КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте!
Вы мне уже помогли с выбором сковородок. Купила антипригарные. Теперь подбираю для них лопатки. Нужны чтобы переворачивать сырники, котлеты, блины. Хотелось бы одну, универсальную. Ну и чтобы можно было мешать плов или солянку (хотя здесь больше ложки подходят). Есть деревянные лопатки, но они толстоваты для блинов, а металлические не подходят (из-за покрытия).
Нашла из пластика: Тефаль- до 220 градусов, Brabantia - Китай, Westmark - Германия.
Из нейлона: Производитель: Gefu с ручкой из нержавейки - до 210 градусов, Fackelmann. Из силикона:SWISS DIAMOND SDT 01 (Цитата с сайта: Кухонные принадлежности Выполнены в стиле Hi-tech. Материалы, из которых они изготовлены, начали применяться в производстве посуды сравнительно недавно и значительно превосходят материалы, используемые ранее, по многим характеристикам.
• Ручка - выполнена из ABS пластика (современный материал, стойкий к истиранию, моющим средствам, ударопрочный, долговечный. Выдерживает температуру до 150 гр.)
• Рабочая поверхность - из силикона, применяемого в пищевой промышленности, выдерживает температуру до 200 градусов
• Благодаря применению этих материалов обеспечивается долгий срок службы), ещё есть Fiskars, а ещё Vetta - Китай (просто купить в Ашане).

С уважением,
Анна, Москва

Ответ:

Самые часто используемые материалы в рабочих частях кухонных лопаток - это нейлон и силикон (пластик, как правило, это тоже нейлон). С точки зрения безопасности между ними разницы практически нет, но многое будет зависеть от качества самого нейлона или силикона, поэтому покупать совсем дешевые инструменты китайского производства неизвестных марок не стоит. С точки зрения удобства все определяет не материал, а конструкция. Из самых удобных лопаток (на наш субъективный взгляд), которые встречаются у нас в продаже, можно назвать Dreamfarm's Chopula (http://www.youtube.com/watch?v=O0dNCrznauk#t=27) и гибкую лопатку Joseph Joseph Elevate (http://enjoy-me.ru/catalog/joseph-joseph/mnogofunktsionalnaya-lopatochka-eleveyt-golubaya/). Что касается перемешивания плова, в данном случае вы правы, для этого нужна будет ложка.

Кухонные принадлежности Tefal, Gefu, Swiss Diamond, Brabantia, Fiskars также можно рассматривать - это все хорошая, качественная продукция.

Вопрос:

Здравствуйте, очень интересный у Вас сайт, много полезной информации.

Максим, Оренбург

Ответ:

1. Характеристики WMF Diadem будут заметно уступать посуде "Гурман", не говоря уже про Silga, вряд ли есть смысл вести ее из-за рубежа. Silga по своим характеристикам - это верхний сегмент премиального уровня при вполне вменяемой цене, у нее есть свои особенности. Наборы этой посуды предназначены для одновременного приготовления нескольких блюд, готовки на пару. Но термодатчики, которыми снабжены крышки, придется каждый раз снимать при мытье в посудомоечной машине. При использовании в духовке нужно будет не забывать снимать бакелитовые накладки на ручках. С этой точки зрения посуда "Гурман" более неприхотливая.

2. Использование сковород из нержавеющей стали осложняется отсутствием у них антипригарных свойств. Привыкнуть к этому можно (есть разные приемы, позволяющие минимизировать процесс прилипания продуктов к поверхности), но это не легкий процесс. Кроме того, некоторые блюда, например, жаренный картофель, на посуде из нержавеющей стали приготовить будет практически не возможно - либо надо добавлять очень много масла и жарить ее фактически во фритюре, либо картошка прилипнет. С точки зрения легкости приготовления и ухода сковороды с антипригарным покрытием не имеют альтернатив, но у них все равно будет ограниченный срок службы, в отличие от сковород из нержавеющей стали без покрытия. Здесь нужно определиться, готовы ли вы периодически менять сковороды, но готовить с максимальным комфортом, либо терпеть некоторые неудобства, но пользоваться сковородой сколь угодно долго.

3. Все перечисленные американские марки - это вполне качественная продукцию, сопоставимая с европейской. Но у каждой из них есть много разных линий со своими особенностями.

