Woll
Вопрос:
Добрый день. Помогите, пожалуйста, с выбором сковородок. Хотелось бы безопасную, антипригарную, для каждодневного использования, не требующую особого ухода. И еще, хочу из стали, т.к., более безопасна, так ли это? Смотрю на сковороды silit, de buyer. Может еще какие-то посоветуете. Заранее благодарю.
Светлана. Москва
Ответ:
Стальная сковорода (из углеродистой или нержавеющей стали) без покрытия более безопасна только с той точки зрения, что если ее забыть пустой на сильном огне - с ней ничего плохого с точки зрения безопасности не случится. А так, стальные сковороды, как и чугунные, не имеют выраженных антипригарных свойств и хороши для приготовления определенных продуктов, например, жарки мяса. В качестве универсальной сковороды пользоваться изделием из стали будет неудобно. Из премиальных марок нержавеющих сковород без покрытия можно рекомендовать Silga (лучшее соотношение цены и качества на данный момент), Zwilling TWIN Professional, Fissler Crispy, De Buyer Affinity или Mont Bleu. Из сковород из углеродистой стали - de Buyer Mineral B Element.
Из топовых антипригарных сковород можете посмотреть на Swiss Diamond, Woll, AMT, BAF, SKK.
Вопрос:
Доброго дня!
Интересно Ваше мнение по выбору сковороды для жарки.
Требования:
- возможность готовки на индукционной плите
- возможность мойки в посудомоечной машине
- желательна съемная ручка
На данный момент выбор стоит между следующими моделями с аитипригарным покрытием (есть сковороды из нержавейки De Buyer, жарить на них то еще удовольствие):
- BAF GIGANT Newlife induction
- AMT GASSTROGUSS Frying Pans Titan
- WOLL Induction Line
Что можете сказать о этих сковородах?
Возможно подскажите еще какие-нибудь варианты, на которые стоит обратить внимание.
Спасибо.
Алексей, Москва
Ответ:
Все три варианта хороши и сопоставимы по функциональным свойствам: теплораспределению, долговечности, надежности механизма съемной ручки. Любая из этих сковород будет отличным вариантом. Если не стоит вопрос с бюджетом, на другие варианты можно и не смотреть, топовые немецкие сковороды - это лучшее, что есть сегодня на рынке.
Вопрос:
Здравствуйте! Мне нужна литая сковорода со следующими характеристиками:
1) с толстыми дном и стенками;
2) с усиленным антипригарным покрытием;
3) с несъёмной ручкой;
4) диаметр - 20 см;
5) большой срок службы (минимум - три года,а лучше - от пяти лет);
6) не "заоблачная" цена (от 1500 до 5000 рублей);
7) и самое главное - высокое,я бы даже сказал,отменное качество
сковороды.
8) сковорода нужна для использования на электрической плите;
Помогите, пожалуйста, определиться с выбором бренда (марки, модели), если Вас это не затруднит. Я буду очень признателен Вам за ответ, за помощь в выборе сковороды.
Герман, Биробиджан
Ответ:
Посмотрите Scovo Profi (толщина дна 6мм, покрытие Teflon Platinum Plus, цена в оф. интернет-магазине - 1,1 тыс. рублей) - это пожалуй, лучший по соотношению цены-качества вариант. Другой вариант - что-нибудь из топовых немецких марок - BAF FERROline (толщина 6,5мм, покрытие с титан-керамическим усилением, цена от 3,5 тыс.), SKK Diamant (толщина 6мм, покрытие с усилением искусственными алмазами, цена от 3,7 тыс.), WOLL Diamond Best (толщина 10мм,покрытие с усилением искусственными алмазами, цена от 4,7 тыс.).
Срок службы будет очень сильно зависеть от условий эксплуатации. Сковороды с топовыми усиленными покрытиями поцарапать до металла очень трудно, но от перегрева они сильно теряют в антипригарных свойствах. Также при жарке растительные масла (особенно нерафинированные) со временем образуют на поверхности сковород трудносмываемый нагар, который тоже сильно ухудшает антипригарные свойства сковороды.
