КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте. Обратил внимание что на внутренней поверхности посуды из нержавеющей шлифовка бывает шероховатой (имей ввиду не сколы, царапины и т.п. а именно саму, как бы сказать правильнее, круговую шлифовку) а бывает идеально гладкой. От продавцов слышал что шлифовка должна быть шероховатой т.к. благодаря этому к посуде будет меньше прилипать. Какую лучше выбрать?

Дмитрий, Чебоксары

Ответ:

Вы правы, полировка нержавеющей посуды бывает двух типов - зеркальная и матовая. Принципиальных функциональных различий между ними немного, на антипригарные свойства она практически не влияет (они у нержавеющей стали практически нулевые). Матовая полировка более практична - на ней меньше видны царапины и другие повреждения, которые возникают в процессе эксплуатации, кроме того, в посуда с матовой внутренней полировкой чуть быстрее нагревается из-за того, что такая поверхность меньше отражает тепло. По практике, зеркальная полировка внутренней поверхности используется преимущественно на дешевых линиях посуды, поэтому сама по себе она является одним из способов опознания не очень качественной продукции.

Вопрос:

Вчера купила кастрюлю чугунную Relance производства Китай сварила в ней суп и оставила его в кастрюле на целый день,а когда суп снова довела до кипения-увидела что в кастрюле черные хлопья. Вообщем облез внутри какой-то внутренний слой покрытия. Я ее снова прокалила и промазала маслом.Но чувствую,что теперь эти места будут ржаветь,кастрюля уже пахнет ржавчиной,а места где облезло стали серыми. Скажите пожалуйста,не опасна ли теперь эта посуда?

Уфа

Ответ:

Чугунная посуда без покрытия не предназначена для хранения приготовленной пищи. Чугун быстро начинает ржаветь, поэтому, после готовки, особенно жидки блюд, нужно сразу переложить приготовленную еду в другую посуду (стеклянную, керамическую, эмалированную). Если на кастрюле появится ржавчина, ее достаточно смыть губкой или щеткой и хорошо посуду просушить (можно на огне). Смазывать кастрюлю маслом, если вы готовите в ней первые блюда, смысла нет - слой масла растворится при варке.

Вопрос:

Здравствуйте,
Недавно я приобрела фарфоровый долиной чайник белоснежка весенняя в фирменном магазине Императорский фарфор. Снаружи чайник выглядит безупречно, а внутри чайника можно видеть волнистость глазури (небольшие наплывы глазури в нескольких местах внутри). В магазине мне ответили , что это браком не является, главное - чтобы снаружи было все красиво. Влияют ли эти наплывы на процесс заваривания чая и является ли это браком по вашему мнению?

P.S.Это был последний редкий, как мне сказали, экземпляр чайника, так что поменять я его не могу.

Ответ:

Действующий ГОСТ на фарфоровую посуду допускает наличие плотных вздутий глазури на внутренней поверхности диаметром не более 2мм и количеством не более 5 штук. На функциональные свойства данный дефект влияния не оказывает.

Вопрос:

Здравствуйте,хочу купить сковороду и сомневаюсь с выбором.Нева Металл, Rondell или Tima Art Granit.Душа больше лежит к последней, но она на 1500 дороже и стоит ли переплачивать?

Анна, Хабаровск

Ответ:

В данный момент импортная посуда сопоставимого качества получается сильно дороже отечественной (если только не найти какие-то варианты по старым ценам), поэтому вряд ли есть смысл переплачивать. У Невы металл посуды (если вы имеете в виду серию ТИТАН ПК) есть свои достоинства - толстый корпус из литого алюминия, усиленное антипригарное покрытие. Если вам нравятся сковороды с декоративным каменным эффектом, можете еще посмотреть серию Vari Pietra другого петербургского производителя - компании "Ландскрона" (http://www.vari.ru/pietra). У Rondell есть разные сковороды, из тех, которые можно рекомендовать - серия Zeita.

Вопрос:

Скажите, пожалуйста, можно ли пользоваться титановой сковородой с поврежденным покрытием?

Татьяна, Тверь

Ответ:

Зависит от характера повреждения покрытия. Если на сковороде есть неглубокие царапины - то пользоваться можно. Если царапины глубокие до металла - жарить можно, хранить приготовленную пищу в холодильнике - не стоит. Если покрытие повредилось в результате перегрева, сковородой лучше вообще не пользоваться.

Вопрос:

Здравствуйте, купила чугунную сковороду MYRON COOK, 28 см. за 920 руб. Как я поняла- производство Китай. Скажите насколько качественна и безопасна эта сковорода? И еще ,на этикетке написано, что вся чугунная посуда уже на заводе прошла первичную термообработку (с использованием подсолнечного масла), т.е мне ее можно не прокаливать, а просто помыть? И, правда ли, что чугунную сковороду лучше не мыть с использованием моющих средств (просто под горячей водой или с горчицей)?

