Fissler
Вопрос:
Добрый день!
У меня 2 вопроса:
1. Что можно сказать о марке посуды Emile Henry? Качественные характеристики.
2. Планирую поменять 2 рабочих сковороды с тефлоновым покрытием (в виду изношенности) на сковороды из нержавеющей стали (или возможно чугунные). Сковороды нужны для жарки. Посоветуйте, пожалуйста, посуду какого производителя выбрать? Опять же интересует именно качество, не эконом-класс. Спасибо.
Наталья, Нижегородская область
Ответ:
Emile Henry - французская марка жаропрочной керамической посуды, одна из тех, у кого в ассортименте есть линии в том числе и для готовки на открытом огне. Качество данной продукции достаточно высокое, как, впрочем, и цена.
Если говорить о сковородах из нержавеющей стали (без покрытия), то из относительно недорогих можно рекомендовать Silampos и Pintinox, из премиальных - Fissler, Zwilling J. A. Henckels, De Buyer...
Неплохая чугунная посуда без покрытия (а жарить на эмали будет не очень комфортно) производится марками Hackman, Skeppshult, украинской "Ситон".
Чугун обладает лучшими антипригарными свойствами, нержавейка гигиеничнее и проще в уходе.
Вопрос:
Если, возможно, хотелось бы получить ответ на сразу на 4 вопроса.
1. В какой посуде (без антипригарных покрытий)какие тепловые обработки лучше проводить (жарить, варить, запекать, припускать, тушить, выпекать, ...). Плита газовая.
2. если закрыть глаза на дизайн, то чем Fissler,
ZWILLING лучше нашего Гурмана,а Skeppshult и Le Creuset или Staub лучше украинского "Ситон".
3. Когда лучше использовать медную посуду.
4.Каких производителей высококачественной посуды Вы бы порекомендовали.
Спасибо.
Нататья, Москва
Ответ:
1. Жарить лучше на чугунной посуде, далее идут нержавеющие сковороды с теплораспределительным слоем и в самом конце - сковороды из литого алюминия без покрытия. Выпекать удобно в качественных силиконовых формах - они имеют антипригарный эффект. Далее, на наш взгляд, идет чугун, потом жаропрочные керамика и стекло (посуда из этих трех материалов подойдет и для выпечки). Для тушения и припускания хороша чугунная посуда с эмалевым покрытием, жаропрочная керамика, посуда из нержавеюещей стали с толстым дном или из трехслойного материала (нерж. сталь - алюминий - нерж. сталь).
2. У Fissler и Zwilling есть линии посуды, которые превосходят Гурман по толщине стенок и теплораспределительного дна, Zwilling также производит посуду из трехслойного материала (нерж. сталь - алюминий - нерж. сталь). У Le Creuset и Staub вся чугунная посуда имеет эмалевое покрытие и качество обработки поверхности у данных марок будет выше. Ассортимент также довольно сильно отличается от Ситона.
3. Медь имеет очень хорошие теплораспределительные свойства, но в чистом виде ее использовать для производстве посуды нельзя - этот металл легко окисляется, а соединения меди могут быть токсичны. Поэтому медная посуда покрывается пищевым оловом (самый распространенный пример - медные турки). Либо ее могут использовать для повышения теплопроводности многослойных материалов или в декоративных целях. Особых случаев, когда медь сильно превосходит другие виды посуды, нет, за исключением тех же турок для кофе (да и здесь речь скорее идет о традиции).
4. Очень общий вопрос, на него очень трудно отвечать, так как непоятно, о посуде для каких целей идет речь.
Посуда с керамическим покрытием завоевывает все больше поклонников. Появившись на полках магазинов всего несколько лет назад, она быстро набрала популярность у значительного количества покупателей. Сегодня в продаже можно найти самые разные керамические сковороды – от вполне доступных до элитных. Однако обилие рекламной информации часто создает ненужный смысловой шум вокруг функциональных свойств керамической посуды и затрудняет покупателям выбор оптимального с точки зрения соотношения цены и качества продукта. В данной статье мы расскажем о том, на что следует обращать внимание при выборе сковороды с керамическим покрытием и какие варианты по какой стоимости предлагаются сегодня в рознице.
Вопрос:
Здравствуйте!
