть на Zwilling Sensation, из линий попроще - Silampos Onion, Rondell Evolution, еще попроще - ИКЕА СЕНСУЭЛЛ.
Вопрос:
Добрый день! Помогите, пожалуйста, с выбором полного комплекта посуды для использования на индукционной плите. Нужен комплект кастрюль из нержавейки и сковородки с антипригарным покрытием, а также сковорода-гриль и вок, которым и сотейник заменяю.
Сначала выбор пал на Tefal от Джими Оливера и Ingenio 5, но после просмотра вашего сайта начала думать о Woll. Единственное, что останавливает, не могу найти магазины, где посмотреть и ПОДЕРЖАТЬ в руках эту посуду, т.к. сковороды выглядят достаточно тяжелыми, что лично мне может доставить неудобство. Да и вряд ли можно оценить удобство посуды по картинке. Подскажите, где можно найти в Москве Woll, и какую линию для индукционных плит вы считаете у них наиболее удачной. Ну сами муки выбора! Tefal привлекает своей попсовостью, можно в любом супермаркете докупить комплект. Понятно, что Woll надежнее, но может проще купить для сковородки безопасные лопатки. Будет ли заметна в быту разница при готовке? Стоит ли переплачивать в два раза?
Заранее спасибо!
Анастасия, Москва
Ответ:
Если рассматривать кастрюли из серии Woll Concept Pro (трехслойный корпус нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) плюс сковороды из индукционной серии Diamond Lite Induction, то по характеристикам это будет сильно лучше, чем упомянутые линии Tefal. Но эта посуда достаточно тяжелая. Уточнить, где можно посмотреть и пощупать посуду Woll в Москве можно у официального дилера - компании "Арреал 2000" (http://arreal.ru/contacts).
Что касается Tefal, то, помимо Jamie Oliver, из сковород можете посмотреть на линии Expertise и Talent - у них хорошее соотношение цены и качества.
Разница в готовке между Woll Concept Pro и любой из серий кастрюль из нержавеющей стали Tefal будет значительная прежде всего при тушении и томлении: кастрюли Concept Pro имюет теплораспределительный слой по всем корпусу, Tefal - только теплораспределительное дно. Плюс Concept Pro многофункциональная крышка, позволяющая сливать воду без дуршлага и регулировать выход пара. Если брать сковороды из литого алюминия Tefal и серию Woll Diamond Lite Induction, то разница при готовке будет не очень существенная, у Diamond Lite Induction немного толще дно и покрытие с большим запасом прочности, у Tefal есть термоспот, облегчающий процесс определения температуры для готовки.
Вопрос:
Посоветуйте какую сковороду 28 см выбрать, если можно пару вариантов, желательно не дороже 1500.
Руслан, Пермь
Ответ:
Можно посмотреть на сковороды "Домино" в Ашане (частная марка, производитель - завод "БИОЛ") или Vari Pietra в Ленте. В обоих случаях это надежные литые сковороды с усиленным антипригарным покрытием.
