КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, если у сковороды Tefal поцарапалось антипригарное покрытие, то ее уже нужно выбрасывать?готовить в ней опасно для здоровья или это рекламный ход?
Юлия, Альметьевск
Ответ:
Царапины на антипригарном покрытии не представляют никакой опасности и не влияют на функциональные свойства посуды. Единственное, если царапины очень глубокие (до металла), в сковороде лучше не хранить приготовленные продукты.
Вопрос:
Здравствуйте, есть ли существенное преимущество в чугунных сковородах с эмалированным покрытием? Как я понимаю, они уже не обладают теми антипригарными свойствами, как просто чугунная сковорода? На что стоит обратить внимание при выборе сковороды, кроме ручки? Если ручки литые и сковорода стоит дешево, безопасно ли ее покупать?
Спасибо.
Юля, Киев
Ответ:
Главное отличие чугунной посуды с эмалевым покрытием - она не боится ржавчины, так как эмаль устойчива к воздействию воды, а также пищевых кислот и щелочей. У сковород с эмалевым покрытием антипригарные свойства отсутствуют совсем и со временем, как у чугунной сковороды без покрытия, не появляются. Но тушить в такой посуде хорошо. Также в посуде с эмалевым покрытием можно хранить приготовленные продукты и за ней проще ухаживать - она легко отмывается (в случае сильных загрязнений достаточно замочить посуду в горячей воде на 10-15 минут), не требует сушки и прокаливания.
Что касается выбора чугунной посуды, обращать внимание надо на качество поверхности (как эмалированной так и без покрытия). По поводу ручек - литые ручки безопасны, допускают использование в духовом шкафу, но требуют использования прихваток.
Вопрос:
Здравствуйте! Качественая ли посуда из литого алюминия с мраморным покрытие Royalty Line страна производства Китай.
Любовь г.Шымкент
Ответ:
Корпус посуды неплохой, выполнен из литого алюминия и будет иметь хорошие теплораспределительные свойства. Качество покрытия оценить трудно, так как производитель не декларирует, какую марку покрытия он использует. Но оно точно не мраморное - это все лишь декоративный эффект.
Вопрос:
Существует ли посуда производителя Gastrolux 2004A/s Indastrilvej 53 8550 Ryomgard Denmark, которую продает фирма ecovital
Полина Минск
Ответ:
Да, такой датский производитель существует. Подробную информацию о выпускаемой продукции, характеристиках, ценах и условиях использования можно посмотреть здесь - http://www.gastrolux-cookware.com/collections/all (на англ.) и здесь - http://www.gastrolux-shop.de/ (на немецком).
Вопрос:
Подскажите, пожалуйста, эмалированная посуда и стеклокерамическая это одно и тоже?
Елена, Пермский край
Ответ:
Не совсем. Эмалированная посуда делается из углеродистой стали или чугуна и потом покрывается эмалью. Но некоторые производители называют эмалевое покрытие стеклокерамическим (а посуду - "посудой со стеклокерамическим покрытием").
Также есть посуда, целиком выполненная из стеклокерамики, которая и называется стеклокерамической (пример - http://www.pyrex.eu/ru/products/pyroflam/kruglaya-kastryulya).
Вопрос:
Здравствуйте!
Хочу приобрести сковороду (круглую, 25 см, с двумя ручками) Lodge. Подскажите, смогу ли я подобрать для нее крышку? Спрашиваю потому, что встречал в интернет-магазинах диаметры 20, 22, 24, 26 и т.д. см, а вот именно 25 см не попадались. Спасибо.
Спартак, Новосибирск
Ответ:
Обычно стеклянные крышки имеют запас между внешним общим диаметром и диаметром внутреннего ободка (металлического или стеклянного) в 1 - 1,5см. Поэтому к сковороде диаметром 25 см можно попробовать подобрать крышку диаметром 26см - но нужно пробовать конкретные изделия, так как все зависит от конструкции крышки. Другой вариант - использовать универсальную крышку.
Вопрос:
Здравствуйте.
Предполагаем приобрести скороварку для стеклокерамической плиты. Помогите, пожалуйста, с выбором : скороварка российского производства (нержавеющая сталь) или все таки импортная Tefal. Основным критерием является безопасность (как в применяемых материалах, так и в принципе работы механизмов). Могли бы вы их сравнить.
Спасибо.
Екатерина
Ответ:
В России скороварки из нержавеющей стали не производятся.
Что касается Tefal - то данная фирма делает неплохие и надежные скороварки, которые можно рекомендовать. Другие варианты, которые также можно посмотреть, это скороварки Silampos или Korkmaz.
Вопрос:
Здравствуйте.
Не могу определиться с выбором сковороды из нержавеющей стали.
Очень много фирм.Нужна качественной фирмы, с толстым дном. Чтобы подходила и для жарки, и для тушения. По цене до 3 тысяч.
Подскажите пожалуйста.
Спасибо
Наталья, Москва
Ответ:
Если без покрытия, то можно посмотреть сковороды торговых марок Silampos, Paderno, Гурман, Кухар, если с покрытием - IKEA 365+ или сотейник IKEA Фаворит.
Вопрос:
Продукт года 2014, марки Herman Miller-Cook Ecology. Есть желание приобрести качественную кухонную посуду, насколько посуда этой марки себя оправдывает, ведь предложенная цена не маленькая свыше 7000000 в бел.руб. Сомневаюсь и в качестве и в цене. За ответ заранее благодарю.
Тамара, Витебск
Ответ:
Herman Miller - это посуда китайского производства, которая выдается за австрийскую. Качество малопредсказуемое, стоимость завышена в разы.
Вопрос:
Здравствуйте. Почти решила купить несколько наименований посуды Swiss Diamond или WOLL. Альтернативы антипригарным свойствам и долговечности пока не нашла. Сковороды с экологичным керамическим покрытием разочаровали из-за быстрой утраты антипригарных свойств. Однако недавно внимание привлекла посуда Hackman Matador с керамическим покрытием Ceratec°. Производитель заявляет, что оно "уникально прочно и может выдержать температуру до 1,500 C°". То есть, покрытие Ceratec долговечно и не теряет своих антипригарных свойств в отличие от всех прочих сковород с керамическим покрытием? Я правильно понимаю или здесь опять уловки производителя? Расскажите подробнее о посуде Hackman Matador, можно ли ее сравнивать с Swiss Diamond и WOLL и что все-таки стоит предпочесть?
Также, уточните пожалуйста, на ваш профессиональный взгляд серии Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best абсолютно равноценны по качеству? Заметила, что посуда WOLL более тяжелая, т.е стенки и дно толще, значит лучше?
Заранее спасибо за вашу очень необходимую помощь в выборе качественной посуды.
Елена, Москва
Ответ:
Если у вас был неудачный опыт с посудой с керамическим покрытием, вновь приобретать ее не стоит. На сегодняшний день покрытия разных производителей отличаются по длительности антипригарных свойств, но все равно этот срок довольно небольшой и составляет меньше года. По поводу приведенной информации, что покрытие Ceratec выдерживает температуру до 1,500 C° - это какая-то ошибка. На сайте производителя указано, что данное покрытие не рекомендуется использовать при температуре свыше 250 градусов.
Что касается Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best, то данные линии имеют покрытие со сходными характеристиками, но толщина дна у Woll Diamond’s Best действительно больше - 10мм против 6мм у Swiss Diamond. Какая толщина лучше - это субъективный вопрос, зависит от того, как и что вы готовите. Толстые сковороды дольше нагреваются и дольше остывают - иногда это удобно (для тушения или томления), иногда нет (когда нужно что-то быстро пожарить или обжарить).