Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Добрый день!

Владимир, Санкт-Петербург

Ответ:

Практически любая посуда не обеспечивает 100% соприкосновения дна с поверхностью плиты, т.к. дно должно иметь небольшую вогнутость. В этом плане оснований для опасений нет. Даже хорошо, что медная вставка не соприкасается с плитой. Единственно, такой способ маркировки приводит к тому, что по центру дна теплораспределительный слой сильно меньше, чем по краям, но это тоже не сильно сказывается на функциональных свойствах при варке и тушении.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите пожалуйста какую посуду для индукционной плиты лучше выбрать: Гурман (но читала в отзывах, что после мытья в посудомоечных машинах остаются пятна на внешней части и не оттираются), Pintinox или Tescoma?

Елена, Саратов

Ответ:

"Гурман", Pintinox и Tescoma производят посуду из нержавеющей стали из стали одной марки (AISI 304), поэтому реакция на посудомоечную машину будет примерно одинаковая - здесь нужно быть аккуратнее с моющим средством. Многие пятна с нержавеющей стали можно удалить уксусом, также есть специальные средства для чистки посуды из нержавеющей стали. Тереть поверхность сильно не надо - абразивные губки могут оставлять царапины. Матовая полировка более практична, чем зеркальная, на ней не так заметны пятна и царапины.

"Гурман" и Pintinox производят посуду среднего уровня с сопоставимыми характеристиками, у Tescoma есть линейки попроще и подешевле (например Profi), есть подороже с расширенной функциональностью (Ultima).

Вопрос:

Добрый день, лет двадцать пользуемся набором кастрюль, купленным в золотую эпоху горбушки. Кастрюли хоть и не дорогие, но удобные и крепкие, ручки пластик с проставкой, не греются, крышки стекло, и форма немного горшком, что как понимаю полезно для газовой плиты, но время берет свое, и пластик на ручках начинает умирать, посему надо покупать новый набор, На пробу купили в супермаркете пару Fishman но они развалились за пол года.

Александр Москва

Ответ:

Газовые варочные поверхности самые универсальные - они хорошо работают практически со всеми видами металлической посуды, поэтому фактор плиты можно не принимать во внимание, а выбирать посуду исходя из того, что в ней планируете готовить и из личных ощущений.

Woll Сoncept Pro интересна трехслойной конструкцией (хорошо для томления и тушения), системой регулировки выпуска пара и слива жидкости через крышку.

Обе коллекции Fissler, Intensa и Solea, производятся в Германии, конструкция классическая, но по толщине дна и стенок близки у этих линий мало аналогов. Intensa, как и Woll Сoncept Pro имеет крышку с возможностью регулировки выпуска пара и сливом жидкости через крышку.

Особенность Solea - стеклянная крышка и отсутствуют пластиковые детали. Металлические ручки более долговечны, от корпуса они не нагреваются, но на газовой конфорке могут греться, если пламя выходит за диаметр дна.

В принципе все линии, которые вы рассматриваете - это посуда очень высокого уровня, разочароваться в покупке при любом выборе будет трудно.

Вопрос:

Здравствуйте! Хотим купить кастрюлю из качественной нержавеющей стали 304 с тройным дном на 11 литров. Где можно такую заказать?

Анна, Семей

Ответ:

Посмотрите что-нибудь из профессиональной посуды, например, Paderno или Pintinox. Приобрести можно в компаниях и интернет-магазинах, которые специализируются на поставках посуды в бары и рестораны.

Вопрос:

Добрый день. Хочу приобрести кастрюлю для супов, чтобы можно было приготовить и хранить в холодильнике, долговечную и качественную. Была эмалированная, через 2 года появился скол. Теперь думаю, что, наверное, лучше приобрести из нержавеющей стали. Я так понимаю, что хорошие кастрюли Гурман Профи. Или есть еще лучше?

Спасибо за ответ.