Татьяна, Тверь

Ответ:

Да, вы правы, MYRON COOK производится в Китае. Качество - среднее, с безопасностью проблем быть не должно, по крайней мере случаев обнаружения каких-либо опасных веществ в чугунной посуде до сих пор не было.

По поводу термообработки - лучше удалить имеющийся слой оксидированного масла и заново сковороду прокалить с льняным или рапсовым маслом. Указанная информация о заводской прокалке с "подсолнечным" маслом вряд ли соответствует действительности - именно подсолнечное масло для этих целей не подходит и не используется, так как плохо сохнет. А какое масло на самом деле используют китайские производители, неизвестно.

Мыть чугунную посуду лучше без использования активных моющих средств - они разрушают слой оксидированного масла и снижают антипригарные свойства посуды. Информацию по особенностям использования чугунной посуды можно найти здесь - http://potrebitel.posudka.ru/cast_iron_userguide

Вопрос:

Доброе время суток! Подскажите, мне нужен чайник для газовой плиты, чтобы прослужит не один и не 5 лет, а побольше, какие фирмы можно рассмотреть? Но не Китай. Сейчас смотрю марки Чайник 2,75 л, белый, Kettle, Wesco и Чайник 2,1 л, Tosca, Silit, оправданная стоимость? Спасибо

Москва

Ответ:

У Wesco с точки зрения долговечности есть слабое место - цветное покрытие, которое при не очень осторожном обращении может повредиться (но это не скажется на функциональных свойствах чайника). С этой точки зрения Silit Tosca более простой и надежный вариант. О том, насколько оправдана стоимость, судить без информации о предполагаемой цене покупки трудно. Если брать цены на http://www.amazon.de/, то они вполне адекватные. Из альтернатив можно еще посмотреть чайники французской марки Cristel.

Вопрос:

Добрый день. В продаже в АШАНе увидел тарелки из стеклокерамики. Они тонкие, белые, не прозрачные, с яркими рисунками. Похожи на Luminarc, но дешевле. Не могу найти информацию об этой посуде, об ее свойствах, достоинствах и недостатках.

Николай, Москва

Ответ:

Посуда из стекла и стеклокерамики - это недорогая альтернатива фарфоровой посуде. Она, как правило, отличается большей стойкостью к ударам и лучше переносит мытье в посудомоечной машине (но многое зависит от качества деколи), в силу чего часто используется в столовых и недорогих кафе. С точки зрения безопасности в китайской продукции, как и в недорогом фарфоре, проблемы могут быть именно с деколями - для ярких цветов часто используются краски с повышенным содержанием вредных металлов вроде свинца и кадмия. Качественная посуда из стеклокерамики обычно более гладкая и менее пористая, без наплывов, с однородным цветом. Известные марки вроде Luminarc или Bormioli Rocco - дополнительная гарантия безопасности и качества.

Вопрос:

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, хорошие варианты (из категории «хорошее качество за разумные деньги») чугунной посуды с эмалированным покрытием.

Ольга Тольятти

Ответ:
Можно рекомендовать украинский "Ситон", турецкую Lava, произведенные в Китае ИКЕА Сениор и Pyrex Slow Cook, Rondell... . При покупке стоит внимательно осмотреть изделие - на эмали не должно быть никаких трещин, сколов, пузырьков, точек.

Вопрос:

Спасибо огромное за ваши советы,думаю они полезны всем,особенно начинающим хозяйкам! После приобретения жаропрочной посуды (все таки фирмы le creuset) я хочу приобрести ножи, моя подруга рекомендовала фирму zwilling, я почти что решилась на их покупку, вот только где их приобрести настоящие, не подделку. И если есть им альтернатива по цене ниже то я бы с удовольствием рассмотрела этот вариант и ссылку на магазин сразу). Также хотелось приобрести столовый сервиз для повседневного использования, я рассматриваю бюджетный вариант, например luminarc до 5000р, может есть что новое. Люминарк уже немного устаревший вариант. И опять, где ее купить эту посуду!

Диана Мытищи

Ответ:

Zwilling - хорошие ножи, свойства будет зависеть от линии - их у данного производителя много. Из более недорогих вариантов хороших ножей можете посмотреть продукцию Victorinox, Tojiro или линию ножей Tramontina Centure. У Zwilling есть представительство в России, информацию о том, где лучше покупать их продукцию можно получить здесь - http://www.zwilling.ru/kupit_tovar/.

В качестве альтернативы столовой посуде из стекла Luminarc можно рассматривать аналогичную продукцию итальянской марки Bormioli Rocco. Магазин рекомендовать трудно - в последнее время быстро все меняется - цены, наличие, ассортимент.