КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Вчера купила кастрюлю чугунную Relance производства Китай сварила в ней суп и оставила его в кастрюле на целый день,а когда суп снова довела до кипения-увидела что в кастрюле черные хлопья. Вообщем облез внутри какой-то внутренний слой покрытия. Я ее снова прокалила и промазала маслом.Но чувствую,что теперь эти места будут ржаветь,кастрюля уже пахнет ржавчиной,а места где облезло стали серыми. Скажите пожалуйста,не опасна ли теперь эта посуда?

Уфа

Ответ:

Чугунная посуда без покрытия не предназначена для хранения приготовленной пищи. Чугун быстро начинает ржаветь, поэтому, после готовки, особенно жидки блюд, нужно сразу переложить приготовленную еду в другую посуду (стеклянную, керамическую, эмалированную). Если на кастрюле появится ржавчина, ее достаточно смыть губкой или щеткой и хорошо посуду просушить (можно на огне). Смазывать кастрюлю маслом, если вы готовите в ней первые блюда, смысла нет - слой масла растворится при варке.

Вопрос:

Здравствуйте,
Недавно я приобрела фарфоровый долиной чайник белоснежка весенняя в фирменном магазине Императорский фарфор. Снаружи чайник выглядит безупречно, а внутри чайника можно видеть волнистость глазури (небольшие наплывы глазури в нескольких местах внутри). В магазине мне ответили , что это браком не является, главное - чтобы снаружи было все красиво. Влияют ли эти наплывы на процесс заваривания чая и является ли это браком по вашему мнению?

P.S.Это был последний редкий, как мне сказали, экземпляр чайника, так что поменять я его не могу.

Ответ:

Действующий ГОСТ на фарфоровую посуду допускает наличие плотных вздутий глазури на внутренней поверхности диаметром не более 2мм и количеством не более 5 штук. На функциональные свойства данный дефект влияния не оказывает.

Вопрос:

Здравствуйте,хочу купить сковороду и сомневаюсь с выбором.Нева Металл, Rondell или Tima Art Granit.Душа больше лежит к последней, но она на 1500 дороже и стоит ли переплачивать?

Анна, Хабаровск

Ответ:

В данный момент импортная посуда сопоставимого качества получается сильно дороже отечественной (если только не найти какие-то варианты по старым ценам), поэтому вряд ли есть смысл переплачивать. У Невы металл посуды (если вы имеете в виду серию ТИТАН ПК) есть свои достоинства - толстый корпус из литого алюминия, усиленное антипригарное покрытие. Если вам нравятся сковороды с декоративным каменным эффектом, можете еще посмотреть серию Vari Pietra другого петербургского производителя - компании "Ландскрона" (http://www.vari.ru/pietra). У Rondell есть разные сковороды, из тех, которые можно рекомендовать - серия Zeita.

Вопрос:

Скажите, пожалуйста, можно ли пользоваться титановой сковородой с поврежденным покрытием?

Татьяна, Тверь

Ответ:

Зависит от характера повреждения покрытия. Если на сковороде есть неглубокие царапины - то пользоваться можно. Если царапины глубокие до металла - жарить можно, хранить приготовленную пищу в холодильнике - не стоит. Если покрытие повредилось в результате перегрева, сковородой лучше вообще не пользоваться.

Вопрос:

Здравствуйте, купила чугунную сковороду MYRON COOK, 28 см. за 920 руб. Как я поняла- производство Китай. Скажите насколько качественна и безопасна эта сковорода? И еще ,на этикетке написано, что вся чугунная посуда уже на заводе прошла первичную термообработку (с использованием подсолнечного масла), т.е мне ее можно не прокаливать, а просто помыть? И, правда ли, что чугунную сковороду лучше не мыть с использованием моющих средств (просто под горячей водой или с горчицей)?

Татьяна, Тверь

Ответ:

Да, вы правы, MYRON COOK производится в Китае. Качество - среднее, с безопасностью проблем быть не должно, по крайней мере случаев обнаружения каких-либо опасных веществ в чугунной посуде до сих пор не было.

По поводу термообработки - лучше удалить имеющийся слой оксидированного масла и заново сковороду прокалить с льняным или рапсовым маслом. Указанная информация о заводской прокалке с "подсолнечным" маслом вряд ли соответствует действительности - именно подсолнечное масло для этих целей не подходит и не используется, так как плохо сохнет. А какое масло на самом деле используют китайские производители, неизвестно.

