AMT

Представители "высшей лиги" - сковороды немецкого бренда AMT Gastroguss. Толстый корпус с дном 10мм, очень устойчивое к царапинам и истиранию антипригарное покрытие, наносимое с использованием технологии плазменного напыления, фиксированные ручки, немецкая основательность во всех деталях. Цены по акции в магазинах Hoff: сковорода 24см - 4200 руб, 26 см - 4400 руб, 28 см - 4600 руб., гриль 28*28 - 5500 руб. Сковороды неглубокие, высота стенок - 5см. Дороже, чем на немецком Амазоне, дешевле, чем средние цены по России.⠀

Вопрос:

Здравствуйте. Подскажите, покрытие кастрюль WOLL серии Diamond Concept Plus это керамика? Последнее время появились негативные отзывы про посуду WOLL с антипригарным покрытием, качество говорят у них стало хуже. И что можете посоветовать из кастрюль с антипригарным покрытием долговечное?

Эдуард, Москва

Ответ:

Коллекция WOLL Concept Plus имеет антипригарное покрытие на основе PTFE. Керамические покрытия не использует. Процент негативных отзывов по посуде WOLL на том же немецком Amazon из года в год примерно один и тот же.

Альтернативные Woll варианты антипригарной посуды - немецкие марки BAF (серия Gigant new), SKK, AMT, датская Gastrolux, швейцарская Swiss Diamond, итальянские Risoli и Pentolpress. Также можно смотреть и другие марки литой посуды с усиленным антипригарным покрытием. Долговечность использования во многом зависит от соблюдения правил эксплуатации и условий использования. При регулярном использовании (несколько раз в неделю) антипригарная посуда служит два-три года. Потом, даже при отсутствии царапин и видимых повреждений существенно снижаются антипригарные свойства. Такие факторы, как посудомоечная машина, перегрев, использование металлических предметов негативно влияют на продолжительность антипригарных свойств любых покрытий.

Вопрос:

Здравствуйте, помогите перед выбором с кастрюлями для газовой плиты, деньги не важно сколько, нужна качественная посуда.
Выбор между Гурманом Профи, Tescoma Ultima, и Rondel Mocco/Latte(пока смотрю на Rondel). Главное чтоб не пригорало ни чего, и было приятно готовить.

Игорь, Воронеж

Ответ:

Rondel Mocco/Latte - это кастрюли из литого алюминия с антипригарным покрытием и рифленым дном. Для кастрюль не самый практичный вариант - на внешнем покрытии быстро образуются несмываемые загрязнения (особенно на светлом), рифленое дно затрудняет уход - в лунках скапливается грязь, которую трудно удалять. Цена для штампованных кастрюль с усиленным покрытием среднего класса, производимых в Китае, достаточно высока.

Что касается двух других вариантов, то, пожалуй, Tescoma Ultima интереснее с функциональной точки зрения, крышка позволяет сливать жидкость без дуршлага и регулировать выпуск пара. Технические характеристики (толщина дна и стенок) у Tescoma Ultima и "Гурман" сопоставимы, их достаточно для комфортной варки, тушения и томления.

Из сковород можно рекомендовать AMT Gastroguss, по соотношению цена-качество эта марка сейчас наиболее интересна из премиальных, альтернативы - другие немецкие марки SKK, WOLL (кроме Just Cook), BAF Gigant.

Что касается крышек, то они должны иметь свободную посадку, если раздражает небольшой люфт, можете посмотреть крышки с силиконовым ободком (например, от российской компании TimA).

Вопрос:

Добрый день. Хочу купить приобрести домой набор сковородок как из стали без покрытия, так и с антипригарным. огромный выбор, глаза разбегаются в антипригарном сегменте, смотрел неву, но много отрицательных отзывов, что испортились. была волл, но она быстро сдулась. вроде ризоли понравились.
плита индукция, в основном жарю и тушу, хотелось бы и в духовку ставить.

Егор, Москва

Ответ:

На самом деле, если не брать во внимание Китай, вариантов не очень много, чтобы сковороды подходили и для индукции, и для духовки (должны быть либо съемные, либо металлические ручки) и стоили разумно. По соотношению цена-качество хороший вариант - индукционная серия "Биол". Из отечественных индукционная посуда со съемными ручками есть у НМП (Ферра Индукция). Из европейцев Risoli - хороший вариант, например, линия CLICK FORNO INDUCTION (или со стальными ручками Professionale или Fusion Steel). Еще вариант - TVS Buongiorno (по сравнению с Risoli будут легче, т.к. не литые, а кованые) . Из тяжелых сковород индукционная серия со съемными ручками есть у AMT Gastroguss.

