КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте! Настал выбор сковороды для блинов, помогите пожалуйста с ним.Что лучше? Чугунная? Каменная? Керамическое покрытие? Или может быть есть что-то еще?

С уважением,
Ирина, Санкт-Петербург

Ответ:

Чугунная сковорода без покрытия для жарки блинов - хороший вариант. Не имеет ограничений по сроку службы, равномерно прогревается, если предварительно смазывать маслом поверхность и правильно готовить тесто - блины не пригорают. Единственное, чугунные сковороды тяжелые, и переворачивать блины в воздухе будет сложно. Похожий вариант - сковороды из углеродистой стали без покрытия (обычно используются профессиональными поварами). По сравнению с чугуном они легче, но нагреваться будут менее равномерно и более быстро, поэтому к ним нужно приноровиться.

Сковороды из алюминия с антипригарным покрытием ("каменные" покрытия - это разновидность антипригарных) - самый удобный вариант. Можно жарить блины без масла, пригорать ничего не будет. Очень простой уход. Рассматривать можно как литые сковороды (они будут медленнее, но равномернее прогреваться), так и бюджетные штампованные, но дно должно быть более 2,5мм, иначе возможна его деформация. Покрытие лучше усиленное, но, если не пользоваться металлическими лопатками, и обычного хватает на довольно долгий срок.

Сковороды с керамическим покрытием тоже в принципе можно использовать, но у них довольно быстро теряются антипригарые свойства, и в этом плане это не очень практичный выбор.

Вопрос:

Здравствуйте, скажите, стоит ли приобрести нержавейку фирмы Regent и еще снаружи покрытие практичнее матовое или зеркальное? Спасибо.

Светлана, Краснодар

Ответ:

Если имеется в виду посуда из нержавеющей стали Regent Inox, то однозначный ответ дать трудно - в ассортименте этой марки есть разная продукция - от эконом до средней, соответственно с разными характеристиками и уровнем качества.

По поводу покрытия полировки - матовая полировка предпочтительна для внутренней поверхности, для внешней поверхности этот фактор не имеет большого значения - полировка может быть зеркальной, матовой или комбинированной - это дело вкуса.

Вопрос:

Здравствуйте! хочу приобрести сотейник фирмы BergHoff scala стоимотью 5230р, хотелось бы узнать ваше мнение о линии scala? стоит ли она своих денег? или может лучше приобрести более бюджетные сотейники фирм биол или кукмор? посоветуйте хороший сотейник с безопасным покрытием в пределах 4000р?

Марина, Пенза

Ответ:

Вряд ли стоит тратить такую внушительную сумму за изделие китайского происхождения. За сопоставимые деньги есть много более интересных вариантов литой посуды европейского производства - немецкая посуда BAF, WOll, AMT, итальянские Risoli, TVS, Pentolpress. Посуду из топовых линий с усиленным покрытием "Биол", "Кукмара", а также других российских марок Vari, Scovo Profi, "Нева металл посуда" также можно рассматривать - любая из них по соотношению цены и качества это будет гораздо более интересным вариантом по сравнению с BergHoff scala.

Вопрос:

Как правильно ухаживать за кастрюлями Zwilling чем чистить.

Альбина, Свердловская область

Ответ:

Инструкцию по использованию посуды можно посмотреть здесь - http://zwilling.ru/files/docs/instrukcija_po_uhodu_i_ekspluatacii_kuhonn.... По поводу чистки - для удаления сильных загрязнений можно использовать любое средство для нержавеющей стали, они есть разные - дороже и дешевле, эффективность примерно одинаковая. Приобрести можно в магазинах бытовой химии.

Вопрос:

Какой набор кастрюль по кач-ву лучше для каждодневного использования:

Ирина, Горно-Алтайск

Ответ:

Zwilling Quadro или Zwilling Twin Classic. Эти две линии имеют одинаковые характеристики, отличия в фурнитуре и крышках. У Quadro они стеклянные, у Twin Classic - металлические. За стеклянными сложнее ухаживать - под ободком постоянно скапливаются загрязнения, поэтому металлические более практичны.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите пожалуйста фирмы выпускающие хорошие чайники для кипячения, подходящие для индукционной плиты.

