КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Скажите, пожалуйста, чем отличается (с потребительской точки зрения) посуда Гурман (ВСПОМО) и посуда произведенная Псковской компанией «Булат» под Торговой маркой "Благо". Класс какой посуды выше? какая посуда лучше?
Спасибо.
Наталия, Москва
Ответ:
Под торговой маркой "Благо" производятся серии с разными характеристиками, в то время как серии "Гурман" отличаются лишь деталями - дизайном, ручками, типом крышек. С точки зрения основных свойств - толщины стенок и теплораспределительного дна - "Гурман" можно сравнить с серией "Благо Галант". Технические данные по этой посуды можно посмотреть в наших материалах http://posudka.ru/node/10567 и http://potrebitel.posudka.ru/node/625.
Вопрос:
Добрый день! на кулинарных форумах женщины советовали посуду АМС и Solingen. А на вашем сайте я про них информацию не нашла, хотела узнать стоит ли их покупать и как не купить подделку. А я сама ищю тяжелые, с теплораспределяющим толстым дном кастрюлю и сотейник с плотно прилегающими крышками, я здесь читала, советовали fissler original если не ошибаюсь. А есть ли еще более дешевые, с характеристиками, которые я написала? боюсь,что визуально при покупке не смогу увидеть зазор между крышкой и кастрюлей, а так хочется готовить и чтоб пар не выходил. И как не купить подделку? (живу в Европе, здесь тоже бывают подделки).
Заранее спасибо!
Алина, Брюссель
Ответ:
АМС - хорошая посуда, но, как бывает с марками, распространяемыми через MLM-каналы, неоправданно дорогая. Марок, содержащих в названии Solingen много, к ним нужно относится осторожно - среди них очень часто бывают китайские подделки. В качестве альтернативы AMC можно рассматривать посуду топовых европейских брендов: упомянутую вами Fissler Original Profi, итальянскую Silga, в Бельгии есть хороший бренд Demeyer (серии Atlantis, John Pawson).
По поводу плотно прилегающей крышки - любая посуда должна обеспечивать стравливание избыточного давления пара при готовке, иначе кастрюля станет очень опасной - в плотно закрытой кастрюли одновременно растет и давление, и температура, что может закончится неконтролируемым выбросом пара, а то и всего содержимого кастрюли по всех кухне. Все нормальные производители так или иначе функцию стравливания пара обеспечивают - делают либо специальное отверстие на крышке, или обеспечивают зазор между крышкой и корпусом. Поэтому если вам нужно, чтобы пар не выходил, нужно приобрести скороварку - это самый безопасный вариант.
Чтобы избежать подделок, покупайте продукцию известных марок в проверенных местах - фирменных магазинах, торговых центрах, интернет-магазинах с хорошей репутацией.
Вопрос:
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, как отличить сковороду Pro-Logic, 10 Inch Cast Iron Skillet марки lodge произведенную в Америке от произведенной в Китае? Спасибо.
Наталья, Москва
Ответ:
По официальной информации, Lodge производит в Китае чугунную посуду с эмалевым покрытием, а также кухонные аксессуары и принадлежности. Посуда из чугуна без покрытия и сковороды из углеродистой стали, по информации производителя, производятся в США. Но, в общем, если Lodge сделает сковороды в Китае - отличить их от американских при надлежащем контроле качества будет невозможно - технически в этом нет никаких проблем.
Вопрос:
На сайте Parovarovkitchen есть в продаже наборы литой посуды Royalty Line Switzerland с гранитным, керамическим и мраморным покрытием. Понравился цветной дизайн. Набор 4 кастрюли и 2 сковороды стоит 28490 руб. Каково качество этой марки посуды?
Уфа
Ответ:
Royalty Line Switzerland - это посуда китайского производства. К плюсам можно отметить то, что линии, о которых идет речь, изготовлены из литого алюминия. "Гранитное" и "мраморное" покрытия - это PTFE покрытия с декоративным эффектом, насколько они качественны, судить сложно - марки покрытия производитель не раскрывает. Озвученная цена выглядит завышенной минимум в 2-3 раза.
Вопрос:
Добрый день! Спасибо за полезную информацию- на вашем сайте почерпнула многое.
Как и многие нахожусь в поиске идеального набора кастрюль для постоянного приготовления пищи в домашних условиях- очень хочется купить качественную безопасную посуду практически на всю жизнь. Остановилась на сериях Fissler original pro, Fissler fiamma и wmf gourmet plus. Что вы посоветуете? Знаю, что посуда Fissler original pro достаточно увесистая. Интересует, не мешает ли это с точки зрения каждодневного использования?
