Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за полезную информацию- на вашем сайте почерпнула многое.
Как и многие нахожусь в поиске идеального набора кастрюль для постоянного приготовления пищи в домашних условиях- очень хочется купить качественную безопасную посуду практически на всю жизнь. Остановилась на сериях Fissler original pro, Fissler fiamma и wmf gourmet plus. Что вы посоветуете? Знаю, что посуда Fissler original pro достаточно увесистая. Интересует, не мешает ли это с точки зрения каждодневного использования?
Еще заинтересовала посуда Lagostina (очень уж красива и по цене получается дешевле) - на сколько она сопоставима с выше перечисленными по характеристикам?
Заранее благодарю.
Светлана, Лондон
Ответ:
Практически любая качественная посуда из нержавеющей стали не имеет ограничений по сроку использования и безопасна в использовании. С точки зрения характеристик (толщина стенок, теплораспределительного слоя дна, используемой фурнитуры), Fissler original pro будет лучше всего. Тяжесть данной посуды как раз и объясняется тем, на материалах не экономили. Насколько удобно пользоваться "увесистой" посудой - решать вам, в общем, можно взять и fiamma - тоже качественная посуда, характеристик которых вполне хватит для повседневной готовки. wmf gourmet plus по характеристикам будет сопоставима с fiamma.
Lagostina выпускает разную посуду, из интересных коллекций можно отметить Accademia со стенками из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь) и дополнительным теплораспределительным слоем дна. Эта посуда будет особенно хороша для тушения, но вряд ли она принципиально дешевле, если судить по ценам на Амазоне.
Вопрос:
Здравствуйте.
Прежде всего хочу поблагодарить за очень информативный и интересный сайт. Прочитал весь материал по тегу «посуда из нержавеющей стали», осталось несколько вопросов.
Сristel или Demeyere
1. Нет ли более подробной информации по характеристикам посуды Сristel Collection Strate - марка стали, ее состав, толщина металла из которого изготовлен корпус, толщина дна, толщина теплораспределительного слоя и т.д, одним словом всех тех характеристик, которые есть в обзорах «Экспертиза посуды». Хотелось бы понять за что платишь деньги, покупая посуду Сristel, с технической точки зрения. Так же интересно было бы узнать, надежны ли в использовании их съемные ручки.
2. Второй вопрос касается посуды Demeyere - John Pawson Collection. Если правильно понял, то кастрюли в этой коллекции сделаны с теплораспределительным дном, где функцию трс выполняет не алюминий, а сэндвич серебро-медь-серебро. Толщина этого трс 2 мм(http://www.zwillingonline.com/demeyeretech.html), а общая толщина дна 3,4 мм (http://www.demeyere.be/default.asp?CID=8357&PID=466&SLID=1). Если вспомнить ваши обзоры с распилом посуды таких марок как SILGA ECOLOGA или Zepter IVORY, то толщина трс у них намного больше. Можно ли как то соотнести толщину трс из алюминия с трс из меди, или другими словами какой должна быть толщина меди, что бы соответствовать алюминию толщиной 6-7 мм. Есть ли какие то преимущества у посуды с трс как у Demeyere, перед посудой с трс из алюминия, с практической точки зрения? В качестве альтернативы рассматриваю Сristel Collection Strate.
Александр, Москва.
Ответ:
К сожалению, на экспертизе посуды Сristel у нас не было, поэтому точных данных дать можем. Толщина стали корпуса Сristel Collection Strate - 0,8мм, заявленная марка стали - 18/10 (что обычно означает AISI 304), примерная толщина ТРС дна - 4-6мм, в зависимости от объема. Cristel - посуда без каких-то супер-характеристик, добавленная стоимость объясняется уникальным дизайном и европейским производством. Конструкция съемных ручек проста, удобна и очень надежна.
