Купить посуду: конференция

Вопрос:

Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, какой казан выбрать для приготовления плова, тушения овощей, мяса, Икея Сениор с матовым эмалевым покрытием или Биол чугун без покрытия? Насколько долговечно, устойчиво к использованию металлических лопаток и безопасно матовое покрытие? Про него совсем нет информации.

Елена, Павлодар

Ответ:

Матовое покрытие на чугуне имеет свойства, близкие к обычному эмалевому покрытию - оно защищает чугун от коррозии, в нем можно хранить приготовленную пищу. По поводу металлических лопаток - их лучше не использовать. Поцарапать покрытие непросто, но если постучать металлической лопаткой по бортику - скол будет обеспечен.

Для приготовления плова казан без покрытия БИОЛ будет более удобен - в нем лучше обжаривать мясо на предварительном этапе готовки (так как чугун без покрытия имеет лучшие антипригарные свойства, чем эмалированный и не боится перегрева), с ним без проблем можно использовать металлические аксессуары и чугунная посуда без покрытия имеет неограниченный срок службы. Единственное, в казане без покрытия нельзя хранить приготовленный плов и после готовки посуду нужно мыть и хорошо просушивать (можно на огне).

Вопрос:

Здравствуйте! Кастрюля из нержавейки фирмы gipfel, после пары раз использования, на дне, покрылась радужными пятнами.Не опасно ли в ней готовить. Варю кашу ребенку в ней. И можно ли в ней хранить приготовленную еду в холодильнике. Спасибо)

Елена, Москва

Ответ:

Радужные пятна практически всегда появляются на новой посуде из нержавеющей стали. На безопасность и функциональные свойства они не влияют, со временем проходят сами, либо их можно удалить раствором лимонной или уксусной кислоты.

По поводу хранения - зависит от марки стали. Например, в посуде из нержавеющей стали марки AISI 304 хранить пищу в течение нескольких дней можно без проблем, сталь AISI 430 для этого подходит хуже - продукты, содержащие кислоты, в ней быстро портятся, меняется их цвет и появляется посторонний привкус. Вообще для хранения лучше использовать стеклянную или эмалированную посуду.

Вопрос:

Добрый день!

Присмотрел в одном из магазинов сковороду Barazzoni Dolomitica 24см., но продавец-консультант посоветовал обратить внимание на Kuchenland Solution Red: мол более продвинутое покрытие GREBLON® C3 (я читал цикл ваших статей про покрытия и по характеристикам оно мне нравиться), а что за покрытие у Barazzoni Dolomitica (кто производитель, долго ли прослужит)? И какую из этих сковород посоветуете вы?

Алексей, Москва

Ответ:

На посуду Barazzoni наносятся покрытия под собственными марками, у серии Dolomitica это покрытие с усилением Marmotech. Ориентировочный срок службы при регулярном использовании (три-четыре раза в неделю) с соблюдением правил использования - около двух лет.

Из приведенных двух вариантов мы бы рекомендовали Barazzoni, если есть возможность купить хорошую итальянскую литую сковороду, особого смысла рассматривать китайские аналоги нет.

Посуда BANQUET

Вопрос:

Дайте пожалуйста оценку посуде марки BANQUET. Настораживает то, что посуда производится в Китае. Купили термос с металлической колбой, набор стеклянных салатников, и теперь не знаем оставлять или делать возврат. И еще одна просьба. Можно ли составить список посуды из нержавеющей стали от хорошего среднего уровня до самой лучшей. Конечно доступной для покупки.

Анна, Украина, Хмельницкий

Ответ:

BANQUET (полное наименование марки "BANQUET FOR YOUR HOME") принадлежит чешской компании VETRO-PLUS a.s., производится продукция в основном в Китае. Посуда ориентирована на покупателей из Восточной Европы, сегмент - от эконома до среднего. Качество можно оценивать только применительно к конкретной модели, в той же нержавеющей стали есть как совсем дешевые наборы вроде BANQUET Glory с очень бедными характеристиками, так и вполне приличные серии вроде Cassida.

Список по нержавеющей посуде составить сложно, так как у одних и тех же марок может быть посуда совершенно разного уровня. Список европейских марок с устойчивой репутаций можно найти в нашем разделе "Бренды".

Вопрос:

Добрый день! Много статей прочитала о выборе посуды,но все же сложно определится с выбором. Сначала хочу узнать ваше мнение о таким марках посуды как calve (рассматривала этот вариант,так как в "контрольной закупке" он был на первом месте с tefal,но об этой посуде много плохих отзывов), bohmann.

Рассматриваю посуду из нержавейки. Для меня и моего мужа важно, чтобы не было никаких вредных выделений при приготовлении пищи. Ну и чтобы цена не сильно кусалась.

Читала ваши статьи "экспертиза посуды из нержавеющей стали best of the best" и возникли вопросы: 1)посуда марки Esprado вся имеет такие хорошие характеристики как Esprado Colorido или нет? 2)какое крепление ручек всё же практичнее, на заклепках или приваренная?

Заранее благодарю за помощь!

