КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста. Скоро планируем долгожданный переезд новый дом. Хочется приобрести хорошие сковородки. Блинная, для жарки, вок. Какую фирму вы бы посоветовали? Нужны добротный, долговечные сковородки, которые долго прослужат.
Дарина, ЮЖНО-САХАЛИНСК
Ответ:
Если хотите с антипригарным покрытием, то по соотношению цена-качества самые интересные варианты в отечественных производителей, можете посмотреть "старшие" линейки VARI (Titano, Pietra), "Нева металл посуда" (Природные минералы), Kukmara (Titanium, Granit Ultra). Из европейцев в средней категории можно смотреть на TVS, Risoli.
Если без покрытия, то либо углеродистая сталь (De Buyer, Pintinox), либо чугун ("Биол", Brizoll, Lodge).
Вопрос:
Здравствуйте!
На новой сковороде Tefal Only cook, которой пользовалась со всеми предосторожностями, через месяц использования образовалось небольшое вздутие, которое лопнуло и облезло. Можно ли пользоваться такой сковородой или это небезопасно для здоровья и сковорода подлежит замене?
Так же я купила еще одну сковороду под маркой House и с ней случилось тоже самое, только облезшая область светится металлом. Сковорода довольно дорогая (1600 р.), тяжелая, толстая, тоже выкидывать? Заранее большое спасибо за ответ.
Екатерина, Санкт-Петербург
Ответ:
Вздутие покрытия - производственный брак, гарантийный срок на такие случаи - не менее одного года (у Tefal гарантия на вздутие покрытия - 2 года). Обратиться можно напрямую к производителю - https://www.tefal.ru/consumer-services/warranty-and-repairs
Использовать алюминиевую сковороду с поврежденным покрытием европейских и российских производителей можно, но хранить в ней пищу не стоит. С Китаем гарантий безопасности меньшее. Если есть возможность поменять по гарантии, конечно, лучше ей воспользоваться.
Вопрос:
Добрый день! Ищу сковороду для домашнего использования. Главный критерий - безопасность. На основе рекомендаций Вашего сайта выбрала сковороду Woll (Diamond titan best induction), но она оказалась очень тяжелой (невозможно использовать, т.к. из-за артрита болят руки). К тому же говорят, что покрытия с PTFE небезопасны (выделяют вредные вещества), лучше покупать посуду с керамическим покрытием. Судя по Вашим комментариям, в посуде Woll используется PTFE. Подскажите, пожалуйста, действительно ли керамическое покрытие безопаснее, и порекомендуйте, пожалуйста, безопасную и не очень тяжелую сковороду. Спасибо!
Елена, Саратов
Ответ:
PTFE-покрытия, как и органосилоксановые (керамические) покрытия, наносимые на посуду более-менее известных марок, безопасны при нормальном использовании. По износоустойчивости, долговечности топовые PTFE-покрытия превосходят керамические в разы. Вредные вещества из PTFE выделяться могут только при сильном перегреве, чтобы этого избежать, достаточно не нагревать пустую сковороду без масла и продуктов, либо, возможно, ваша индукционная плита имеет защиту от перегрева.
Керамические покрытия в начале срока службы обладают прекрасными антипригарными свойствами, но они довольно быстро пропадают, редко какая сковорода с керамическим покрытием через год регулярного использования позволяет готовить без пригорания пищи. Но у керамических покрытий есть свое преимущество - при жарке они позволяют добиваться более хрустящей корочки, как на стальных и чугунных сковородах без покрытия.
Из сковород с PTFE покрытиями небольшого веса можете посмотреть, например, на итальянские сковороды TVS Materia Induction / Ispirata Induction.
Из сковород с керамическим покрытием можете посмотреть на Tefal Asteroid, есть еще корейская марка Neoflam - но у нее сковороды из литого алюминия, не очень легкие.
Вопрос:
Здравствуйте.
Проконсультируйте, пожалуйста.
Визуально, по заявленным характеристикам, стране производства и цене понравились стеклокерамические кастрюли от Maxwell & Williams (Vitromax) и Pyromax.
Скажите, пожалуйста, стоит ли приобретать для тушения подобные кастрюли (стеклокерамику)? Довольно много отзывов,что еда в процессе приготовления прилипает ко дну. И какую марку предпочесть (вроде бы по качеству они схожи, но Pyromax подешевле)?
И ещё вопрос о качестве и безопасности фарфоровой посуды от Maxwell & Williams. По дизайну понравилась "Белая коллекция", но смущает, что произведена посуда в Китае. И вся посуда в подобном стиле, которую я видела на витринах и в интернет-магазинах, произведена в Китае (Wilmax и др.)
Насколько качественна и безопасна эта посуда для использования?
Буду признательна, если посоветуете производителей безопасной, качественной посуды, у которых есть коллекции простой,но стильной белой посуды. Готова рассматривать варианты во всех ценовых сегментах.
Екатерина, Санкт-Петербург
Ответ:
Pyromax - это линейка посуды из жаропрочного стекла от Maxwell & Williams, она не подходит для наплитного использования, только для духовки и микроволновки. Более доступная альтернатива Maxwell & Williams Vitromax - практически идентичная с функциональной точки зрения коллекция Flame от Pyrex.
