Купить посуду: конференция

Zwilling Motion

Вопрос:

Добрый день!

Расскажите подробнее о посуде Zwilling серия Motion. Очень заинтересовала данная серия, но много опасений, что это такое и какое покрытие, так же насколько оно долговечно. И правда ли она настолько хороша, как ее презентуют в магазинах. Так же интересует посуда марки Konig из нержавеющей стали. Спасибо.

Ирина, г. Москва

Ответ:

Zwilling Motion - серия посуды из алюминия с традиционным антипригарным покрытием. Толщина стенок и дна - 4мм, конкретная марка покрытия производителем не указывается, известно только, что это усиленное антипригарное покрытие. Срок службы при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от 2-х лет. Пожизненная гарантия, которую предоставляет производитель, распространяется только на производственные дефекты, но не на покрытие (появление царапин и других следов износа дефектом не считается). Главное отличительное достоинство Zwilling Motion - дизайн, разработанный архитектором Matteo Thun'ом. Посуду серии Zwilling Motion можно использовать на всех типах плит и в духовке при температуре до 200 градусов Цельсия.

Konig - это недорогая посуда китайского производства, сама марка российского происхождения. Качество зависит от конкретной серии.

Вопрос:

Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста сковородку для ежедневного использования. В основном будет использоваться для жарки мяса, овощей. Уже есть чугунная сковорода гриль мясо на ней получается супер, но уход слишком напрягает, что бы использовать постоянно. Какой тип покрытия наиболее эффективен для продолжительного использования без потери своих антипригарных качеств и не портящий качества блюд? Бюджет до 5 т.р.

Егор, Пенза

Ответ:

В качестве универсальной удобно использовать сковороду из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Срок службы у них при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Хороших вариантов в пределах озвученной суммы много, из конкретных моделей в частности можно рекомендовать Risoli Optima/Fusion, Tefal Expertise/Talent, Lacor Forte.

Если будет желание оптимизировать траты, можете посмотреть также сковороды Vari Titano, БИОЛ, ИКЕА ТРОВЭРДИГ - это тоже надежные сковороды но по более демократичным ценам по сравнению с европейскими аналогами.

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, что представляют из себя чугунные сковороды фирмы Vetta. Очень понравились сковородки небольшого диаметра. Понятно, что они сделаны в Китае, но что вы скажете об их качестве. Можно ли их покупать или лучше не рисковать своим здоровьем?

Татьяна, Саратов

Ответ:

С безопасностью у посуда из чугуна, даже недорогой китайского производства, очень редко бывают проблемы, поэтому опасаться за здоровье оснований особых нет. Единственное, перед первым использованием нужно удалить заводское покрытие прокаливанием с солью и заново прокалить сковороду (инструкцию производителя можно посмотреть здесь - http://www.galacentre.ru/posuda/articles/instructions/256489.php). И при покупке лучше хорошо осмотреть изделие - поверхность посуды должна быть однородной, без раковин, наплывов, точек.

Fontignac посуда

Вопрос:

В Ленте началась акция с фишками по посуде Fontignac, что скажете о ней? Какая марка стали, что с безопасностью? На вид выглядит хорошо, тяжелая. Мы в Ленте много закупаемся, думаем, может собрать целый набор.

И там же в Ленте есть ножи этой же марки без фишек но по сниженным ценам, присматриваюсь к сантоку, но читал ваш довольно критичный отзыв об этих ножах, не знаю теперь. Я в общем не большой ценитель ножей, санктоку не было никогда, а Fontignac выглядят солидно и стоят недорого. Вот думаю.

Олег, Санкт-Петербург

Ответ:

По поводу марки стали Fontignac без экспертизы сказать что-то трудно, так как производитель информацию не раскрывает. На сопроводительной информации указана сталь 420j2, но это явно ошибка, т.к. из такой стали посуду не делают, это ножевая сталь. Определенно можно сказать, что посуда Fontignac производится из аустенитной стали, т.е. никаких проблем с хранением быть не должно. В целом посуду по характеристикам можно отнести к среднему классу - стенки 0,6мм, теплораспределительный слой дна ориентировочно будет где-то в пределах 3-4мм. Ручки с креплением на сварке, все сделано достаточно качественно. Единственный видимый минус - отсутствие пароотвода на крышке. Сковороды идут с антипригарным покрытием Teflon, марка опять же не указана, но скорее всего это Teflon Select. Посуда производится в Китае на заводе Guandong Master Group.

Цены, заявленные в акции, адекватные. В целом, посуду можно рекомендовать. Что касается сантоку Fontignac, то здесь рекомендовать его сложно - это тяжелый, не очень удобный, плохо сбалансированный нож из не очень хорошей стали. Но порезать им что-то будет можно, конечно же.

Update от 05.08.2016. Проведена экспертиза посуды Fontignac

Посуда Giannini

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую кастрюлю или ковш подобрать, мне гл.чтобы качественная была и по цене не кусалась, если выбирать между Paderno, Pintinox и Giannini.

Paderno и Pintinox у меня эти фирмы есть, хотелось бы испробовать Производитель: Giannini, Серия: Labond, стоит покупать? И кто на самом деле их производит? Италия? Спасибо

Елена, Москва

Ответ:

Можно определенно сказать, что Carlo Giannini Spa - итальянская семейная компания, имеет собственные производственные мощности, в Россию продукция поступает из Италии. Качество серии Labond - средний плюс, дно, помимо слоя алюминия имеет еще и медную прослойку. Цены в России эту серию сейчас довольно привлекательные.

