Гурман

Вопрос:

Подскажите про посуду Гурман, российское производство? Там ручки точечно припаяны, это практично? И зеркальный дизайн он же не практичен, постоянно натирать от пятен? Как он ведет себя в посудомоечной машине? О посуде TALLER что скажете?

Людмила, Новосибирск

Ответ:

Ответ:

Посуда "Гурман" производится компанией "ВСМПО-Посуда" в Верхняя Салда Свердловской области. Ручки у этой посуды привариваются - это более практичный вариант по сравнению в ручками на клепках, т.к. вокруг клепок с внутренней стороны не собирается грязь при ручной мойке. В посудомоечной машине ручки на заклепках могут стать проблемой - алюминий заклепок под воздействием сильнодействующих моющих средств может корродировать и давать налет. Пятна образуются и на зеркальной, и на матовой поверхности, но на матовой они не так заметны. У "Гурман" есть линия "Профи" с матовой поверхностью.

TalleR - это посуда китайского производства, качество зависит от конкретной линии. "Гурман" предпочтительнее с любой точки зрения.

Вопрос:

Добрый день! Мучаюсь с выбором посуды для индукционной плиты уже целый месяц. Необходимо приобрести 2 кастрюли: 3-4 литра и 1,5-2 литра. Так же необходим сковорода (очень бы хотелось с керамическим покрытием из нержавейки, но не видела такие в продаже). Много фирм есть на рынке, привлекла внимание Regent Inox. Цены для всех вышеперечисленных предметов у данной фирмы не превышают 1500 руб. Могли бы подсказать стоит ли брать настолько дешевую утварь? И в чем отличие кастрюли 3 литра нержавейка с толстым дном за 800 руб от кастрюли 3 литра нержавейка с толстым дном за 3000 руб?

Спасибо!

Татьяна, Ижевск

Ответ:

Качество посуды из нержавеющей стали во-многом определяется толщиной стенок корпуса, толщиной теплораспределительного слоя дна и маркой стали, из которой сделана посуда. Из этих характеристик визуально более-менее можно определить только толщину корпуса. Толщину теплораспределительного слоя можно увидеть только на разрезе, а для определения марки стали нужны лабораторные исследования. Также обычно более качественная посуда более тяжелая, но здесь бывают исключения, когда недобросовестные производители помещают в дно вместо алюминия стальные диски.

Из конкретных образцов посуды, которые можно рекомендовать, можно выделить российскую марку "Гурман" (любую из линий), которая сегодня из-за скачков валютных курсов является наиболее оптимальным по соотношению цены и качества. Также можно смотреть любой из вариантов нашего проекта "Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best" (список участников есть здесь - http://bestcookware.ru/good_quality_good_price) кроме посуды Амет, которая не подходит для индукции и профессиональную посуду европейских марок Pinti Inox, Paderno, BRA.

Сковороды из нержавеющей стали с керамическим покрытием в продаже встречаются - это Green Pan "Стальная серия Жить здорово" или Esprado Freiro.

Вопрос:

Скажите, пожалуйста, кто-нибудь из отечественных (или по СНГ)производителей выпускает продукцию (кастрюли, сковороды) из стали 18/10 по факту (а не заявлено 18/10, а по факту 18/8). И если - да, то кто и какие это серии?

Спасибо.

Наталия, Москва

Ответ:
В России всего два производителя посуды из нержавеющей стали, "ВСМПО-Посуда" и "Амет". Продукция обоих была у нас на экспертизе - http://potrebitel.posudka.ru/node/458.

Главная проблема здесь в том, что нет такого официального стандарта стали - 18/10, эта маркировка используется только в маркетинговых целях. В реальности, по самому распространенному стандарту нержавеющих сталей AISI (American Iron and Steel Institute), стали с содержанием хрома и никеля 18/8 и 18/10 относятся к одной марке - AISI 304. То есть технически, если какой-то производитель действительно захочет купить сталь с содержанием хрома/никеля 18/10 - это будет сделать непросто, так как такой специальной стали на рынке нет и очень немногие производители (в число которых российские заводы не входят) могут себе позволить иметь прямые контракты с металлургическими компаниями на выпуск сталей с параметрами, которые жестче, чем в общепринятых стандартах.

Вопрос:

Посоветуйте пожалуйста какой марки лучше купить мантоварку-экономный вариант для стеклокерамики. Спасибо.

Наталья, Москва

Ответ:

Один из самых доступных вариантов - российская мантоварка из эмалированной стали производства Лысьвенского завода эмалированной посуды. Единственное, эмаль - материал деликатный, и с ней нужно быть осторожным - не допускать ударов, не чтобы не появились сколы. Мантоварки из нержавеющей стали будут практичнее, но и цена за изделие приемлемого качества будет ощутимая. Из того, что можно рекомендовать, мантоварка "Гурман Профи".

