Woll
Вопрос:
Доброго времени суток!
Интересует экологически безопасная посуда и ее взаимодействие с пищей. Т.к. в семье ожидается пополнение и этот вопрос встал как никогда остро.)) Склоняюсь больше к эмалированной и керамической.
Подскажите, в посуде Silit покрытие Silargan содержит ионы серебра, вычитала что это тяжелый металл (он легко передается даже воде), который нежелателен для организма, поэтому присмотрела покрытие CeraProtect антипригарная, но опять же вопрос антипригарный слой за счет чего,+ не содержит ли PTFE или др. вредные составляющие? И какой срок службы с покрытием CeraProtect?
Также рассматриваю кастрюли нержавейки WMF и WOLL, но смущает содержание никеля 18/10, опять же вычитала, что никель попадает в пищу и является аллергеном. Что можете подсказать по поводу экологичности и вредности?
И еще нужна типа кастрюли-казана для газа и духовки, рассматриваю по вашим отзывам Le Creuset из эмалированного чугуна, вопрос опять же что за эмаль у этой посуды и ее безопасность? Заранее спасибо за консультацию!
Светлана, Москва
Ответ:
Практически вся качественная посуда соответствует требованиям безопасности. Ни нержавеющая сталь, ни покрытия с PTFE, ни эмалированные покрытия при нормальном использовании не опасны. Не стоит чрезмерно верить информации, распространяемой в интернете в рамках конкурентных войн разных производителей.
Покрытие CeraProtect, используемое на посуде Silit - это золь-гель покрытие, основным ингредиентом является кремний, PTFE там нет.
Никель в нержавеющей стали находится в связанном состоянии, и в пищу практически не выделяются, кроме того, аллергия на никель (контактного дерматита) обычно наблюдается в процессе контакта металла с кожей человека, а никак не в процессе пользования посудой.
Эмалированные покрытия на чугуне по своим свойствам близки к стеклокерамике - они инертны (не взаимодействуют с пищевыми кислотами и щелочами) и обладают низкой пористостью (не впитывают запахи). Такая посуда хороша как для готовки, так и для хранения приготовленных продуктов в холодильнике.
Вопрос:
Добрый день!
Посоветуйте, пожалуйста, какую кастрюлю выбрать для приготовления супов и каш (интересует и фирма и материал - что лучше выбрать)? И иметь возможность хранить приготовленную еду в ней же и мыть в посудомоечной машине.
Спасибо за ответ.
Елена, Москва
Ответ:
Для приготовления и хранения супов и каш подойдет кастрюля из качественной нержавеющей стали с теплораспределительным дном или выполненная из трехслойной стали (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). Из недорогих вариантов можно посмотреть на "Гурман" (любая серия), Pintinox, BRA, Silampos Move Satin, Tramontina Duo Silicone и т.д. Из более дорогих - Silga, Woll Concet Pro, Castey Artic.
Вопрос:
Добрый день.
Хочу подарить жене блинную и обычную сковородку. Необходимо самое лучшее и износостойкое покрытие. У нас индукционная плита. Замаюсь вопросом не долго неделю. Ни чего не понятно.
Подскажите какую купить.
Спасибо.
Роман, Москва
Ответ:
К топовым сковородам для индукции с покрытием из тех, которые есть в продаже, можно отнести Swiss Diamond Induction, Woll Induction Line. Из более доступных, но мало уступающих в качестве - BAF GIGANTNewline Induction, Risoli INDUCTION.
В использовании сковород с усиленным антипригарным покрытием главное - использовать их по инструкции и не оставлять надолго на сильном огне без продуктов, иначе покрытие можно сжечь (особенно часто это случается с блинницами).
Вопрос:
Доброго времени! Подскажите пожалуйста есть ли варианты, под мои критерии поиска универсальной нержавеющей кастрюли на 3 литра, с многослойным корпусом и дном ТРС 5мм и более, чтобы еще был производитель российский. Использовать собираюсь для приготовления супов, каш и тушения овощей. Благодарю за ответ
Юлия, Москва
Ответ:
К сожалению, в России посуда из нержавеющей стали с многослойным корпусом не производится.
Дно и стенки посуды из многослойного металла имеют теплораспределительный слой одинаковой толщины, из тех вариантов, что были у нас на экспертизе, самый толстый теплораспределительный слой был у Woll Concept Pro - 3,7мм - его будет более чем достаточно для комфортного приготовления перечисленных вами блюд. Другой вариант - кастрюли Tupperware, которые имеют трехслойный корпус и плюс еще дополнительное дно со вставкой из алюминия, но цены на эту посуду чрезмерно завышены.
