Антипригарная сковорода

Каждая хозяйка достойна хорошей надежной сковороды с антипригарным покрытием . Сковороды линии «Классика» от бренда Kukmara – не просто хорошие, а отличные сковороды, которые превратят рутинный процесс готовки в сеанс кулинарной магии! Эти сковороды станут настоящей находкой для тех, кто ценит качественную посуду с исключительными эксплуатационными характеристиками, но не готов переплачивать втридорога за импортную посуду.

Вопрос:

Здравствуйте. Хочется приобрести сковороду,но их великое множество: мрамор, гранит, керамогранит - какую сковороду бы Вы порекомендовали,почему? И вообще чем существенно отличается посуда из выше перечисленных материалов, кроме цены?

Елена, Армавир

Ответ:

Все вышеперечисленное - сковороды с антипригарным покрытием с декоративным эффектом. "Мрамор", "Гранит", "Керамогранит", "Камень" и т.д. - это просто маркетинговые обозначения, на которые не стоит обращать особого внимания. Главное, из чего сделан корпус сковороды, насколько у нее толстое дно и какая конкретно марка покрытия применялась.

Если вы выбираете сковороду на каждый день, то мы рекомендуем изделие из литого алюминия или нержавеющей стали с черным усиленным антипригарным покрытием, оно самое практичное. С точки зрения соотношения цены-качества можно рекомендовать сковороды VARI Titano, БИОЛ (любую серию), ИКЕА ОУМБЕРЛИГ. Если вас все таки привлекают сковороды с "каменным" покрытием, можете посмотреть следующие варианты: Vari Pietra, Risoli Granito, TimA Art Granite и т.д.

Вопрос:

Здравствуйте! на данный момент не могу определиться с выбором сковороды! статей,форумов,отзывов много,а вот ответа нет... скажите пожалуйста, всё-таки какая сковорода по Вашему мнению подходит для ежедневного домашнего использования для жарки, тушения, томления? максимально безопасной и с хорошим производителем? склоняюсь к НМП или все таки чугун?

Анастасия, Калуга

Ответ:

Для ежедневного домашнего использования лучше подойдет антипригарная сковорода НМП с покрытием Титан ПК (или любая другая аналогичная с толстым дном и усиленным покрытием). У чугунных сковород минимальные антипригарные свойства, недостаточные для комфортной готовки некоторых легко прилипающих продуктов и они требуют больше сил на уход - они тяжелые, их нужно сразу мыть и хорошо просушивать после мытья.

Вопрос:

Добрый день!

Ирина, г. Москва

Ответ:

Zwilling Motion - серия посуды из алюминия с традиционным антипригарным покрытием. Толщина стенок и дна - 4мм, конкретная марка покрытия производителем не указывается, известно только, что это усиленное антипригарное покрытие. Срок службы при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от 2-х лет. Пожизненная гарантия, которую предоставляет производитель, распространяется только на производственные дефекты, но не на покрытие (появление царапин и других следов износа дефектом не считается). Главное отличительное достоинство Zwilling Motion - дизайн, разработанный архитектором Matteo Thun'ом. Посуду серии Zwilling Motion можно использовать на всех типах плит и в духовке при температуре до 200 градусов Цельсия.

Konig - это недорогая посуда китайского производства, сама марка российского происхождения. Качество зависит от конкретной серии.

Вопрос:

Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста сковородку для ежедневного использования. В основном будет использоваться для жарки мяса, овощей. Уже есть чугунная сковорода гриль мясо на ней получается супер, но уход слишком напрягает, что бы использовать постоянно. Какой тип покрытия наиболее эффективен для продолжительного использования без потери своих антипригарных качеств и не портящий качества блюд? Бюджет до 5 т.р.

Егор, Пенза

Ответ:

В качестве универсальной удобно использовать сковороду из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Срок службы у них при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Хороших вариантов в пределах озвученной суммы много, из конкретных моделей в частности можно рекомендовать Risoli Optima/Fusion, Tefal Expertise/Talent, Lacor Forte.

Если будет желание оптимизировать траты, можете посмотреть также сковороды Vari Titano, БИОЛ, ИКЕА ТРОВЭРДИГ - это тоже надежные сковороды но по более демократичным ценам по сравнению с европейскими аналогами.

Вопрос:

Добрый день. Задалась вопросом покупки хорошей сковороды и кастрюли. Сковорода нужна для приготовления мяса, рыбы, овощных блюд. Рассматривались производители Tefal и Woll, но возможно можете порекомендовать кого-то еще. Размер 28 см. Стоит ли рассматривать чугунные сковородки? Или иметь чугунную в дополнение к тем, что будут? Каких производителей чугунных сковородок можете порекомендовать.... (по соотношению цена-качества, Staub - уж очень дорогие сейчас)?

Юлия, Москва

Ответ:

Чугунную сковороду лучше иметь как дополнительную - использовать ее в ежедневном режиме в качестве универсальной довольно утомительно, так как эта посуда тяжелая, требует дополнительного ухода и не все в ней комфортно жарить, т.к. антипригарные свойства минимальные. Чугунную сковороду можно иметь для специальных случаев - приготовления стейков и других мясных блюд, на ней хорошо жарить рыбу и картофель. Для жарки лучше подходит чугунная сковорода без покрытия (можно гриль, если часто жарите мясо и рыбу), из доступных марок с хорошим качеством можно рекомендовать БИОЛ, Ситон, из премиальных - Lodge, Skeppshult, Hackman.

