КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Доброго времени! Подскажите пожалуйста есть ли варианты, под мои критерии поиска универсальной нержавеющей кастрюли на 3 литра, с многослойным корпусом и дном ТРС 5мм и более, чтобы еще был производитель российский. Использовать собираюсь для приготовления супов, каш и тушения овощей. Благодарю за ответ

Юлия, Москва

Ответ:

К сожалению, в России посуда из нержавеющей стали с многослойным корпусом не производится.

Дно и стенки посуды из многослойного металла имеют теплораспределительный слой одинаковой толщины, из тех вариантов, что были у нас на экспертизе, самый толстый теплораспределительный слой был у Woll Concept Pro - 3,7мм - его будет более чем достаточно для комфортного приготовления перечисленных вами блюд. Другой вариант - кастрюли Tupperware, которые имеют трехслойный корпус и плюс еще дополнительное дно со вставкой из алюминия, но цены на эту посуду чрезмерно завышены.

Вопрос:

Подскажите пожалуйста по маркам посуды Queen Ruby, Bayerhoff Elis, Kelli пишут все красиво, а как по практичности и надежности?

Людмила, Новосибирск

Ответ:

Перечисленные марки - это посуда китайского производства, в основном, эконом-класса с соответствующим качеством. Сама по себе любая посуда из нержавеющей стали достаточно практична, но вероятны проблемы с качеством - образование дефектов на внутренней поверхности, течи в местах соединения ручек (на заклепках), оплавление пластиковых деталей ручек и т.д. При использовании дешевой посуды из нержавейки основные неудобства связаны с плохими теплораспределительными свойствами (например, при тушении продукты могут пригорать ко дну).

Вопрос:

Добрый день! Мучаюсь с выбором посуды для индукционной плиты уже целый месяц. Необходимо приобрести 2 кастрюли: 3-4 литра и 1,5-2 литра. Так же необходим сковорода (очень бы хотелось с керамическим покрытием из нержавейки, но не видела такие в продаже). Много фирм есть на рынке, привлекла внимание Regent Inox. Цены для всех вышеперечисленных предметов у данной фирмы не превышают 1500 руб. Могли бы подсказать стоит ли брать настолько дешевую утварь? И в чем отличие кастрюли 3 литра нержавейка с толстым дном за 800 руб от кастрюли 3 литра нержавейка с толстым дном за 3000 руб?

Татьяна, Ижевск

Ответ:

Качество посуды из нержавеющей стали во-многом определяется толщиной стенок корпуса, толщиной теплораспределительного слоя дна и маркой стали, из которой сделана посуда. Из этих характеристик визуально более-менее можно определить только толщину корпуса. Толщину теплораспределительного слоя можно увидеть только на разрезе, а для определения марки стали нужны лабораторные исследования. Также обычно более качественная посуда более тяжелая, но здесь бывают исключения, когда недобросовестные производители помещают в дно вместо алюминия стальные диски.

Из конкретных образцов посуды, которые можно рекомендовать, можно выделить российскую марку "Гурман" (любую из линий), которая сегодня из-за скачков валютных курсов является наиболее оптимальным по соотношению цены и качества. Также можно смотреть любой из вариантов нашего проекта "Экспертиза посуды из нержавеющей стали. Best of the best" (список участников есть здесь - http://bestcookware.ru/good_quality_good_price) кроме посуды Амет, которая не подходит для индукции и профессиональную посуду европейских марок Pinti Inox, Paderno, BRA.

Сковороды из нержавеющей стали с керамическим покрытием в продаже встречаются - это Green Pan "Стальная серия Жить здорово" или Esprado Freiro.

Вопрос:

Я купила чемоданчик с набором ножей, написано Bachmayr. Именно без буквы е, с рук купили, продавцы рубили этими ножами и бетон и металл, на ножах не осталось ни царапинки. Это китайская подделка? главное, чтобы не фонила!?

Фатима, Бишкек

Ответ:

Да, это китайские ножи. Пропущенная буква особого значения не имеет, так как продукция Bachmayer из того же ряда - дешевая китайская продукция, имитирующая Zepter. По поводу безопасности особых оснований беспокоиться нет.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите ,что вы думаете о качестве посуды фирмы Domenik и Waechtersbach. Можно ли использовать посуду этих марок в микроволновой печи??

Светлана Ивантеевка

Ответ:

Domenik - это продукция эконом класса, производится в Китае, торговую марку развивает российская компания "Безант". К недостаткам можно отнести надглазурную деколь. Фарфоровую и керамическую посуду Domenik использовать в СВЧ можно.

Waechtersbach - немецкая марка, принадлежит компании Könitz Porzellan. Это посуда более высокого уровня по сравнению с Domenik, но в ее ассортименте есть продукция разного уровня - и относительно бюджетного, и премиального. В СВЧ ее также можно использовать.

