КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Посоветуйте какую сковороду 28 см выбрать, если можно пару вариантов, желательно не дороже 1500.

Руслан, Пермь

Ответ:

Можно посмотреть на сковороды "Домино" в Ашане (частная марка, производитель - завод "БИОЛ") или Vari Pietra в Ленте. В обоих случаях это надежные литые сковороды с усиленным антипригарным покрытием.

Вопрос:

Здравствуйте. Посоветуйте пожалуйста. Хотел купить кастрюли из нержавейки Silga но к сожалению их нигде нет наверно в связи с курсом. Но есть других фирм. Смотрю на fissler Paris можно купить набор из 5 пр за 24 т и также Nadoba Augusta ещё дешевле. Если между ними разница по качеству? Или все-таки дождаться когда появятся Silga? Спасибо

Армен, Краснодар

Ответ:

Fissler в России очень дорог (сравните с ценами на Amazon.de), в плане соотношения цены качества Nadoba Augusta будет поинтереснее, хотя у нее есть свои недостатки вроде крепления ручек на клепках. В обоих случаях речь идет о посуде среднего уровня производства Китая, и в этом сегменте есть варианты сильно лучше - прежде всего "Гурман", также можно посмотреть посуду марок Pintinox, Paderno, Silampos, Korkmaz.

Поставок посуды Silga сейчас в Россию нет, и будут ли в обозримом будущем, пока неизвестно.

Вопрос:

Не подскажете, что за антипригарное покрытие PowerGlide, насколько оно долговечно? Встречается в посуде Тефаль (например, серия Gusto). В вашей таблице "гид по антипригарным покрытиям" такого не нашла, да и вообще в интернете не нашла.

Ирина, Харьков

Ответ:

Вопрос:

Добрый день! Прошу у вас помощи, я битый месяц мониторю интернет в поиске "адекватной" сковороды,нужна универсальная сковорода для ежедневного использования, с нормальными антипригарными свойствами что бы можно было жарить либо без масла либо с минимальным его добавлением, и что бы это был не тефлон который через год выбросишь. Помогите с выбором бюджет 700-800грн

Александр, Одесса

Ответ:

Для жарки без масла или с минимальным его количеством нужна сковорода именно с антипригарным покрытием. Другие варианты (чугун без покрытия, нержавеющая сталь) антипригарными свойствами обладать не будут и жарить на них большинство продуктов без масла будет проблематично. Срок службы антипригарных сковород сильно зависит от условий эксплуатации. При жарке без масла высок риск перегреть сковороду, что будет означать потерю или сильное ухудшение антипригарный свойств, поэтому лучше дополнительно обзавестись термометром и не оставлять пустую сковороду на огне без присмотра. В среднем ценовом диапазоне по соотношению цена-качества из антипригарных сковород можно рекомендовать БИОЛ (литой корпус + усиленное покрытие Greblon С2+), из европейских марок можете посмотреть на литые сковороды Risoli Granito.

Вопрос:

Здравствуйте! Помогите сделать выбор. Нужна универсальная сковорода с антипригарным покрытием. Выбираю между Tefal so tasty с покрытием intensy и НМП серия Жемчужная Пляж. Tefal чуть дешевле, да и бренд известный, но это штампованный алюминий. У НМП смущает белый цвет покрытия - не испортится ли внешний вид со временем, чистить-то ее нельзя? Посоветуйте пожалуйста. Спасибо.

Татьяна, Волгоград

Ответ:

В качестве универсальной сковороды "Нева металл посуда" будет лучше. Тяжелый корпус с утолщенным дном - это большое преимущество. Сковорода будет более плавно нагреваться и хорошо сохранять тепло даже при минимальном уровне нагрева (важно для тушения и томления). По долговечности сковорода НМП будет иметь больший запас прочность - чем тоньше сковорода, тем легче ее перегреть, а перегрев - это одна из главных причин, из-за которой преждевременно пропадают или ухудшаются антипригарные свойства.

В уходе покрытия белого цвета не отличаются от других - их также можно мыть с обычной губкой или в посудомоечной машине. Единственное, на белом покрытии появляющиеся царапины и другие дефекты видны гораздо лучше, чем на темном. Если вас это беспокоит, посмотрите сковороды темного цвета или с декоративным "каменным" эффектом - таких линий много как в ассортименте НМП и у других производителей литой алюминиевой посуды.

Вопрос:

Скажите пожалуйста, вся ли посуда марки BergHOFF не вызывает доверия или отдельным линейкам можно доверять? Очень понравился чайник на плиту этого производителя из серии "Virgo Orange" - классическая форма, удлиненный носик, двустороннее крепление ручки, не с боку, а в верхней части чайника, ненагревающаяся ручка удобной толщины, отгибающаяся к тому же, ну и стеклянная крышка с ненагревающейся ручкой на ней. В общем, ни у одного другого производителя не нашла подобного. Цена у него не маленькая. Хотелось бы купить надежную и безопасную для здоровья вещь. Подскажите, пожалуйста, стоит ли покупать этот чайник.

