Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за прекрасный ресурс! Уже столько раз выручали :)
Есть два вопроса, с которыми никак не могу определиться:
1. Выбираю кастрюлю из нержавейки для варки (супы, макароны, овощи, пельмени) с удобным сливом воды. Уже есть кастрюля Woll Concept Pro, в ней и варим, и тушим, но одной ее не хватает. На вашем сайте прочитала, что с похожей конструкцией слива воды есть кастрюли TESCOMA Ultima. Насколько критично отсутствие у TESCOMA теплораспределения по стенкам, если использовать ее только для варки? На данный момент разница в цене между TESCOMA и Woll практически в 3 раза. Стоит ли переплачивать в данном случае?
2. В дополнение к сотейнику Woll Diamond Plus выбираю между низкими сковородами с антипригарным покрытием, толщиной дня не меньше 8мм, со съемной ручкой и возможностью мытья в посудомойке: BAF Gigant Microceramic(4 т.р.), SKK Titanium 2000 Plus (6,5т.р.), AMT Gastroguss (6 т.р.). BAF из этой троицы самый недорогой, чем он хуже? Эти сковороды сравнимы по качеству с Woll Diamond Plus?
Заранее спасибо!
Ответ:
Для варки наличие теплораспределительного слоя по всех поверхности корпуса не критично. Помимо TESCOMA Ultima можете еще посмотреть серию Woll Concept, эта посуда имеет классическую конструкцию с теплораспределительным дном и по цене существенно доступнее Concept Pro.
Все перечисленные сковороды относятся к одном классу, разница в цене вызвана, скорее всего, колебаниями курса рубля и политикой импортеров. На немецком Амазоне из этих трех вариантов самая доступная сковорода - AMT.
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за прекрасный ресурс! Уже столько раз выручали :)
Есть два вопроса, с которыми никак не могу определиться:
1. Выбираю кастрюлю из нержавейки для варки (супы, макароны, овощи, пельмени) с удобным сливом воды. Уже есть кастрюля Woll Concept Pro, в ней и варим, и тушим, но одной ее не хватает. На вашем сайте прочитала, что с похожей конструкцией слива воды есть кастрюли TESCOMA Ultima. Насколько критично отсутствие у TESCOMA теплораспределения по стенкам, если использовать ее только для варки? На данный момент разница в цене между TESCOMA и Woll практически в 3 раза. Стоит ли переплачивать в данном случае?
2. В дополнение к сотейнику Woll Diamond Plus выбираю между низкими сковородами с антипригарным покрытием, толщиной дня не меньше 8мм, со съемной ручкой и возможностью мытья в посудомойке: BAF Gigant Microceramic(4 т.р.), SKK Titanium 2000 Plus (6,5т.р.), AMT Gastroguss (6 т.р.). BAF из этой троицы самый недорогой, чем он хуже? Эти сковороды сравнимы по качеству с Woll Diamond Plus?
Заранее спасибо!
Ответ:
Для варки наличие теплораспределительного слоя по всех поверхности корпуса не критично. Помимо TESCOMA Ultima можете еще посмотреть серию Woll Concept, эта посуда имеет классическую конструкцию с теплораспределительным дном и по цене существенно доступнее Concept Pro.
Все перечисленные сковороды относятся к одном классу, разница в цене вызвана, скорее всего, колебаниями курса рубля и политикой импортеров. Например, на немецком Амазоне из этих трех вариантов самая доступная сковорода - AMT.
Вопрос:
Купила нержавеющие кастрюли. В разное время. 3-х разых марок.
С вкладками разных производителей. Вымыла. На дне разных кастрюль, после 1го мытья и кипячения,остуживания и протирки салфеткой осталась россыпь маленьких, белых пятен. Что это значит?
Не продали ли мне старую посуду, бывшую в употреблении?
Что должно быть на дне кастрюли, с обратной стороны выгравировано?
Можно ли ставить нержавейку в холодильник? Или, всегда, переливать, для хранения в эмалированную?
Москва
Ответ:
На новой посуде из нержавеющей стали могут появляться различные дефекты (точки, раковинки, пятна) в начале использования. Ускоряет процесс появления дефектов добавление соли в холодную воду, контакт стали с крахмалосодержащими продуктами (например, варка картофеля). Количество дефектов в значительной степени зависит от того, насколько качественная сталь использовалась при производстве посуды из нержавеющей стали и насколько хорошо была выполнена полировка.
