Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Добрый день! Я ищу кастрюлю для варки сыра на 12-15л из нержавейки. Уже совсем запуталась с марками стали и разными толщинами дна... Может сможете посоветовать несколько марок хорошо подходящих для сыроделия. Хочется что бы настоящий сыр не испортило всякая химия в составе стали и не подгорало молоко. Спасибо Вам за работу))

Мария, Артемовск

Ответ:

Подойдет профессиональная кастрюля из нержавеющей стали европейской марки, самые распространенные марки - Paderno и Pintinox, поискать можно в компаниях, специализирующихся на профессиональной посуде и оборудовании.

Вопрос:

Здравствуйте! Мне нужен набор посуды для готовки. На вид понравился ELEGANCE ROSLE. Но нигде не могу найти из какого материала он сделан (марка стали). И есть ли что-то по своему функционалу и комплектности какой нибудь другой марки посуда похожая на эту. Спасибо заранее

Иван, Москва

Ответ:

Информация о марке стали есть на сайте производителя, указана 18/10 - https://www.roesle.com/en/cook/cookware/stainless-steel-elegance/422/coo.... Альтернатив в этой ценовой категории очень много, например, можете посмотреть что-нибудь из других немецких марок: Fissler, WMF, ELO.

Вопрос:

Здравствуйте! До 30.01.2019г. в Ленте проходила акция на кастрюли из нержавеющей стали Rondell Impulse с 50% скидкой. Почему эту серию нельзя найти в других магазинах? Какое у неё качество и в чём подвох?

Юлия, Красноярск

Ответ:

Rondell Impulse - это посуда с достаточно тонкими стенками (0,5мм - это уровень эконом-класса), простой фурнитурой, но из нормальной стали марки AISI 304. Производится в Китае, как и вся остальная посуда из нержавеющей стали Rondell. Для акций в федеральных сетях магазинов поставщики часто делают отдельную линию, сейчас в той же "Ленте" проходит акция на коллекцию Tefal Aroma, которая тоже не представлена в продаже в других местах. Никакого особенного подвоха здесь нет.

Вопрос:

Доброго времени суток. Посоветуйте ковшик от 2 до 2,5 литров из нержавеющей стали, чтоб готовить каши по утрам и хранить еду. Пользуюсь посудой Гурман уже 7 лет, очень нравится, но у них ковши только на 1,5 литра. Рассматриваю вариант ИКЕА сенсуэлл. Но смущает производство в Китае. Спасибо большое

Саида, Черкесск

Ответ:

ИКЕА Сенсуэлл - интересный сотейник в том плане, что у него теплораспределительный слой достаточно толстый и он по всему корпусу. Но для хранения приготовленной пищи эта посуда не очень подходит, т.к. сделана из ферритной нержавеющей стали и не очень устойчива к воздействию пищевых кислот и щелочей. Альтернативу проще всего поискать у марок, которые делают профессиональную посуду, например De Buyer Primary (продается в Metro Cash and Carry), Paderno, Pintinox.

Вопрос:

Хочу с вашей помощью проинформировать читателей о еще одной псевдоевропейской марке - MunhenHause. Судя по ее сайту (малограмотному и только в рунете), создана недавно для интернет-торговли подделками под Цептер.

Александр Р., Москва

Ответ:

Спасибо, действительно, MunhenHause является псевдоевропейской маркой, к Германии отношения не имеющей. Примечательно, что сами импортеры даже с наименованием посуды не определились, встречается написание MunchenHaus и MunhenHause.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста о посуде Kohen. Позиционируется, как немецкая торговая марка. Заинтересовали их кастрюли, линейка Platin. Заранее спасибо.

Галина

Ответ:

Kohen - это торговая марка с украинскими корнями, производится в Китае, импортер - компания "Екопосуд" (https://ecoposud-kohen.com.ua).

Линия Kohen Platin - это посуда из сегмента "средний-минус", заявленная производителем толщина стенок - 0,6мм, толщина ТРС дна - 2мм. Из плюсов можно отметить ручки с креплением на сварке, маркировка без деформации дна.

Вопрос:

Здравствуйте!

Александр, Великий Новгород

Ответ:

Кухонные принадлежности Silit Extra Line производятся на сторонних заводах, скорее всего в Китае. Оснований сомневаться в безопасности и качестве материалов нет - продукция сертифицирована по европейским стандартам безопасности. Верхний температурный предел использования - 220 градусов Цельсия.

