Посуда из нержавеющей стали
Проблема выбора качественной посуды из нержавеющей стали продолжает оставаться остроактуальной для наших читателей. В связи с продолжающимся кризисом все большее количество производителей вынуждено принимать меры по снижению себестоимости продукции, в связи с чем на российском рынке посуды из нержавеющей стали наблюдается снижение средних показателей качества. Несмотря на растущее предложение и появление новых марок, покупателю оказывается все труднее и труднее выбрать достойную посуду. В связи с этим мы решили продолжить наш проект "Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best", в рамках которого производители и дистрибьюторы имеют возможность представить нам образцы продукции с целью проверки их технических параметров на соответствие требованиям российского ГОСТа. В данной статье мы расскажем о линии посуды из нержавеющей стали Duo Silicone хорошо известного в России бразильского бренда Tramontina.
Вопрос:
Добрый день! Не могу удержаться, чтобы снова не поблагодарить всех создателей этого сайта! Вы не представляете, какое большое, доброе дело вы делаете!Сколько сил, энергии и денег вы помогли сэкономить таким "чайникам"в выборе посуды как я!
А теперь к вопросам. Я полностью меняю посуду в новую квартиру, где индукционная плита. Я очень внимательно прочитала все вопросы-ответы, опираясь на ваши советы, составила список всего, что мне будет нужно для комфортной готовки. Но кое-какие пробелы еще остались. Как всегда, надеюсь на вашу помощь!
1. Для каждодневного использования остановила свой выбор на сковородах с антипригарным покрытием Swiss Diamond 6-428-i и Swiss Diamond HD PRO Inox st 9-9528. Чем они отличаются и какую предпочесть?
2. Для интенсивной жарки я выбираю между Silga 2360, Zwilling Twin Professional, Fissler Crispi Steelux Premium, Fissler Crispi Steelux Comfort и Fissler Solea. На какой остановиться? В чем разница?
3. Для варки рассыпчатых каш,риса и изделий из теста я присматриваю кастрюльку с ТРС не только в дне, но и в стенках. Есть ли такая посуда, кроме Woll Concept Pro (последняя не очень понравилась по дизайну)? Или может посоветуете какую-нибудь альтернативу?
4. Из эмалированных кастрюль мне понравились кастрюли Vitross Floristeria и обнаружила у турецкого Interos ( серия Букет) точно такие же, похожие как две капли воды, кастрюли. Но в технических характеристиках у Interos заявлено,что стенки посуды 1,2 см (у Vitross 0,8), да и в наборе больше наименований. Но очень сомневаюсь, можно ли доверять этому производителю?
5. Что вы можете сказать о столовой посуде Dominik?
Спасибо! Удачи вам и процветания!
Наталия, Московская обл.
Ответ:
1. Обычные сковороды Swiss Diamond делаются из литого алюминия, HD PRO - из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). Функционально различий особых не будет - обе сковороды будут равномерно разогреваться по всей поверхности, долговечность покрытия будет сопоставимой. Главные отличия в дизайне - у HD PRO он более эффектен за счет использования нержавеющей стали и профессиональной фурнитуры. Выбор можно делать исходя из личных ощущений.
2. Все сковороды разные, но хорошие. Silga - это более классический вариант, универсальная сковорода из нержавеющей стали с толстым дном и гладкой внутренней поверхностью. Zwilling Twin Professional - сковорода из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), нагреваться будут как дно, так и стенки, что хорошо скорее для тушения. Отличительная характеристика Fissler Crispy - наличие дна с эффектом гриля, это в первую очередь удобно для жарки мяса и рыбы - чуть меньше пригорает, на продуктах остается красивый рисунок; разновидности Premium и Comfort различаются ручками, первый вариант будет чуть практичнее. Fissler Solea - фактически аналог Fissler Crispy Premium.
3. Выбор посуды из трехслойного материала довольно обширен, можно посмотреть на Silampos Onion, Castey Trimetal Induction, Röndell Evolution; из премиальных марок можно назвать еще EVA SOLO XO, De Buyer Affinity (правда, все вышеперечисленные модели будут уступать Woll Concept Pro по толщине ТРС).
4. Interos - это посуда турецкого производства неплохого качества. Главное, при покупке нужно внимательно осматривать внутреннюю поверхность - на ней не должно быть сколов, пузырьков, точек.
Вопрос:
Где производят нержавейку "Катюша"?
Ответ:
В настоящее время под маркой "Катюша", вероятнее всего, продается посуда турецкого производства.
Вопрос:
Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста марку посуды из нержавеющей стали (нужны кастрюли и сковорода). Посуду хочется толстостенную, дно наверно лучше многослойное. В общем хочется очень хорошую посуду для дома.
И подскажите приобрели столовые приборы марки JAY. После того как ножи побывали в посудомойке, на зубчиках и на эмблемке появилась ржавчина. С вилками и ложками ничего не случается. Почему так? Это нормальная марка или стоит купить что-то более приличное?
little.milochka, Москва
Ответ:
В среднем сегменте можете посмотреть продукцию марок "Гурман", Silampos, профессиональные марки BRA, Pintinox... Из более дорогой продукции - WOLL (серия Concept Pro), Silga. Много подробной информации о нюансах выбора посуды из нержавеющей стали есть на нашем сайте по тегу "Посуда из нержавеющей стали".
