Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Здравствуйте. Планирую покупку кастрюли для варки супов, хранения приготовленного супа в течении пары дней, плита стеклокерамика. Очень хотела бы узнать ваше экспертное мнение. Интересует, в какой кастрюле суп будет наиболее вкусным, без посторонних привкусов и т.д. Знаю, некоторые связывают это в том числе с кастрюлей. Из рассматриваемых вариантов: нержавейка Гурман, эмалированная с утолщенным дном, литая алюминиевая Кукмора с керамическим покрытием. И если можно, еще комментарий - насколько быстро в этих кастрюлях будет закипать вода.
Екатерина, Йошкар-Ола
Ответ:
Посуда как из эмалированной стали, так и из качественной нержавейки подойдет для приготовления супов и последующего хранения их в холодильнике в течение нескольких дней. Посуда с эмалевым покрытием более устойчива к воздействию пищевых кислот и щелочей, чем нержавеющая сталь, но она менее практична, так как подвержена механическим воздействиям, может потрескаться от термошока и срок ее службы обычно меньше, чем у посуды из нержавеющей стали.
По времени закипания трудно сказать, так как многое зависит не только от материала, из которого сделана посуда, а от того, насколько дно кастрюли хорошо прилегает к поверхности плиты, насколько диаметр плиты совпадает с диаметром кастрюли и насколько герметична крышка.
Вопрос:
Добрый день. Хотелось бы сделать жене подарок и приобрести хорошую сковороду из нержавеющей стали. Сейчас присматриваюсь к сковороде de Buyer серии Mont Bleu и серии French B Element. Что посоветуете?
Спасибо!
Сергей Н. Новгород
Ответ:
Если из нержавеющей стали, то Mont Bleu, так как серия B Element производится из углеродистой стали (она более притязательна в уходе, ее нужно прокаливать с маслом, сушить после использования, нельзя мыть в посудомоечной машине).
Вопрос:
Подскажите, пожалуйста, с выбором комплекта посуды. Рассматриваю варианты GIPFEL NORUM или Korkmaz Alfa . Какого производителя посоветуете с точки зрения безопасности и качества.
Татьяна, Полтава
Ответ:
В данном случае Korkmaz Alfa - это более предсказуемый вариант с точки зрения качества.
Вопрос:
Добрый день!
Собирался купить кастрюлю Woll Concept Pro в дополнение к набору Fissler Original Profi. Подкупало то, что стенки также многослойные и могут напрямую нагреваться от индукции. Однако сегодня в магазине сказали, что не исключено, что эта коллекция теперь делается в Китае (нет нигде явных утверждений, что кастрюля сделана в Германии) и нигде явным образом не указан сплав - хотя на многих других коллекциях это выгравировано в дне.
Подскажите, пожалуйста, какую кастюлю с ТРС в дне и стенках можно посмотреть? Или по сравнению в Fissler Original Pro это не даст никакого эффекта?
Никита, Москва
Ответ:
Преимущества посуды из трехслойного материала лучше всего ощущаются при тушении и томлении, так как нагрев идет по всему корпусу и готовящееся блюдо равномернее прогревается. Кроме того, такая посуда значительно дольше остывает. С другой стороны, Fissler Original Pro за счет толстого дна и толстых стенок из всех серий с классическим трехслойным дном лучше всего подходит для тушения, так как хорошо аккумулирует тепло и медленно остывает. Разница между Woll Concept Pro и Fissler Original Pro в процессе приготовления будет, но не очень значительная.
У Woll Concept Pro есть уникальные преимущества среди аналогичных серий трехслойной посуды. Во-первых, это толщина алюминиевого слоя в 3,4мм (обычно толщина алюминия у посуды аналогичной конструкции составляет 1,5 - 2мм), во-вторых крепление ручек на сварке (чаще всего в такой посуде используются ручки на заклепках), в-третьих, удобная система слива воды без дуршлага, в четвертых, цены на Woll Concept Pro вполне адекватны для посуды с такими характеристиками - найти что-то сопоставимое за эти деньги практически невозможно.
Вопрос:
Здравствуйте! Я купила кастрюли из нержавеющей стали "Гурман-Профи". После того, как дома помыла перед первым использованием, обнаружила в одной точечный дефект на стенке где-то менее чем в 1 см от дна, пальцем особо не чувствуется, но зубочистка цепляет, а в другой кастрюле небольшую царапину менее 1 см в длину на переходе дна на стенку, тоже пальцем почти не чувствуется, но зубочистку цепляет. Подскажите пожалуйста, можно ли готовить в этой посуде или лучше ее вернуть?
Надежда, Новосибирск
Ответ:
На безопасность и функциональные свойства посуды из нержавеющей стали точки и царапины никакого влияния не оказывают, поэтому посудой можно пользоваться.
Вопрос:
Что скажете о наборе посуды ZWILLING Passion. В чем ее отличия от Zwilling PRIME и TWIN Classic.
Алексей Воронеж
Ответ:
Разница между Zwilling PRIME и TWIN Classic описана здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/827. Линия Passion по характеристикам близка к TWIN Classic и отличается дизайном и конструкцией дна, в котором капсула с теплораспределительным слоем прилегает ко всей нижней поверхности емкости. Функциональных отличий между TWIN Classic и Passion практически не будет.
Вопрос:
Добрый день.
