Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Здравствуйте, чем посуда марки All-Clad лучше или хуже Silga.
Роман, Люберцы
Ответ:
All-Clad и Silga - это премиальный марки, но просто сравнивать их между собой сложно, т.к. и обеих есть разные линейки посуды с разными функциональными свойствами и техническими характеристиками.
Если в целом, то Silga производит посуду из нержавеющей стали по классической технологии с трехслойным дном (сэндвич). Посуда All-Clad делается целиком из многослойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь, в некоторых коллекциях есть еще слой меди).
Конкуентное преимущество Silga - сверхтолстое дно и достаточно толстые стенки (детали можно посмотреть в нашей статье https://potrebitel.posudka.ru/bestcookware_silga_ecologa). За счет этого достигаются превосходные теплоаккумулирующие и теплораспределительные свойства.
Посуда All-Clad нагревается равномерно по всему корпусу, что тоже положительно влияет на теплоаккумулирующие и теплораспределительные свойства. В отличие от Silga, такая посуда будет быстрее разогреваться.
И Silga и All-Clad отлично подходят для тушения и томления, приготовления мяса и овощей в собственном соку.
Вопрос:
Добрый день!
Выбираю кастрюли из нержавейки. Подскажите какое дно считается у кастрюли лучше: 1)дно сделанное с помощью эквалайзерного воздействия-сатинирования либо 2)дно-сэндвич?
Заранее спасибо!
Москва
Ответ:
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, как по качеству набор посуды Rondell Strike RDS-820. Не могу определиться с выбором. Или какие другие варианты в районе 5-8 тысяч. Спасибо.
Лариса, Набережные Челны
Ответ:
Rondell Strike - набор посуды из категории "средний минус". Нормальный дизайн, сталь AISI 304. Стенки корпуса тонковаты - 0.5мм, сами кастрюли достаточно легкие. Фурнитура с покрытием soft-touch симпатичная, но может подгорать (если плита газовая).
Цены сейчас растут, принципиально что-то лучше в этой ценовой категории можно купить разве что по акции. Из других вариантов можете посмотреть на линию Metro Professional, Kukmara IdeaL (оба варианта продаются поштучно, не наборами, крышки металлические), также в М. Видео и Эльдорадо идут периодически акции на наборы Tefal (Jamie Oliver, Hero, Virtuoso). В Hoff идет сейчас акция на неплохой набор Vanhopper Allen, но к цене придется приплюсовать стоимость доставки.
Вопрос:
Здравствуйте.
Хочу приобрести качественную кастрюлю из нержавеющей стали и качественные сковороды из чугуна и нержавеющей стали. Стоимость не имеет значения, главное, чтобы не китайское и стран СНГ производство.
Ещё интересует Ваше мнение о чугунных сковородах американской марки Lodge.
Умоляю, помогите определиться с выбором)
Спасибо
Юлия, Прага
Ответ:
В Европе посуду из нержавеющей стали производят в Германии, Италии, Испании, Португалии, Франции, Сербии... Из премиальных линеек можете посмотреть на топовые серии Fissler (original pro или solea), Cristel, Silga. В среднем сегменте есть Silampos, Pintinox, BRA, Lagostina, Metalac.
Lodge - хорошая посуда, в США производится чугун без покрытия. У него есть свои особенности в эксплуатации, мы о них рассказывали в статье Тест. Чугунная сковорода-сотейник Lodge . Сложности с чугуном без покрытия возникают независимо от марке, альтернатива - чугун с эмалевым покрытием. У него отсутствуют антипригарные свойства, но нет проблем с коррозией, мытьем в посудомойке, появлением сажи на поверхности (посмотреть можно такие марки, как Le Creuset, Staub, Chasseur, а также турецкую LAVA).
Вопрос
Добрый день! Спасибо за ответ! Спрашивала про кастрюлю завода Амет с немагнитным дном и магнитными стенками. То есть такая кастрюля не литая, а штампованная? Можно ли предположить, что и качество стали там не высокое? Как это себя проявит в эксплуатации кастрюли? Еще после первого использования на дне кастрюли образовались радужные пятна, которые легко смылись лимоным соком - что это, нормальная реакция металла на первое использование или стоит задуматься? После повторного использования никаких следов. Безопасна ли такая посуда?