По ГОСТу маркировка на дне посуды обязательно должна содержать товарный знак предприятия-изготовителя, вместимость изделия и условное обозначение материала ("нерж"). Но ГОСТ не является обязательным, поэтому в большинстве случаев производители самостоятельно определяют, какую маркировку наносить на корпус посуды (встречается посуда и вовсе без маркировки).
Возможность хранения приготовленной пищи в посуде из нержавеющей стали зависит от того, какая именно марка стали использовалась при производстве посуды и какие продукты вы собираетесь хранить. Например, в посуде из ферритных марок нержавеющей стали нельзя хранить блюда, содержащие кислоты (например, борщ), они от этого портятся.
Вопрос:
Что можете сказать о бренде Metalac Сербия. Достаточно неизвестный бренд средней ценовой категории. Можно ли надеяться на приличное качество посуды из нержавеющей стали?
Елена, Волгодонск
Metalac - это сербский завод, в Россию посуда поставляется уже очень давно под маркой Metrot, официальный сайт - http://metrot.ru/. И эмалированная, и нержавеющая посуда вполне приличного качества по европейским меркам.
Вопрос:
Добрый день.
Хотел бы задать вопрос касательно мисок для разогрева еды (суп, каша и т.п.) на газовой плите, хотелось бы наиболее экологически безопасные, желательно конкретные торговые марки. Почему-то в магазинах очень мало мисок из нержавейки, в основном эмалированные. Видимо, за рубежом таким образом еду не принято разогревать.
Александр, Краснодар
Ответ:
Разогревать пищу гораздо удобнее в ковшике из нержавеющей стали или алюминия с антипригарным покрытием - меньше риск обжечься, ничего не будет пригорать. Миски из нержавеющей стали не имеют теплораспределительного слоя, дно будет нагреваться достаточно сильно, к нему будет пригорать пища (особенно каша). Чем тоньше нержавейка, тем хуже. Эмалированная сталь имеет заметно лучшие характеристики с точки зрения теплопроводности, но тоже сильно уступает по функциональности нержавеющим или антипригарным ковшикам. Но если все таки хотите попробовать миску из нержавейки, лучше смотреть изделия, выполненные из более-менее толстой стали. Из вариантов можно рекомендовать миски российского завода "Амет" (http://tnp.amet.ru/cat/tarelki/).
Вопрос:
Здравствуйте, очень хочу приобрести посуду ВСМПО Гурман, но сомневаюсь в каком интернет магазине это можно сделать без опаски. Подскажите, пожалуйста
ЗУРИДА, СТАВРОПОЛЬ
Ответ:
У "Гурмана" есть свой официальный интернет-магазин -
http://salda.ru/ с доставкой по регионам Почтой России или транспортными компаниями.
Вопрос:
Здравствуйте.
Скажите пожалуйста ваше мнение о посуде Blaumann из нержавеющей стали. К сожалению, не нашла у Гурман нужного мне объема и рассматриваю как вариант покупку сотейника из нержавейки Blaumann Bl-1003. Очень мало информации об этой фирме и это смущает.
Спасибо заранее.
Татьяна, Москва
Ответ:
Торговая марка Blaumann принадлежит венгерской компании Home Impex (этой же компании принадлежит марка Berlinger Haus). Производится посуда в Китае, качество зависит от линии, в диапазоне от эконом до среднего. Сотейник можно отнести к эконом классу, особых достоинств нет. Из альтернатив можете посмотреть на сотейник DE BUYER арт. 244776(https://msk.metro-cc.ru/category/posuda/prigotovlenie-pischi/kastryuli/s...), он будет дороже, но совершенно другой уровень качества и объем побольше.
Вопрос:
Приветствую Вас и доброго времени суток! Помогите выбрать посуду из двух наборов - TALLER TR-1071 и Rondell Favory RDS-743.
Склоняемся к TALLER исходя из характеристик, но смущают ручки на клепках. Вычитал, что они со временем при использовании посудомойки съедаются "реагентами". Что посоветуете, заранее спасибо за ответ.