По теплопроводности медь лучше алюминия примерно в 1,85 раза. То есть 2мм меди будет соответствовать 3,7мм алюминия. Удельная теплоемкость меди меньше, чем у алюминия - она будет быстрее остывать. Особых практических плюсов использование меди по сравнению с алюминием не дает - это скорее маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть эксклюзивность посуды. Один из плюсов Demeyere John Pawson Collection, который можно отметить, это электрохимическая обработка поверхности, благодаря чему она приобретает серебристый цвет и на ней меньше остается следов от пальцев.
Вопрос:
меня вопрос по поводу чайника купила чайник BOHMANN BHL-60 искала именно больших объемов этот чайник на 6 л так вот через некоторое время стала замечать после приема воды кипяченной именно из чайника стало першить в горле сначала не поняла от чего но до этого чайник был эмаль и такого ощущения в горле не замечала и сегодня решила опять проверить выпила из нержавейки и опять в горле сразу же появилось неприятное чувство и еще заметила появляется слабость может это быть связано с этим чайником что вы можете о нем сказать о его качестве и еще вопрос про чайник BEKKER BK-S484 что можете о нем сказать хорошего или плохого
Елена, Самара
Ответ:
Оба чайника, BOHMANN BHL-60 и BEKKER BK-S484 - это продукция эконом-класса из Китая со всеми вытекающими последствиями - низким качеством используемых материалов и неудобством в использовании. Першить в горле может из-за того, что в процессе кипячения выпадающие соли и загрязнения, содержащиеся в воде, образуют накипь. Эта накипь из-за тонких стенок и дна и плохой теплопроводности стали сгорает и в таком виде попадает в чай и другие напитки. Чтобы уменьшить этот эффект, можно рекомендовать наполнять чайник водой более чем на половину, не использовать повторное кипячение и хорошо фильтровать воду.
Вопрос:
Здравствуйте!
Будьте добры помогите выбрать посуду, а именно сковороду.
Рассматривается только один вариант - нержавеющая сталь
Присмотрела сковороду торговой марки de Buyer Carbone Plus но смущает что сталь там какая то не как у всех!
Благодарна за прочтения письма
Марина, Киев
Ответ:
de Buyer Carbone Plus - это посуда из углеродистой стали, которая не обладает антикоррозийной стойкостью. Уход за ней достаточно сложен - перед началом использованием ее нужно прокалить с маслом, а в процессе пользования обязательно хорошо сушить после мытья. Также в ней нельзя хранить приготовленные продукты.
Если вам необходима сковорода именно из нержавеющей стали, посмотрите следующие линии de Buyer: Affinity, Appety, Milady.
Вопрос:
Здравствуйте ! Полностью обновляю кухонную прсуду-надоели эти тефлоны и прочая ерунда, а огромный ассортимент посуды для приготовления еды совсем завел меня в тупик . Что ищу: 1) кастрюли из стали для варки и ковш .нравится внешне rondel simphonia -что скажете? 2)сковороды одну для жарки и тушения и вторую блинную ( хотелось бы чугунные) . Фирма гурман тоже интересна .Очень надеюсь на Ваш экспертный совет. Хочу выразить слова благодарности за ваш труд . Очень рада что есть такой нужный сайт -спасибо Вам !
Лидия, Москва
Ответ:
Rondel Simphonia - посуда среднего уровня. Если нравится, вполне можете приобрести.
Для жарки блинов сковорода из чугуна подойдет - она будет равномерно прогреваться и ее антипригарных свойств будет достаточно, чтобы блины не пригорали (но маслом или салом перед жаркой ее нужно будет немного смазать). В качестве универсальной сковороды чугунную без покрытия тоже можно использовать, но при этом нужно учитывать, что антипригарные свойства, особенно поначалу, у нее будут сильно хуже, чем у сковороды с антипригарным покрытием. Кроме того, в ней нельзя хранить приготовленную пищу (сковорода поржавеет, а продукты испортятся), после приготовления ее нужно мыть (вручную) и хорошо просушивать. Чугунные сковороды с эмалевым покрытием не боятся ржавления, но антипригарные свойства в них будут отсутствовать - тушить в них хорошо, а вот жарить неудобно. Сковороды из нержавеющей стали (включая Гурман) также обладают нулевыми антипригарными свойствами, но хорошо подходят для тушения и, в общем, неприхотливы в использовании.
