КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день! Подскажите пожалуйста самую безопасную посуду, марку, фирму, интересует посуда для деток тарелки, кружки, также самую безопасную сковороду, читала, все антипригарные покрытия не особо безопасны, вроде как покрытие из титана более менее, а также эмалированной чугун, и еще в какой посуде безопасно готовить и хранить еду 1-2 дня. Мои старенькие кастрюли от Витессе на дней кастрюль указанно 18/10, но что то я сомневаюсь в этом. Тарелки наверное стекло или керамика люминарк или икеа ? ? Для меня самое главное безопасность, чтобы не была свинца и всякой химозы.
Прошу подскажите, заранее благодарю
Валентина, Краснодар
Ответ:
Посуду можно использовать либо из стекла, либо из керамики и фарфора белую без деколи, либо с подглазурной деколью.
По посуде для приготовления - нет данных, что какой-то материал более безопасен по сравнению с другими. Качественная посуда и с эмалевым и антипригарным покрытиями, и из нержавеющей стали проходит испытания на безопасность. Хотите перестраховаться, выбирайте посуду тех производителей, которые продают в страны, где есть жесткий контроль за безопасностью посуды (США, Германия, Великобритания, Канада).
Покрытий из титана нет, есть обычные антипригарные покрытия, усиленные частицами титана. Никаких дополнительных преимуществ с точки безопасности присутствие титана не дает.
Вопрос:
Хочу купить скороварку из нержавейки на 7 литров. Хочется надежного производителя, есть ли скороварки европейского производства? Посоветуйте производителя.
Надежда, Великий Новгород
Ответ:
Да, скороварки европейского производства есть, можно посмотреть такие марки, как Silampos, Lagostina, Fissler, WMF. Неплохие и надежные скороварки также делает турецкий завод Korkmaz.
Вопрос:
Здравствуйте. Я бы хотела узнать о кастрюльках и ковшиках, скорее первых, на 600-700 мл. Нержавейка без покрытия, с приваренными ручками (-ой). Такие есть у Gipfel, Tima, Taller, Vitesse, Кухар, Fissler, Regent Inox, Mercury, Mayer & Boch, O.M.S и пр. Интересует средний цен. сегмент. На какие марки можно думать, что у них и вправду есть, и не смехотворная, прослойка алюминия и нормальное дно (чтоб мало пригорало)? Спасибо за внимание.
Татьяна, Москва
Ответ:
Из перечисленных марок можете посмотреть "Кухар" или Fissler - у них даже в недорогих линейках с дном все в порядке. Еще интересный вариант - линия Actuel Inox Pro в Ашане испанского производства, но там из маленьких объемов только ковшик - https://www.auchan.ru/pokupki/mddi-kovsh-n-zh-st-14.html
Вопрос:
Здравствуйте! Недавно приобрела форму для выпечки из жаропрочного стекла "Едим дома". Была неприятно удивлена, прочитав, что сама форма изготовлена в Китае и в составе присутствует пластик и стекло. Не знаю где там находится пластик....На вид все как из стекла. Хотелось бы знать насколько безопасно выпекать в такой форме?
г. Нур-Султан
Ответ:
Информация о пластике - вероятнее всего, просто ошибка в описании. По поводу выделения вредных веществ можно не беспокоится, единственное, у форм китайского производства иногда бывают проблемы с механической стойкостью и со способностью выдерживать перепады температур.
Вопрос:
Огромное спасибо за работу вашего сайта. Узнала много полезной информации о посуде.
Я купила эмалированную кастрюлю Vitross, в эмали имеются малюсенькие точечки серенькие. На ощупь они не ощущаются. После эксплуатации никак не изменились.
К слову сказать перебрала и пересмотрела кучу кастрюль в магазине и у всех эмалированных кастрюль хоть пара точек да имеется.
Не влияют ли эти точки на качество посуды и пищи?
Спасибо
Ольга, Новосибирск
Ответ:
Незначительные дефекты эмалевого покрытия допускаются по действующему ГОСТу 24788-2001 «Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические условия». На безопасность и функциональные свойства они не влияют. На будущее достаточно посматривать, чтобы вокруг дефектов эмали не появлялось ржавчины - это маркер, когда посудой лучше прекратить пользоваться.
Вопрос:
Здравствуйте. Выбираю кастрюли из нержавеющей стали. Присматриваюсь к серии Silampos Onion. В этой серии ручки с креплением на заклепках вызывают сомнения. Как по качеству эти кастрюли?