Что касается появления ржавчины на столовых ножах, то вопрос довольно сложный. Дело в том, что столовые ножи в принципе производятся из другой марки стали, нежели вилки и ложки. Сталь для ножей менее устойчива к воздействию жестких химических средств, применяемых в посудомоечных машинах. Это, с другой стороны, не исключает того факта, что купленные вами столовые приборы могут быт не очень высокого качества и при полировке и нанесения клейма на столовые ножи были допущены технологические нарушения, которые в конкретных местах ослабили стойкость металла к коррозии.
В любом случае, к столовым приборам должна прилагаться инструкция. Если в ней написано, что ножи можно мыть в посудомоечных машинах, то вы можете вернуть испортившиеся изделия в магазин.
Вопрос:
Здравствуйте. Скажите выделяется ли что-нибудь небезопасное при кипячении воды в посуде из нержавеющей стали с царапинами глубокими? Выбрали модель чайника..а у всех чайников этой понравившейся модели есть царапины от крышки металлической, а другую модель чайника рассматривать не хочется.
Москва
Ответ:
Царапины на посуде из нержавеющей стали никакого влияния на безопасность и функциональные свойства посуды не оказывают.
Вопрос:
Добрый день уважаемые эксперты. Что можете сказать о качестве и безопасности кастрюль SSW. На упаковке штрих код Германии на сайте адрес SW Stolze Stahl Waren GmbH, Groß-Berliner-Damm 73B 12487 Berlin/Germany.
Валерий, Москва
Ответ:
SSW - это немецкая марка, однако продукция производится в Китае. По поводу качественных характеристик что-то определенное сказать сложно, так как посуды на экспертизе у нас не было, а производитель данные не раскрывает. Безопасность продукции подтверждена сертификатами немецких институтов Hansecontrol и TÜV.
Вопрос:
Добрый день! Большое спасибо всем создателям этого сайта, помогающим своими советами в нелегком выборе качественной посуды. Недавно муж был в командировке в Германии и привез по моей просьбе набор кастрюль Silit Topfset Diamant, продававшемся в одном из универмагов крупной торговой сети. Цена была по акции 199 евро за 10 предметов. Зачеркнутая цена - 535 евро.
Когда кастрюли добрались до России, я увидела что внутри каждой из них на уровне ручек расположены 4 довольно заметных точки-следа, видимо, от сварки. Повторюсь, не явных, но довольно заметных следа. В одной из ваших статей прочитала , что на качественной посуде с внутренней стороны никаких следов быть не должно.
И еще, кастрюли изготовлены в Китае. Ответьте, пожалуйста, неужели и в Германии подделывают известные бренды?
Спасибо.
Камила, Казань
Ответ:
Действительно, на поверхности посуды из нержавеющей стали не должно быть дефектов - раковин, точек, царапин, - которые свидетельствуют о низком качестве полировки. Точки в местах сварки однако к перечню дефектов не относятся - это нормальное и неизбежное явление, характерное для любой посуды с подобным креплением ручек.
По поводу китайского происхождения нержавеющей посуды Silit - это повсеместно распространенная практика. Большинство европейских марок посуды из нержавеющей стали производят очень значительную часть посуды в Китае. Качество зависит не от страны происхождения, а от того, какие характеристики имеет производимая посуда и насколько жесток контроль за качеством. Silit - это компания, специализирующаяся на посуде со стеклокерамическим покрытием, нержавеющая посуда появилась у них в ассортименте относительно недавно и, скорее всего, изначально заказы на ее производство размещались на сторонних заводах/
Дополнение от Ильи Н. Петунова, эксперта по посуде из нержавеющей стали:
Точки точкам сварки рознь. Если это некие небольшие вмятинки без изменения цвета стали, то это норма. Если лунки глубокие или поверхность сильно деформирована, а цвет стали в месте контактной точки заметно изменен, то это некачественная сварка, несоответствие фурнитуры форме емкости и неправильный выбор режимов сварки. Эти отклонения чаще всего встречаются на тонкостенных кастрюлях, где требуется точная подгонка инструмента и контактных площадок фурнитуры по емкости. "Перегретая" в процессе сварки в месте контакта сталь, становится хрупкой и через какое-то время ручка может выломаться из емкости.
Как известно, каждый металл имеет свои достоинства и недостатки. Медь обладает превосходными теплораспределительными свойствами, но некоторые ее соединения могут быть токсичны. Алюминий является хорошим проводником тепла, но быстро теряет внешний вид и вступает в реакцию с пищевыми кислотами. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, но дорога и плохо проводит тепло. Решение, которое позволяет нивелировать все недостатки металлов и сохранить их достоинства – это технология производства посуды из многослойного материала. В нашей очередной статье из цикла «Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best», мы расскажем о именно о такой линии посуды Silampos Onion, производимой по суперсовременной технологии Multidisc.
Представляем еще одного участника нашего проекта «Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best» линию посуды Woll Concept Pro - настоящее воплощение немецкого качества, дизайна и инноваций. Это многослойная посуда, созданная на основе технологии 5-ply, продуманная, функциональная и красивая.
Стенки и дно посуды Concept Pro состоят из пяти слоев. Внешний слой – это ферромагнитная сталь, дающая возможность использовать посуду на индукционных плитах. Сердцевину составляют три слоя алюминия, обеспечивающие прекрасную теплопроводность. Внутренний слой выполнен из хромоникилевой стали AISI 304, которая оптимально подходит для контакта с пищевыми продуктами.
