Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо Вам за сайт, благодаря Вам многое узнала о посуде. Ну и соответственно, чем больше узнаеш, тем больше возникает вопросов. Все задавать не буду, задам основные, которые меня беспокоят. Очень неравнодушна к чугунной посуде, но первую посуду из чугуна приобрела недавно. Сковорода и кастрюля производства "Ситон". Так вот, заметила, что стенки посуды (для чугунной) очень тонкие. Сравнивала с бабушкиной сковородой. И в таком случае, будет ли данная посуда обладать всеми качествами в проготовлении пищи (равномерное распределение тепла,долгое сохранение температуры после снятия с плиты, ну и долговечность саммой посуды).
И второй вопрос связан с набором кастрюль из нержавейки с многослойным дном "Евро леди". Приобрела данный набор будучи в отпуске в Астрахани, очень понравился дизайн,наличие в наборе ковша и сотейника с антипригарным покрытием. Но заметила, что когда в кастрюлях хранится приготовленная пища (независимо какая), дно как бы разъедается. Т.е. появились какие-то мелкие трещины и пятна именно в тех кастрюльках, которыми часто пользуюсь. А вот сковорода как новая. Но вот что за антипригарное покрытие, не знаю. Можно ли пользоваться этим набором, не вредно ли для здоровья?
И что Вы можете сказать про эмалированные кастрюли (обычные) отечественного производства. Просто раньше у мамы в обиходе были только такие, и ничего. Вот и я думаю, может набрать себе таких кастрюль. Спасибо.
Лейла, Владивосток
Ответ:
Толщина дна и стенок чугунной (и любой другой) кухонной посуды влияет на функциональность посуды. Чем толще стенки, тем медленнее и равномернее посуда нагревается и, соответственно, остывает. Но у чугунной посуды с толстыми стенками есть и свои недостатки - она чрезмерно тяжелая, особенно если речь идет о казанах и кастрюлях крупных литражей. Той толщины стенок, которая есть у "Ситона" и у некоторых других производителей современной чугунной посуды, вполне хватает для комфортного использования при разумном весе и доступной стоимости.
"Евро леди" - это китайская посуда, без экспертизы однозначно оценить ее качество сложно. Описанные вами дефекты являются обычными для посуды такого класса и могут быть вызваны как использованием недорогой стали, так и некачественной ее полировкой. Вряд ли стоит сильно опасаться за безопасность посуды, но хранить в ней пищу не стоит.
Отечественные эмалированные кастрюли бывают разного качества и разной цены, но, в общем, пользоваться ими можно во всех случаях. К плюсам можно отнести невысокую стоимость, отличные гигиенические характеристики (они лучше других подходят в том числе и для хранения приготовленных продуктов), широкий ассортимент и возможность подобрать тот дизайн, который вам нравится. Из минусов - эмалированная посуда боится ударов и с ней нужно обращаться осторожнее - после появления сколов на внутренней поверхности такую посуду использовать нельзя. Из российский производителей можно рекомендовать продукцию Лысьвенского металлургическго завода, Vitross, СтальЭмаль, магнитогорскую посуду производства ООО "Эмаль". Чем тяжелее будет эмалированная посуда, тем толще у нее будут стенки и тем удобнее ее использовать. При покупке эмалированной посуды в первую очередь нужно обращать внимание на то, чтобы не было никаких дефектов на внутренней поверхности кастрюль - точек, сколов, трещин.
Вопрос:
Вопрос по нержавеющей посуде Ашинского Мет.комбината
Как у них качество. Проводили ли анализ этого бренда.Спасибо заранее.
Ильдар, Стерлитамак
Ответ:
Вопрос:
Здравствуйте!
Покупаю посуду с нуля.. Хочу купить стальную сковороду и, почитав материал, поняла следующее:
-стальные сковороды подходят для длительной жарки
-толще-лучше
-уход проще
Присмотрела "Kunzhel" серии перфект. Но после обзора на распил кастрюль этой серии задумываюсь...
Какую сковороду можете посоветовать - не дорогую до 2000-2500р? И стоит-ли ее брать вообще? Готовить сырнички, курочку...