Максим
Ответ:
Silampos Onion - это посуда, корпус которой целиком выполнен из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Толщина стенок - 2,4мм, теплораспределительного слоя - 1,6мм (подробнее характеристики можно посмотреть здесь - https://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silampos_onion). Производство - Португалия. Качество в целом хорошее, полировка зеркальная. Ручки с креплением на заклепках - достаточно надежный вариант, единственное неудобство в том, что внутри кастрюли вокруг них сталь нужно периодически специально чистить, иначе остаются загрязнения.
Вопрос:
Решила купить новые кастрюли из нержавейки и столкнулась с неожиданной проблемой. На поверхности дна кастрюль появлялись черные пятнышки, которые ничем не отчищались.
Считая это браком я относила кастрюли в магазин. Их принимали обратно.
Я перебрала марки Rondell, Taller.
Была большая надежда на наш Гурман, заказала у производителя, и тоже самое.
Ну не могут же кастрюли совершенно разных марок, купленные в разных магазинах быть бракованными.
Или это появление пятнышек - норма?
Страшно кормить семью из такой посуды
Ольга Новосибирск
Ответ:
На посуде из нержавеющей стали практически всегда после первых нескольких раз использования проявляются дефекты полировки, в том числе разные раковинки и пятнышки. На хорошей посуде таких дефектов не очень много, на плохой - побольше. На безопасность и функциональные свойства они никак не влияют, так же как и царапины, потертости и т.д. Убрать эти дефекты обычными моющими средствами нельзя, разве только что заново поверхность кастрюль отполировать специальными средствами.
Вопрос:
Здравствуйте,
порекомендуйте, пож-ста, хороших отечественных производителей аллюминевой посуды как для готовки, так и для выпечки. Интересует посуда без покрытия, т.е., голый аллюминий.
Спасибо!
Тимур, Милан
Ответ:
Посуда из алюминия без покрытия бывает двух видов - штампованная (из чистого алюминия) и литая (из алюминиевого сплава). Основные российские производители - SCOVO, Калитва (штампованная), Kukmara, Балезинский литейно-механический завод, "Алита" (литая). Российская посуда из алюминия без покрытия внешне и по ассортименту похожа на ту, что выпускалась в СССР, чем на профессиональную посуду вроде Ballarini Professionale.
Функциональная разница между штампованной и литой алюминиевой посудой следующая: штампованная более тонкая, очень быстро нагревается, со временем возможна деформация; литая толще и дольше прогревается и остывает, хорошо сохраняет форму, сам сплав чуть тверже, чем чистый алюминий.
Вопрос:
Добрый день, хочу купить кастрюлю 6л фирмы Silit, с каким покрытием лучше брать для хранения в холодильнике длительное время пиши, и какие модели лучше по качеству, красного/черного цвета? Какие кастрюли silit изготавливают непосредственно в Германии?
Спасибо
Надежда, Краснодар
Ответ:
В Германии под маркой Silit производятся кастрюли с покрытием Silargan - это стекло-керамическое покрытие, по функциональным свойствам очень близкое к эмалевому покрытию. Silargan обладает высокой стойкостью к воздействию кислот и щелочей, повышенной твердостью, но не обладает антипригарными свойствами. Для хранения приготовленной пищи в холодильнике такая посуда отлично подходит. Также у кастрюль Silit с покрытием есть "близкий родственник" - посуда WMF Fusiontec, которая производится на этом же заводе по такой же технологии, но у нее другой дизайн и цвета.
Качество кастрюль от цвета не зависит, можете выбрать тот, который вам больше нравится. Что касается ручек, то кастрюли с ручками из нержавеющей стали можно использовать в духовке, ручки из бакелита меньше нагреваются.
Вопрос:
Добрый день.
Благодаря Вашим советам выбрала и купила кастрюли Fissler и Kochstar.
Теперь стою перед выбором половника и шумовки. Какого производителя посоветуете? Какие лучше выбрать, чтобы не царапали кастрюли и не портили их внутреннюю поверхность? Какой материал лучше пластик или силикон? Или какой-то другой материал посоветуете? А главное, чтобы материал был не вреден для здоровья и не портился от горячего?
Спасибо.
Надежда, Москва
Ответ:
На посуде из нержавеющей стали ни силикон, ни нейлон царапин не оставляют. Из чистого силикона половники и шумовки не делают, он слишком мягкий, обычно это пластик с силиконовым покрытием. Оба материала термоустойчивы, от кипятка они не портятся. В сохранении внешнего вида нейлон более практичен - он со временем практически не теряет внешний вид.
Из производителей можете посмотреть на тот же Fissler, серию Protection. Из более доступных вариантов - Brabantia.