Вопрос:

Здравствуйте.
Решил приобрести кастрюли "Гурман", но озадачился вопросом, в чем разница между различными сериями. На мой субъективный взгляд "Элит" и "Классик" внешне идентичны, а серия "Стекло" даже выглядит интереснее,но при этом цена отличается значительно. Но лично для меня, в данном вопросе, на первом месте стоит вопрос качества, в связи с этим хотелось бы опрелиться, чему отдать предпочтение более мне симпатичной серии "Стекло" или немного переплатить и приобрести серию "Элит". Заранее благодарен за ваш ответ.

Игорь, Тверь

Ответ:

Все серии посуды из нержавеющей стали "Гурман" имеют одинаковые характеристики и делаются на одних и тех же типах емкостей. Различия - в фурнитуре и крышках. Приобретать можно любую из серий, которая вам нравится и кажется наиболее удобной.

Вопрос:

Добрый день!
Нужна посуда для индукционной плиты, интересует хорошее качество за приемлемые деньги. Присматриваюсь к кастрюлям из нержавейки Zwilling Twin Classic, Fissler Paris И Tescoma Vision. Что лучше взять по соотношению цена/качество? Что у них по техническим характеристикам? Оч важно для меня, чтобы ручки не грелись.
Из сковородок хочу рассмотреть Tefal Talent. Насколько разумный выбор за умеренный бюджет? Есть ли хорошие аналоги в этой ценовой категории?

Екатерина, Москва

Ответ:

Из перечисленных вариантов по практичности, дизайну и качеству фурнитуры самым рациональным выбором будет Zwilling Twin Classic. Tescoma Vision также можно рассматривать, если вам нравится посуда со стеклянными крышками.

Tefal Talent - неплохие сковороды, вполне разумный выбор за умеренный бюджет. Аналогов, сходных по характеристикам и цене, совсем немного, из более дешевых, пожалуй, можно назвать лишь ИКЕА ТРОВЭРДИГ.

Вопрос:

Здравствуйте,что Вы можете сказать о наборах посуды Norbi,
8 предметов (три кастрюли, сотейник плюс 4 крышки) в интернет магазине стоимость 3200рублей. Производится в Китае, мне не удалось найти отзывов пользователей по ней.

Очень буду благодарна за ответ.
Галина, Санкт-Петербург

Ответ:

Norbi - это торговая марка, аффилированная, судя по всему, с сетью магазинов "Техносила". Наборы посуды Norbi производятся, как вы верно отметили, в Китае, качество будет ближе к эконом-сегменту, но цена действительно довольно привлекательная. Готовить (варить, тушить) в такой посуде можно. Из возможных проблем - появление дефектов на внутренней поверхности посуды, не очень хорошие теплораспределительные свойства, отсутствие антипригарных свойств у сотейника.

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо Вам огромное за данный сайт!!! Море полезной и нужной информации. Но помогите, пожалуйста, разобраться в вопросе какая сковорода лучше: TimA Классика KG-260 или Биол "ТИТАН-Аl". Перерыл Интернет, но у TimA Классик не нашел размеров, кроме диаметра. А у Биола указаны и высота, и толщина дна.

Андрей, Рязань

Ответ:

Несмотря на внешнее сходство, это совершенно разные сковороды. TimA Классика KG-260 сделана из чугуна с матовым эмалевым покрытием, Биол "ТИТАН-Аl" - сковорода из алюминия с усиленным антипригарным покрытием. У KG-260 не будет антипригарных свойств (и соответственно, диапазон ее применения будет довольно узким), она будет в разы тяжелее. Если вы покупаете универсальную сковороду на каждый день, то чугун с эмалевым покрытием вряд ли стоит рассматривать.

Вопрос:

Добрый день!

Ирина, Краснодар

Ответ:

Esprado Medio - это классическая посуда из нержавеющей стали с дном с термораспределительным слоем. Rondell Evolution же целиком выполнена из трехслойного материала (нержавеющая сталь, алюминий, нержавеющая сталь). В посуде, где теплораспределительный слой распределен по всему корпусу, быстрее закипает вода, в ней лучше тушить, так как нагрев более равномерен. Но Rondell Evolution не подойдет для индукционной плиты. Что касается ценовой и маркетинговой политики, то у Rondell и Esprado она похожа.