Помогите, пожалуйста, в выборе чайника для кипячения. Плита у нас стеклокерамическая. Хотелось бы, чтоб был произведен в Европе, а не, как часто это бывает, производитель в Европе, а мощности в Китае. Бюджет до 5000 р. Нашла такие варианты: Fissler "Lisbon" - производитель внушает доверие; Schwerter Email со стеклоэмалью - на вашем сайте положительный ответ про марку, хотелось бы узнать по поводу места производства. Cilio - у вас было написано, может быть произведен в Китае, по цене похоже, что так. Еще какой-то электрочайник Magimix Арт.: 11566RU, в интернет-магазине написано, что Франция, мне пришлось вернуть в магазины уже 2 пластмассовых из-за ужасного химического запаха, теперь опасаюсь покупать электрочайник, тем более через интернет, вернуть сложнее. Помогите, пожалуйста, советом по поводу описанных вариантов или еще каких-либо хороших, которые реально найти и заказать в интернете. Главное требование - качество! Чтоб водичка не была вредной для здоровья.
Большое спасибо!
Ответ:
Не стоит бояться китайского производства как такового - в Китае умеют делать очень качественную продукцию. Очень многие известные производители посуды из Европы имеют заводы в Китае или размещают заказы на китайских фабриках и качество этой продукции не уступает произведенной в Европе. Главное в этой ситуации - заказчик и то, насколько для него качество играет роль и как он его контролирует.
Перечисленным Вами маркам безусловно, можно доверять. С точки зрения ухода чайники Schwerter Email имеют небольшое преимущество перед Fissler "Lisbon", так как у них есть крышка и уход за ними будет проще (на внутренних стенках чайников со временем образуется известковый налет от солей, содержащихся в воде). Но нержавеющие чайники более долговечны, так как не боятся механических повреждений, а эмалированной продукцией в случае образования сколов пользоваться будет уже нельзя.
Из других моделей можно посмотреть чайники Cristel Ariane (их конструкция схожа с Fissler Lisbon)
Вопрос:
Скажите, пожалуйста, у каких европейских производителей посуды из нержавеющей стали (Германии, Франции, Скандинавии) у кастрюль наиболее толстые стенки и крышки (из нестеклянных)?
Cмотрела Гурман, Fissler, Lacor. У всех этих производителей стенки показались тонковаты, а крышки тем более.
Ирина, Москва
Ответ:
Если говорить о посуде, корпус которой выполнен из нержавеющей стали, то самые толстые стенки приходилось видеть на линиях Original Pro и Solea от Fissler (порядка 1,4мм).
Другой вариант, более дешевый, технологичный и функциональный - это посуда из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). В качестве примера можно привести посуду Tupperware "От Шефа", Woll Concept PRO или IKEA "Фаворит". В данном случае толщина стенок будет значительно больше и нагреваться благодаря слою алюминия они будут гораздо быстрее, а остывать - медленнее.
Вопрос:
Подскажите пожалуйста какой набор посуды из нержавеющей стали лучше выбрать - Fissler Paris, Zwilling j.a. Henckels Twin Nova или Tescoma Vision? Заранее благодарю.
Мария, г. Лобня
Ответ:
Если не брать во внимание репутацию марок, то лучшее соотношение цены и качества будет у Tescoma Vision.
Вопрос:
Здравствуйте. Хотелось бы купить кастрюлю из нержавеющей стали профессиональной марки. Подскажите, что лучше выбрать - Paderno или Pintinox? И можно ли их сравнить по качеству с такими марками как Henckels и Fissler?
Ответ:
И Paderno, и Pintinox - это марки, заслуживающие доверия. Однозначно сказать, какая марка лучше, нельзя - в их ассортименте есть разные линии, с разными функциональными свойствами и с разной стоимостью.
Опять же, если говорить о Zwilling J.A. Henkels и Fissler, то у данных маркок ассортимент довольно широкий, в котором есть посуда с разными характеристиками. Для каких-то линий можно провести аналогии с Paderno и Pintinox, другие относятся к более высокому классу. Если говорить о соотношении цены и стоимости, то Paderno и Pintinox будут выигрывать, так как доля переплаты "за бренд" у Zwilling J.A. Henkels и Fissler существенно выше.
