КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

На днях вы отвечали на вопрос про Tefal Jamie Oliver - что это достаточно хорошая посуда для марки Tefal. С другой стороны, где-то у вас на сайте была статья про акционную посуду - что фирмы обычно делают под акции отдельную линию посуды, часто под другим наименованием, и обычно худшего качества. В свете этого - как оценить акционную (по фишкам за 50% цены), но под аутентичной маркой, Tefal Jamie Oliver в ОКее?

Мария, Петербург

Ответ:

Акция на посуду Tefal Jamie Oliver в магазинах О'Кей является исключением, организатором акции выступает О'Кей, производителем - Tefal, здесь нет посредников и речь не идет о какой-то отдельной линии. В акции участвуют обычные предметы из текущего ассортимента Tefal (посмотреть можно на официальном сайте www.tefal.ru). В целом, действующее акционное предложение можно оценить как достаточно привлекательное, при условии, если вы являетесь постоянным покупателем О'Кея и накопить нужное количество наклеек не составляет сложностей.

Вопрос:

Выбираю сковородку - Woll Saphire Lite или Titanium Nowo. Хочется, чтобы сковородка была полегче, но без потери качества. Насколько ухудшаются потребительские свойства сковородок Woll при изменении толщины дна с 8 мм до 6 мм? Только не говорите, пожалуйста, что у этой фирмы все сковородки одинаково хороши)))

Мария, Петербург

Ответ:

Толщина дна сковороды в 6 см в целом достаточна для комфортной повседневной готовки. Отличие сковород с более толстым дном в том, что они немного дольше нагреваются, но и дольше остывают (если надо потомить приготовленное блюдо, это плюс). Также, когда вы кладете холодные или комнатной температуры продукты на хорошо разогретую сковороду, температура изделия с более толстым дном падает меньше, процесс жарки начинается быстрее, проще получить поджаристую корочку при меньшем расходе масла.

Вопрос:

Подскажите пожалуйста посуду для плова. Плита индукционная. Рассматриваю вариант, эмалированный чугун staub или le creuset, что посоветуете. Какие еще варианты. Хотелось использовать посуду для хранения.

Алексей, Воронеж

Ответ:

В принципе, любая эмалированная кастрюля или казан подойдут для приготовления плова на индукционной плите и его последующего хранения. Из марок еще можете посмотреть французскую Chasseur или турецкую Lava - по сравнению со Staub и Le Creuset они у нас менее известные, но качество достойное и цены в среднем существенно ниже.

Вопрос:

Здравствуйте, т.к. у нас в городе из крупных посудных сетей только Посуда Центр можете дать совет по выбору сковороды. Я так понимаю, что ассортимент по всей сети одинаковый, поэтому меня интересует насколько хороши сковороды: Matissa (их там больше всего и много разных серий - рэд, голд, руби);
Fora (самые дешевые и постоянно в акции идут);
Кухня (вроде не дешевые, но выглядят подозрительно хлипко);
Brownstone (вроде и выглядят солидно и стоят средне)...
Esprado (эти выглядят ярко, но возникает вопрос не выпендрежная ли это красота, не имеющая при это никаких других плюсов)

Дмитрий, Ангарск

Ответ:

Из перечисленных вами сковород подороже самый интересный вариант - TimA Titan Granit. Плюсы: толстое дно, удобная форма сковород, надежное усиленное покрытие, производятся в Италии на заводе TVS. Green Top тоже неплохие сковороды с одним из лучших из топовых покрытий Teflon Platinum Plus.

Из более доступных посмотрите на другие линии TimA: "Шеф", "Су-Шеф", "Оптима". Это все литые сковороды с усиленным антипригарным покрытием Greblon C2+, производятся заводом "БИОЛ". Если в вашем магазине их нет, сковороды можно заказать через интернет-магазин "Посуда Центра".

Вопрос:

Добрый день.

Марина, Санкт-Петербург

Ответ:

По цифрам российский стандарт более жесткий. Но он, во-первых, необязателен, во-вторых, как известно, строгость наших законов компенсируется необязательностью их выполнения. Для получения санитарно-гигиенического заключения у продавцов в нашей стране есть много обходных вариантов, в Германии такое не пройдет, там если выдают сертификат, то можно быть уверенным, что продукция прошла все необходимые тесты.

Вопрос:

Здравствуйте!

Галина, Москва

Ответ:

"Гурман" сильно лучше во всех отношениях. Аустенитная сталь AISI 304 больше подходит для хранения пищи, на ней меньше проявляются дефекты полировки. Толщина теплораспределительного слоя дна и толщина стенок корпуса у "Гурмана" больше.

Вопрос:

Вы не рекомендуете китайский фарфор из-за проблем контроля качества. А как обстоит дело с европейскими марками, производимыми в Китае, в частности, интересует Wilmax?

Александр Р., Москва

Ответ:

В Китае есть много фабрик, которые по качеству фарфора могут поспорить с лучшими производителями мира. Настороженное отношение к продукции из этой страны вызвано тем, что российские импортеры главным образом специализируются на самой дешевой посуде и среднее качество продукции из Китая остается на достаточно низком уровне и бывают проблемы с безопасностью.

Wilmax назвать европейской маркой можно с большим трудом, скорее она гонконгская. С качеством продукции здесь все в порядке, посуда поставляется в том числе и на предприятия общественного питания. Другие плюсы - широкий выбор разных изделий, дизайн приличного уровня, относительно доступная цена.

Вопрос:

Интересует ваше мнение о сковородах ТМ "Алита"

Екатерина г.Северодвинск

Ответ:

Волгоградский завод "Алита" выпускает литую алюминиевую посуду с без покрытия и с антипригарным покрытием отчественной разработки "Ладофлон". В целом это обычная алюминиевая посуда с хорошими теплораспределительными свойствами за счет утолщенного дна, одна из самых доступных по цене. Антипригарное покрытие без усиления, поэтому требует деликатного обхождения, но держится хорошо и при регулярном использовании сковороды служат достаточно долго.

Вопрос:

Здравствуйте! Хотелось бы узнать о посуде "Jamie Oliver" от Tefal. Стоит ли обратить на нее внимание?

Дина, Пушкино

Ответ:

Да, конечно, Tefal Jamie Oliver - посуда хорошая, по меркам Tefal уровень - выше среднего. Из достоинств можно отметить дизайн, качественную фурнитуру, линия антипригарной посуды имеет долговечное покрытие Prometal Pro.

Вопрос:

Добрый день.

Роман, Нижний Новгород

Ответ:

Все воки, которые вы перечислили - из литого алюминия с толстым дном и стенками. Они хорошо подходят в первую очередь для тушения (плов и другие блюда в них можно готовить без проблем) и для традиционной жарки. Для приготовления блюд азиатской кухни, когда продукты в течение нескольких минут обжариваются в раскаленной сковороде, такие воки менее удобны, т.к. слишком долго их приходится разогревать ради быстрой обжарки. Ну и переворачивать продукты на весу, манипулируя сковородой, будет затруднительно - воки из литого алюминия тяжеловаты для этого.

Если вы не часто готовите азиатские блюда и вам нужен более универсальный вок, изделие из литого алюминия вполне подойдет. Из перечисленных моделей лучше взять тот, что полегче, Fissler Special Asia или WOLL Saphir Lite, дно более 6мм для вока - перебор, тогда лучше уж сразу взять кастрюлю или казан.