КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Купила кастрюлю ОУМБЕРЛИГ и два аксесуара к ней: для приготовления овощей на пару и для варки макарон СТАБИЛА. Не смогла найти ни в паспорте к товару, ни в интернете из какой марки нержавеющей стали они изготовлены. Нет ли вредных металлов в её составе. Не выделяются ли вредные соединения при нагреве и варке. Смущает зеркальный блеск. Нашла в описании на каком-то сайте " ВНУТРЕННЯЯ ПОВЕРХНОСТЬ КАСТРЮЛИ ИЗ АЛЮМИНИЯ, ЧТО ПОЗВОЛЯЕТ РАВНОМЕРНО РАСПРЕДЕЛЯТЬСЯ ТЕПЛУ..." Не понятно, простите, давно всем известно, что алюминиевая посуда вредна. Хотелось бы узнать поподробнее о качестве кастрюли и аксессуаров, на которых я собралась готовить еду своим детям. Спасибо заранее.
Ирина, Никосия. Кипр
Ответ:
Кастрюля ИКЕА ОУМБЕРЛИГ (равно как и аксессуары СТАБИЛЬ) изготавливается из нержавеющей стали марки AISI 430. Это недорогая ферритная сталь, главным недостатком которой является низкая устойчивость к коррозии и повышенная миграция оксида железа, из-за чего она плохо подходит для хранения приготовленных продуктов в холодильнике, о чем производитель предупреждает в инструкции: "Посуда предназначена только для приготовления пищи, но не для её хранения. Пища, которая долгое время находилась в кухонной утвари, может испортить её поверхность и приобрести металлический привкус". (http://www.ikea.com/ru/ru/manuals/oumberlig-kastrula-s-kryskoj__AA-10876...). Новая редакция действующего в России ГОСТа на нержавеющую сталь (носит рекомендательный характер) допускает использование стали AISI 430 только для производства частей, не контактирующих с пищей - http://posudka.ru/node/21864.
Алюминий в кастрюле присутствует внутри капсулы дна, обеспечивая равномерное распределение тепла, непосредственно с пищей он не контактирует.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, нормально ли появление снаружи стенок керамической посуды EMILE HENRY неких капель, похожих на капли росы, которые к концу цикла приготовления превращаются в твёрдые точечные образования, похожие на нагар, удаляемые затем при мытье? Уровень их появления соответствовал примерно уровню внутреннего продуктового наполнения. спользовалась кастрюля для тушения 4л на стеклокерамической плите. Спасибо.
Ольга, Москва
Ответ:
Керамика - пористый материал, поэтому бывает, что жидкость, находящаяся внутри кастрюли просачивается наружу. Ничего особенно страшного в этом нет, во избежание этого эффекта производитель рекомендует вскипятить в посуде молоко, дать ему остыть, затем посуду вымыть.
Вопрос:
Подскажите, пожалуйста, куда можно отдать на экспертизу о соответствии качества товара чайник из нержавеющей стали (не электрический)? Мне сказали, что это должна быть лаборатория.
Анна, Москва
Ответ:
Попробуйте обратиться в испытательный лабораторный центр ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» - http://www.mossanexpert.ru/laboratornyy-tsentr/index.php. Там можно провести экспертизу и получить консультацию по защите прав потребителей.
Вопрос:
Здравствуйте!
Купила в гипермаркете О'кей тарелки стоимостью 109 рублей диаметр 19см. Написано на наклейке с внешней стороны,что они из стекла и произведены в ОАЭ, производитель ARC INTERNATIONAL MIDDLE EAST,а на внутренней стороне наклейка с надписью Luminarс, поставщик импортер ООО "Компания"Арка".
В официальных поставщиках я такой компании не нашла. Снаружи тарелки покрыты цветом, внутри вроде похоже на стекло,тяжелые. Хочу докупить все размеры.
Вопрос такой,можно ли их ставить в микроволновку и мыть в посудомоечной машине? Т.к. никаких значков кроме РСТ нет. И разве Luminarc это не франция,не купила ли я подделку?
