Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Здравствуйте!
Хочу купить сковороду для блинов и может быть для жарки на ней небольших порций мяса. Решил купить сковороду без антипригарного покрытия, так как оно боится перегрева и недолговечно. Чугун и углеродистая сталь пугают необходимостью ухода за ними и невозможностью мытья в посудомоечной машине. В итоге остаётся только нержавеющая сталь.
Обязательные требования: нержавеющая сталь, совместимость с индукционной плитой, толстое дно, диаметр 24-28 см, высота не более 6 см.
Желаемые: съёмная ручка, высота 3-4 см.
Вы могли бы подсказать варианты, удовлетворяющие всем желаемым характеристикам, или, если таких нет, то хотя бы одной из них? Цена значения не имеет.
Самостоятельно даже не могу найти сковороду из нержавеющей стали и съёмной ручкой. Единственное что видел - сковороды Woll Concept Pro, правда, у неё высота 5 см. Какая толщина дна у этой сковороды?
Юрий, Санкт-Петербург
Ответ:
Жарка мяса и блинов не очень хорошо совмещается на одной сковороде. Для блинов удобны сковороды с низким бортиком, а если жарить на такой сковороде мясо, масло и жир будут лететь во все стороны, жироулавливатель на блинную сковороду не поставишь.
Блинные сковороды из нержавеющей стали крайне редки, из вариантов на память приходит лишь сковорода Mauviel из медной серии (https://www.mauvielusa.com/cookware/Copper-Stainless-Steel-Crepes-Pan-pl...), но ее тоже использовать в посудомоечной машине нельзя. В принципе, на нержавейке добиться того, чтобы блины не прилипали, сложнее, чем на углеродистой стали и чугуне, в тоже время после блинов мыть чугунную или стальную сковороду несложно и вручную, обычно достаточно просто сполоснуть горячей водой и высушить салфеткой или полотенцем. Поэтому если брать блинницу без покрытия, то больше резонов остановиться на стальной или чугунной.
Woll Concept Pro как вариант универсальной сковороды и для мяса и для блинов можно рассматривать, но надо быть готовым к отсутствию антипригарных свойств (в отличие от стали и чугуна, на нержавейке они со временем не появляются). Толщина алюминиевого слоя у Woll Concept Pro 3,7мм по всему корпусу, общая толщина с двумя слоями нержавеющей стали - 4,5мм. Другой вариант сковород из нержавеющей стали без покрытия со съемными ручками - Cristel Removable Mutine с высотой стенок 4мм (https://www.cristel.com/int/en/products/stainless-frying-pan-removable-m...).
Вопрос:
Добрый день!
Ищу набор кастрюль 2, 3, 4 литра + ковшик 1,5л. Бюджет 20к. Смотрел бюджетные серии Fissler Paris; Zwilling Base, Joy; Woll Concept Pro.
Сначала выбирал из нержавейки 18/10, но понял (пообщавшись с различными менеджерами), что вся, на которой Не написано "Made in Germany" - производится в Китае и ужасного качества. Через пару лет темнеют, приходят в негодность.. да еще и ручки отваливаются и греются.
Как быть? Что можно купить приличного за эти деньги, желательно не с заводов Китая?
Советуют еще Baf Gigant. Не нержавейка, но типа немецкие и качественные кастрюли и сковородки.
Спасибо!
Александр, Москва
Ответ:
Далеко не вся посуда китайского производства "ужасного качества". Отличия бюджетных линий Fissler, Zwilling не только в месте производства, но и в характеристиках - толщине стали корпуса, толщине теплораспределительного слоя дна, простом дизайне - это посуда в принципе дешевле по себестоимости. Чтобы темнела ни с того ни с сего сталь AISI 304 или отваливались ручки - в среднем ценовом сегменте это единичные случаи, вероятность того, что это случится именно с вами - примерно 1/10000. Нагрев ручек прежде всего зависит от плиты: на газовой варочной поверхности на сильном огне нагреваются любые металлические ручки, на электрических и индукционных плитах ручки со свартным соединением практически не греются.
Другое дело, что нет особенного смысла переплачивать за бренд при покупке бюджетных линий. За 20 тыс. можно посмотреть посуду с характеристиками выше среднего, если хотите не Китай, то в этом ценовом сегменте есть португальская посуда Silampos, бразильская Tramontina.