Алексей, Набережные Челны
Ответ:
Да, заклепки, с помощью которых крепятся ручки, изготавливаются из алюминия, который может реагировать со средствами для посудомоечных машин. С этой точки зрения Rondell Favory RDS-743 более предсказуемый. Но и Favory тоже не самый оптимальный вариант с точки зрения долговечности из-за силиконовых деталей на ручках - они достаточно легко повреждаются и на них быстро появляются следы износа. Если предполагается интенсивное использование в течение длительного времени, лучше посмотреть на посуду с ручками полностью из нержавеющей стали.
Вопрос:
Слышал от человека, с его слов знакомого с работниками завода "АМЕТ", что на заводе используют более дешевую китайскую сталь или китайские компоненты. Так ли это? как это проверить?
Артур, Уфа
Ответ:
Дело в том, что в России не производится сталь, пригодная для изготовления посуды и столовых приборов, поэтому наши предприятия закупают ее за рубежом: в Китае, Корее, Японии, Европе. Выбор поставщика определяется соотношением цены и качества. Ашинский металлургический завод использует в производстве посуды сталь AISI 304, ее нельзя в принципе отнести к "дешевым" сталям вне зависимости от страны производства.
Также практически все производители посуды в России используют те или иные импортные комплектующие - ручки, кнопки крышек, сами крышки, и т.д., которые также частично поступают из Китая.
Вопрос:
Спасибо за ваш сайт, он очень информативен!!! Я узнала много нового и главное - полезного.
Мой главный сейчас вопрос состоит в составлении комплекта посуды - набор кастрюль и набор сковород (обновляю посуду). С производителем по кастрюлям определилась - это Гурман, по сковородам - нет. Очень важен фактор выбора посуды - ее экологичность, и для меня это создает трудности с выбором сковородок. Плита индукционная. Духовка электрическая.
Итак, вопрос: Какого размера и сколько кастрюль нужно для семьи из трех человек? Тот же вопрос касается сковород. Я каждое утро варю свежую кашу, суп и горячее с гарниром на 1-3 дня. В общем, дома готовлю постоянно. Предпочтение отдаю тушению и приготовлению полезной пищи. Иногда, тем не менее люблю жарить, - оладьи, блины, котлетки. Еще делаю выпечку, которая требует "паровой бани". Раньше использовала эмалированные кастрюли и вставляла одна в другую и получалось, но они пришли в негодность. Какой посудой можно этот процесс создания паровой бани обеспечить, без лишней кухонной утвари?
Достаточно часто использую духовку - для вторых блюд, запеканок. Есть посуда для запекания из стекла, но интересно попробовать жаровню..стоит ли? Жаровню можно использовать как сковороду?
Екатерина, Пермь
Ответ:
Для трех человек минимальный набор кастрюль включает в себя ковш или маленькую кастрюлю 1,5 - 2 литра для приготовления каш, соусов и т.д. и одну-две кастрюли 2,5-4 литра для первых и вторых блюд в зависимости от того, будут ли они использоваться для хранения уже приготовленных блюд. Также иногда бывает нужна большая кастрюля 5-7 литров (для домашних заготовок или если приходят гости и нужно приготовить еды больше обычного). Нержавеющие кастрюли "Гурман" достаточно универсальные, в них можно и варить, и тушить.
По сковородам - минимум нужна одна универсальная сковорода с высокими стенками диаметром 26-28см, в ней можно жарить и тушить практически все. Самый оптимальный вариант - из литого алюминия с утолщенным дном и усиленным антипригарным покрытием. Из марок можно рекомендовать российскую Нева металл посуду серию "Индукционная", европейские марки Risoli, TVS, AMT, Woll и т.д. и др. Если часто делаете блины, можно приобрести блинную сковороду, для разогрева удобно использовать сковороду небольшого диаметра 20 - 24 см. Для жарки мяса, рыбы и овощей не помешает сковорода-гриль, в ней пища получается с меньшим содержанием жира...
Для водяной бани проще всего использовать кастрюлю + миску из нержавеющей стали/жаропрочного стекла, диаметр верхнего края которой был бы больше, чем у кастрюли. Но также можно использовать и кастрюлю меньшего диаметра.
Под жаровней у нас обычно понимается сковорода с двумя маленькими ручками и высокими стенками. Естественно, ее обычно можно использовать как сковороду.