Спасибо,
Ольга, Барнаул
Ответ:
Практически все кастрюли из нержавеющей стали - штампованные. Литые бывают алюминиевые или чугунные. Качество посуды из нержавеющей стали зависит от марки и толщины стали, а также от толщины теплораспределительного слоя дна. Кастрюля "Амет" была у нас на экспертизе (http://posudka.ru/node/10567), это хорошая посуда среднего уровня.
Появление радужных или белесых пятен на посуде из нержавеющей стали - обычное явление, на безопасность они никак не влияют.
Вопрос:
Добрый день!
Хотела бы купить стальную кастрюлю, в основном для супов. Понравились Lacor и некто Mehrzer, но про mehrzer не могу найти информацию. Пишут, вроде Чехия, про качество ничего не ясно. Помогите, пожалуйста, информацией.
Спасибо!
Ирина, Москва
Ответ:
Mehrzer - хорватская торговая марка, принадлежит загребской компании MEHRZER D.O.O. Своего производства у нее нет, продукция делается на сторонних заводах, в основном в Европе. Посуда из нержавеющей стали хорошего качества, с точки зрения технических характеристик и дизайна уровень близок к премиум-классу. Если нравится, можете приобрести.
Вопрос:
Здравствуйте. Чем отличаются посуда Silampos Onion и Supreme Prof? На сайте Silampos не нашел Onion.
Максим
Ответ:
Фактически Supreme Prof - это новое название для линейки трехслойной посуды. Технические характеристики не поменялись.
Вопрос:
Здравствуйте! Приобрела кастрюлю из нержавейки. Обратили внимание, что стенки кастрюли магнитятся, а дно нет. Как это можно объяснить?
Ольга, Барнаул
Ответ:
Аустенитная нержавеющая сталь после механической деформации (кастрюли вытягивают из плоских заготовок) может приобретать магнитные свойства. Часто бывает, что магнитные свойства по поверхности кастрюли распределены неравномерно. Сами по себе магнитные свойства о качестве посуды мало что могут сказать, с помощью магнита можно лишь отличить аустенитную марку от ферритной. Также магнитом можно проверить, будет ли посуда работать на индукционной плите - если внешняя поверхность дна не магнитится, то варочная поверхность ее не увидит.
Вопрос:
Здравствуйте! Собираюсь приобрести кухонную кастрюлю на 12 литров производства фирмы HASCEVHER (Турция). Проводились ли вами исследования посуды этой марки и что вы можете о ней сказать ? Спасибо.
Иван, г. Киев
Ответ:
К сожалению, на экспертизе посуды HASCEVHER у нас не было. По косвенным характеристикам - это неплохая посуда из стали AISI 304 близкого к среднему уровня. Также данный производитель выпускает посуду эконом-класса под маркой Arian из безникелевой стали AISI 430.
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо большое за такой отличный сайт и возможность спросить. Жаль мало выходит статей именно с тестами и обзорами.
Хочу приобрести сковороду из нержавеющей стали с антипригарным покрытием, как я понял это наиболее экологичные сковороды. Но немного запутался. Хочется купить хорошую сковороду, даже если из премиального сегмента, главное чтобы она была хорошей, можно даже предлагать варианты с amazon. Антирпигарное покрытие не впитывало в себя при нагреве вредные вещества, в том числе моющие средства и позволяла готовить без масла. У меня газовая плита, посудомоечной машины нет.
Олег, Ярославль
Ответ:
Без добавления масла в первое время можно готовить на любой сковороде с антипригарным покрытием с более-менее толстым дном, но со временем антипригарных свойств для готовки без масла определенных продуктов может уже не хватить. Например, тест на жарку блинов без масла, предусмотренный ГОСТом Р 56674-2018 считает удовлетворительным результатом жарку 15-ти блинов подряд. Хорошие сковороды превосходят этот результат в несколько раз, но все равно без масла жарить можно будет пару месяцев от силы. Другое дело, что некоторые продукты, например, жирное мясо и птица, не требуют особых антипригарных свойств - их можно в принципе готовить и на сухой сковороде без покрытия.
По поводу впитывания вредных веществ - зависит от качества моющего средства, большинство представленных в продаже средств при ополаскивании смывается практически полностью. Из нержавеющих сковород с антипригарным покрытием о посмотреть можете на Tefal Emotion/Duetto, Pyrex Expert. Из премиум-сегмента можете посмотреть на WMF Devil, Beka Chef, Zwilling Twin Choice, Arcos Forza.