Вопрос:

Уважаемые эксперты, помогите с выбором, пожалуйста. Ищу блинницу на смену своей старой Swiss Diamond (отслужила 7 лет верой и правдой). Хотела купить такую же, но цена кусается прям. Смотрела в сторону Risoli (такая у дочери), но она мне меньше нравится. Какие варианты цена-качество есть? Совсем отстала от современных брендов, в растерянности, что купить. Можно и дорогую, но чтобы не на пару-тройку лет. Буду очень признательна за Ваши советы!

Саратов

Ответ:

Посмотрите на премиальные сковороды немецкого производства: AMT Gastroguss (пожалуй, лучшее предложение по соотношению цена-качество на текущий момент), WOLL (кроме Just Cook), BAF Gigant New.

Вопрос:

Здравствуйте. Благодаря вашему сайту уже приобрел набор кастрюль Tramontina Duo Silicone. Использую на стеклокерамической электрической панели. Встает вопрос о приобретении сковород. Какие марки/модели можете порекомендовать? Читал, что нельзя использовать с алюминиевым дном - остаются белые пятна. Помогите, пожалуйста, сориентироваться в великом множестве предложений.

Дмитрий, Омск

Ответ:

Алюминиевая посуда, особенно литая далеко не всегда оставляет следы, но производители поверхностей предпочитают перестраховываться, добавляя в инструкции соответствующее предупреждение. Если хотите полностью исключить возможность контакт алюминия с поверхностью, то можно смотреть сковороды с покрытым дном либо с хорошо сделанным индукционным дном Вариантов достаточно много: SCOVO Magnetic, TVS Mito и другие линии, "Нева металл посуда "Ферра Индукция", Kukmara "Marble Induction", AMT Gastroguss и т.д.

Вопрос:

Добрый день. Решил подарить матери качественный сотейник для плова и ризотто, но все полки в магазинах зовалены псевдоевропейским шлаком. Помогите определиться с фирмой или может даже подсказать конкретную модель.(цену сотейника вижу в пределах 5-8 тысяч). Что скажите про эти фирмы GSW, AMT, Horwood, Berndes или может ещё какие посоветуете. Пожелания: качество, с крышкой, диаметр 26-28см, возможно со съемной ручкой, толстое дно. Заранее спасибо за помощь.

Эдуард, Северодвинск

Ответ:

Из озвученных марок в Германии производится AMT Gastroguss и Berndes (топовые линии, например VARIO CLICK со съемной ручкой). Еще хороший вариант: BAF Gigant NewLine.

Вопрос:

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, по следующей посуде:

Эдуард, Москва

Ответ:

1. Вся посуда Silampos производится из стали 304-й марки, с этим проблем нет. Что касается внешнего покрытия, его долговечность зависит от осторожности использования и хранения - оно подвержено царапинам и истиранию.
2. SKK Series 8 - это посуда из углеродистой (не нержавеющей) стали с эмалевым покрытием. Как любая другая эмалированная посуда, она боится ударных воздействий и сильного перегрева, других слабых мест у нее нет.
3. SKK Titanium Ligh - сковороды с облегченным корпусом и антипригарным покрытием среднего уровня. Неплохие и достаточно универсальные сковороды.
4. SKK Diamant и AMT Gasroguss - премиальная посуда сопоставимого уровня, можно рекомендовать оба варианта.

Вопрос:

Добрый день! Встал вопрос о выборе новой сковороды для жарки (универсальной: птица, овощи, мясо). Хочется максимально безопасную для здоровья и доя начинающего (неопытного) повара. Ограничений в бюджете нет. Посоветуйте бренды или конкретные модели, пожалуйста.

Оксана, Екатеринбург

Ответ:

В принципе, подойдет любая сковорода с толщиной дна 4-6мм и хорошим антипригарным покрытием. Вариантов сейчас достаточно много, если планируете использовать сковороду достаточно часто (больше двух-трех раз в неделю), лучше выбрать модель с максимально стойким покрытием. Риски с точки зрения безопасности при использовании сковород обычно связаны с температурным режимом: чрезмерный нагрев (свыше 220 - 230 градусов Цельсия) вызывает дымление масла и горение органики (и то и другое очень вредно) и, если сковорода с покрытием, возможно разрушение антипригарного покрытия. Поэтому лучше использовать сковороду вместе с термометром (например, лазерным), он также сильно упрощает жарку и позволяет контролировать нужную температуру.

Из конкретных вариантов можете посмотреть на топовые линейки российских марок Kukmara, "Нева металл посуда", VARI, "Мечта", европейских Risoli, Illa, TVS, если не пугают тяжелые сковороды, можете еще посмотреть на немецкие сковороды AMT или BAF.

Вопрос:

Здравствуйте!

Заранее благодарю за ответ.

Ответ:

Посмотрите на сковороды-гриль индукционных серий AMT Gastroguss или BAF Gigant Newline, на них сейчас встречаются интересные предложения по сравнению с другими немецкими премиальными марками. Если рыбу жарите обычно целиком порционную, то удобнее квадратная (например, 28*28см) или прямоугольная сковорода, площадь дна существенно больше получается.