Baf Gigant - качественная посуда из литого алюминия с антипригарным покрытием, но в качестве альтернативы кастрюлям из нержавеющей стали ее сложно рассматривать - функциональные свойства у нее существенно отличаются.
Вопрос:
Посоветуйте пожалуйста набор из двух, трех кастрюль из нержавеющей стали в пределах 5-7 тысяч рублей? Обязательно чтобы были в наборе объемы около 3 и 5 литров.
Михаил, Череповец
Ответ:
Сейчас стоимость кастрюли 3л среднего уровня находится в районе 3 тысяч рублей, большинство марок, интересных с точки зрения цены-качества, продают кастрюли по отдельности. Если искать именно набор, лучше ориентироваться на какие-то акции, больше шансов найти что-то приличное за разумные деньги. Из вариантов можете посмотреть, например, набор TEFAL E87 4S 574 Jamie Oliver - в "Эльдорадо" на текущий момент на него хорошая цена - 6 499 рублей - https://www.eldorado.ru/cat/detail/71091167/
Вопрос:
Как Вы относитесь и комментируете качество посуды "Цептер"?Для чего она предназначена и почему дорогая?
Наталия, Санкт-Петербург
Ответ:
Zepter - это качественная посуда из нержавеющей стали, с экстра-толстым алюминиевым слоем дна, производится в Италии, подходит для всех типов варочных поверхностей. Кастрюли хорошо подходят для варки и тушения, ассортиментный ряд включает в себя удобные приспособления для варки на пару и т.д., сковороды из нержавеющей стали не имеют антипригарных свойств.
Стоимость посуды Zepter определяется моделью бизнеса - в прямых продажах любые товары стоят в разы дороже аналогов. Система продвижения нацелена на легко внушаемых людей и построена на манипулятивных технологиях.
Вопрос:
Добрый день. У друга новоселье и решил подарить ему с супругой набор посуды Набор посуды Röndell Vintage. Хочется подарить от души качественную вещь. На сайте написано,что это Немецкий бренд, а в интернете на разных других ресурсах,что это Российский. Меня это честно немного расстроило. Хотел бы узнать у вас где правда? и стоит ли переплачивать за псевдобренд и за эти деньги можно купить что нибудь правда европейское?
Александр Москва
Ответ:
Röndell - это торговая марка, фактически принадлежащая российской компании "Голдер Электроникс". Продукция производится в Китае. Röndell Vintage - это неплохая посуда с характеристиками на уровне среднего (по европейским меркам) сегмента. Переплаты "за бренд" в данном случае большой не будет, посуда европейских марок с сопоставимыми характеристиками будет немного дороже. Из альтернатив можете посмотреть на португальскую марку Silampos или итальянские Paderno и Pintinox.
Вопрос:
Здравствуйте подскажите что выбрать набор кастрюль wmf brilliant или silit toscana? И вообще на сколько это качественная посуда? Заранее спасибо за ответ.
Дарья, Красноярск
Ответ:
Принципиальной разницы между WMF Brilliant и Silit Toscana не будет - это доступная по европейским меркам посуда (набор из пяти предметов на Амазоне стоит около 100 евро), без особых недостатков, оба бренда входят в WMF Group. Silit Toscana будет удобнее в хранении благодаря цилиндрической форме.
Большая часть посуды из нержавеющей стали, которая продается в России относится к «эконом» и «среднему» ценовым сегментам. При этом покупателям не всегда понятно, почему стоимость двух или нескольких кастрюль примерно одного и того же объема и внешне похожих друг на друга, может отличаться в разы. В данной статье мы постараемся рассказать, на каких характеристиках экономят производители посуды из нержавеющей стали, и какие проблемы могут ждать покупателей дешевой посуды.
Вопрос:
Здравствуйте!
Вопросы разобью по теме
Могли бы вы посоветовать бренды качественной эмалированной посуды, цена может быть не совсем люкс но выше среднего класса.
Нержавейка
Правда ли что несмотря на то сколько раз и как качественно покрыто дно, так или иначе со временем алюминий (любых видов), никель и хром - будут переходить в пищу?
Чугун. Можете ли помочь выбрать чугунные кастрюли? Каковы они в использовании если варить мясо например?
Мадина, Грозный
Ответ:
Из эмалированной посуды можно посмотреть немецкие марки Silit и Schwerter-Email, австрийскую Riess.