Еще заинтересовала посуда Lagostina (очень уж красива и по цене получается дешевле) - на сколько она сопоставима с выше перечисленными по характеристикам?
Заранее благодарю.
Светлана, Лондон
Ответ:
Практически любая качественная посуда из нержавеющей стали не имеет ограничений по сроку использования и безопасна в использовании. С точки зрения характеристик (толщина стенок, теплораспределительного слоя дна, используемой фурнитуры), Fissler original pro будет лучше всего. Тяжесть данной посуды как раз и объясняется тем, на материалах не экономили. Насколько удобно пользоваться "увесистой" посудой - решать вам, в общем, можно взять и fiamma - тоже качественная посуда, характеристик которых вполне хватит для повседневной готовки. wmf gourmet plus по характеристикам будет сопоставима с fiamma.
Lagostina выпускает разную посуду, из интересных коллекций можно отметить Accademia со стенками из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь) и дополнительным теплораспределительным слоем дна. Эта посуда будет особенно хороша для тушения, но вряд ли она принципиально дешевле, если судить по ценам на Амазоне.
Вопрос:
Здравствуйте.
Прежде всего хочу поблагодарить за очень информативный и интересный сайт. Прочитал весь материал по тегу «посуда из нержавеющей стали», осталось несколько вопросов.
Сristel или Demeyere
1. Нет ли более подробной информации по характеристикам посуды Сristel Collection Strate - марка стали, ее состав, толщина металла из которого изготовлен корпус, толщина дна, толщина теплораспределительного слоя и т.д, одним словом всех тех характеристик, которые есть в обзорах «Экспертиза посуды». Хотелось бы понять за что платишь деньги, покупая посуду Сristel, с технической точки зрения. Так же интересно было бы узнать, надежны ли в использовании их съемные ручки.
2. Второй вопрос касается посуды Demeyere - John Pawson Collection. Если правильно понял, то кастрюли в этой коллекции сделаны с теплораспределительным дном, где функцию трс выполняет не алюминий, а сэндвич серебро-медь-серебро. Толщина этого трс 2 мм(http://www.zwillingonline.com/demeyeretech.html), а общая толщина дна 3,4 мм (http://www.demeyere.be/default.asp?CID=8357&PID=466&SLID=1). Если вспомнить ваши обзоры с распилом посуды таких марок как SILGA ECOLOGA или Zepter IVORY, то толщина трс у них намного больше. Можно ли как то соотнести толщину трс из алюминия с трс из меди, или другими словами какой должна быть толщина меди, что бы соответствовать алюминию толщиной 6-7 мм. Есть ли какие то преимущества у посуды с трс как у Demeyere, перед посудой с трс из алюминия, с практической точки зрения? В качестве альтернативы рассматриваю Сristel Collection Strate.
Александр, Москва.
Ответ:
К сожалению, на экспертизе посуды Сristel у нас не было, поэтому точных данных дать можем. Толщина стали корпуса Сristel Collection Strate - 0,8мм, заявленная марка стали - 18/10 (что обычно означает AISI 304), примерная толщина ТРС дна - 4-6мм, в зависимости от объема. Cristel - посуда без каких-то супер-характеристик, добавленная стоимость объясняется уникальным дизайном и европейским производством. Конструкция съемных ручек проста, удобна и очень надежна.
По теплопроводности медь лучше алюминия примерно в 1,85 раза. То есть 2мм меди будет соответствовать 3,7мм алюминия. Удельная теплоемкость меди меньше, чем у алюминия - она будет быстрее остывать. Особых практических плюсов использование меди по сравнению с алюминием не дает - это скорее маркетинговый ход, чтобы подчеркнуть эксклюзивность посуды. Один из плюсов Demeyere John Pawson Collection, который можно отметить, это электрохимическая обработка поверхности, благодаря чему она приобретает серебристый цвет и на ней меньше остается следов от пальцев.
Вопрос:
Добрый день! Выбираю сковородку с антипригарным покрытием для индукционной плиты. Пока выбор стоит между Castey futura и Silit Profi Delux. Просчитанные описания и отзывы в сети говорят о том, что оба бренда изготавливают достойную, безопасную посуду с длительным сроком использования. Но цена очень разнится: Silit значительно дороже. У меня вопрос: стоит ли переплачивать, т.е. Действительно ли посуда Silit превосходит посуду Castey по своим характеристикам? И еще вопрос по интернет-магазинам, через которые хочу приобрести посуду. Являются ли они официальными продавцами посуды: spoonka.ru - Castey, astia.ru - Silit.