Елена, Москва
Ответ:
Судя по всему, речь идет о серии посуды Luminarc Colorama. Ее, как и другую посуду из стекла Luminarc можно использовать без проблем в посудомоечной машине и в микроволновой печи. По поводу страны производства - торговая марка Luminarc принадлежит французскому концерну Arc International, который имеет собственные производственные мощности в разных странах: Франции, Китае, ОАЭ, США и России (посуду под брендом Luminarc, в частности, выпускает наш Опытный стекольный завод). Качество продукции, вне зависимости от страны происхождения, довольно высокое.
Вопрос:
Добрый день, Помогите пожалуйста, хочу приобрести чугунную сковороду и не могу определиться в выборе между Skeppshult, Le Creuset с деревянной ручкой или Staub c деревянной ручкой. Сковородку хочу использовать для жарки стейков и картошки, но боюсь что в сковородках от фирм Le Creuset и Staub будет больше прилипать чем поджариваться как я понимаю они с покрытием. Сковорода фирмы Skeppshult Меня немного пугает тем что так как она без определенного покрытия за ней нужен особенный уход и её нужно как то специально подготовить перед и использованием. Спасибо.
Natalia, Donaueschingen
Ответ:
Чугунная сковорода без покрытия функционально будет лучше - по сравнению с эмалированным чугуном ее антипригарные свойства будут чуть ощутимее и со временем они будут улучшаться. Сковороды Skeppshult перед использованием готовить как-то особенно не нужно, достаточно просто вымыть горячей водой, они идут уже прокаленные в заводских условиях. После использования чугунные сковороды без покрытия лучше не оставлять грязными на долгое время, после мытья их нужно просушивать (самый простой способ - поставить влажную сковороду на плиту на 1-2 минуты). И в чугунных сковородах нельзя хранить приготовленные продукты в холодильниках. Подробную информацию о продукции Skeppshult можно найти здесь - http://www.skeppshult.com/en/om-skeppshult/history/
На эмалированных сковородах стейки можно жарить без особых проблем, они не будут пригорать и без большого количества масла (особенно на рельефной поверхности типа "гриль"). А вот чтобы жарка картофеля была комфортной, нужно будет не жалеть масла и просушивать картофель перед закладкой в сковороду (это сильно помогает избежать прилипания картофеля к сковороде во время жарки). Эмалированную чугунную посуду не нужно дополнительно просушивать - она не боится коррозии.
Вопрос:
Здравствуйте!
Посоветуйте пожалуйста хорошие кастрюли не-китайского производства. В магазинах, куда не придёшь, сплошь Китай. Аметовские знаю, не очень нравятся по внешним признакам и качеству. Есть ли какие-нибудь альтернативы?
Антон
Ответ:
В среднем сегменте из российских марок можете еще посмотреть на "Гурман", из зарубежных - на португальский Silampos, бразильскую Tramontina, турецкую Korkmaz.
Вопрос:
Здравствуйте! Я хочу спросить про антипригарное корейское покрытие DYFLON, что это за покрытие, прочное и надежное ли? Первый раз сегодня это покрытие увидел на сковородке фирмы Esprado серии Uva Norte, только ещё мне сказали металическими лопатками нельзя пользоваться.
Дмитрий, Санкт-Петербург
Ответ:
DYFLON - это торговая марка, под которыми выпускаются разные покрытия. Производитель - корейская компания Dae Young Chemical Co. Покрытия DYFLON бывают разными - двухслойными, трехслойными и керамическими. Свойства будут зависеть от конкретной версии. По практике, большинство продуктов, на которую наносятся покрытия DYFLON - это недорогая посуда китайского производства, для нее производители выбирают покрытие начального уровня, отсюда и множество негативных отзывов.
Вопрос:
Добрый день. На днях подарили к новоселью сковородку-гриль Nadoba Mineralica 28*28 см. В описании сковороды сказано, что она имеет литой алюминиевый корпус, равномерно нагревается и не деформируется. Однако, полазив по интернету, я увидела разрозненные отзывы, вплоть до "после первого нагрева прогибается". Теперь боюсь ставить на плиту :( Подскажите, что эта за фирма, стоит ли ей доверять, и возможен ли подобный прогиб/неравномерный нагрев? Плита газовая
Спасибо!