Вопрос:

Скажите, пожалуйста, чем отличается (с потребительской точки зрения) посуда Гурман (ВСПОМО) и посуда произведенная Псковской компанией «Булат» под Торговой маркой "Благо". Класс какой посуды выше? какая посуда лучше?

Спасибо.

Наталия, Москва

Ответ:

Под торговой маркой "Благо" производятся серии с разными характеристиками, в то время как серии "Гурман" отличаются лишь деталями - дизайном, ручками, типом крышек. С точки зрения основных свойств - толщины стенок и теплораспределительного дна - "Гурман" можно сравнить с серией "Благо Галант". Технические данные по этой посуды можно посмотреть в наших материалах http://posudka.ru/node/10567 и http://potrebitel.posudka.ru/node/625.

Вопрос:

Добрый день!

Недавно поменяли плиту на индукционную, теперь предстоит полностью заменить набор посуды. Стоит задача подобрать продукцию хорошего качества при умеренном бюджете. С учетом подорожания импортной посуды выбор сам собой ограничился отечественными производителями.

Благодаря советам на этом сайте остановился на следующем наборе посуды.

Нержавейка:
Ковш Гурман "Стекло" 1,5 л Артикул: 221115
Кастрюля Гурман "Стекло" 3,5 л Артикул: 220335
Кастрюля Гурман "Стекло" 2,5 л Артикул: 220325

С антипригарным покрытием:
Сковорода (сотейник) Нева металл посуда артикул 8624 (24см)

Прокомментируете данный выбор посуды, пожалуйста. Есть ли достойные альтернативы в данной ценовой группе?

Осталось подобрать качественный ковш объемом примерно 1.5 л с антипригарным покрытием. На Вашем сайте советов на нашел... Помогите, пожалуйста. Думал про ковш икеа 365+ с покрытием, но он всего 1 л (15см)

Олег, Москва

Ответ:

Справедливости ради, можно отметить, что посуда отечественных производителей в скорости удорожания не сильно отстает от импортной. Но в любом случае, выбор продукции "Гурман" будет неплохим.

Если вам нужен именно сотейник, то Нева металл посуда индукционная, пожалуй, без вариантов. Если сковорода, можете также посмотреть ИКЕА 365+ и ИКЕА ТРОВЭРДИГ - с точки зрения покрытия они будут лучше НМП, а цены на них еще докризисные.

С ковшом сложнее - отечественных предложений нет, да и качественных импортных немного. Из тех, что предлагаются за более-менее разумные деньги - BALLARINI POSITANO, Tefal Talent.

Вопрос:

Здравствуйте ! Полностью обновляю кухонную прсуду-надоели эти тефлоны и прочая ерунда, а огромный ассортимент посуды для приготовления еды совсем завел меня в тупик . Что ищу: 1) кастрюли из стали для варки и ковш .нравится внешне rondel simphonia -что скажете? 2)сковороды одну для жарки и тушения и вторую блинную ( хотелось бы чугунные) . Фирма гурман тоже интересна .Очень надеюсь на Ваш экспертный совет. Хочу выразить слова благодарности за ваш труд . Очень рада что есть такой нужный сайт -спасибо Вам !

Лидия, Москва

Ответ:

Rondel Simphonia - посуда среднего уровня. Если нравится, вполне можете приобрести.

Для жарки блинов сковорода из чугуна подойдет - она будет равномерно прогреваться и ее антипригарных свойств будет достаточно, чтобы блины не пригорали (но маслом или салом перед жаркой ее нужно будет немного смазать). В качестве универсальной сковороды чугунную без покрытия тоже можно использовать, но при этом нужно учитывать, что антипригарные свойства, особенно поначалу, у нее будут сильно хуже, чем у сковороды с антипригарным покрытием. Кроме того, в ней нельзя хранить приготовленную пищу (сковорода поржавеет, а продукты испортятся), после приготовления ее нужно мыть (вручную) и хорошо просушивать. Чугунные сковороды с эмалевым покрытием не боятся ржавления, но антипригарные свойства в них будут отсутствовать - тушить в них хорошо, а вот жарить неудобно. Сковороды из нержавеющей стали (включая Гурман) также обладают нулевыми антипригарными свойствами, но хорошо подходят для тушения и, в общем, неприхотливы в использовании.

Вопрос:

Здравствуйте, очень интересный у Вас сайт, много полезной информации.

