Купить посуду: конференция

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста: 1) что нужно сделать перед первым использованием сотейника "термо" фирмы ситон из литого чугуна без эмалевого покрытия (черный такой)? Он ведь подвергался на заводе предварительной обработке? 2) что нельзя в нем готовить? 3) если что-то пригорит то просто губкой это не уберешь. Тогда как, если и замачивать нельзя? 4) предварительная и последуюшие обработки маслом. Это не вредно для здоровья? Ведь повторно масло нагревать нельзя. Вроде это приводит к образованию канцерогенов, которые попадут в пищу. 5) должна ли магнититься чугунная росуда? 6) если я правильно поняла, проще ухаживать за эмалирлванной чугунной посудой, но при этом нельзя пользоваться металлическими приборами и при появлении трещин или сколов на внутренней поверхности такая посуда уже не пригодна. А черный чугун царапин тоже боится? Почему? Спасибо.

Жанна, Кишинев

Ответ:

Ответы на большинство ваших вопросов можно найти в официальной инструкции по уходу за чугунной посудой "Ситон" - http://syton.com.ua/html/help.html. Отметим лишь, что замачивать посуду с сильными загрязнениями можно, но не надолго - достаточно залить кипятком и оставить минут на 15-20, потом все легко удаляется губкой. После мытья изделие нужно хорошо просушить.

По поводу возможного вреда для здоровья - при правильном соблюдении инструкций чугунная посуда безопасна, наносимое масло оксидируется.

Чугунная посуда сильно магнитится. Эмалированный чугун действительно проще в уходе (его легче мыть) и в нем можно хранить продукты в холодильнике. Неострыми металлическими приборами пользоваться можно, но сколы допускать нельзя.

Черная чугунная посуда царапин не боится.

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваш сайт, в настоящее время выбрать самостоятельно качественную посуду очень сложно. Выбираю в данный момент всю посуду. Благодаря вашему сайту немного определилась с производителями, но вопросы кое-какие все же есть.

Их несколько, буду рада если вы ответите на них:
1. Кастрюли, выбираю из нержавейки, из двух производителей: Гурман (элит или стеко) или Woll concept pro, можно ли их сравнивать? что выбрать? Варочная панель индукционная.

2. Сковороды. Swiss Diamond (для индукции) или Woll Induction Line? как я понимаю у них разное покрытие, у Swiss Diamond - алмазное, у Woll титаново-керамическое, в чем принципиальное отличие?

3. Столовые приборы. Нужны для повседневного использования, очень огромный выбор, запуталась... Подскажите на каких производителей обратить внимание.

4. Кухонные ножи. На каких производителей обратить внимание (не керамика).

Анна, Пенза

Ответ:

"Гурман" - достойная посуда, но Woll Concept Pro и по технологии, и по дизайну выше уровнем. Это трехслойная посуда с толстым теплораспределительным слоем дна и стенок (у Гурмана ТРС имеет только дно). Woll Concept Pro будет удобнее в готовке, вода будет быстрее закипать. Но цена, соответственно, у Woll ощутимо выше.

Теоретически покрытие у Swiss Diamond Induction будет более стойким, чем у Woll Induction Line, так как в первом случае в качестве усиления используются искусственные алмазы, во втором - частицы титана. Но на практике такое различие вряд ли будет сильно заметным. Обе эти линии рассчитаны на продолжительный срок службы и обладают очень хорошими характеристиками.

Хороших столовых приборов действительно сейчас много. Для простоты выбора нужно сначала определиться со стилем (чтобы сочетались со столовой посудой, интерьером и т.д.), потом выбирать марку и модель. Столовые приборы с "брутальным" дизайном можно посмотреть у скандинавов, например у Fiskars, если нужно что-то поизящнее, то большой выбор у итальянцев - Pintinox, Sambonet, Morinox

Кухонных ножей тоже сейчас много качественных. По соотношению цены-качества одна из самых интересных серий - Tramontina Centure, также можно смотреть продукцию Victorinox, Arcos, IVO, из более дорогих - Zwilling J.A. Henckels, Wuesthof, японские ножи.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, можно ли выбрать сковороду с антипригарным покрытием, чтобы жарить без масла такие блюда, как: яичница, блины,сырники, рыба? Если можно, подскажите конкретные модели. Можно ли найти такую сковороду среди обычных антипригарных или это обязательно только керамика?

Юлия, Орёл

Ответ:

Для жарки без масла хорошо подойдет литая сковорода из алюминия с толстым дном с антипригарным покрытием. Марки, продукцию которых можно рекомендовать: Vari, БИОЛ, Нева металл посуда, из европейских - Swiss Diamond, Risoli, Woll... На сковородах с керамическим покрытием антипригарные свойства сохраняются очень ограниченный срок, поэтому для жарки без масла они не очень подходят.