Вопрос:

Здравствуйте! Можно ли узнать ваше мнение о посуде Inoxia турбоиндукция? Соответствует ли качеству этой посуды цена в 900$ за набор Оптима? Спасибо

Ольга, Минск

Ответ:

Inoxia - хорошая качественная посуда итальянского производства. На стоимость сильно влияет то, что она продается по каналу сетевого маркетинга. Цена в 900$ за набор Optima кажется чрезмерно высокой. В качестве альтернативы можете посмотреть посуду другой итальянской марки Silga (цены можно посмотреть здесь - http://technoray.by/silga)

Вопрос:

Здравствуйте! В интернете совсем нет отзывов о чугунных сковородках китайского производства dsu. Инстукция при покупке отсутствовала. Безопасно ли это изделие, а именно пища в ней приготовленная для здоровья? Ведь за долгие постсоветские времена мы привыкли считать, что все китайское вредно.

С уважением,
Анна, Новосибирская обл.

Ответ:

Чугунная посуда из Китая в Россию активно поставляется довольно давно - уже более 10 лет. За это время каких-то особых случаев обнаружения продукции, которая могла бы представлять вред для здоровья, не было. Но однозначный ответ о безопасности могут дать только лабораторные исследования.

Что касается отсутствия инструкции - это нарушение Закона о защите прав потребителей и основание вернуть изделие назад в магазин. Чугунная посуда может быть с покрытием или без - уход и использование в этих случаях будет сильно различаться.

Вопрос:

Здравствуйте.

Максим, Пермь

Ответ:

В стандартный набор обычно входит 3 кастрюли - маленькая (можно в форме ковша с одной длинной ручкой), объемом 1,5 - 2 литра, используется для варки яиц, каши, картофеля, приготовления соусов, разогрева пищи; средняя - объемом 3 - 4,5 литра для приготовления первых блюд (в кастрюле 3 литра получается примерно 4 - 6 порций супа или борща); большая - объемом 5 - 6 литров, если нужно сварить что-то большого размера (курицу целиком, раков, и т.д.). Но, в принципе, можно обойтись и без большой кастрюли. Средних же кастрюль хорошо иметь как минимум две, лучше разных (для варки и для тушения). Если часто варите макароны и овощи, удобно иметь кастрюлю с крышкой с возможностью слива без дуршлага.

По форме кастрюли бывают низкие (сотейники), средние и высокие. Низкие имеют большую площадь дна и лучше подходят для тушения, так же в них, как правило, можно предварительно обжаривать продукты. Средние кастрюли универсальны, большие используются, как правило, для варки (например, в высоких кастрюлях удобнее варить спагетти). Также корпус кастрюли может быть цилиндрическим, сферическим, в форме "тор" - здесь особой функциональной разницы в приготовлении нет, цилиндрические занимают меньше места при хранении и их можно вкладывать одна в другую.

Другую информацию, связанную с выбором кастрюль из разных материалов, можно найти в статье "Выбираем кастрюлю для варки"

Вопрос:

Здравствуйте, очень нужно ваше мнение об отечественом производителе нержавеющей посуды Ашинского металлургического завода серии «Классика-ПРИМА».

Светлана, Краснодар

Ответ:

Кастрюля из серии Amet «Классика-ПРИМА» была у нас на экспертизе. Подробную информацию о технических характеристиках можно найти здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/458. Если в двух словах - неплохая посуда среднего сегмента. Из особенностей можно отметить то, что она не подходит для индукционных плит.

Вопрос:

Здравствуйте! Настал выбор сковороды для блинов, помогите пожалуйста с ним.Что лучше? Чугунная? Каменная? Керамическое покрытие? Или может быть есть что-то еще?

С уважением,
Ирина, Санкт-Петербург

Ответ:

Чугунная сковорода без покрытия для жарки блинов - хороший вариант. Не имеет ограничений по сроку службы, равномерно прогревается, если предварительно смазывать маслом поверхность и правильно готовить тесто - блины не пригорают. Единственное, чугунные сковороды тяжелые, и переворачивать блины в воздухе будет сложно. Похожий вариант - сковороды из углеродистой стали без покрытия (обычно используются профессиональными поварами). По сравнению с чугуном они легче, но нагреваться будут менее равномерно и более быстро, поэтому к ним нужно приноровиться.

Сковороды из алюминия с антипригарным покрытием ("каменные" покрытия - это разновидность антипригарных) - самый удобный вариант. Можно жарить блины без масла, пригорать ничего не будет. Очень простой уход. Рассматривать можно как литые сковороды (они будут медленнее, но равномернее прогреваться), так и бюджетные штампованные, но дно должно быть более 2,5мм, иначе возможна его деформация. Покрытие лучше усиленное, но, если не пользоваться металлическими лопатками, и обычного хватает на довольно долгий срок.

Сковороды с керамическим покрытием тоже в принципе можно использовать, но у них довольно быстро теряются антипригарые свойства, и в этом плане это не очень практичный выбор.