Из антипригарных сковород можно смотреть любую из литого алюминия или нержавеющей стали с толстым дном с усиленным покрытием. Такие сковороды, даже демократичные по цене, будут служить при регулярном использовании два-три года. Хорошее соотношение цены-качества имеют сковороды VARI Pietra и Titano, БИОЛ, ИКЕА ОУМБЕРЛИГ и ТРОВЕРДИГ, из европейских марок можете помимо WOLL посмотреть на другие немецкие марки AMT, BAF и на итальянские сковороды Risoli Optima/Granito/Fusion.

По поводу кастрюль из нержавеющей стали страна происхождения имеет второстепенное значение, в Китае делается много хорошей посуды, просто российские заказчики часто заказывают то, что подешевле. Если Китай все-таки смущает, посмотрите на российскую посуду "Гурман", португальскую Silampos, бразильскую Tramontina.

Вопрос:

Спасибо огромное за отличный сайт!!! Расскажите про сковороды с покрытием Positano Granitium от Ballarini, насколько долговечно покрытие и подскажите аналоги российского производства?

Алексей, Москва

Ответ:

Сковороды Positano Granitium от Ballarini выполнены из штампованного алюминия, имеют индукционное дно, покрытие собственной марки Granitum, трехслойное, с усилением, допускающее использование металлических аксессуаров. Срок службы покрытия при регулярном домашнем использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Прямых российских аналогов у этой линии нет, в качестве альтернативы сковород с декоративным "каменным" эффектом и сопоставимыми свойствами по устойчивости к износу можно рекомендовать линию VARI Pietra или линию "Природные минералы" от "Невы металл посуды".

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, на каких сковородах лучше жарить/тушить (жарить планируется чаще, тушить реже) - на сковородах из нержавеющей стали с антипригарным покрытием или все же на литых алюминиевых с антипригарным покрытием? Никак не можем определиться с выбором, что лучше - или сотейник и сковорода из нержавеющей стали c антипригарным покрытием серии Woll Concept или литые алюминиевые сковорода и сотейник серии Risoli Induction/Granito Premium Induction. По цене они примерно сопоставимы получаются, но хотелось бы купить лучшее, так как цена все же не маленькая. Спасибо!

Марина

Ответ:

Особой разницы при жарке в сковородах с антипригарным покрытием из нержавеющей стали и алюминии нет - в обоих случаях сковороды равномерно прогреваются, после отключения нагрева нержавеющая посуда остывает немного медленнее алюминиевой. Есть незначительные отличия в уходе: внешняя поверхность из нержавеющей сталь быстрее пачкается, но проще чистится до первоначального состояния.

Если сравнивать сотейники для тушения, то отличия будут в крышках, а также ручках. У Woll Concept крышка плоская и многофункциональная (позволяет регулировать выход пара, размещается на ручке в вертикальном положении, позволяет сливать воду без дуршлага). У Risoli крышка из литого огнеупорного стекла без ободка, куполообразная, в процессе тушения создает больший объем горячего пара. Ручки у Woll из огнеупорной пластмассы (можно использовать в духовке при температуре до 200 градусов), у Risoli - литые (можно использовать в духовке без ограничений по температуре).

Из выбранных вами вариантов можете выбрать те изделия, которые вам больше подходят по функциям, единственое, "гранитное" покрытие у Risoli Granito будет проигрывать по практичности черным покрытиям - на нем быстрее проявляются следы износа.

Вопрос:

Здравствуйте! Уважаемый сайт, хочется понять механизм работы концернов по производству фторполимерных покрытий и наших отечественных производителей посуды. В частности Whitford и ILAG. Сковорода VARI это Россия, Питер, а покрытие от Витфорд. Сковорода Тима ART GRANIT, а покрытие швейцарский ILAG. В какой же стране происходит процесс нанесения покрытия на заготовку? где сделана она или где находятся заводы марок производящих покрытия.

Ирина, г. Артем

Ответ:

Антипригарное покрытие для посуды - это фактически один из видов краски. Как и обычная краска, она имеет жидкую консистенцию и упаковывается в пластиковую тару (обычно в бочки) и в таком виде поступает на заводы, выпускающие посуду, которые и занимаются непосредственно нанесением покрытий. Если покрытие имеет несколько слоев, то каждый слой идет в отдельной таре. Нанесение производится с помощью специального оборудования (это может быть роликовый накат, напыление и т.д.). У всех основных производителей покрытий заводы расположены в разных странах, но в Россию покрытия поступают главным образом из Европы (покрытия Teflon - из Бельгии, Greblon - из Германии, Whitford - из Италии).

Получить общее представление о работе российского завода по производству антипригарного покрытия можно, например, из одной из наших статей - http://www.posudka.ru/node/6792

Вопрос:

Добрый день! Хотелось бы поблагодарить вас за этот ресурс, уже очень много полезного узнали!

Марина

Ответ:

Полной альтернативы Woll Concept Pro за меньшие деньги нет. Есть более доступные серии Woll Concept и Tescoma Ultima с похожей функциональностью, но со стандартной конструкцией со стенками корпуса без теплораспределительного слоя. Есть еще посуда испанской марки Castey Artic с трехслойным корпусом, но металлической крышкой (тоже с функцией удобного слива жидкости).

Из сковород можете посмотреть какие-то из моделей из нержавеющей стали с антипригарным покрытием - их можно без проблем использовать на стеклокерамических плитах без опасений, что будут оставаться следы. Например, Fissler серию Protect STEELUX PREMIUM. Другой вариант - литая алюминиевая сковорода с индукционным дном (благодаря вставке из стали они тоже гарантированно не оставляют следов на стеклокерамике). Из вариантов можно рекомендовать Woll Induction Line, Risoli Induction / Granito Premium Induction, Tefal Talent / Expertise и т.д.