Вопрос:
Здравствуйте.
Решил приобрести кастрюли "Гурман", но озадачился вопросом, в чем разница между различными сериями. На мой субъективный взгляд "Элит" и "Классик" внешне идентичны, а серия "Стекло" даже выглядит интереснее,но при этом цена отличается значительно. Но лично для меня, в данном вопросе, на первом месте стоит вопрос качества, в связи с этим хотелось бы опрелиться, чему отдать предпочтение более мне симпатичной серии "Стекло" или немного переплатить и приобрести серию "Элит". Заранее благодарен за ваш ответ.
Игорь, Тверь
Ответ:
Все серии посуды из нержавеющей стали "Гурман" имеют одинаковые характеристики и делаются на одних и тех же типах емкостей. Различия - в фурнитуре и крышках. Приобретать можно любую из серий, которая вам нравится и кажется наиболее удобной.
Вопрос:
Здравствуйте,что Вы можете сказать о наборах посуды Norbi,
8 предметов (три кастрюли, сотейник плюс 4 крышки) в интернет магазине стоимость 3200рублей. Производится в Китае, мне не удалось найти отзывов пользователей по ней.
Очень буду благодарна за ответ.
Галина, Санкт-Петербург
Ответ:
Norbi - это торговая марка, аффилированная, судя по всему, с сетью магазинов "Техносила". Наборы посуды Norbi производятся, как вы верно отметили, в Китае, качество будет ближе к эконом-сегменту, но цена действительно довольно привлекательная. Готовить (варить, тушить) в такой посуде можно. Из возможных проблем - появление дефектов на внутренней поверхности посуды, не очень хорошие теплораспределительные свойства, отсутствие антипригарных свойств у сотейника.
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю новый набор кастрюль. Остановилась на двух вариантах: Esprado Medio и Rondell Evolution. Читала ваши обзоры этих брендов, но вот окончательно определиться не могу. Есть ли между ними существенное отличие? Больше склоняюсь к Esprado, так как считаю, что у Rondell завышена цена из-за раскрученности бренда. Права ли я? Заранее спасибо!
Ирина, Краснодар
Ответ:
Esprado Medio - это классическая посуда из нержавеющей стали с дном с термораспределительным слоем. Rondell Evolution же целиком выполнена из трехслойного материала (нержавеющая сталь, алюминий, нержавеющая сталь). В посуде, где теплораспределительный слой распределен по всему корпусу, быстрее закипает вода, в ней лучше тушить, так как нагрев более равномерен. Но Rondell Evolution не подойдет для индукционной плиты. Что касается ценовой и маркетинговой политики, то у Rondell и Esprado она похожа.
Вопрос:
Добрый день! Обратила внимание на набор посуды esprado medio из нержавеющей стали, хотелось бы узнать поподробнее о качестве данной посуды.. И, намного ли по своей практичности и качеству серия medio отличается от серии ritade? Заранее спасибо за ответ.
Римма, Самара
Ответ:
Характеристики Esprado Medio будут сопоставимы с линией Colorido (была у нас на экспертизе - http://potrebitel.posudka.ru/esprado_colorido). Это неплохая посуда среднего уровня. В отличие от посуды линий Rritade и Colorido у Medio нет цветного покрытия (на котором быстрее становятся видимыми царапины), с этой точки зрения она более практична.
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо за ответ. Заинтересовалась фирмой demeyere. У них есть серия, довольно не дорогая, это имеет значение? Или в этой фирме все серии хорошие? Спасибо.
Елена, Израиль
Ответ:
Разные серии Demeyere отличаются дизайном, качеством фурнитуры, технологиями и техническими параметрами, но даже самые "младшие" линии (например, Resto или Senses) имеют характеристики, достаточные для комфортной готовки.