У меня следующий вопрос. В связи с грядущим переездом в новый дом, полностью подбираю себе посуду. Готовить будем на индукционной поверхности, мыть хотелось бы в посудомоечной машине. Покупать скорее всего придется в интернет магазинах, в оффлайне в Оренбурге предложения ограничены. Меня интересуют следующие вопросы:

1. Кастрюли из нержавеющей стали. Что предпочтительней, отечественный гурман серии Элит, или Профи с ценой около 35$ за кастрюлю, Silga с ценой около 85$ за кастрюлю, или привезти с Амазона набор кастрюль WMF серии Diadem состоящий из 4 кастрюль, половника и 2 сковород за 250$, т.е. за примерно 35$ за одну кастрюлю. Превосходят ли в чем-то изделия WMF серии Diadem нашу Гурман и Итальянскую Silga, какая из этих наборов посуды более качественная, удобная и неприхотливая в использовании?

2. Если выбор исходя из пункта 1 падет на WMF Diadem, либо на Silga, то в этих наборах есть сковороды без покрытия. У меня вообще нет опыта приготовления на таких сковородах, скажите на сколько тяжело готовить на них и потом отмывать в сравнении со сковородами с антипригарным покрытием, сильно ли они будут пригорать и вообще на сколько хороши эти сковороды?

3. Так же на Амазоне есть выбор посуды неизвестных мне, но видимо популярных в США фирм, например Cooks Standard, Cuisinart, Simply Calphalon, Calphalon, KitchenAid и т.д. информации по ним очень мало в русскоязычном интернете, можете ли посоветовать какие-то из этих брендов?

Заранее большое спасибо!

Максим, Оренбург

Ответ:

1. Характеристики WMF Diadem будут заметно уступать посуде "Гурман", не говоря уже про Silga, вряд ли есть смысл вести ее из-за рубежа. Silga по своим характеристикам - это верхний сегмент премиального уровня при вполне вменяемой цене, у нее есть свои особенности. Наборы этой посуды предназначены для одновременного приготовления нескольких блюд, готовки на пару. Но термодатчики, которыми снабжены крышки, придется каждый раз снимать при мытье в посудомоечной машине. При использовании в духовке нужно будет не забывать снимать бакелитовые накладки на ручках. С этой точки зрения посуда "Гурман" более неприхотливая.

2. Использование сковород из нержавеющей стали осложняется отсутствием у них антипригарных свойств. Привыкнуть к этому можно (есть разные приемы, позволяющие минимизировать процесс прилипания продуктов к поверхности), но это не легкий процесс. Кроме того, некоторые блюда, например, жаренный картофель, на посуде из нержавеющей стали приготовить будет практически не возможно - либо надо добавлять очень много масла и жарить ее фактически во фритюре, либо картошка прилипнет. С точки зрения легкости приготовления и ухода сковороды с антипригарным покрытием не имеют альтернатив, но у них все равно будет ограниченный срок службы, в отличие от сковород из нержавеющей стали без покрытия. Здесь нужно определиться, готовы ли вы периодически менять сковороды, но готовить с максимальным комфортом, либо терпеть некоторые неудобства, но пользоваться сковородой сколь угодно долго.

3. Все перечисленные американские марки - это вполне качественная продукцию, сопоставимая с европейской. Но у каждой из них есть много разных линий со своими особенностями.

Вопрос:

Здравствуйте.
Решил приобрести кастрюли "Гурман", но озадачился вопросом, в чем разница между различными сериями. На мой субъективный взгляд "Элит" и "Классик" внешне идентичны, а серия "Стекло" даже выглядит интереснее,но при этом цена отличается значительно. Но лично для меня, в данном вопросе, на первом месте стоит вопрос качества, в связи с этим хотелось бы опрелиться, чему отдать предпочтение более мне симпатичной серии "Стекло" или немного переплатить и приобрести серию "Элит". Заранее благодарен за ваш ответ.

Игорь, Тверь

Ответ:

Все серии посуды из нержавеющей стали "Гурман" имеют одинаковые характеристики и делаются на одних и тех же типах емкостей. Различия - в фурнитуре и крышках. Приобретать можно любую из серий, которая вам нравится и кажется наиболее удобной.

Вопрос:

Добрый день, я Татьяна. Хочу приобрести набор хороших кастрюль достойного производителя и по демократичной, не завышенной цене. До настоящего времени пользуюсь скороварками сделанными в советское время на оборонных предприятиях. Супер!!! Позднее покупала что-то похожее,наверное Китай, качество очень плохое. Смотрела посуду Fissler Silit WMF- очень дорогая и качественная посуда. Gipfel - вызывает сомнение, артикул один посуда разная, а то и без всякой информации. Подскажите пожалуйста где найти в Москве кастрюли+сковородки очень хорошего качества и по достойной цене?!

Спасибо, с уважение
Татьяна, Москва

Ответ:

Можно рекомендовать российскую посуду "Гурман" - она и так была одним из лучших вариантов по соотношению цены и качества, а в текущих условиях стала еще привлекательнее. Купить можно в Интернете или в фирменных магазинах (http://salda.ru/). Также можете посмотреть любой из образцов недорогой посуды, прошедших нашу экпертизу - http://bestcookware.ru/good_quality_good_price