КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
ДОБРЫЙ ДЕНЬ, КАСТРЮЛИ ГИПФЕЛЬ, ЧТО СКАЖЕТЕ ЗА НИХ?
Ольга Тула
Ответ:
Gipfel - российская торговая марка, посуда производится в Китае. Качество у разных линий отличатся, материалы также используются разные, абстрактно марку сложно оценивать.
Вопрос:
Здравствуйте! Хочу приобрести сковороду хорошую, которая не выделяет никаких вредных веществ. Посмотрела фильм тёмные воды основан на реальных событиях, в нем описывается, что тефлон ( антипригарное покрытие) очень вредно. Сейчас многие советуют купить Happycall ( Корея) . Что скажите про этот бренд?
Шымкент, Диана
Ответ:
Проблемы у компании Dupont были связаны с тем, что при производстве некоторых продуктов, в том числе и компонентов для антипригарных покрытий, в воду попадали вредные вещества, от чего страдали жители близлежащих районов. Доказанных случаев, чтобы из сковород с тефлоновым и аналогичными покрытиями, выделялось что-то вредное при нормальном использовании, не было. Хотя жесткие исследования антипригарной посуды на предмет выделения токсичных веществ проводятся по всему миру.
Happycall - это корейская посуда с антипригарным покрытием на основе того же PTFE, что и Teflon. В плане безопасности разницы никакой не будет.
Альтернатива посуде с антипригарным покрытием - это посуда без покрытия: из чугуна, углеродистой или нержавеющей стали. Готовить на ней менее комфортно, но со временем вполне можно приспособиться. Об особенностях использования посуды из углеродистой стали, например, можно узнать из нашей статьи Тест. Сковороды из углеродистой стали без покрытия. Force Blue и Mineral B от De Buyer
Вопрос:
Добрый день!
Меня интересует набор посуды (кастрюли разного литража и сковороды) можно и отдельно... с антипригарным покрытием, которое можно назвать «безопасным» и долговечным хотя бы в пределах 5 лет не теряющим свойства. По цене от средней категории до чуть выше, но не небесных цен люкс. Вы могли бы посоветовать?
И второй вопрос, известно ли вам о качествах посуды марки Астериа и сейчас распространено турецкие эмалированные снаружи и внутри антипригарное покрытие марка Agness?
Спасибо за помощь!
Милана, Грозный
Ответ:
Долговечность антипригарного покрытия сильно зависит от частоты использования и от особенностей эксплуатации. Защищать антипригарную посуду от царапин сегодня научились, а вот существенно продлить антипригарные свойства получается не очень. Антипригарные свойства обеспечиваются политетрафторэтиленом, это достаточно мягкое вещество, которое неизбежно изнашивается. Если мыть посуду мягкими губками, пользоваться деревянными лопатками и не перегревать ее, то можно продлить срок ее службы до 2-3 лет лет в режиме готовки несколько раз в неделю. Больше - вряд ли, антипригарные свойства постепенно сойдут на нет.
Agness - российская марка, принадлежит компании "Арти-М", в Турции эмалированную посуду для нее делает завод AVSAR EMAYE, качество достаточно неплохое. По устойчивости к износу антипригарное покрытие уступает эмалированному.
Asteria - российская посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, по ней сложно что-то определенное сказать, т.к. производитель не раскрывает информацию о том, какие именно покрытия наносятся на посуду.
Вопрос:
Подскажите какую посуду лучше выбрать? Интересует кастрюли, сковороды.
Алена, Москва
Ответ:
Зависит от того, что вы обычно готовите и что хотели бы попробовать приготовить, какой тип плиты, есть ли посудомоечная машина, какие ограничения по бюджету. Из универсальных вариантов в средней ценовой категории можно рекомендовать сковороды из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием и кастрюли из нержавеющей или эмалированной стали.
Вопрос:
Здравствуйте! Что Вы можете сказать о сковороде BAF серии BLACKLINE? Указано просто "трёхслойное покрытие". Какое именно, непонятно. Насколько оно менее долговечно по сравнению с сериями TITAN Newline и GALAXY от BAF?
И если BLACKLINE сравнивать с линиями "Алтай" НМП, БИОЛ "Induction", Кукмара "Granit Ultra Induction", то насколько оно хуже или лучше?
Андрей, Воронеж
Ответ:
BLACKLINE, по меркам BAF, это линия посуды начального уровня. Корпус выполнен из кованого алюминия, толщина дна - 4,5мм. Покрытие трехслойное усиленное, гарантия на посуду - 2 года. GALAXY - сковороды из нержавеющей стали с толщиной дна 7мм и усиленным покрытием. Гарантия также 2 года. TITAN Newline - это сковороды из литого алюминия, толщина дна 6мм. У этой линии покрытие с грунтовым слоем из керамики, наносимого методом плазменного напыления - по устойчивости к царапинам и истиранию данная технология существенно превосходит обычные покрытия. Заводская гарантия - 3 года.