Дмитрий, Москва

Ответ:

Из среднего класса - Tescoma, ELO, Celio, Rondell, Silampos, из премиального - Wesco, Cristel.

Вопрос:

Здравствуйте! Прошу дать ответ по выбору посуды фирмы Wellberg. В нашем небольшом городке открылся магазин. В продаже появился набор посуды Wellberg cello 6 предметов: кастрюли с крышками : 2,1 л, 2,9 л, 3,9 л. Цена привлекательная 2240,0. Я знаю, что производитель Китай, посуда эконом - класса, другой информации в интернете я не нашла. Но бывает, что и эконом заслуживает внимания. Посоветуйте мне: купить или не стоит тратить деньги. Спасибо.

Анна, Миасс

Ответ:

Вы правы, цена набора вполне привлекательная для посуды такого класса по сегодняшним временам. Особых достоинств у данной продукции нет, но для варки она подойдет. По крайней мере, ничего принципиально лучшего за эти деньги из нержавеющей стали не найти, альтернатива - только посуда из эмалированной стали.

Вопрос:

Уважаемые специалисты, в магазине мне приглянулась кастрюля из нержавейки марки Zanussi, Cortina. Стоимость около 3 тыс. рублей (кастрюля на 3,5 литра), приятно-тяжелая. Оправдана ли цена? о кастюлях Zanussi нигде не смогла найти информации.

С уважением,
Галина, Москва

Ответ:

Посуда Zanussi производится в Китае по лицензии правообладателя марки - компании Electrolux. Качество - хорошее, цена 3 тыс. рублей за кастрюлю 3,5 литра вполне оправдана.

Вопрос:

Здравствуйте. Очень много полезной информации почерпнула на Вашем ресурсе. К сожалению, так и не смогла подобрать для себя необходимую посуду. Надежда только на Ваш опыт.

Марина, Москва

Ответ:

Идеальный вариант для вас - посуда французской марки Cristel (все три основные коллекции Mutine, Strate и Casteline представлены со съемными ручками). У Cristel можно подобрать необходимые кастрюли, сковороды и сотейники из нержавеющей стали без покрытия, к которым будут подходить как короткие, так и длинные съемные ручки, что очень удобно. Единственное, это премиальный сегмент, и стоимость будет соответствующая.

Из более доступных вариантов - Tefal Ingenio, (сковороды идут с антипригарным покрытием) и Beka Nest (сковороды будут с фиксированной ручкой).

Вопрос:

Добрый день! Вторую неделю уже весь инет "перекопала" в поисках хорошей сковороды. Везде пишут что алюминий и чугун самые безопасные, но это не так((.Остановила свой взгляд на сковородках с керамическим покрытие, почитав отзывы поняла - что можно купить что дешевую что дорогую и при бережном уходе она проживет не долго.

Люба, Киев

Ответ:

Влияние материала, из которого изготовлена сковорода, на безопасность изделия, не стоит преувеличивать. И сковороды из нержавеющей стали, и из чугуна, и с антипригарным покрытием и даже алюминиевые могут использоваться для приготовления пищи без каких либо опасений нанести вред здоровью. Важно здесь их правильная эксплуатация (например, в чугуне или алюминии без покрытия нельзя хранить приготовленную пищу, а сковороды с покрытием - перегревать) и известность производителя, чтобы ему можно было доверять (дешевую китайскую посуду лучше не покупать - у нее часто бывают проблемы с качеством).

Сковороды из нержавеющей стали не имеют ограничений по сроку эксплуатации, но их главная проблема - отсутствие антипригарных свойств. Какие-то продукты на них жарить проще (например, мясо, блины), какие-то сложнее (картошку или овощи). Кроме того, нужно будет использовать довольно большое количество масла и специальную технику жарки (то же мясо не следует переворачивать до того, как на нем образуется корочка). Приспособиться к сковороде из нержавеющей стали можно, но сказать, что жарка и уход на ней доставляет большое удовольствие, по сравнению, например, с хорошей сковородой с антипригарным покрытием - это скорее преувеличение.

Покрытие TriTitan от Rondell - это усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE (политетрафторэтилен). Если сковороды сильно не перегревать (например, не оставлять на долгое время на сильном огне без продуктов и масла), то никакой опасности для здоровья, как и другие сковороды с антипригарным покрытием, они не представляют.