Вопрос:
Добрый день. Какая разница между Woll diamond best и Woll diamond plus? Если diamond best нет, то какая линия Woll наиболее к ней близка? Спасибо за ответ. Ваш сайт очень помогает в выборе посуды, я без него ничего не выбираю.
Амина, Махачкала
Ответ:
Линии Woll Diamond Best и Woll Diamond Plus имеют одинаковое покрытие с искусственными алмазами, но различаются толщиной дна - у Woll Diamond Best она составляет 10мм, у Woll Diamond Plus - 6мм (в версии для индукции - 8мм). Соответственно, Diamond Plus является ближайшим аналогом Diamond Best по качеству покрытия. По толщине корпуса с Diamond Best сопоставима линия WOLL Titan Plus.
Вопрос:
Доброго времени суток!
Интересует экологически безопасная посуда и ее взаимодействие с пищей. Т.к. в семье ожидается пополнение и этот вопрос встал как никогда остро.)) Склоняюсь больше к эмалированной и керамической.
Подскажите, в посуде Silit покрытие Silargan содержит ионы серебра, вычитала что это тяжелый металл (он легко передается даже воде), который нежелателен для организма, поэтому присмотрела покрытие CeraProtect антипригарная, но опять же вопрос антипригарный слой за счет чего,+ не содержит ли PTFE или др. вредные составляющие? И какой срок службы с покрытием CeraProtect?
Также рассматриваю кастрюли нержавейки WMF и WOLL, но смущает содержание никеля 18/10, опять же вычитала, что никель попадает в пищу и является аллергеном. Что можете подсказать по поводу экологичности и вредности?
И еще нужна типа кастрюли-казана для газа и духовки, рассматриваю по вашим отзывам Le Creuset из эмалированного чугуна, вопрос опять же что за эмаль у этой посуды и ее безопасность? Заранее спасибо за консультацию!
Светлана, Москва
Ответ:
Практически вся качественная посуда соответствует требованиям безопасности. Ни нержавеющая сталь, ни покрытия с PTFE, ни эмалированные покрытия при нормальном использовании не опасны. Не стоит чрезмерно верить информации, распространяемой в интернете в рамках конкурентных войн разных производителей.
Покрытие CeraProtect, используемое на посуде Silit - это золь-гель покрытие, основным ингредиентом является кремний, PTFE там нет.
Никель в нержавеющей стали находится в связанном состоянии, и в пищу практически не выделяются, кроме того, аллергия на никель (контактного дерматита) обычно наблюдается в процессе контакта металла с кожей человека, а никак не в процессе пользования посудой.
Эмалированные покрытия на чугуне по своим свойствам близки к стеклокерамике - они инертны (не взаимодействуют с пищевыми кислотами и щелочами) и обладают низкой пористостью (не впитывают запахи). Такая посуда хороша как для готовки, так и для хранения приготовленных продуктов в холодильнике.
Вопрос:
Добрый день!
Посоветуйте, пожалуйста, какую кастрюлю выбрать для приготовления супов и каш (интересует и фирма и материал - что лучше выбрать)? И иметь возможность хранить приготовленную еду в ней же и мыть в посудомоечной машине.
Спасибо за ответ.
Елена, Москва
Ответ:
Для приготовления и хранения супов и каш подойдет кастрюля из качественной нержавеющей стали с теплораспределительным дном или выполненная из трехслойной стали (нержавеющая сталь-алюминий-нержавеющая сталь). Из недорогих вариантов можно посмотреть на "Гурман" (любая серия), Pintinox, BRA, Silampos Move Satin, Tramontina Duo Silicone и т.д. Из более дорогих - Silga, Woll Concet Pro, Castey Artic.
Вопрос:
Добрый день.
Хочу подарить жене блинную и обычную сковородку. Необходимо самое лучшее и износостойкое покрытие. У нас индукционная плита. Замаюсь вопросом не долго неделю. Ни чего не понятно.
Подскажите какую купить.
Спасибо.
