КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите, пожалуйста,я запуталась, посуда Tima, это отечественная марка или итальянская, нашла разные данные. И еще, читала много хорошего о кастрюлях Гурман, но мне не очень нравится их внешний вид,высокая ручка на крышке, ручки кастрюли очень широкие, мне кажется из-за этого она займет много места в холодильнике. Дизайн кастрюль Тима мне нравится больше,(я говорю о серии Идеал), а как у них с качеством? Настораживает, что часть продукции изготавливает Китай. Спасибо. Может быть вы уже поводили такой тест и писали о результатах, а я не нашла,тогда прошу меня простить за беспокойство. Спасибо за ваш труд.

Наталия, Нижний Новгород

Ответ:

TimA - это российская торговая марка, посуда из нержавеющей стали производится в Китае. Официальный сайт - http://posuda-tima.ru. Линию "Идеал", как и большинство других линий, можно отнести к среднему сегменту. Заявленные производителем характеристики - толщина стали 0,6мм, теплораспределительного слоя дна - 4,5мм. К дополнительным плюсам можно отнести возможность слива жидкости без дуршлага через отверстия в крышке.

Вопрос:

Подскажите, какой набор посуды лучше выбрать, чтобы можно было готовить без воды и масла, как в Zepter?! Сомневаюсь между тремя марками: WMF Function 4, Woll Concept Pro или Rosle Elegance. Или все же лучше Fissler Original Pro? Но эта серия Fissler у нас по цене не уступает Zepter. Спасибо.

Марина, Гомель

Ответ:

По характеристикам к Zepter ближе всего Fissler Original Pro, функционально под готовку без воды и масла хорошо подойдет Woll Concept Pro - у этой посуды достаточно толстый теплораспределительный слой по всему корпусу плюс функциональная крышка, с помощью которой можно регулировать давление внутри кастрюли.

Вопрос:

Добрый день. Подскажите, пожалуйста, можно ли ещё готовить на каких-либо сковородках без масла, кроме сковородок с антипригарным покрытием? И если нет-то какие сковородки с антипригарным покрытием из премиум сегмента вы посоветуете для индукционной плиты?

Мария, Нижний Новгород

Ответ:

Многое зависит от продуктов и от метода готовки. Стейк из говядины, другое мясо и птицу можно пожарить без масла, например, на чугунной сковороде. Пожарить картофель, лук или рыбу без масла будет сложно даже на сковороде с антипригарным покрытием. Тушить практически любые продукты без добавления масла можно на чугунной или нержавеющей сковороде.

Если поставить себе цель готовить без масла, то нужно подбирать соответствующие рецепты с акцентом на тушении, приготовлении на пару, варке. Материал сковороды здесь будет иметь второстепенное значение, главное, чтобы у сковороды были хорошие теплораспределительные свойства.

Из премиальных марок антипригарной посуды можно рекомендовать индукционные линии от немецких марок AMT, WOLL, BAF, SKK.

Вопрос:

Добрый день! Ищу кастрюлю из нержавеющей стали с толстым дном и стенками 10-15 литров для тушения мяса и овощей на большое количество людей. Обратила внимание на Silampos PROF 2000 10,25 л и Silampos Nautilus 10,3 л. Подскажите, пожалуйста: какая между этими кастрюлями разница? какие варианты посоветуете большего объема? Заранее, спасибо!

Анастасия, Воронеж

Ответ:

Принципиальной разницы между данными моделями нет. Из альтернатив можете посмотреть что-нибудь из профессиональной посуды европейских марок: Paderno, Pitninox, Matfer.

Вопрос

Чем покрыта сковорода из углеродистой стали, если это не антипригарной покрытие. Сковорода чёрного цвета.

Оксана Москва

Ответ:

Это сковорода Gipfel серия Prima. Корпус выполнен из углеродистой стали 2мм, покрытие - традиционное антипригарное на основе PTFE.

Вопрос:

Добрый день! Большое спасибо вам за ваш сайт, подчеркнула для себя много полезной информации. Помогите, пожалуйста, с выбором посуды. Раньше вся посуда была из икеи, но в связи с переездом решили взять всю посуду новую и хорошего качества, чтобы не менять ее ежегодно. Рассматривала различные марки из премиум-сегмента, но запуталась окончательно. Нужна посуда, которая подходит для индукционной плиты. Интересуют кастрюли (для каши, супа), в которых потом можно хранить еду в холодильнике, и сковородки (для омлета, поджарки), на которых можно готовить без масла (либо с ооочень небольшим количеством масла). И ещё, желательно, с возможностью мойки в посудомойке)) В общем, неприхотливая в уходе посуда, т.к., боюсь, что испорчу мгновенно любую). Заранее большое спасибо!

Мария, Нижний Новгород

Ответ:

Вариантов действительно очень много. Кастрюли можете посмотреть из нержавеющей стали, в среднем сегменте марки Tramontina, Silampos, "Гурман", Pintinox. Paderno, в премиальном сегменте - практически любые.

Сковород тоже достаточно много, для жарки без масла подойдет любая с более-менее толстым дном и хорошим антипригарным покрытием. Можно смотреть и отечественные сковороды (SCOVO Magnetic, НМП "Ферра Индукция", Kukmara Marble Induction) и европейские (Risoli Grantio Premium Induction/Titanium Induction, Tefal Expertise, TVS Solida и т.д.

При жарке без масла лучше использовать термометр, меньше будет риск перегреть и испортить сковороду.

Вопрос:

Добрый день!

Евгений, Харьков

Ответ:

У Silit Pisa попроще дизайн, фурнитура, крышка. Функционально больших отличий в использовании не будет. Если есть желание сэкономить, Silit Pisa - нормальный вариант.

Вопрос:

Здравствуйте!

Заранее спасибо,
Мария, Москва

Ответ:

В тарелках и блюдцах разогревать пищу на газовой плите может быть небезопасно, лучше для этих целей использовать кухонную посуду с ручками, чтобы было за что взяться. У Simax действительно есть линия посуды из жаропрочного стекла, пригодная для использования на открытом огне (но не все стекло Simax можно ставить на газ!). Официальный сайт - https://www.kavalier.cz/en/simax-home.html. Те изделия, которые подходят для использования на газовой плите, имеют соответствующий значок:

Помимо стекла можно еще посмотреть варианты посуды из керамики и фарфора. У нас была статья на тему разных вариантов неметаллической посуды, посмотреть информацию можно здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/790

Вопрос:

Подскажите пожалуйста, чем отличаются широкие и низкие кастрюли от узких и высоких (кроме размеров). Какие лучше подходят для приготовления пищи (варки супов, макарон и т.д.)?

Сергей

Ответ:

Низкие кастрюли более универсальны, они чаще используются для тушения, в них можно что-то предварительно обжарить. Чем больше диаметр кастрюли, тем быстрее выкипает вода. Для варки супов, спагетти удобнее высокая кастрюля.

Вопрос:

Планируем купить посуду для индукционной плиты. Выбираем между ВСМПО Гурман "Классик" и Silampos серий Majestic и VENICE.

Сергей

Ответ:

Все варианты достаточно приличные, относятся к среднему классу, готовить в них будет комфортно. У "Гурман Классик" будет лучше соотношение цены и характеристик, у Silampos постабильнее качество.