Вопрос:
Здравствуйте! хочу приобрести сотейник фирмы BergHoff scala стоимотью 5230р, хотелось бы узнать ваше мнение о линии scala? стоит ли она своих денег? или может лучше приобрести более бюджетные сотейники фирм биол или кукмор? посоветуйте хороший сотейник с безопасным покрытием в пределах 4000р?
Марина, Пенза
Ответ:
Вряд ли стоит тратить такую внушительную сумму за изделие китайского происхождения. За сопоставимые деньги есть много более интересных вариантов литой посуды европейского производства - немецкая посуда BAF, WOll, AMT, итальянские Risoli, TVS, Pentolpress. Посуду из топовых линий с усиленным покрытием "Биол", "Кукмара", а также других российских марок Vari, Scovo Profi, "Нева металл посуда" также можно рассматривать - любая из них по соотношению цены и качества это будет гораздо более интересным вариантом по сравнению с BergHoff scala.
Вопрос:
Добрый день.
Встал выбор между Fissler Solea набор из 5 предметов, Zwilling Prime также набор из 5предметов, и Woll Concept Pro набор из 3 кастрюль.
1. Какой из вариантов предпочтительнее для домашнего использования?
2. Какие отличительные различия между ними?
3. И последний вопрос: в дешевых вариантах кастрюль из нержавеющей стали нельзя хранить приготовленные продукты, а в приведенных фирмах можно? Или это тоже будет зависеть от серии?
Ирина, Москва
Ответ:
Все выбранные вами серии отлично подойдут для домашнего использования (в том числе и для хранения пищи). Fissler Solea и Zwilling Prime сделаны по классической технологии с термораспределительным дном. Отличия у них главным образом в дизайне (Solea выглядит более оригинально и имеет функциональную крышку, в то время как Zwilling Prime имеет более классический вид), также можно отметить, что Solea - это одна из немногих линий посуды, которая производится в Германии, в то время как Zwilling Prime - в Китае (при этом качество исполнения у нее очень высокое). Линия Solea существенно дороже Prime (в Европе - примерно на 25-30%), разница в цене обусловлена как раз дизайном и производством в Германии (при сопоставимом качестве оно обходится дороже).
Корпус Woll Concept Pro выполнен целиком из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), что делает ее особенно подходящей для тушения и томления. Эта линия посуды также, как и Solea, имеет оригинальную конструкцию крышки и ручек, которая позволяет сливать воду без дуршлага, регулировать выпуск пара при готовке и размещать крышку на корпусе кастрюли. По соотношению цены и качества, Concept Pro, пожалуй, самый интересный вариант.
Вопрос:
Здравствуйте. Почти решила купить несколько наименований посуды Swiss Diamond или WOLL. Альтернативы антипригарным свойствам и долговечности пока не нашла. Сковороды с экологичным керамическим покрытием разочаровали из-за быстрой утраты антипригарных свойств. Однако недавно внимание привлекла посуда Hackman Matador с керамическим покрытием Ceratec°. Производитель заявляет, что оно "уникально прочно и может выдержать температуру до 1,500 C°". То есть, покрытие Ceratec долговечно и не теряет своих антипригарных свойств в отличие от всех прочих сковород с керамическим покрытием? Я правильно понимаю или здесь опять уловки производителя? Расскажите подробнее о посуде Hackman Matador, можно ли ее сравнивать с Swiss Diamond и WOLL и что все-таки стоит предпочесть?
Также, уточните пожалуйста, на ваш профессиональный взгляд серии Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best абсолютно равноценны по качеству? Заметила, что посуда WOLL более тяжелая, т.е стенки и дно толще, значит лучше?
Заранее спасибо за вашу очень необходимую помощь в выборе качественной посуды.
Елена, Москва
Ответ:
Если у вас был неудачный опыт с посудой с керамическим покрытием, вновь приобретать ее не стоит. На сегодняшний день покрытия разных производителей отличаются по длительности антипригарных свойств, но все равно этот срок довольно небольшой и составляет меньше года. По поводу приведенной информации, что покрытие Ceratec выдерживает температуру до 1,500 C° - это какая-то ошибка. На сайте производителя указано, что данное покрытие не рекомендуется использовать при температуре свыше 250 градусов.
