Посуда из нержавеющей стали
На прошлой неделе с 18 по 21 сентября образцы посуды из нержавеющей стали, подвергшиеся нашим исследованиям, были экспонированы в рамках выставки HouseHold Expo, осень 2012. Экспозиция "Кастрюля в разрезе" вызвала большой интерес как среди профессионалов, так и конечных покупателей. В связи с тем, что на российском рынке в последнее время появляется большое количество новых марок и новых изделий, мы, по мере наших сил и возможностей, будем продолжать исследования. В этом выпуске мы расскажем об изделиях торговых марок BRA, BKW и Stalgast (предназначенных в первую очередь для профессионального использования), а также IKEA и Appetite.
Вопрос:
Добрый вечер, у Вас по моему мнению лучший сайт посвященный посуде. Вопрос, есть ли смысл переплачивать более чем в два раза за посуду из нержавейки европейских производителей, в сравнении с посудой Гурман. Мне просто нужно готовить в нормальной качественной посуде, которая моется в посудомоечной машине, а не рассказывать, закатив глаза, что я за кастрюлю отдал тысяч 5-6 и теперь в ней не суп получается а форменная пища богов. И еще, что выбрать в качестве универсальной сковороды, чугун или нержавейку, или все таки необходимо иметь и ту и другую.
С Уважением Дмитрий.
Дмитрий, Армавир
Ответ:
С точки зрения соотношения цены и качества у Гурмана конкуретнов немного, поэтому если вам нужна просто нормальная качественная посуда, то на Гурмане вполне можно остановиться.
У сковород из нержавеющей стали и из чугуна (в обоих случаях без покрытия) будут свои достоинства и недостатки. Чугун лучше распределяет тепло, со временем приобретает неплохие антипригарные свойства, но за ним нужен более внимательный уход - после готовки его нужно сразу мыть (вручную) и сушить, а также периодически прокаливать.
Посуда из нержавеющей стали не обладает антипригарными свойствами, теплораспределение будет зависеть от толщины слоя алюминия у конкретной модели. Но нержавейка проста в уходе, в большинстве случаев ее можно мыть в посудомоечной машине и в ней можно хранить приготовленные продукты. Так что вам нужно определиться для себя, что важнее, более комфортная готовка или более простой уход нержавейка.
Вопрос:
Добрый день!
У меня 2 вопроса:
1. Что можно сказать о марке посуды Emile Henry? Качественные характеристики.
2. Планирую поменять 2 рабочих сковороды с тефлоновым покрытием (в виду изношенности) на сковороды из нержавеющей стали (или возможно чугунные). Сковороды нужны для жарки. Посоветуйте, пожалуйста, посуду какого производителя выбрать? Опять же интересует именно качество, не эконом-класс. Спасибо.
Наталья, Нижегородская область
Ответ:
Emile Henry - французская марка жаропрочной керамической посуды, одна из тех, у кого в ассортименте есть линии в том числе и для готовки на открытом огне. Качество данной продукции достаточно высокое, как, впрочем, и цена.
Если говорить о сковородах из нержавеющей стали (без покрытия), то из относительно недорогих можно рекомендовать Silampos и Pintinox, из премиальных - Fissler, Zwilling J. A. Henckels, De Buyer...
Неплохая чугунная посуда без покрытия (а жарить на эмали будет не очень комфортно) производится марками Hackman, Skeppshult, украинской "Ситон".
Чугун обладает лучшими антипригарными свойствами, нержавейка гигиеничнее и проще в уходе.
Вопрос:
Добрый день! Скажите пожалуйста, не токсична ли кухонная посуда SwissHome, действительно ли она из нержавеющей стали и существует ли вообще такой производитель?
Спасибо.
Елена, Москва
Ответ:
SwissHome - это псевдоевропейская марка, производится в странах Юго-Восточной Азии. Посуда SwissHome производится в Китае, она действительно изготавливается из нержавеющей стали, но марка и качество стали неизвестны - для этого необходима специальная экспертиза.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите разобраться. Купила из нержавейки чайник Erringen. На коробке заветные 18/10, сделано в Германии и т.д. Так как собралась покупать еще и другую посуду, начала искать информацию о марке. В итоге - не Германия, это я переживу. А вот как быть с качеством стали? Отнести на экспертизу и вернуть продавцу, если не соответствует? Или для чайника (т.к. там только воду кипятим) это не очень критично?
