Керамическая сковорода

Вопрос:

Очень хочется узнать о посуде Frybest серий Splend и Fonte (и кастрюли, и сковороды)? Хотелось бы узнать об аналогах, какое покрытие более экологично и долговечно.
Хочу купить, но с керамическим покрытием не сталкивалась. Плита дома газовая, самая обыкновенная, духовка электрическая. Раньше пользовалась только посудой Tefal, но быстро стирается антипригарный слой и слышала, что это опасно - в пищу попадают вредные вещества.

Татьяна, Москва

Ответ:

Frybest - литая алюминиевая посуда с керамическим покрытием производства южнокорейской компании Frybest. Аналогов у нее довольно много, к ним можно причислить всю посуду подобного класса - с толстым корпусом из литого алюминия и керамическим покрытием (подробную информацию можно посмотреть в нашей статье Сковорода с керамическим покрытием. Обзор розничных предложений).

Если говорить о керамических покрытиях, то их главный недостаток - быстрая потеря антипригарных свойств, хотя они довольно устойчивы к царапинам и после потери "антипригарности" остаются довольно простыми в уходе и легко отмываются.

С точки зрения экологичности и безопасности вопрос очень спорный, нет подтвержденных данных о том, что посуда с "керамикой" имеет какие-то преимущества перед посудой с традиционным антипригарным покрытием. Относительно стирающегося покрытия Tefal можно не беспокоится- это интертный материал, который безвреден для организма.

Вопрос:

Купил керамическую сковороду TIWAKA. После второго использования на сковороде на дне появились пара довольно заметных и глубоких царапин. Пользовался деревянной лопаткой. Насколько эти царапины вредны? Стоит ли пойти обменять? И как вам вообще как брэнд TIWAKA?

Алексей, Пермь

Ответ:

Tiwaka - псевдояпонская марка, продукция производится в Китае. Керамические покрытия в общем устойчивы к царапинам и вряд дефекты появились от деревянных инструментов. Возможен скрытый дефект либо неправильная эксплуатация. Сами по себе царапины никакой опасности не представляют. При обмене возможно возникнут трудности с доказательством, что царапины появились не по вине пользователя.

Вопрос:

На сайте увидела скидку на такие 2 сковороды как Goldenberg с биокерамическим покрытием и сковороду с керамическим покрытием Kelli (3D нагрев). Что за фирмы? В интернете очень мало отзывов.

Кристина, Москва

Ответ:

Goldenberg и Kelli - псевдоевропейские марки, продукция производится в Китае. "Биокерамическое покрытие" и "3D-нагрев" - это находка маркетологов. В первом случае речь в лучшем случае идет об обычном керамическом покрытии (органосилоксановых), во втором - о дне с проточкой, которая имеет главным образом декоративный эффект.

Мы не рекомендуем приобретать продукцию марок, которые заведомо вводят покупателей в заблуждение.

Вопрос:

Здравствуйте, посоветуйте, пожалуйста, какой сотейник выбрать для жарки и тушки: Ballarini серии Amalfi с покрытием cortan или сотейник из литого алюминия bergner BG 8649 с покрытием greblon cerama для газовой плиты ?

Спасибо.

Екатерина, Одесса

Ответ:

С точки зрения долговечности антипригарных свойств, предсказуемости качества и соотношения цены и качества Ballarini Amalfi предпочтительнее.

Вопрос:

Нигде не могу найти в интернете о керамических сковородках MESSI. Может ли вы расскажете об этой фирме и их продукции. Кто производитель.

Жанна Москва

Ответ:

Посуда с керамическим покрытием Messi поступает на наш рынок из Китая по довольно непрозрачным схемам. Воочию данную посуду видеть не приходилось, поэтому о качестве что-либо определенное сказать сложно.

О посуде Delimano

Вопрос:

Что вы можете сказать о качестве посуды фирмы Delimano? Активная реклама и продажа в topshop настораживает и цены не самые маленькие. Читала в одном из обзоров, что керамическое покрытие у этой фирмы одно из лучших, так ли это?

Галина, Москва

Ответ
:

Посуда Delimano производится итальянской компанией Alluflon, это продукция среднего класса. Стоимость в topshop чуть выше средних цен на продукцию данного уровня (ближайший аналог - итальянская марка Moneta, которую выпускает тот же производитель). По поводу относительного качества керамического покрытия Delimano скзать что-то определенное сложно - пока не было объективных сравнительных тестов. Но само сочетание штампованного алюминия с керамическим покрытием не является оптимальным - покрытие в этом случае очень чувствительно к механическим воздействием и легко откалывается, также из-за довольно быстрого и сильного нагрева антипригарные свойства пропадают быстрее, чем, например, у литой посуды с керамическим покрытием.