Вопрос:

Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста посуду и нерж.стали самую оптимальную по цене-качеству толстостенную, с толстым дном, с отверстиями для слива, ручки на сварке!!! очень желательно формой-бочёнок!!))

Елена, Санкт-Петербург

Ответ:

По порядку:

Woll Concept Pro - хорошая посуда с толстыми стеками с теплораспределительным слоем, сварными ручками и системой слива.

Посуду Marta рекомендовать не можем - это посуда эконом-класса китайского производства.

Выбор сковороды зависит от того, для чего вы ее покупаете. Из универсальных наиболее удобны и долговечны сковороды из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием, марка не так важна.

Из близких аналогов Zepter, более доступных по цене, можно назвать итальянскую посуду Silga. Но и вышеназванный Woll Concept Pro ничем не хуже, хотя и отличается конструкцией и технологиями производства.

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо Вам большое за профессиональные советы!
От обилия информации и производителей совсем растерялась и не могу выбрать сковороды. Почитав отзывы, а также по рекомендациям продавцов в магазине остановилась на марке Swiss Diamond, хотя это и дорого. Мне нужны сковороды для тушения (овощей, мяса, солянки), жарки (яичницы, омлета, котлет и др) и для блинов. Мне рекомендовали SD, ссылаясь на пользу для здоровья (очень важно! дороже всего!), удобство и быстроту. Изначально я склонялась к сковородам из нержавейки. Однако аргументы в пользу SD перевесили. Теперь же меня смущает ограничение температуры у сковородок с антипригарным покрытием (260). Если вдруг зазевался, то сковороде (и очень дорогой) конец! Что Вы посоветуете выбрать? Нержавейку (тогда какого производителя, только хорошего качества: для здоровья, удобства и т.д.) или всё-таки лучше антипригарные сковороды? А может быть, есть и другие, лучшие варианты?) У меня газовая плита.

С уважением,
Анна, Москва

Ответ:

Нержавеющие сковороды совсем лишены антипригарных свойств, поэтому диапазон из применения довольно ограничен (мясо, изделия из теста, яичница). Исходя из того, для чего вы используете посуду, лучше все-таки приобрести сковороду с антипригарным покрытием. Это не обязательно должен быть Swiss Diamond, есть варианты неплохих сковород из литого алюминия с усиленным покрытием дешевле в ассортименте отечественных марок Vari, Scovo, Нева Металл Посуда, зарубежных БИОЛ, Risoli, TVS, Ballarini и т.д. С точки зрения износоустойчивости Swiss Diamond - один из самых надежных вариантов, но, с другой стороны, если вдруг вы забудете на плите или испортите каким-то другим способом сковороду более доступную по цене, будет не так обидно. Также нужно отметить, что перегреть сковороду с литым корпусом не так уж просто - надо забыть ее на сильном огне без масла и продуктов на довольно продолжительное время (а на большинстве стеклокерамических плит температура 260 градусов по Цельсию вообще труднодостижима). В любом случае, чтобы избежать перегрева, лучше не отходить от плиты после того, как сковорода была поставлена на огонь, так как обычно нагрев занимает довольно короткое время или ставить таймер на одну-две минуты, в зависимости от силы нагрева и того, насколько горячая вам нужна сковорода.

Вопрос:

Недавно приобрели индукционную варочную панель. Подскажите, посуду какого производителя стоит рассматривать. О цене речь не идет. Хочу сделать подарок сыну.

Лилия, Минск

Ответ:

Очень трудно что-то рекомендовать, не зная, что ваш семья вашего сына готовит. Из универсальной посуды подойдет посуда из нержавеющей стали (практически вся она имеет индукционное дно), качественных марок здесь много - это и доступный по цене белорусский "Кухар", и премиальные Zwilling, Fissler, Silga, Woll Concept Pro и многие другие. Информацию по конкретным линия можно посмотреть по тегу "Посуда из нержавеющей стали". Для индукционной плиты подходит любая посуда из чугуна посуда без покрытия и с эмалевым покрытием (от экономичных марок Siton и БИОЛ до премиальных Le Crueset и Staub). Из сковород с антипригарным покрытием можно рекомендовать следующие варианты: Tefal Talent, Swiss Diamond Induction, WOLL Induction Line, Risoli INDUCTION. Также на индукционной плите можно использовать и любую стальную эмалированную посуду (например, VITROSS и ELROS)