Коллекция WMF Gourmet Plus производится в Германии.

Вопрос:

Здравствуйте, очень хочу поблагодарить вас за помощь.
Можно поинтересоваться вашим мнением о кастрюлях Schulte-Ufer? Было бы идеально, чтобы в кастрюлях можно было еще и тушить, так что смотрела на Woll Concept Pro, но смущает муж, который в основном и готовит, и не очень аккуратно обращается с антипригарным покрытием. С учетом того, что собираемся мыть посуду в посудомойке при высокой температуре, боюсь, антипригарное покрытие очень быстро испортится, а я планирую пользоваться посудой не менее 7 лет. Хотелось бы, чтобы кастрюля имела отверстия для слива воды и ненагревающиеся ручки, плита газовая, в ближайшие 7 лет индукцию не заведем. Внешне нравится Schulte-Ufer Master Romana. Но возможно, есть что-то отвечающее моим требованиям не за астрономические деньги? Знаю, что вы рекомендовали Tescoma Ultima, мне нравятся их силиконовые кисточки и прочее, но именно кастрюли брать боюсь.

Диана, Саратовская область

Ответ:

Кастрюли Schulte-Ufer Romana i - достаточно интересный вариант и для варки, и для тушения. Крышки достаточно плотно закрываются, это сокращает время закипания, в режиме тушения можно использовать специальную опцию - заполнить углубление крышки холодной водой, это ускорит образование конденсата внутри кастрюли и стекание его обратно в готовящееся блюдо, то есть можно готовить с минимальным количеством воды и масла. В качестве теплораспределительного слоя используется медь, которая распределяет тепло быстрее алюминия.

Функции слива жидкости через крышку у Schulte-Ufer Romana i нет. При использовании на газовой плите нужно будет смотреть, чтобы пламя не выходило за диаметр дна, иначе ручки могут нагреваться. Ручкой крышки без прихватки тоже пользоваться не стоит.

Woll Concept Pro более функциональный вариант за счет крышки, которая позволяет регулировать интенсивность кипения и сливать воду без дуршлага. Плюс у этой коллекции теплораспределительный слой идет по всему корпусу (но и весят они раза в два тяжелее кастрюль с классической конструкцией). Антипригарного покрытия в кастрюлях Woll Concept Pro нет.

Tescoma Ultima функционально скорее похожа на Woll Concept (тоже можете посмотреть), у нее классическая конструкция с капсульным дном, при этом функциональная крышка. Характеристики на хорошем среднем уровне, для комфортной варки и тушения их будет достаточно. Ручки из бакелита, нагреваться будут меньше стальных, но следить за тем, чтобы пламя не выходило за диаметр дна, тоже надо.

Нержавеющая сталь 304 марки обычно хорошо переносит мойку в посудомоечной машине, но осторожнее с выбором средств, некоторые могут царапать поверхность.

Вопрос:

Здравствуйте!

Светлана, Гомель

Ответ:

Сравнивать торговые марки не совсем корректно, у каждой из них есть посуда с разными характеристиками по разной цене. Единственное, всегда есть плюсы покупки посуды отечественного производителя (в вашем случае это "Кухар"), если какие-то проблемы возникнут, их решить будет гораздо проще. Еще один плюс "Кухара" - на официальном сайте представлена подробная техническая информация о каждой модели.

По поводу маркировки 18/10 ситуация следующая. Сегодня нет правил, определяющих данную маркировку (т.е. ее можно наносить на что угодно, и за это ничего не будет). По логике под 18/10 должно пониматься процентное соотношение хрома и никеля, но некоторые маркетологи считают, что они могут наносить 18/10 на любую сталь, подходящую под стандарт AISI 304, в том числе и с содержанием хрома/никеля 18/8.

По большому счету 2% никеля сами по себе погоды не делают, в стали есть и другие добавки, влияющие на ее пригодность к производству посуды.

Вопрос:

Добрый день!

Наталия, Санкт-Петербург

Ответ:

К сожалению, без экспертизы сложно сказать, насколько описание производителя соответствует действительности. В целом посуда Kuchenland Silver Stone PRO и должна быть существеннее тяжелее Zwilling Joy даже из-за большей толщины стенок корпуса. По внешним признакам можно отметить и более качественные и дорогие ручки кастрюль и сковород у Silver Stone PRO.