Вопрос:

Если поцарапать ножом керамическое покрытие сковороды, безопасно ли дальнейшее ее использование?

Ирина, Ростов-на-Дону

Ответ:

Это зависит от того, из чего произведен корпус посуды. Российские и европейские компании используют для производства корпуса сковород пищевой алюминий или его безопасные сплавы. Алюминий, используемый китайскими заводами, может быть не предназначен для контакта с пищей, но проверить это без экспертизы невозможно. В любом случае в алюминиевой сковороде с поврежденным покрытием не следует хранить продукты в холодильнике.

Если корпус сковороды произведен из нержавеющей стали, то царапины не оказывают существенного влияния ни на процесс приготовления пищи, ни на ее хранение.

Вопрос:

Здравствуйте! Сейчас проходит акция в гипермаркете "Окей" и продаются сковороды фирмы Pedrini Vanilla, с керамическим покрытием, 26 см по цене 669 руб( производитель не указан, но говорят, что Китай) В интернете я к сожаленью нашла только зарубежный сайт. Подскажите, пожалуйста,что эта за серия посуды, насколько экологично и долговечно их покрытие Greblon Ceram. Правда ли говорят, что эти сковороды очень ранимы, подвержены царапинам и при малейшем повреждении покрытии их надо выбрасывать? И что Вы можете сказать о других сериях этой компании? Стоит ли отдать предпочтение серии Vanilla или посоветуете другие серии.

Заранее спасибо.

Елена, Ростов-на-Дону

Ответ:

Pedrini - это итальянская марка, но, как и многие европейские производители, она производит свою продукцию в том числе и в Китае. По своим характеристикам сковороды Pedrini Vanilla относятся с среднему классу. Покрытие Greblon Ceram довольно известное, широко используемое в производстве посуды и неплохо себя зарекомендовавшее. Однако, как и всех прочих керамических покрытий, у него есть недостаток - антпригарные свойства довольно быстро пропадают.

Если говорить о появлении царапин, то керамические покрытия довольно тверды и устойчивы к царапинам. Но твердость порождает и недостаток - эти покрытия гораздо менее пластичны, чем традиционные антипригарные покрытия и при ударах, даже незначительных, могут появиться сколы. Особенно колкость керамических покрытий проявляется именно на посуде из штампованного алюминия (к которой относится и линия Pedrini Vanilla), так как штампованный алюминий обладает значительно меньшей твердостью, чем керамическое покрытие.

Если вы решитесь на покупку сковороды Pedrini Vanilla, будьте готовы к тому, что антипригарные свойства могут пропасть через какое-то время (от нескольких месяц до года в зависимости от частоты и бережности использования) и старайтесь обходиться с этой посудой деликатно, соблюдая рекомендации по эксплуатации.

Относительно других серий Pedrini ответить трудно, так как у нас нет информации, какие из них можно купить в Ростове. В качестве более практичной альтернативы можно порекомендовать сковороды с традиционным антипригарным покрытием, в пределах этой стоимости можно купить хорошую посуду со сроком службы 3-5 лет (полезную информацию можно найти здесь - http://potrebitel.posudka.ru/good_pan)

Вопрос:

Можно ли готовить на сковороде с керамическим покрытием, если его не осталось и очень быстро?

Светлана, Санкт-Петербург

Ответ
:

Лучше такой сковородой не пользоваться. Быстрое повреждение покрытия - это заводской брак, вы вполне можете отнести сковороду обратно в магазин или найти контакты производителя или владельца марки и обратиться с этой проблемой напрямую (как правило, такие проблемы решаются без предъявления чека).

Российский производитель литой алюминиевой посуды с антипригарным покрытием компания "Нева металл посуда" опубликовала официальное заявление, которое стало ответом на передачу "Здоровье с Еленой Малышевой", вышедшей в эфир 2 сентября текущего года. В заявлении говорится следующее:

"2 сентября 2012 года на Первом канале вышла телепередача "Здоровье с Еленой Малышевой", телеведущая утверждала о вреде всей антипригарной посуды без исключения. Компания Нева металл посуда заявляет, что данные утверждения являются некорректными и непрофессиональными.