Мария, Москва
Ответ:
Главное достоинство сковород из нержавеющей стали без покрытия - их долговечность (практически неограниченная). Эти сковороды не теряют функциональных свойств от царапин, перегрева, их, как правило, можно мыть в посудомоечных машинах, использовать для хранения приготовленных блюд в холодильнике.
Из минусов - отсутствие антипригарных свойств. При отсутствии навыков продукты к таким сковородам легко пригорают. Этот недостаток можно компенсировать использованием масла (его нужно не жалеть), а также правильным температурным режимом.
Лучше всего сковороды из нержавеющей стали подходят для приготовления жирных мясных продуктов (мяса, курицы), обжарки овощей. Изделия из теста, омлеты и картошку жарить в них сложнее, хотя тоже можно, если добавлять много масла и соблюдать правильный температурный режим.
Поэтому выбор за вами - если вас не пугают некоторые неудобства по сравнению со сковородами с антипригарным покрытием, то нержавеющую сковороду купить можно. В указанную вами ценовую категорию попадают неплохие сковороды Silampos Европа, "Гурман", также можете посмотреть профессиональные марки Paderno, Pintinox (их найти в продаже сложнее, но можно).
Вопрос:
Добрый день.
Купила кастрюлю #4410024 Дизайн: BergHOFF Studio серии BISTRO. Продавец утверждал, что все кастрюли серии BergHOFF делаются из хирургической стали 18/10.
Однако поискала на официальном сайте, там написано просто - нержавеющая сталь - ROSTFREI EDELSTALH. Не могли бы вы подробнее рассказать, что это значит, что это за сталь такая. Может продукт совсем некачественный и такая сталь в чём-то ущербна?
Стоит ли вообще использовать кастрюлю 4410024 BergHOFF? Или она сделана из крайне низкокачественной стали?
Заранее спасибо за ответ, который я жду с нетерпением.
Светлана, Бишкек
Ответ:
"Хирургическая сталь" - это уловка продавцов, пытающихся придать заурядной, как правило, посуде, дополнительный ореол качества и безопасности. Официальная маркировка "Нержавеющая сталь" (ROSTFREI EDELSTALH) - более честно. Линии Bistro у нас на экспертизе не было, поэтому данных о физических свойствах и составе стали нет. Но наш эксперт Илья Н. Петунов исследовал серию Cosmo (http://potrebitel.posudka.ru/node/121) и у него вопросы по качеству возникли, но не по марке стали, а по конструкции дна и по правильности указания информации для покупателей.
С точки зрения безопасности особых причин для беспокойства нет.
Вопрос:
Здравствуйте. Выхожу замуж, нужно купить всю посуду в дом, а денег не очень много - свадьба и прочие расходы выливаются в кругленькую сумму(( Благодаря Вашему замечательному сайту нашла много полезной информации о кастрюлях и сковородках! Оказывается у нас в стране есть такие заводы как Ситон и Биол. Но я никак не могу определиться со столовыми приборами.. я уже почти купила набор на 12 персон типа немецкой фирмы Krauff, как прочитала в интернете что такой фирмы вообще не существует в Германии.. но уж больно мне понравились их столовые приборы и посуда по дизайну.. а что Вы можете сказать о качестве?
Виктория, Харьков
Ответ:
Заявленные характеристики посуды Krauff (толщина стенок 0,8мм, толщина теплораспределительного слоя - 5мм) довольно солидные, но насколько они соответствуют действительности сказать сложно - посуду воочию видеть не приходилось, в Россию она не поставляется.
Что касается столовых приборов, то здесь выбирать проще, так как качество можно определить визуально. Хорошие столовые приборы массивные, их приятно держать в руке. Пространство между зубьев вилок должно ровным - без неровностей, на поверхности приборов не должно быть никаких дефектов - заусениц, острых кромок.