Подскажите пожалуйста, стоит ли доверять акции проводимой в магазинах, где наклейки полученные от покупок можно обменять на 70% скидку на посуду Flisser? Представлена "эксклюзивная коллекция Flisser Classic из нержавеющей стали" на официальном сайте этой коллекции нет. На коробке указано производство -Китай. Меня интересовал сотейник с антипригарным покрытием 1,5 л, который можно купить за 999 р.(вместо 3299 р розничная цена) Стоит ли доверять или лучше за тыщи полторы купить TVS Platino ковшик, например, или еще какой-нибудь?
Заранее спасибо за ответ.
Виктория, Нижний Новгород
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали Fisser Classic относится к среднему классу, качество неплохое, на китайское происхождение особого внимания обращать не стоит - у Fissler там есть свой завод, который выпускает недорогие линии, в том числе и специально для сетей для проведения акций. Указанная розничная цена безусловно завышена (на самом деле выбранный вами ковшик в Европе стоит в обычных условиях около 30 евро), но в любом случае цена по акции 999 руб. довольно привлекательная. TVS Platino в обычных условиях без акций по цене сопоставима с Fissler Classic. У Platino корпус из алюминия с утолщенным дном (тепло будет распределяться по всему корпусу), что удобнее для приготовления блюд, требующих томления. Но TVS Platino нельзя использовать в духовке и на индукционных плитах.
Учитывая разницу в цене, и если накопление фишек не будет проблемой, логичнее будет выбрать Fissler Classic.
Вопрос:
Здравствуйте!
Ищу надежный комплект кастрюль из нержавеющей стали. Хочу заказать комплект silit nobile с германского сайта, но не могу найти информацию о литраже кастрюль и можно ли мыть в посудомойке. Где можно найти такую информацию и подскажите, пожалуйста, насколько качественный этот набор по сравнению, например, с silampos (мажестик).
Оксана, Москва
Ответ:
Набор из четырех предметов Silit Nobile (заводской артикул 0016 6868 11) состоит из трех кастрюль (2,1л, 4,1л и 6,8л) и ковша объемом 1,5л. Использовать данную посуду в посудомоечной машине можно.
Принципиальных отличий между Silit Nobile и SILAMPOS Мажестик нет - в обоих случаях это качественная посуда среднего класса.
Вопрос:
Спасибо Вам за действительно содержательный сайт с информацией о посуде! У меня вопросы о посуде Serafino Zani, Италия. Официальных дистребьютеров в России я не нашел. Пожалуйста, помогите разобраться:
1) У этого производителя есть кастрюли, сотейники и ковши с теплораспределительным слоем и в дне, и на стенках? Если да, то какой толщины?
2) Внешне и по описанию понравился молочник серии Genesis с медным покрытием и, как пишут в интернете, с "уникальной" крышкой. И каши не пригорают и молоко не убегает. Какие эксплуатационные плюсы и минусы у медного покрытия по сравнению с технологией ТРС? Будет ли сравнимо медное покрытие по долговечности с нержавеющей сталью? Конструкция крышки действительно творит чудеса или это скорее маркетинговый ход?
Дмитрий, Москва
Ответ:
В ассортименте марки Serafino Zani есть только посуда с теплораспределительным дном. Однако ее характеристики находятся на уровне премиум - 1мм толщина стали корпуса и 5-7 мм - толщина алюминия в теплораспределительном слое (информация получена от производителя, на экспертизе у нас этой посуды не было). С такими характеристиками готовить в посуде Serafino Zani будет более чем комфортно.
Серия Genesis делается по той же технологии, что и другие линии, медное покрытие в данном случае выполняет декоративную функцию. Срок службы при нормальных условиях у медного покрытия будет соответствовать сроку службы посуды, но в уходе за медью есть свои нюансы - периодически посуду нужно чистить специальным средством для чистки меди или смесью воды и уксуса. По поводу молочника ничего определенного сказать нельзя, так как опыта его использования у нас не было. Пригорать точно ничего не будет, так как дно качественное, а вот насчет того, что молоко не будет убегать, сказать сложно. Обычно европейские производители не сильно приукрашивают реальные свойства.
Вопрос:
Я мучилась выбором между набором кастрюль у Fissler Intensa и Woll Concept Pro. Именно между ними, поскольку на Вашем сайте прочитала, что составы-толщины-износостойкость у этих брендов на высоте, - также я искала кастрюли, которые компактно складываются одна в другую, имеют удобные крышки-ручки (Woll здесь немного проигрывает, так как в нужной серии ручки стальные, соответственно без прихватки не возьмешь), и приятный бонус у обеих линий - удобный слив. Единственное, как дилетант я не в состоянии сравнить именно эти две линии, помогите пожалуйста сравнительной характеристикой Интензы и Концепта
Анастасия, Ростов-на-Дону
Ответ:
Обе коллекциии посуды, и Woll Concept Pro и Fissler Intensa можно отнести к премиальному уровню. У них схожих механизм слива и фильтрации жидкости через крышку, также крышку можно закреплять на корпусе в вертикальном положении. Ручки в обоих случаях ненагревающиеся, у Intensa они целиком из пластика, у Concept Pro - из стали с бакелитовыми вставками (но важно следить, чтобы диаметр пламени газовой плиты был не больше диаметра дна, в этом случае будут нагреваться любые ручки).
Самая существенная разница между этими коллекциями посуды - в конструкции. У Fissler Intensa дно с теплораспределительным слоем, а у Woll Concept Pro теплораспределительный слой имеют и дно, и стенки, что более удобно для тушения. Есть также различия в цене - если в Германии цены на кастрюли сходных литражей у Concept Pro и Intensa очень близкие, то в России Fissler существенно дороже.