Анна, Санкт-Петербург
Ответ:
Искаженние информации о стране происхождения является достаточным основанием для возврата товара. По поводу качества стали что-то определенное без экспертизы сказать трудно, но особых причин для опасений с точки зрения безопасности нет.
Вопрос:
Не так давно приобрел себе кастрюлю ТМ "Appetite". Буквально через 3 недели её эксплуатации на электрической плите на дне кастрюли вылезло пятно ржавчины диаметром около 2 см., появились радужные разводы как на дне, так и на стенках кастрюли. Подскажите чем может быть вызвано такое появление пятен и разводов и соответствует ли эта посуда ГОСТу?
Николай, Киров
Ответ:
Посуда торговой марки "Appetite" производится из ферритной стали (определить ее легко, т.к. данная сталь имеет ярко выраженные магнитные свойства), одной из характеристик которой является ограничеонная корозионная стойкость. Действующий ГОСТ жестко не определяет марки стали, пригодные для производства посуды, но в нем предусмотрены испытания посуды на корозионную устойчивость, которые используемая вами посуда наверняка бы не прошла. В любом случае появление ржавчины на посуде из нержавеющей стали - это дефект, являющийся основанием для ее возврата или обмена.
Радужные разводы скорее всего являются следствием остаточных промышленных загрязнений, которые проявляются обычно на новой посуде и удаляются раствором уксусной кислоты. Появление подобных пятен большинством производителей допускается.
Вопрос:
Здравствуйте, спасибо за интересную информацию и хотел бы спросить, посуда Erringen из серии Opal,действительно производства Германия и такая чудесная как заявляет производитель или все таже Китай,и не все так сладко? Спасибо.
Анатолий, Москва
Ответ:
Марка Erringen фактически принадлежит сети магазинов "Семь Холмов", страна происхождения - Китай. Тем не менее, серия Opal довольно технологичная и интересная с точки зрения функциональных характеристик.
Вопрос:
Расскажите, пожалуйста, о посуде Tupperware. Действительно ли она так хорошо, как её рекламируют. Меня интересуют ножи, кастрюли и сковороды этой марки. Спасибо.
Людмила, Московская область
Ответ:
Кастрюли и сковороды Tupperware "От Шефа" производятся по современной технологии из трехслойного материала (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь) плюс еще имеется дно с теплораспределительным слоем. Качество неплохое, но цены, как водится для товаров, продающихся по системе прямых продаж, выглядят завышенными даже с учетом скидок, которые дистрибьюторы обычно готовы предоставить.
Ножи серии "Профессионал" - это добротные изделия среднего уровня, ножи "Униврсал" - это фактически хорошие ножи начального уровня. В обоих случаях за аналогичную стоимость можно приобрести гораздо более интересные продукты.
Вопрос:
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста меня интересует сковорода Berghoff Neo 5-ply 260мм, как по качеству сталь соответствует ГОСТам и насколько безопасная для приготовления пищи.
Наталья, Одесса
Ответ:
К сожалению, посуда из многослойных материалы никакими ГОСТами не предусмотрена. В стандартном ГОСТе на посуду из обычной нержавеющещей стали перечень марок, из которых можно делать посуду, также не оговаривается. По гигиеническим нормам главное, чтобы выделения вредных веществ из нержавеющей стали были в норме.
Если верить производителю, внутренняя поверхность Berghoff Neo 5-ply изготавливается из стали, близкой к марке AISI 304. Если это так, то проблем с безопасностью быть не должно. Проверить, верна ли информация, указываемая производителем, без специальных исследований невозможно.
Прошу Вас оценить качество кастрюль фирмы " Катунь" . Смущает цена. Это результат низкого качества или просто не раскручен бренд?
Наталья, Набережные Челны
Ответ:
Марка "Катунь" принадлежит барнаульской компании «Универсал-Комплект», продукция производится в Китае. Относится к эконом-классу, качество соответствует цене.