Вопрос:
Здравствуйте! Меня зовут Александра. Вчера я приобрела посуду Zillinger с рук за 6000 руб. Ну понятно, что я наивная и доверчивая(((( Пришла домой, загуглила и нашла ваш суперсайт, который в будущем мне очень пригодится. Прошу вашего профессионального совета! Эта посуда понятно, что Китай и что она просто внешне красивая, но меня интересует вопрос безопасности. Вы стали бы готовить в такой посуде, ну если бы, скажем, она досталась вам бесплатно??? Спасибо за ответ, с Рождеством)
Александра
Ответ:
Стопроцентную уверенность о безопасности посуды может дать только соответствующая экспертиза. Исходя из нашего опыта особых причин сомневаться в безопасности приобретенной вами продукции нет - мы проводили экспертизу самой разной посуды из нержавеющей стали, в том числе и очень дешевой, и ни в одном случае в составах сталей не было найдено ничего криминального.
Вопрос:
Добрый день,
Много лет пользуюсь посудой Цептер, сейчас решили приобрести индукционную плиту, но обнаружили, что посуда не магнитится (маркировка 18/10 на дне ) подскажите пожалуйста есть какие-то варианты мспользования этой посуды, или придется с ней расстаться? Слышала про адаптеры, но что это такое не очень ясно, возможно потеряются свойства индукции или эффективность плиты уменьшится?
Наталья Омск
Ответ:
Адаптер - это диск из магнитной стали, который помещается на конфорку индукционной плиты и является источником нагрева для посуды без магнитного дна. С таким адаптером пользоваться вашей посудой Цептер будет можно. Потеря энергии по сравнению с индукционной посудой будет, но не настолько значительная, чтобы был смысл менять посуду.
Вопрос:
Здравствуйте. Расскажите о посуде из нержавеющей стали Exxent. Какого уровня эта посуда и где её производят.
Максим, Киев
Ответ
Exxent - это торговая марка, принадлежащая шведской компании MerxTeam, работающей на рынке посуды и принадлежностей для профессионального использования.
Производственных мощностей у MerxTeam нет, заказы размещаются на сторонних предприятиях. В частности, посуда из нержавеющей стали делается в Китае. Уровень посуды - средний, с точки зрения соотношения цены и качества довольно интересный вариант.
Вопрос:
У меня к вам такой вопрос по поводу производителя посуды bekker - у вас не нашла никакой информации. Недавно приобрели набор посуди из нержавейки через интернет из 8 предметов 2 кастрюли на 6 и 1.5 литров все с крышками стеклянными одна сковорода диаметр 24см с крышкой и чайник со свистком на 2.5 литра, сделано в Китае, а производитель указан Германия, серия classik bk-210, и еще указано 18/1о. Правда чайник почему то не свистит, стоит набор 1790р. Хотелось бы узнать ваше мнение по поводу данной продукции и об этом производителе, о безопасности при применении. Пока использовали только чайник.
Заранее спасибо за ответ, с наступившим вас всех 2014.
Елена, Самара
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали Bekker производится в Китае, сама марка к Германии отношения не имеет. Продается данная продукция (преимущественно эконом сегмента) в России и СНГ.
Набор classik bk-210 - это очень недорогая посуда с минимальными характеристиками с точки зрения качества. Возможные проблемы при использовании: могут плавиться или гореть ручки (особенно, если плита газовая), отсутствовать теплораспределительные свойства. По поводу безопасности и марки стали без экспертизы судить сложно.
Вопрос:
Здравствуйте! Выбираю посуду из нержавейки. В описании результатов экспертизы видела, что у "Гурмана" толщина дна 1 см. А у Woll - 0,6 см. По каким критериям Woll лучше?
Елена, Москва
Ответ:
Не совсем верно. По нашей экспертизе общая толщина дна у посуды "Гурман" составила 6,5мм по краям и 6,3мм - по центру, толщина теплораспределительного слоя – 5,2 и 5 мм соответственно.
У Woll Concept Pro дно и стенки имеют общую толщину 4,5мм, толщина теплораспределительного слоя составила 3,7мм, то есть теплораспределительный слой есть и у дна, и у стенок. Такая конструкция позволяет посуде быстрее нагреваться, в ней лучше получаются блюда, требующие тушения.
Помимо конструктивных различий Woll более функционален - крышки позволяют удобно сливать воду, регулировать выпуск пара, посуда хорошо подходит для компактного хранения. Дизайн уникален и легко узнаваем.
Но это все не отменяет того факта, что "Гурман" - это отличная посуда с премиальными характеристиками, с хорошим соотношением цены и качества.