Роман, Москва
Ответ:
К топовым сковородам для индукции с покрытием из тех, которые есть в продаже, можно отнести Swiss Diamond Induction, Woll Induction Line. Из более доступных, но мало уступающих в качестве - BAF GIGANTNewline Induction, Risoli INDUCTION.
В использовании сковород с усиленным антипригарным покрытием главное - использовать их по инструкции и не оставлять надолго на сильном огне без продуктов, иначе покрытие можно сжечь (особенно часто это случается с блинницами).
Вопрос:
Доброго времени! Подскажите пожалуйста есть ли варианты, под мои критерии поиска универсальной нержавеющей кастрюли на 3 литра, с многослойным корпусом и дном ТРС 5мм и более, чтобы еще был производитель российский. Использовать собираюсь для приготовления супов, каш и тушения овощей. Благодарю за ответ
Юлия, Москва
Ответ:
К сожалению, в России посуда из нержавеющей стали с многослойным корпусом не производится.
Дно и стенки посуды из многослойного металла имеют теплораспределительный слой одинаковой толщины, из тех вариантов, что были у нас на экспертизе, самый толстый теплораспределительный слой был у Woll Concept Pro - 3,7мм - его будет более чем достаточно для комфортного приготовления перечисленных вами блюд. Другой вариант - кастрюли Tupperware, которые имеют трехслойный корпус и плюс еще дополнительное дно со вставкой из алюминия, но цены на эту посуду чрезмерно завышены.
Вопрос:
Здравствуйте! хочу приобрести сотейник фирмы BergHoff scala стоимотью 5230р, хотелось бы узнать ваше мнение о линии scala? стоит ли она своих денег? или может лучше приобрести более бюджетные сотейники фирм биол или кукмор? посоветуйте хороший сотейник с безопасным покрытием в пределах 4000р?
Марина, Пенза
Ответ:
Вряд ли стоит тратить такую внушительную сумму за изделие китайского происхождения. За сопоставимые деньги есть много более интересных вариантов литой посуды европейского производства - немецкая посуда BAF, WOll, AMT, итальянские Risoli, TVS, Pentolpress. Посуду из топовых линий с усиленным покрытием "Биол", "Кукмара", а также других российских марок Vari, Scovo Profi, "Нева металл посуда" также можно рассматривать - любая из них по соотношению цены и качества это будет гораздо более интересным вариантом по сравнению с BergHoff scala.
Вопрос:
Добрый день.
Встал выбор между Fissler Solea набор из 5 предметов, Zwilling Prime также набор из 5предметов, и Woll Concept Pro набор из 3 кастрюль.
1. Какой из вариантов предпочтительнее для домашнего использования?
2. Какие отличительные различия между ними?
3. И последний вопрос: в дешевых вариантах кастрюль из нержавеющей стали нельзя хранить приготовленные продукты, а в приведенных фирмах можно? Или это тоже будет зависеть от серии?
Ирина, Москва
Ответ:
Все выбранные вами серии отлично подойдут для домашнего использования (в том числе и для хранения пищи). Fissler Solea и Zwilling Prime сделаны по классической технологии с термораспределительным дном. Отличия у них главным образом в дизайне (Solea выглядит более оригинально и имеет функциональную крышку, в то время как Zwilling Prime имеет более классический вид), также можно отметить, что Solea - это одна из немногих линий посуды, которая производится в Германии, в то время как Zwilling Prime - в Китае (при этом качество исполнения у нее очень высокое). Линия Solea существенно дороже Prime (в Европе - примерно на 25-30%), разница в цене обусловлена как раз дизайном и производством в Германии (при сопоставимом качестве оно обходится дороже).
Корпус Woll Concept Pro выполнен целиком из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), что делает ее особенно подходящей для тушения и томления. Эта линия посуды также, как и Solea, имеет оригинальную конструкцию крышки и ручек, которая позволяет сливать воду без дуршлага, регулировать выпуск пара при готовке и размещать крышку на корпусе кастрюли. По соотношению цены и качества, Concept Pro, пожалуй, самый интересный вариант.