Ответ:

"Гурман Профи" - хороший выбор, достаточно качественные кастрюли, альтернатив в этой ценовой категории не так много. Можете еще посмотреть Pintinox - тоже профессиональная посуда, по сравнению с "Гурманом" шире ассортимент. Также есть еще кастрюли с расширенной функциональностью - сливом жидкости через крышку, возможностью регулировать интенсивность кипения: Woll Concept, Tescoma Ultima (но эти линии будут дороже "Гурмана").

Вопрос:

Здравствуйте, в процессе поиска кастрюль из нержавеющей стали для индукционной плиты наткнулись на недорогую посуду марки eden, модели есть как с ручками на клепках, так и на сварке. Внешне понравились кастрюльки, но смущает бренд и отсутствие каких либо отзывов. Можно ли вообще рассматривать к покупке посуду из нержавейки дешевле Гурмана? Спасибо!

Дмитрий, Пермь

Ответ:

Посуду из нержавеющей стали Eden можно отнести к эконом-сегменту, производится в Китае. Возможные проблемы - появление дефектов полировки, не очень ровное дно (возможен шум при нагреве на индукционной плите). Подробнее об отличиях дешевой посуды из нержавеющей стали от более дорогой можно узнать из статьи "Чем дешевая посуда из нержавеющей стали отличается от более дорогой".

Посуда "Гурман" классом выше, качество более прогнозируемое. Что-то приемлемое и подешевле "Гурмана" найти можно, но и характеристики будут победнее.

Вопрос:

Добрый день. Приобрела набор кастрюль Taller TR-1037. Производитель заявляет, что выполнен он из 304 нержавеющей стали, которая как известно не притягивает магнит. Однако к стенкам кастрюли, и с внешней стороны и с внутренней стороны магнит очень хорошо прилипает. Магнит держится отлично, совершенно не сползает с кастрюль. К крышкам магнит не липнет. Получается что производитель обманул и использовал некую другую сталь для изготовления этих кастрюль? Можно ли использовать такую посуду? Безопасна ли она для здоровья?

Олеся, Тамбов

Ответ:

Сталь марки 304 может приобретать магнитные свойства в результате обработки. Однозначные выводы о марке стали по результатам проверки магнитом сделать сложно, для этого есть спектральный анализ. Попробуйте использовать ферритный магнит (черного цвета) на стенках кастрюли и внешней поверхности дна (она выполнена из ферритной стали), сила притяжения должна у существенно отличаться.

По поводу безопасности использования - тут тоже нет прямой корреляции, иногда и 304 сталь показывает превышения по миграции некоторых металлов (чаще железа, реже никеля). Для однозначной оценки тоже нужна специальная экспертиза.

Вопрос:

Купила набор посуды из нержавейки, прочитав ваши коменты расстроилась. Z50618. Сегодня решила обновить, помыла с мылом, сварила кашу овсянную. Переложила в тарелки, помыла сотейник сразу. И обнаружила на дне какие то мелкие темные точки. Что это?

Юлия, Тверь

Ответ:

Черные точки - это дефекты полировки, которые проявляются достаточно быстро практически на всей недорогой посуде из дешевых марок стали с низким содержанием никеля. Убрать их можно только повторной полировкой (но со временем они появятся снова), поэтому проще смириться с их появлением и не обращать особого внимания, на функциональные свойства посуды они влияния не оказывают.

Вопрос:

Здравствуйте!

Москва

Ответ:

Минимальное количество никеля (десятые доли процента) содержится в ферритных сталях, иногда они маркируются как 18/0. Их определить достаточно просто - они имеют очень сильные магнитные свойства (одинаковые на внешней поверхности и дна и на стенках корпуса кастрюли). Из марок, которые выпускают посуду из ферритной стали, можно назвать, например, ИКЕА.

Вопрос:

Добрый день!

Рита, Хельсинки

Ответ:

Реализацией и "производством" посуды под торговой маркой "Катунь" является компания "Универсал-Комплект" - http://universal-komplekt.ru/. Обратиться с претензией можно к ним, или в магазин, где была произведена покупка.