Анна, Тольятти
Ответ:
Castey Futura и Silit Profi Delux - это разные сковородки. Castey изготавливается из литого алюминия и имеет усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE. Silit Profi Delux - это сковорода из толстой стали с керамическим покрытием - за счет этого она будет при равных условиях быстрее прогреваться до более высокой температуры (что потребует некоторых навыков, чтобы привыкнуть - вначале продукты могут пригорать). Устойчивость к царапинам у Silit будет больше, но антипригарные свойства будут довольно быстро ухудшаться. Если вам нужна универсальная сковорода на каждый день, Castey будет более разумным выбором, особенно с учетом разницы в цене. По поводу упомянутых магазинов - вряд ли их можно назвать "официальными продавцами" (на рынке посуды это понятие практически не используется, есть понятие "официальный/эксклюзивный дистрибьютор", применимое, как правило, только к оптовым компаниям), но купить посуду в них, не опасаясь подделок, можно.
Вопрос:
меня вопрос по поводу чайника купила чайник BOHMANN BHL-60 искала именно больших объемов этот чайник на 6 л так вот через некоторое время стала замечать после приема воды кипяченной именно из чайника стало першить в горле сначала не поняла от чего но до этого чайник был эмаль и такого ощущения в горле не замечала и сегодня решила опять проверить выпила из нержавейки и опять в горле сразу же появилось неприятное чувство и еще заметила появляется слабость может это быть связано с этим чайником что вы можете о нем сказать о его качестве и еще вопрос про чайник BEKKER BK-S484 что можете о нем сказать хорошего или плохого
Елена, Самара
Ответ:
Оба чайника, BOHMANN BHL-60 и BEKKER BK-S484 - это продукция эконом-класса из Китая со всеми вытекающими последствиями - низким качеством используемых материалов и неудобством в использовании. Першить в горле может из-за того, что в процессе кипячения выпадающие соли и загрязнения, содержащиеся в воде, образуют накипь. Эта накипь из-за тонких стенок и дна и плохой теплопроводности стали сгорает и в таком виде попадает в чай и другие напитки. Чтобы уменьшить этот эффект, можно рекомендовать наполнять чайник водой более чем на половину, не использовать повторное кипячение и хорошо фильтровать воду.
Вопрос:
Здравствуйте!
Будьте добры помогите выбрать посуду, а именно сковороду.
Рассматривается только один вариант - нержавеющая сталь
Присмотрела сковороду торговой марки de Buyer Carbone Plus но смущает что сталь там какая то не как у всех!
Благодарна за прочтения письма
Марина, Киев
Ответ:
de Buyer Carbone Plus - это посуда из углеродистой стали, которая не обладает антикоррозийной стойкостью. Уход за ней достаточно сложен - перед началом использованием ее нужно прокалить с маслом, а в процессе пользования обязательно хорошо сушить после мытья. Также в ней нельзя хранить приготовленные продукты.
Если вам необходима сковорода именно из нержавеющей стали, посмотрите следующие линии de Buyer: Affinity, Appety, Milady.
Вопрос:
Добрый день!
Недавно поменяли плиту на индукционную, теперь предстоит полностью заменить набор посуды. Стоит задача подобрать продукцию хорошего качества при умеренном бюджете. С учетом подорожания импортной посуды выбор сам собой ограничился отечественными производителями.
Благодаря советам на этом сайте остановился на следующем наборе посуды.
Нержавейка:
Ковш Гурман "Стекло" 1,5 л Артикул: 221115
Кастрюля Гурман "Стекло" 3,5 л Артикул: 220335
Кастрюля Гурман "Стекло" 2,5 л Артикул: 220325
С антипригарным покрытием:
Сковорода (сотейник) Нева металл посуда артикул 8624 (24см)
Прокомментируете данный выбор посуды, пожалуйста. Есть ли достойные альтернативы в данной ценовой группе?
Осталось подобрать качественный ковш объемом примерно 1.5 л с антипригарным покрытием. На Вашем сайте советов на нашел... Помогите, пожалуйста. Думал про ковш икеа 365+ с покрытием, но он всего 1 л (15см)
Олег, Москва
Ответ:
Справедливости ради, можно отметить, что посуда отечественных производителей в скорости удорожания не сильно отстает от импортной. Но в любом случае, выбор продукции "Гурман" будет неплохим.
Если вам нужен именно сотейник, то Нева металл посуда индукционная, пожалуй, без вариантов. Если сковорода, можете также посмотреть ИКЕА 365+ и ИКЕА ТРОВЭРДИГ - с точки зрения покрытия они будут лучше НМП, а цены на них еще докризисные.
С ковшом сложнее - отечественных предложений нет, да и качественных импортных немного. Из тех, что предлагаются за более-менее разумные деньги - BALLARINI POSITANO, Tefal Talent.