Алия, Москва
Ответ:
Nadoba - марка с российскими корнями, продукция производится в Китае. Сковорода-гриль Mineralica - это изделие среднего уровня, имеет литой корпус с дном со вставкой для индукции и антипригарное покрытие Pfluon (Китай). Беспокоится по поводу возможной деформации корпуса не стоит, нагрев тоже будет более-менее равномерным. При использовании самая большая опасность для антипригарных сковород - перегрев, поэтому не оставляйте надолго пустую сковороду на сильном огне.
Вопрос:
Здравствуйте. Спасибо за Ваш сайт и подробную консультацию. Остановили выбор на сотейнике (жарить,тушить). Подскажите пожалуйста, какой марки и модели выбрать. Слышала, что керамическое покрытие быстро теряет антипригарные свойства (типа hackman), а в большинстве стальной не рекомендуют хранить блюда (икея 365+). Может стоит присмотреться к сотейникам Rondell или что-нибудь другое? Подскажите лучшее соотношение цена-качество марки и модели. Спасибо большое.
Надежда, Москва
Ответ:
К сожалению, универсальных вариантов, которые одинаково бы хорошо подходили и для жарки, и для тушения, и для хранения, нет. Если важны антипригарные свойства, то лучше выбирать сотейник или глубокую сковороду из литого алюминия с традиционным антипригарным покрытием. По соотношению цены-качества сейчас в лидерах такие марки, как "БИОЛ" (включая сковороды частной марки "Домино", которые продаются в Ашанах), Vari, Scovo, "Нева металл посуда". Rondell тоже можете посмотреть, например линию Grandis или Walzer). В посуде с антипригарным покрытием хранить пищу можно, но не долго, день-два.
Если в первую очередь важна возможность длительного хранения продуктов, то посмотрите сотейники из эмалированного чугуна или качественной нержавеющей стали (марки Pintinox, Paderno) - оба варианта подходят для тушения, но имеют нулевые антипригарные свойства.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста в чем хранить в холодильнике приготовленные каши молочные и безмолочные (варим их в посуде из нержавеющей стали). И можно ли хранить готовые блюда в посуде с антипригарным покрытием? В посуде из ферритной стали нельзя хранить только молочку? И вторая част. Вопроса -правда ли, что посуда, ввозимая из китая ( как стальная, так и особенно керамическая, например, горшочки для запекания в духовке) часто несут радиационную опасность и их разворачивают на таможне?
И еще вопрос продается столовая посуда из цветного стекла (нам подарили салатовую), производитель вроде РФ. Безопасен ли подобный материал?
Ксения, Самара\
Ответ:
Для хранения любой приготовленной пищи хорошо подходит посуда из стекла, эмалированной стали, керамики, фарфора. Посуда с антипригарным покрытием для хранения подходит хуже, но если оставить приготовленную пищу в ней на день-два, ничего страшного не произойдет. В посуде из ферритной стали не рекомендуется хранить продукты, так как возможно изменение цвета и вкуса продуктов.
При пересечении таможенной границы все товары проходят радиационный контроль. Посуда из керамики в большом количестве (например, полный морской 20-ти или 40-ка футовый контейнер) может вызывать срабатывание датчика (небольшие партии керамической или фарфоровой посуды радиационного фона не дают). После этого образцы посуды обычно отправляют на дополнительный контроль, который устанавливает, укладывается радиационный фон в норму или нет. Чаще всего вопрос решается положительно. Помимо фарфоровой посуды аналогичные проблемы с радиационным контролем имеют и другие товары из керамики, например, керамическая плитка. Страна происхождения здесь не имеет особого значения, просто из Китая товаров ввозят в большем количестве и большими партиями.
Стеклянная посуда российского производства будет безопасна в использовании. Цветные стеклянные тарелки делает завод в г. Бор Нижегородской области, торговая марка Pasabahce.