В подобном режиме приготовления очень важно не перегревать посуду (без масла сковорода нагревается быстрее и до более высокой температуры), поэтому нужно соблюдать температурный режим, иначе сковорода потеряет антипригарные свойства.

Вопрос:

Здравствуйте, хочу купить набор кастрюль посуда mayer&boch в магазине тор shop. Изготовитель Китай, ваше мнение? Качество?

Айгуль, Уфа

Ответ:

Лучше не нужно. Это посуда эконом класса с соответствующими характеристиками. Готовить на ней при необходимости можно, но удовольствия она не доставит. Информация в описании сильно преувеличивает реальные достоинства.

Вопрос:

Добрый день, хотим купить сковородку для жарки яиц, картофеля, котлет, битков - то, что не очень долго жарится, но важно что б не прилипало. До этого каждый год брали новую сковороду с антипригарным покрытием. Их хватало на год. Хотим что-то более долговечное лет на пять, - думали чугунную (есть сомненья - не пристает?!) Или все-таки с антипригарным, но на стальной сковородке? Что вы можете посоветовать по этому поводу? Спасибо.

Инна, Киев

Ответ:

У чугуна нет антипригарных свойств, да и в уходе он обременителен. Лучше выбрать сковороду из толстого штампованного, а лучше литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Если не использовать острые предметы и не перегревать, срок службы будет от 3-х лет. Стальная сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет, но разницы в сроке службы особой не будет - здесь все зависит от покрытия. Некоторые из вариантов можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/334

Вопрос:

Добрый день! Мучаюсь выбором чайника и кастрюль. Важено качество, цвет и дизайн. Что скажите о Emalia Olkusz Польша?

Евгения, Москва

Ответ:

Emalia Olkusz выпускает эмалированную посуду по традиционной технологии, качество хорошее, есть интересные деколи. Рекомендовать, в общем, можно, но при покупке внимательно проверяйте - на поверхности посуды не должно быть никаких дефектов.

Вопрос:

Пожалуйста, подскажите, чем можно удалить тёмные сине-фиолетовые, с белёсыми проплешинами, пятна на кастрюле из нержавейки. Один нерадивый деятель оставил её пустой на огне минут на 10. Дно кастрюли и бока выглядят плачевно, а она совершенно новая. Вся печаль в том, что кастрюля не моя, и в таком виде я её отдать не могу. Можно ли очистить пятна бесследно? Или придётся покупать хозяевам новую?

Лена. г. Омск

Ответ:

К сожалению, изменения окраски нержавеющей стали, которая образуется после перегрева, убрать не получится. Кастрюлей можно продолжать пользоваться, но к первоначальному виду ее привести нельзя.

Вопрос:

Подскажите советом какую сковородку выбрать чугунную фирмы RONNEBY BRUK или немецкую SILIT. Говорят что к SILIT надо привыкнуть и не все продукты на ней можно жарить в отличии от чугунной, так ли это?

Алексей, Москва

Ответ:

У RONNEBY BRUK неплохие и красивые сковороды из чугуна без покрытия. Жарить можно практически все, хотя особых антипригарных свойств ждать не нужно - к чугунной сковороде тоже придется привыкать. Кроме того, за ней нужен уход - ее нужно мыть непосредственно после приготовления (естественно, дав немного остыть), а после мытья - просушивать.

У Silit есть разные сковороды - с антипригарным, керамическим и эмалированным (Silargan) покрытием. Ограничения по применению есть только у последних - в силу отсутствия антипригарных свойств на сковородах с эмалированным покрытием жарить можно либо жирные продукты, либо использовать большое количество масла.

Вопрос:

Здравствуйте. Хочется купить качественную,долговечную сковороду из нержавеющей стали, на которой можно жарить абсолютно без масла. Бывают ли они вообще без покрытий.

Какой фирмы нержавеющая сковорода лучше Zepter, BAUER, Tupperware, Amway, или посоветуйте другую фирму, которая производит более качественные сковороды из нержавеющей стали. Ценовой диапозон любой, интересует качество.

Заранее спасибо.
С уважением

Александр, Брянск

Ответ:

На нержавеющей сковороде без покрытия жарить без масла практически не возможно - все будет пригорать. Теоретически можно жарить без масла на сковороде с покрытием, но тоже не все - картофель или овощи таким образом приготовить будет невозможно.

Перечисленные вами марки продаются посредством системы прямых продаж, поэтому при неплохом качестве у них крайне завышенная стоимость. Из альтернатив можно рекомендовать такие марки, как Fissler, De Buyer, Zwilling. Чем толще у сковороды из нержавеющей стали теплораспределительный слой, тем будет лучше.

Вопрос:

Подскажите плз, как отмыть сильно пригоревшую кастрюлю из нержавеющей стали.

Наталья, Н.Новгород

Ответ:

Сначала посуду следует замочить в горячей воде минут на 20, после этого удалить пригоревшие остатки пищи губкой. Жировой нагар можно также удались специальным средством для чистки посуды из нержавеющей стали.