Светлана, Минск

Ответ:

По Calve и Bohnann сложно что-то комментировать без привязки к конкретным моделям. В ассортименте этих марок есть разная посуда с разными характеристиками. C Tefal немного проще - ниже среднего уровня данный производитель не опускается, но функциональные свойства будут у разных моделей отличаться. Но пользоваться более-менее комфортно можно любой серией.

У Esprado характеристики разных линеек будут сильно отличаться. Помимо Esprado можно рекомендовать линию Medio, более дешевые линейки будут проигрывать в технических характеристиках. Из нержавеющей посуды посмотрите еще продукцию марки "Кухар" - по соотношению цены-качества у нее на белорусском рынке конкурентов нет.

Приваренные ручки более практичны - вокруг заклепок обычно образуются загрязнения, так как в этих местах посуду трудно мыть. Также заклепки не всегда хорошо переносят мытье в посудомоечной машине, так как они сделаны из алюминия, который может взаимодействовать с агрессивными моющими средствами.

Вопрос:

Добрый день. Очень хороший ресурс, много узнал о различных производителях и выпускаемой ими продукции. Нужна универсальная сковорода для ежедневного использования, с нормальными антипригарными свойствами. Остановился на Risoli, серии Granito. Поиск по интернет-магазинам дает большую разбежку в цене. Например на модель 24 см она может меняться от 1900 до 3500 руб, при этом страна изготовления может быть указана, как Китай, так и Италия. Какова вероятность купить изделие из Китая? Из Ваших обзоров думал, что этот бренд производится только в Италии. Помогите разобраться. Спасибо.

Виктор, Москва

Ответ:

Мы обратились за разъяснениями к производителю. Andrea Montini, владелец компании Risoli, нам сообщил, что вся алюминиевая посуда Risoli на 100% производится в Италии, поэтому информация о Китае - это ошибка. Мы также уточнили данную информацию в компании "Техносила" (на сайте которой было указано, что страной производителя компании Risoli является Китай) нам также подтвердили, что это ошибка, а посуда Risoli производится в Италии.

Поэтому можете покупать посуду Risoli в тех местах, где действуют наилучшие цены. Вся посуда будет итальянской.

Вопрос:

Здравствуйте!
В магазине рядом с домом предлагается набор посуды Gipfel Signo по весьма привлекательной цене в 9990 рублей, насколько он хорош, стоит ли взять? Внешне он вполне привлекателен, качество внешне убедительно, но отзывы о продукции этой фирмы очень неоднозначные, поэтому я в сомнениях. Кулинар я начинающий, хайэнда для профи мне, наверное, нет смысла брать, но все же и фуфло брать тоже не хотелось бы. Если Gipfel Signo не будет удостоен Вашего совета, возможно, Вы посоаетуете что-то другое?

Заранее спасибо, с уважением,
Кирилл, Москва

Ответ:

Gipfel Signo - посуда твердого среднего уровня, без особых изысков но и практически без недостатков: ручки с многоточечным креплением на сварке, стенки толщиной 0,8мм, довольно толстое дно. Цена в 10 тыс. рублей (если речь идет о наборе из 7-ми предметов) по нынешним временам вполне адекватная.

Вопрос:

Добрый день!

Понравился набор посуды серии OLINA фирмы Nadoba (Чехия). Сравниваю ее с посудой фирмы Kuchenprofi серия Siena. По цене и количеству предметов почти одинаковы. А что можете сказать про качество?

Дмитрий, Москва

Ответ:

Технические параметры тоже будут сопоставимы. В обоих случаях это посуда среднего класса. Nadoba OLINA будет менее практична, так как силиконовые детали повреждаются быстрее, чем нержавеющая сталь. Еще одно различие - крепление ручек, у Kuchenprofi Siena они сварные, это более удобно в уходе (вокруг заклепок трудно мыть и скапливается грязь).

Вопрос:

Посуда Сковорода Нева-металл, Сахарная тыковка, скол на жарящей поверхности. Вредно ли ?? Стоит поменять?? Если не вредно то почему ?

Евгений, Тула

Ответ:

Сковороду можно продолжать использовать для готовки, но не для хранения. Корпус посуды "НМП" производится из пищевого алюминия, поэтому ничего страшного в контакте пищи с непокрытым алюминием в месте скола не будет.

Комментарий производителя

Компания "Нева металл посуда" при изготовлении изделий применяет безопасные материалы, все изделия соответствуют 4-му - высшему классу безопасности по ГОСТ.

Небольшой скол на жарящей поверхности никак не повлияет на антипригарные свойства сковороды. Можно продолжать эксплуатацию изделия в обычном режиме.

Вопрос:

Добрый день! Помогите в выборе набора кастрюль Gipfel или Rondell? Или не то и не другое? Просто понравился набор GALA от Gipfel. Сомневаюсь в качестве, дизайн понравился. Нужны кастрюли для газовой плиты. Особого выбора в нашем регионе нет, разве что заказать в интернет магазине. Но там цены существенно завышены. Набор Gala у нас стоит 12 тыс. Жду с нетерпением ответа!

Заранее спасибо!!!

Тамила, Хасавюрт

Ответ:

Gipfel GALA - неплохой набор среднего уровня, без особых недостатков. У Rondell можете посмотреть на кастрюли серий Eskell или Erste - они интересны прежде всего дополнительными функциями вроде слива жидкости через крышку без использования дуршлага.