По нержавеющей стали ситуация следующая, алюминий в пищу переходить не может (он внутри капсулы дна), миграция хрома, никеля, железа, и других металлов может быть, но если сталь качественная, то все обычно укладывается в нормы и влияния на человеческий организм не оказывает (хром, никель, железо и другие металлы содержатся в том числе и в продуктах).
Приобретать чугунную посуду только для варки не очень целесообразно - она достаточно долго нагревается, за ней сложно ухаживать; если она без эмалевого покрытия, в ней нельзя оставлять приготовленную пищу. Чугунная посуда можно рекомендовать под какие-то конкретные блюда, например, плов, где требуется предварительная обжарка, эмалированный чугун хорош для длительного тушения, на чугунном гриле хорошо жарить стейки.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите, пожалуйста, определиться с выбором.
Рассматриваю кастрюли для дома Гурман Профи, Silampos SuPreme prof, Silampos Nautilus, Silampos PRO Julia Vysotskaya, а также Tescoma Vision и President. Нужна хорошая кастрюля на каждый день с толстым дном и стенками и с хорошей качественной сталью. У Гурман Профи привлекательная цена и, судя по описанию, очень хорошее качество. правда смутило, что согласно проводимой экспертизе, качество стали скорее соответствует 18/8 (я поняла так, что качество на самом деле не дотягивает до 18/10, если не права, поправьте). Насколько оправдано переплачивать за посуду, произведенную в Португалии или Чехии (если Tescoma действительно производится в Чехии). И действительно ли посуда данных марок серьезно уступает таким производителям как Fissler origional pro, например, или De buyer. Или там больше переплата идет за бренд.
Еще интересно ваше мнение о чугунных кастрюлях с эмалированным покрытием Chasseur. Насколько качественная у них эмаль, не облупится ли через некоторое время(кастрюля тоже не дешево стоит) и, если можно, сравнить с ее с такими же кастрюлями Le Creuset.
Самой в таком многообразии разобраться сложно. Заранее благодарна за помощь.
Мария, Хабаровск
Ответ:
Любая из перечисленных серий (Гурман "Профи", Silampos SuPreme prof, Silampos Nautilus, Silampos PRO Julia Vysotskaya, Tescoma Vision и President) отвечает вашим критериям - все модели имеют достаточно толстое дно и качественную сталь. Принципиальной разницы в технических характеристиках между ними не будет.
Соотношение хрома и никеля 18/10 очень редко встречается, в основном вся сталь, экспертизу которой мы проводили, ближе к 18/8. По большинству стандартов (например, AISI 304) 18/10 и 18/8 - это одна и та же марка, заметить функциональную разницу будет сложно.
Стоит ли переплачивать за страну производства или марку - вопрос психологический. Если есть желание сэкономить, то смысла нет, если хочется пользоваться именно европейской посудой, то смысл есть. Коллекция Fissler origional pro по толщине дна и стенок - это посуда премиального уровня, у De buyere есть разные линейки, в диапазоне от эконом до люксового сегментов.
Chasseur - хорошая чугунная посуда, можно рассматривать как альтернативу Le Creuset. Если правильно использовать (не стучать по бортикам металлической ложкой, не оставлять пустую посуду на долгий срок на сильном огне, не ронять и избегать других механических воздействий и т.д.), никаких проблем с повреждением эмали быть не должно.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста,я запуталась, посуда Tima, это отечественная марка или итальянская, нашла разные данные. И еще, читала много хорошего о кастрюлях Гурман, но мне не очень нравится их внешний вид,высокая ручка на крышке, ручки кастрюли очень широкие, мне кажется из-за этого она займет много места в холодильнике. Дизайн кастрюль Тима мне нравится больше,(я говорю о серии Идеал), а как у них с качеством? Настораживает, что часть продукции изготавливает Китай. Спасибо. Может быть вы уже поводили такой тест и писали о результатах, а я не нашла,тогда прошу меня простить за беспокойство. Спасибо за ваш труд.
Наталия, Нижний Новгород
Ответ:
TimA - это российская торговая марка, посуда из нержавеющей стали производится в Китае. Официальный сайт - http://posuda-tima.ru. Линию "Идеал", как и большинство других линий, можно отнести к среднему сегменту. Заявленные производителем характеристики - толщина стали 0,6мм, теплораспределительного слоя дна - 4,5мм. К дополнительным плюсам можно отнести возможность слива жидкости без дуршлага через отверстия в крышке.