Линии "Алтай" НМП, БИОЛ "Induction", Kukmara "Granit Ultra Induction" скорее всего, по функциональным характеристикам не сильно уступают BAF Blackline, это все литая посуда с толстым дном. Что касается покрытий, то прямых тестов на испытания между этими линиями никто не проводил, поэтому здесь что-то однозначно утверждать трудно.
Вопрос:
Здравствуйте, чем посуда марки All-Clad лучше или хуже Silga.
Роман, Люберцы
Ответ:
All-Clad и Silga - это премиальный марки, но просто сравнивать их между собой сложно, т.к. и обеих есть разные линейки посуды с разными функциональными свойствами и техническими характеристиками.
Если в целом, то Silga производит посуду из нержавеющей стали по классической технологии с трехслойным дном (сэндвич). Посуда All-Clad делается целиком из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь, в некоторых коллекциях есть еще слой меди).
Конкуентное преимущество Silga - сверхтолстое дно и достаточно толстые стенки (детали можно посмотреть в нашей статье https://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa). За счет этого достигаются превосходные теплоаккумулирующие и теплораспределительные свойства.
Посуда All-Clad нагревается равномерно по всему корпусу, что тоже положительно влияет на теплоаккумулирующие и теплораспределительные свойства. В отличие от Silga, такая посуда будет быстрее разогреваться.
И Silga и All-Clad отлично подходят для тушения и томления, приготовления мяса и овощей в собственном соку.
Вопрос:
Здравствуйте!
Прежде всего хочу сказать огромное спасибо вам за ту помощь и знания, которую вы даете!
Вопрос у меня такой: я купила чугунную сковороду фирмы Lodge без покрытия. Позже обнаружила на дне сковороды маленькую дырочку, там и цвет немного другой. Глубина 1 мм. Расстроилась очень, муж говорит, что очень похоже на скол. Хотела вернуть или поменять, но магазин не работает- коронавирус. Подскажите, пожалуйста, влияет ли этот скол на безопасность продуктов при приготовлении? Или еще на что-то?
Спасибо большое за ответ.
Кристина, Москва
Ответ:
На чугуне без покрытия бывают подобные дефекты - они называются "раковины". Действующий ГОСТ допускает наличие единичных раковин глубиной до 2мм. На безопасность и функциональные свойства они никак не влияют, только на внешний вид.
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю кастрюли из нержавейки. Подскажите какое дно считается у кастрюли лучше: 1)дно сделанное с помощью эквалайзерного воздействия-сатинирования либо 2)дно-сэндвич?
Заранее спасибо!
Москва
Ответ:
Вопрос:
Хочу приобрести столовые приборы эконом вариант, которые подходили бы для мытья в посудомоечной машине, посоветуйте производителя, а то ложки уже пришлось выкинуть, потемнели.
Ирина, Пятигорск
Ответ:
Нержавеющая сталь даже недорогих марок, вроде AISI 430, из которой чаще всего делают столовые приборы, обычно спокойно переносит мытье в посудомоечной машине. Возможно, вам стоит поменять моющее средство на более мягкое. Из недорогих вариантов неплохое соотношение цена-качество у столовых приборов от ИКЕА, у этого ритейлера также дружелюбный подход к клиентам в гарантийном обслуживании - если вдруг опять будут проблемы, приборы можно будет вернуть. Другой вариант - столовые приборы, рассчитанные на профессиональное использование, эконом-линейки обычно выпускаются под собственными торговыми марками дистрибьюторов: Luxstahl ("Клен"), Kunstwerk ("Комплекс-Бар") и т.д.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как по качеству набор посуды Rondell Strike RDS-820. Не могу определиться с выбором. Или какие другие варианты в районе 5-8 тысяч. Спасибо.
Лариса, Набережные Челны
Ответ:
Rondell Strike - набор посуды из категории "средний минус". Нормальный дизайн, сталь AISI 304. Стенки корпуса тонковаты - 0.5мм, сами кастрюли достаточно легкие. Фурнитура с покрытием soft-touch симпатичная, но может подгорать (если плита газовая).
Цены сейчас растут, принципиально что-то лучше в этой ценовой категории можно купить разве что по акции. Из других вариантов можете посмотреть на линию Metro Professional, Kukmara IdeaL (оба варианта продаются поштучно, не наборами, крышки металлические), также в М. Видео и Эльдорадо идут периодически акции на наборы Tefal (Jamie Oliver, Hero, Virtuoso). В Hoff идет сейчас акция на неплохой набор Vanhopper Allen, но к цене придется приплюсовать стоимость доставки.