Мыть чугунную посуду лучше без использования активных моющих средств - они разрушают слой оксидированного масла и снижают антипригарные свойства посуды. Информацию по особенностям использования чугунной посуды можно найти здесь - http://potrebitel.posudka.ru/cast_iron_userguide

Вопрос:

Доброе время суток! Подскажите, мне нужен чайник для газовой плиты, чтобы прослужит не один и не 5 лет, а побольше, какие фирмы можно рассмотреть? Но не Китай. Сейчас смотрю марки Чайник 2,75 л, белый, Kettle, Wesco и Чайник 2,1 л, Tosca, Silit, оправданная стоимость? Спасибо

Москва

Ответ:

У Wesco с точки зрения долговечности есть слабое место - цветное покрытие, которое при не очень осторожном обращении может повредиться (но это не скажется на функциональных свойствах чайника). С этой точки зрения Silit Tosca более простой и надежный вариант. О том, насколько оправдана стоимость, судить без информации о предполагаемой цене покупки трудно. Если брать цены на http://www.amazon.de/, то они вполне адекватные. Из альтернатив можно еще посмотреть чайники французской марки Cristel.

Вопрос:

Добрый день. В продаже в АШАНе увидел тарелки из стеклокерамики. Они тонкие, белые, не прозрачные, с яркими рисунками. Похожи на Luminarc, но дешевле. Не могу найти информацию об этой посуде, об ее свойствах, достоинствах и недостатках.

Николай, Москва

Ответ:

Посуда из стекла и стеклокерамики - это недорогая альтернатива фарфоровой посуде. Она, как правило, отличается большей стойкостью к ударам и лучше переносит мытье в посудомоечной машине (но многое зависит от качества деколи), в силу чего часто используется в столовых и недорогих кафе. С точки зрения безопасности в китайской продукции, как и в недорогом фарфоре, проблемы могут быть именно с деколями - для ярких цветов часто используются краски с повышенным содержанием вредных металлов вроде свинца и кадмия. Качественная посуда из стеклокерамики обычно более гладкая и менее пористая, без наплывов, с однородным цветом. Известные марки вроде Luminarc или Bormioli Rocco - дополнительная гарантия безопасности и качества.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, хорошие варианты (из категории «хорошее качество за разумные деньги») чугунной посуды с эмалированным покрытием.

Ольга Тольятти

Ответ:
Можно рекомендовать украинский "Ситон", турецкую Lava, произведенные в Китае ИКЕА Сениор и Pyrex Slow Cook, Rondell... . При покупке стоит внимательно осмотреть изделие - на эмали не должно быть никаких трещин, сколов, пузырьков, точек.

Вопрос:

Спасибо огромное за ваши советы,думаю они полезны всем,особенно начинающим хозяйкам! После приобретения жаропрочной посуды (все таки фирмы le creuset) я хочу приобрести ножи, моя подруга рекомендовала фирму zwilling, я почти что решилась на их покупку, вот только где их приобрести настоящие, не подделку. И если есть им альтернатива по цене ниже то я бы с удовольствием рассмотрела этот вариант и ссылку на магазин сразу). Также хотелось приобрести столовый сервиз для повседневного использования, я рассматриваю бюджетный вариант, например luminarc до 5000р, может есть что новое. Люминарк уже немного устаревший вариант. И опять, где ее купить эту посуду!

Диана Мытищи

Ответ:

Zwilling - хорошие ножи, свойства будет зависеть от линии - их у данного производителя много. Из более недорогих вариантов хороших ножей можете посмотреть продукцию Victorinox, Tojiro или линию ножей Tramontina Centure. У Zwilling есть представительство в России, информацию о том, где лучше покупать их продукцию можно получить здесь - http://www.zwilling.ru/kupit_tovar/.

В качестве альтернативы столовой посуде из стекла Luminarc можно рассматривать аналогичную продукцию итальянской марки Bormioli Rocco. Магазин рекомендовать трудно - в последнее время быстро все меняется - цены, наличие, ассортимент.

Вопрос:

Добрый день, ищу набор кастрюль из нержавеющей стали для домашней готовки. В нашем городе выбор скудный, изучаю интернет, смотрю на ибей и амазон... насмотрела набор WMF Kochgeschirr-Set 5-teilig Provence Plus и lagostina Grancucina. Подскажите пожалуйста какой будет более качественный? и по посуде WMF продавец ответил что произведена в Китае по немецким стандартам, стоит ли такой доверять?

Оксана, Псков

Ответ:

Из приведенных вами двух вариантов WMF будет более предпочтителен с точки зрения характеристик, но Lagostina Grancucina существенно дешевле и в целом соотношение цены-качества у нее лучше. Но оба варианта, например, по толщине дна, стенок и тем более по цене проигрывают посуде "Гурман". Если все-таки хотите европейскую марку, посмотрите еще Zwilling Twin Classic или Passion.