Что касается Swiss Diamond и WOLL Diamond’s Best, то данные линии имеют покрытие со сходными характеристиками, но толщина дна у Woll Diamond’s Best действительно больше - 10мм против 6мм у Swiss Diamond. Какая толщина лучше - это субъективный вопрос, зависит от того, как и что вы готовите. Толстые сковороды дольше нагреваются и дольше остывают - иногда это удобно (для тушения или томления), иногда нет (когда нужно что-то быстро пожарить или обжарить).
Вопрос:
Добрый день!
Собирался купить кастрюлю Woll Concept Pro в дополнение к набору Fissler Original Profi. Подкупало то, что стенки также многослойные и могут напрямую нагреваться от индукции. Однако сегодня в магазине сказали, что не исключено, что эта коллекция теперь делается в Китае (нет нигде явных утверждений, что кастрюля сделана в Германии) и нигде явным образом не указан сплав - хотя на многих других коллекциях это выгравировано в дне.
Подскажите, пожалуйста, какую кастюлю с ТРС в дне и стенках можно посмотреть? Или по сравнению в Fissler Original Pro это не даст никакого эффекта?
Никита, Москва
Ответ:
Преимущества посуды из трехслойного материала лучше всего ощущаются при тушении и томлении, так как нагрев идет по всему корпусу и готовящееся блюдо равномернее прогревается. Кроме того, такая посуда значительно дольше остывает. С другой стороны, Fissler Original Pro за счет толстого дна и толстых стенок из всех серий с классическим трехслойным дном лучше всего подходит для тушения, так как хорошо аккумулирует тепло и медленно остывает. Разница между Woll Concept Pro и Fissler Original Pro в процессе приготовления будет, но не очень значительная.
У Woll Concept Pro есть уникальные преимущества среди аналогичных серий трехслойной посуды. Во-первых, это толщина алюминиевого слоя в 3,4мм (обычно толщина алюминия у посуды аналогичной конструкции составляет 1,5 - 2мм), во-вторых крепление ручек на сварке (чаще всего в такой посуде используются ручки на заклепках), в-третьих, удобная система слива воды без дуршлага, в четвертых, цены на Woll Concept Pro вполне адекватны для посуды с такими характеристиками - найти что-то сопоставимое за эти деньги практически невозможно.
Вопрос:
Добрый день!
Пожалуйста, посоветуйте казан с антипригарным покрытием (не эмаль), для индукционной плиты, на 6-10 литров. Бюджет не важен, нужен хороший.
Максим, Ростов-на-Дону
Ответ:
Ни российские производители, ни украинский "Биол", казаны с индукционным дном и антипригарным покрытием не производят, из европейских марок можно поискать толстостенные кастрюли из литого алюминия, функционально близкие к традиционным казанам, например Castey Vulcano (объем 8,75 литров) или Castey Classic (объем - 5,6л), Lacor Forte (объем 7л), Swiss Diamond (объем 8л).
Вопрос:
Я мучилась выбором между набором кастрюль у Fissler Intensa и Woll Concept Pro. Именно между ними, поскольку на Вашем сайте прочитала, что составы-толщины-износостойкость у этих брендов на высоте, - также я искала кастрюли, которые компактно складываются одна в другую, имеют удобные крышки-ручки (Woll здесь немного проигрывает, так как в нужной серии ручки стальные, соответственно без прихватки не возьмешь), и приятный бонус у обеих линий - удобный слив. Единственное, как дилетант я не в состоянии сравнить именно эти две линии, помогите пожалуйста сравнительной характеристикой Интензы и Концепта
Анастасия, Ростов-на-Дону
Ответ:
Обе коллекциии посуды, и Woll Concept Pro и Fissler Intensa можно отнести к премиальному уровню. У них схожих механизм слива и фильтрации жидкости через крышку, также крышку можно закреплять на корпусе в вертикальном положении. Ручки в обоих случаях ненагревающиеся, у Intensa они целиком из пластика, у Concept Pro - из стали с бакелитовыми вставками (но важно следить, чтобы диаметр пламени газовой плиты был не больше диаметра дна, в этом случае будут нагреваться любые ручки).
Самая существенная разница между этими коллекциями посуды - в конструкции. У Fissler Intensa дно с теплораспределительным слоем, а у Woll Concept Pro теплораспределительный слой имеют и дно, и стенки, что более удобно для тушения. Есть также различия в цене - если в Германии цены на кастрюли сходных литражей у Concept Pro и Intensa очень близкие, то в России Fissler существенно дороже.