Екатерина, Ярославль

Ответ:

Посуда BergHOFF отличается интересным дизайном (не случайно компания регулярно получает международные дизайнерские премии), но с используемыми материалами и решениями иногда бывают проблемы. Чайник Virgo Orange приобрести можно, с безопасностью особых проблем быть не должно, но у него есть пара неудобств. Первое - это пластиковый свисток, который просто вручную вставляется в носик. Надевается он плотно, и снимается, соответственно, тоже не легко (если снимать свисток с горячего чайника, можно и обжечься). Бывают случаи, когда эти свистки не свистят, при покупке их надо проверять в первую очередь. Ну и при использовании съемные свистки часто теряются, поэтому нужно быть внимательным. Второе неудобство - ручка закреплена не жестко, поэтому возможно периодически придется подтягивать крепления, чтобы она не падала на корпус. Если эти моменты вас не смущают, чайник приобрести можно.

Вопрос:

Добрый день!

Виктория, Киев

Ответ:

Korkmaz Steama - оптимальный выбор. По сравнению с Tefal Jamie Oliver она имеет ручки с креплением на сварке (проще в уходе) и систему слива без дуршлага на всех изделиях (у Tefal Jamie Oliver такую опцию имеет только ковш). По общему уровню качеству Korkmaz ничем не уступает европейским маркам, а цена более адекватная. Везти WMF с Amazon смысла особого нет - эконом линейки проиграют Korkmaz Steama в функциональности и характеристиках, а топовые будут сильно дороже.

Вопрос:

Здравствуйте!

Любовь, Тамбов

Ответ:

Большинство выпускаемых в России литых алюминиевых сковород, включая "Алиту" имеют дно без покрытия. Производители посуды допускают возможность использования их на стеклокерамических варочных поверхностях, но производители стеклокерамических поверхностей, в свою очередь, не рекомендуют соприкосновение непокрытого алюминия и его сплавов с поверхностью плит, т.к. это может стать причиной образования пятен. По своей практике мы использовали разную посуду с непокрытым дном на стеклокерамике, и никаких негативных последствий это не вызвало. Но дать 100% гарантию, что в вашем случае будет тоже самое, невозможно.

Если вероятность появления пятен вас сильно беспокоит, то можете использовать антипригарную посуду с покрытым дном, например, российской марки VARI (http://www.vari.ru/) - с ней у вас гарантированно не будет проблем со стеклокерамикой. В ассортименте VARI есть литые сковороды, в том числе и блинные, а также ковши, которые можно использовать для приготовления каш и кипячения молока.

Вопрос:

Хочу купить чугунный казан на 6 л в форме азиатской чаши с плоским дном или с плоской подставкой на дне как у казанов фирмы Shengri, чтобы можно было готовить дома на плите, встал вопрос какую марку лучше выбрать: Везувий или Shengri, у первого стенки толще (8 мм), у второго стенки 5 мм, но заявлена заводская термообработка, значит обжигать не надо (то же плюс). Нигде не нашла - существует ли термообработка казанов Везувий? Существует ли другая качественная чугунная посуда с толстыми стенками (хотя бы 7-8 мм), а не 5 мм как у большинства производителей, причем в форме азиатской чаши, а не котелка? Есть ли у фирмы Ситон казаны интересующей меня формы, а то попадаются только казаны в виде кастрюль или в виде азиатские чаши с круглым дном, а не с плоским, как мне надо.

Ольга, Кострома

Ответ:

Из казанов в форме азиатской чаши можно рекомендовать изделия "Ситон" (http://www.syton.com.ua/shop/CID_23_%D0%9Aazan_aziatskii_s_kryishkoi.htm... - практически все они имеют плоское дно и подходят для использования на варочных поверхностях, но при покупке конкретной модели нужно уточнить этот вопрос в магазине). Также можете посмотреть казаны Балезинского литейно-механического завода http://www.balzavod.ru/posuda_chugunnaya/chashi_aziatskie

По поводу обжига - практика показывает, что наличие заводского термообжига редко избавляет от необходимости повторного прокаливания. На заводе посуду обжигают, чтобы в процессе транспортировки чугун не ржавел, но при готовке такое покрытие часто начинает разрушаться. Кроме того, поверх этого покрытия на заводе могут посуду смазать еще индустриальным маслом, поэтому лучше перед первым использованием посуду в любом случае прокалить сначала с солью, а затем с растительным маслом.

По толщине стенок разных моделей у нас нет объективных данных, здесь трудно что-то комментировать. Но 5-6мм - это более чем достаточно для комфортной готовки.

Вопрос:

Добрый день, подскажите, пожалуйста, какую форму для выпечки с антипригарным покрытием посоветуете? Думала о tescoma delicia. Качественная ли она, и безопасна? Особенно для детской выпечки!

Юлия, CПб

Ответ:

Формы с антипригарным покрытием Tescoma и Pyrex производятся в Китае, качество - среднее, срок службы - год-два при соблюдении условий эксплуатации. Оснований для сомнений в безопасности нет - и та и другая марка сертифицированы в том числе и для европейского рынка.