Вопрос:

Нужна сковорода для жарки, тушения, в общем нормальная рабочая. Выбираю среди сковородок TVS. Конкретно обратила взор на Mineralia, Platina и Marathon. Не могу определиться. Подскажите, если можно, чем отличаются и какую из них предпочесть.

Лилия, Симферополь

Ответ:

Все три линии примерно одного уровня: с утолщенным дном и усиленным антипригарным покрытием. Различия здесь, главным образом, в дизайне. Ну и с точки зрения практичности, на антипригарном покрытии черного цвета (как у Marathon) немного медленнее проявляются следы износа.

Вопрос:

Здравствуйте!

Помогите, пожалуйста, с выбором кастрюли для варки и хранения супа. Не знаю, что лучше взять - эмалированную или из нержавеющей стали. Нужно, чтобы в ней можно было всю неделю хранить суп в холодильнике, без вреда для самой посуды и нашего здоровья. Ну и чтобы прослужила долго.

Рассматриваю кастрюлю Гурман Профи 4,5 литра - выдержит ли она такую эксплуатацию без коррозии? Или лучше всё-таки взять простую эмалированную? Если да, то какую марку можете посоветовать?

Заранее спасибо.
Дария, Екатеринбург

Ответ:

Для варки и последующего длительного хранения лучше подходит эмалированная посуда. Из марок можно рекомендовать Vitross (производитель - череповецкая компания "Стальэмаль" или Elros (Лысьвенский звавод эмалированной посуды).

Вопрос:

Добрый день. Задалась вопросом покупки хорошей сковороды и кастрюли. Сковорода нужна для приготовления мяса, рыбы, овощных блюд. Рассматривались производители Tefal и Woll, но возможно можете порекомендовать кого-то еще. Размер 28 см. Стоит ли рассматривать чугунные сковородки? Или иметь чугунную в дополнение к тем, что будут? Каких производителей чугунных сковородок можете порекомендовать.... (по соотношению цена-качества, Staub - уж очень дорогие сейчас)?

+ кастрюли какого производителя рекомендуете? емкость от 2,3 л. Смотрела раньше на Gipfel, но смущает то, что они сейчас практически все делаются в Китае, а стоимость при этом существенная.

Юлия, Москва

Ответ:

Чугунную сковороду лучше иметь как дополнительную - использовать ее в ежедневном режиме в качестве универсальной довольно утомительно, так как эта посуда тяжелая, требует дополнительного ухода и не все в ней комфортно жарить, т.к. антипригарные свойства минимальные. Чугунную сковороду можно иметь для специальных случаев - приготовления стейков и других мясных блюд, на ней хорошо жарить рыбу и картофель. Для жарки лучше подходит чугунная сковорода без покрытия (можно гриль, если часто жарите мясо и рыбу), из доступных марок с хорошим качеством можно рекомендовать БИОЛ, Ситон, из премиальных - Lodge, Skeppshult, Hackman.

Из антипригарных сковород можно смотреть любую из литого алюминия или нержавеющей стали с толстым дном с усиленным покрытием. Такие сковороды, даже демократичные по цене, будут служить при регулярном использовании два-три года. Хорошее соотношение цены-качества имеют сковороды VARI Pietra и Titano, БИОЛ, ИКЕА ОУМБЕРЛИГ и ТРОВЕРДИГ, из европейских марок можете помимо WOLL посмотреть на другие немецкие марки AMT, BAF и на итальянские сковороды Risoli Optima/Granito/Fusion.

По поводу кастрюль из нержавеющей стали страна происхождения имеет второстепенное значение, в Китае делается много хорошей посуды, просто российские заказчики часто заказывают то, что подешевле. Если Китай все-таки смущает, посмотрите на российскую посуду "Гурман", португальскую Silampos, бразильскую Tramontina.

Вопрос:

Добрый день! Присматриваем сотейник из чугуна, остановили выбор на Staub и возник вопрос ,какой взять и в чем преимущества линейки Hexagon от chistera? Может быть вы что-то посоветуете на что обратить внимание?

Алексей, Москва

Ответ:

Сотейники Hexagon имеют рельефное дно, которое лучше для жарки, так как за счет уменьшения площади соприкосновения продукты будут меньше пригорать ко дну. В уходе Hexagon, благодаря рельефному дну, сложнее, чем посуда с ровным дном - в ячейках легче скапливаются загрязнения и удалять их не так просто (сразу нужно обзавестись жесткой щеткой для мытья посуды).

Сотейники Chistera отличаются специальным рельефом на крышке, благодаря которому при тушении пар конденсируется и равномерно распределяется по всей поверхности блюда (с обычной крышкой он стекает по краям). Этот эффект улучшает процесс тушения. У Hexagon есть похожая опция в линии с чугунными крышками.

Вопрос:

Спасибо огромное за отличный сайт!!! Расскажите про сковороды с покрытием Positano Granitium от Ballarini, насколько долговечно покрытие и подскажите аналоги российского производства?

Алексей, Москва

Ответ:

Сковороды Positano Granitium от Ballarini выполнены из штампованного алюминия, имеют индукционное дно, покрытие собственной марки Granitum, трехслойное, с усилением, допускающее использование металлических аксессуаров. Срок службы покрытия при регулярном домашнем использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Прямых российских аналогов у этой линии нет, в качестве альтернативы сковород с декоративным "каменным" эффектом и сопоставимыми свойствами по устойчивости к износу можно рекомендовать линию VARI Pietra или линию "Природные минералы" от "Невы металл посуды".