КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Спасибо за вашу работу. Сайт прекрасен! Уже несколько дней читаю.
Решила обновить посуду в связи с приобретением посудомоечной машины. Изначально хотела сковороду из нержавеющей стали чтобы "для всего" что как я уже поняла маловероятно.
Для разогрева на маленькой температуре с минимумом/без масла - еда будет пригорать.
Для омлета, яичницы, жареной картошки - нужна тонкая сковорода.
Для жарки мяса, томления и соусов - нужно толстое дно.
Еще и разная толщина стенок... Не знаю нужна ли крышка в комплекте, т.к. дома есть разные. А если выбирать крышку, то стекло или металл?
Впечатлили De Buyer, Paderno, Pintinox - красивые и дорогие. Боюсь просто не приноровиться к сковороде из нержавейки и потратить деньги зря. Поэтому присмотрелась к сковородам подешевле.
Понравилась Woll Concept Pro - в одной из статей прочитала, что эта серия изготавливается в Китае (не знаю можно ли вставлять ссылки на ваш сайт). Официальный магазин пишет, что изготовитель Германия и бакелитовую съемную ручку можно мыть в посудомоечной машине (тревожусь за кнопку и крепление).
Сковорода Кухар "Крокус Классика" с металлической крышкой и поверхностью микрогриль вызывает сомнение. Хорош ли на деле микрогриль или лучше гладкая поверхность? Отзывы о сотейниках и сковородах Кухар 50/50. Возможно, люди неправильно пользуются.
Нева и Гурман совсем не впечатлили. Русский Gipfel с немецким качеством из Китая тоже.
Посоветуйте, пожалуйста, сковороду из нержавейки до 8 тыс. руб. (лучше дешевле) чтобы качественная, красивая, с ручкой не полой внутри (это когда лист загнут и вода при мытье может затекать внутрь). Конфорки стеклокерамики 16 и 19 см.
Заранее спасибо! Не получилось задать конкретный маленький вопрос.
Анна, Воркута
Ответ:
Woll производит в Германии литую алюминиевую посуду, посуда из нержавеющей стали (Concept и Concept Pro) производятся в Китае, но на качестве это не сказывается (см. экспертизу Woll Concept Pro). Ручку сковороды лучше в посудомойке не мыть, если очень нужно, то в собранном виде.
Сковороды из нержавеющей стали не обладают антипригарными свойствами, при жарке нужно использовать много масла, некоторые продукты (картофель, лук) можно жарить разве только что во фритюре. "Микрогриль" на сковородах "Кухар" антипригарные свойства не усиливает.
Если хотите попробовать нержавеющую сковороду, посмотрите, например, на Paderno Serie 1100 или аналоги из профессиональных серий Lacor, Pintinox. Ручки у них полые, но проблем с затеканием воды у нет, при готовке на стеклокерамике нагреваются не сильно, можно готовить без прихватки. Крышки обычно совпадают по размеру, но бывают исключения. Если приобретать дополнительно - металлическая практичнее стеклянной (не бьется, проще мыть).
Вопрос:
Добрый день.
Нужна качественная и максимально безопасная стальная кастрюля (ковш) 1-1.5л для варки каши и возможно тушения овощей. Бюджет весьма скромный, но брать чистокровного китайца опасаюсь. Из рекомендованных на вашем сайте сумел найти в наших палестинах за адекватную цену Lacor CHEF CLASSIC и Paderno SERIES 1000. Есть еще WMF MINI (в данный момент можно взять по акции дешевле двух выше названных на 5-15$), но смущает производство в Китае, хотя по идее солидный бренд должен обеспечивать контроль качества независимо от места расположения производства, но как там на самом деле...?
Буду очень признателен за рекомендацию, так как надоело каждый год менять эмалировки в связи с повреждением эмали.
Андрей, Одесса
Ответ:
WMF MINI чуть полегче по сравнению с Lacor и Paderno, но и в среднем в европейских магазинах он с крышкой стоит как другие два варианта без крышки, т.е. в принципе немного дешевле. Еще одна особенность WMF MINI - глянцевая полировка, менее практично. Но в целом можно ориентироваться на цену, для ваших нужд все три варианта будут нормальные.
Вопрос:
Добрый вечер. Подскажите, нужна сковорода с антипригарным покрытием для готовки мясных блюд, со съемной ручкой и диаметром 28 см. Какие можете посоветовать?
Спасибо.
Евгения, Москва
Ответ:
В премиальном сегменте хорошее соотношение цены качества у AMT Gastroguss, другой вариант - Risoli Click Forno. В среднем сегменте можно посмотреть на российские сковороды: НМП "Титан II", Kukmara Granit Ulra, VARI Pietra, Мечта "Гранит".
Вопрос:
Здравствуйте.подскажите варианты . Выбираю сковороду, а точнее 2 сковороды для индукционной плиты 22или24 и 26 мм размера. Изучая инфу с вашего сайта понял что продукция завода нмп серия ферра индукция достойного качества, но не очень чесно говоря нравится дизайн ручки, грубовато как то смотрится. Может порекомендуете еще варианты брендов хорошего качества по такой же +-цене,. Или лучше смотреть на что то более интересное по качеству цене, может взять бренд попрестижней и по качественней пытаясь выловить хорошую скидку.
Обращал внимание на zwiling твин чойс,но цена и акции как-то нет давно на них.
Сковороды рассматриваю с антипригарным покрытием, со сплошным, цельным индукционным дном, толщина дна 5-6мм, меньше не желательно.