Стеклокерамика плохо проводит тепло, поэтому, чтобы блюдо не пригорало, при тушении лучше использовать минимальный уровень нагрева и полностью закрывать крышку. В этом случае продукты начинают отдавать влагу до того, как дно станет слишком горячим, и ничего пригорать сильно не будет. Если продукты содержат мало жидкости или хочется, чтобы блюдо готовилось быстрее, можно добавить жидкости (воды, бульона, вина и т.д.). В целом стеклокерамика, как и жаропрочная наплитная керамика, хороша в первую очередь для блюд slow-cooking.
Белую фарфоровую посуду из Китая от известных производителей боятся не нужно, с безопасностью проблем у нее нет, по качеству вполне подходит и для профессионального использования (тот же Wilmax используется в кафе). Из альтернатив можете посмотреть на ИКЕА 365+ (неплохой фарфор румынского производства), польскую Lubiana, из вариантов подороже - немецкий фарфор Bauscher, Seltmann Weiden.
Вопрос:
Добрый день!
Хочу приобрести скороварку для плиты. Посоветуйте, пожалуйста, производителя, а может быть, и конкретную модель. Необходимый объём 4 - 6 литров (в указанном диапазоне чем больше, тем лучше). Скороварка нужна достойного качества, я готова отдать деньги за добротную вещь.
Мария, Пенза
Ответ:
Можете посмотреть на Tescoma "Bio Exclusive+", Korkmaz Flatline. Надежные скороварки у Tefal и Silampos. В премиальном сегменте - Fissler Vitavit, WMF Perfect.
Вопрос:
Скажите пожалуйста,какую универсальную сковороду диаметром 26-28см для дома мне выбрать в районе до 100 доларов? Что можете сказать о линейке Салина от Баларини?
Андрей Омск
Ответ:
Ballarini Salina - надежные и удобные сковороды из кованого алюминия с утолщенным дном с индукционной вставкой с оригинальным дизайном от известного архитектурного бюро Studio Thun. Вполне подойдут в качестве универсальных (можно в том числе использовать в духовке).
Вопрос:
Здравствуйте, помогите пожалуйста выбрать набор безопасной посуды для индукционной печи без PTFE и PFOA. В основном всё тушу и готовлю супы. Всё без масла, но при тушении это не проблема. А вот для блинов хотелось бы найти что-то экологичное с антипригарным покрытием, но не все производители мне отвечают относительно индукционной печи: подходит/не подходит.По характеристикам мне очень приглянулся набор Бельгийской посуды Greenpan (Greenlife), но ответ относительно индукции я от них так и не получила. Может есть какой-то аналог подобной посуды или же Вы знаете подойдёт этот набор для индукционной плиты.
Камилла, Краснодар
Ответ:
GreenPan - это торговая марка, у нее есть разные линейки, информацию о том, подходит ли та или иная сковорода к индукционной плите, можно на официальном сайте https://www.greenpan.com/ (на английском языке).
Из альтернатив посуды с керамическим (органосилоксановым) покрытием можете посмотреть на Neoflam (Frybest).
Вопрос:
Выбираю себе сковороду думаю что выбрать лучше с точки зрения долговечности и надёжности покрытия Сковорода Positano Granitium 28 см 9NOL028 Ballarini или Сотейник Cortina Granitium 28 см 9H10-028 с или Сковорода Moneta Hercules 28 см (0001130128) или Сотейник Positano 28 см PS1C028 Ballarini?
Чтобы Вы посоветовали выбрать в роли универсальной сковороды?
Наперед Вам благодарен.
Руслан, Киев
Ответ:
Сотейник в целом более универсален по сравнению с обычной сковородой - в нем удобнее тушить, площадь дна побольше. По износостойкоти и толщине дна Ballarini Positano и Moneta Hercules сопоставимы, Cortina будет полегче, чем Positano. Т.е., если планируете использовать посуду для тушения, то из ваших вариантов сотейник Ballarini Positano будет оптимальным вариантом.
Вопрос:
Какие самые популярные в мире зарубежные производители сковородок? И какие можно выделить в первую очередь по признаку цена-качество, без переплаты за бренд
Иван, Одесса
Ответ:
Популярность всегда предполагает переплату, поэтому лучшие варианты по соотношению цена-качество правильнее искать среди не топовых по популярности производителей. В Украине в этом плане лидер "Биол", посмотрите, например, линию Titanal.
Вопрос:
Добрый день. Какие основные виды антипригарных покрытий сковородок существуют в 2020 году? И какие лучше по сравнению с другими?
1. Whitford
2. ILAG
3. Greblon
4. Dupont Teflon
5. Pfluon
Иван, Одесса
Ответ:
У каждой из перечисленных марок есть свои топовые покрытия. У Whitford - Eclipse, у ILAG - DURIT Professional, у Greblon - C3+, у Teflon - Profile и Platinum Plus, у Pfluon - CONSTANT. Какое из них лучше - трудно сказать, многое зависит от производителя посуды, у разных заводов результаты тестов покрытия одной марки могут существенно отличаться и зависят от качества нанесения покрытия.