Вопрос:
Добрый день! Большое спасибо за очень толковый и полезный сайт, узнала много нового и полезного. Мучаюсь вопросом выбора классной! кастрюли на многие годы, обязательно условие: нержавейка с толстым дном. Остановила свой взгляд на нескольких производителях :
Fissler и Eva Solo - высококлассный дизайн, качественная посуда, но и цена соответствующая...
Woll классический дизайн и цена пониже...
Если я не ошибаюсь датская компания использует многослойный металл, а что касается остальных мною выбранных фирм я так и не поняла? Что посоветуете? Какую посуду лучше выбрать?
Заранее благодарна за ответ!
Ответ:
Посуда Eva Solo делается из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь). Дно у такой посуды будет не таким толстым, как у обычных премиальных кастрюль со стандартным дном с теплораспределительным слоем. Однако эти кастрюли равномерно нагреваются по всему корпусу и вода в них закипает значительно быстрее, а остывают они дольше. Серия concept pro у Woll тоже делается по такой технологии (производитель говорит о 5-ти слоях, но фактически это тоже нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь).
Fissler пока производит посуду по классической технологии с дном с ТРС, у данной марки есть разные линейки с разными характеристиками по толщине дна/стенок и с разным дизайном.
Советовать что-то трудно, любой выбор будет хорошим с точки зрения функциональных свойств, различия главным образом в дизайне и приобщении к философии бренда (стоимость которой и определяет столь высокие цены на эти марки).
Вопрос:
Здравствуйте! Изучив ваши ответы, решила купить кастрюли Fissler "Париж". Купила в октябре набор кастрюль в "М-Видео". Однако, очень расстроилась, увидев, что под крепежом ручек крышек кастрюль (надеюсь, что поняли,что я имела ввиду),скапливается много жидкости. Её никак оттуда не слить.
Крепёж ручек слишком хорош, для отвёртки не подходит, и вообще всё очень крепко прикручено(как только туда всё затекает?). Это место на крышках у этих кастрюль большое, сразу эта жидкость бросается в глаза. А жидкость всякого цвета(видно и во время готовки конденсат попадает, и во время мытья крышек), очень неэстетично, да, думаю, и небезопасно.
Что делать?(вечный вопрос)
Спасибо, если ответите и что-либо посоветуете. Может к представителям обратиться? Только как?
Инна, Королёв
Ответ:
Не до конца понятно, в каком именно месте скапливается вода, но в общем, если это доставляет неудобства из-за конструктивных особенностей, нужно, конечно, обратиться к представителям Fissler в России (http://www.fissler.ru/ru/company/contact.html) или в "М-Видео" с просьбой о замене продукта.
Upd. 14/12/2011
Комментарий нашего эксперта Ильи Н. Петунова:
"Судя по всему, это стандартная стеклянная крышка с центральным отверстием (диам. 8мм.), а крепежный винт обычно М5, под головку которого подкладывают шайбу из нерж. стали. Если не уплотнить это соединение, то пар попадает под шайбу проходит через зазор между винтом и крышкой под купол ручки и там конденсируется. Поскольку опорная часть ручки крышки плотно прилегает к куполу стеклянной крышки конденсат оттуда не выливается. Никакой опасности это не представляет, но требуется доработка крепежного узла. Под шайбу следует подложить уплотнительное силиконовое кольцо, которое предотвратит попадание пара под ручку крышки. Можно это сделать самостоятельно, подобрав подходящее в сантехническом отделе магазина.
Вопрос:
Очень заинтересовала посуда GreenPan, где она все же производится? Ее много рекламируют. Не внушает доверие наружное покрытие серии Белый Лондон, а вот как внутреннее покрытие? Может уж брать старую марку Fissler и новую Блек Эдишин? С уважением Елена
Елена,Москва
Посуда GreenPan производится в Китае. В принципе покупать посуду с керамическим покрытием имеет немного смысла (особенно по такой цене, которой в магазинах предлагается GreenPan) - антипригарные свойства сохраняются довольно короткое время. Если есть предубежденность против покрытия на основе PTFE, лучше посмотреть на обычные сковороды из нержавеющей стали без покрытия. Качественное термораспределительное дно обеспечивает не менее комфортную готовку, нежели послужившая несколько месяцев керамика. А срок службы нержавеющих сковород практически не ограничен.
Что касается Fissler black edition - это литая алюминиевая посуда с усиленным антипригарным покрытием на основе PTFE. Качество очень хорошее. Если приобретете, не пожалеете.