В сети фамилии нашел risoli но к сожалению варианты там представленные не подходят для индукции.
До этого использовал нмп скоаороды для обычных плит.
Спасибо
Юрий, Воронеж
Ответ:
В своей ценовой категории у НМП "Ферра Индукция" с дном по технологии full-induction, литым корпусом и хорошим покрытием, альтернатив не много. Можете посмотреть еще на "БИОЛ" - https://biol.ru/rus/catalog/1/dlya-induktsionnyh-plit
Европейские аналоги, Risoli или AMT, даже по акции будут стоить существенно дороже.
Вопрос:
Хочу приобрести набор посуды (или по отдельности), безопасный и универсальный для стеклокерамической плиты. Также хотелось бы удобный - чтобы ручки не нагревались или были с защитой от нагрева. Рассматриваю линейку посуды (кастрюли и сковороду) из Rondell Flamme или Stern. Какая лучше? Или может какую-то другую серию посоветуете!
Мария, Санкт-Петербург
Ответ:
Rondell Flamme и Stern - близкие по техническим характеристикам кастрюли (Flamme была у нас на экспертизе - https://potrebitel.posudka.ru/node/367). Посуда уровня "средний минус", в целом характеристик достаточно для комфортной готовки. Flamme будет практичнее, т.к. декоративные покрытия со временем изнашиваются.
Вопрос:
Добрый вечер, не могу определиться биол или мечта вок
Тула
Ответ:
Сковороды-вок "Биол" и "Мечта" близкие по характеристикам изделия. Выполнены из литого алюминия, антипригарное покрытие среднего уровня. Единственное, у "Биол" есть воки диаметром 30см, у "Мечты" - только 28см. Если готовить две-три порции, большой вок удобнее.
Вопрос:
Добрый день. Скажите пожалуйста, какая эмалированная кастрюля ( из зарубежных фирм-производителей) более всего подойдет для квашения капусты и почему? Спасибо. С уважением, Мария.
Мария, Севастополь
Ответ:
Эмалированная посуда хорошо подходит для солений и квашения, т.к. у нее очень высокая инертность к пищевым кислотам и щелочам. На внутренней поверхности посуды, в первую очередь, не должно быть сколов и повреждений. Производитель не столь важен, из зарубежных марок можете посмотреть Metrot, Riess, но можно пользоваться и продукцией российских заводов.
Вопрос:
Подскажите по фирме Maderno, это настоящая Италия?
Балашиха
Ответ:
Кухонная посуда и инвентарь под торговой маркой Maderno производится в Китае.
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю кастрюлю 4-5 литров и ковш 2-2,5 литра из нержавейки для индукционной плиты с толстым дном и стенками. Рассматривала Julia Vysotskaya PRO у Silampos и Pintinox Expo Satinato. Стоит ли переплачивать за Silampos?
Может быть еще что-то порекомендуете в районе 5-9 тысяч за кастрюлю? И ковш, чтобы каши и соусы не прилипали.
Спасибо!
Клим, Москва
Ответ:
Silampos Julia Vysotskaya PRO и Pintinox Expo Satin - близкая по характеристикам посуда, если Pintinox Expo Satin дешевле (проверьте только, крышка входит в стоимость), можно взять и ее. Толщины дна хватает для комфортной готовки.
По другим брендам - что-то существенно лучшее и европейского производства будет стоить дороже, но можно посмотреть посуду сопоставимого уровня которая, возможно, будет подешевле, например, "Гурман Профи" или Paderno.
Вопрос:
Здравствуйте,
Помогите с выбором сковородки для жарки, разогрева пищи, готовки. Для индукционной плиты.
Основным моментом является то,что хозяйка не внимательная, забывчивая. Может оставить сковородку на плите не выключив саму комфорту после того как выложила еду. Соответственно сковородка перегревается. Уже две убила.
Так как мне необходимо кушать, и всем тоже, то сковородка все же нужна.
Помогите выбрать.
Рассматриваю Tefal Emotion 24 см, Tefal Titanium Hard+, Kukmara Кофейный Мрамор 24, Berlinger Haus Forest Line 24 см. И так же хотел бы услышать и ваши рекомендации по другим брендам.
Так же читал, что сковороды Тефаль очень вредны. Стоит ли их покупать? Или у всех производителей антипригарное покрытие содержит Политетрафторэтилен (или просто PTFE)?
Игорь, Москва
Ответ:
Антипригарные покрытия бывают двух основных типов: на основе PTFE и органосилоксановые ("керамические"). И те, и другие безопасны при нормальном использовании, у "керамических" достаточно быстро начинают ухудшаться антипригарные свойства по сравнению с PTFE покрытиями среднего и выше уровня.
Перегрева боятся любые покрытия - в лучшем случае пропадают или сильно ухудшаются антипригарные свойства, поэтому здесь выходом может быть либо сковорода без покрытия (из углеродистой или нержавеющей стали, чугуна, соответственно без антипригарных свойств), либо плита с защитой от перегрева. Скорость перегрева зависит от толщины дна - тонкие штампованные сковороды достаточно оставить без присмотра на несколько минут, толстые литые нагреваются существенно медленнее.
Tefal Emotion 24 см и Tefal Titanium Hard+ примерно равнозначные варианты, у Kukmara еще можете посмотреть Granit Ultra Induction, прочное усиленное покрытие плюс толстое дно.
Berlinger Haus Forest Line лучше не надо, китайская посуда, с качеством бывают проблемы.