КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Здравствуйте!
Помогите, пожалуйста, советом. Купили индукционную плиту, теперь нужна новая посуда. Планируем приобрести 3 кастрюли разные по объему для варки макарон, каш и супов. И еще нужна сковорода/сотейник или ковш для тушения овощей (без антипригарного покрытия). Склоняюсь к выбору посуды из нержавеющей стали. По брендам глаза разбегаются, не знаю на каком лучше остановиться. По ценовому диапазону рассматриваю в районе 5-7 тысяч за предмет. Важно, чтобы посуда была из качественного материала, удобная в использовании, ну и конечно не хотелось бы переплачивать за бренд.
1. Стоит ли рассматривать для варки каш или супов кастрюлю из чугуна или эмали или все-таки взять нержавейку? Интересует так сказать натуральность материала, не будут ли выделяться какие-нибудь вещества?
2. Подойдет ли ковш для тушения овощей или лучше взять сковороду/сотейник?
3. По кастрюлям примерно присмотрела – Paderno (с 3х-слойным дном), Lacor Premium или Cookware White, Silampos Move Satin. По сковородам – Pintinox Expo Satin, Silampos Nautilius/Royal. Из готовых наборов понравились бренды WMF, Zwilling и Demeyere. Хотелось бы узнать ваше мнение по вышеупомянутым позициям или может быть предложите какие-нибудь еще альтернатвы по брендам/сериям?
Извиняюсь за такое количество вопросов.. сложно определиться.. Очень надеюсь на вашу помощь!
Мария, Санкт-Петербург
Ответ:
1. Если часто тушите, то кастрюлю из эмалированного чугуна иметь неплохо, благодаря теплоаккумулирующим свойствам эта посуда для медленного приготовления пищи подходит практически идеально. По гигиеническим свойствам качественная эмалированная посуда из чугуна находится примерно на уровне стеклянной посуды и пригодна в том числе и для длительного хранения приготовленных продуктов в холодильнике.
2. Выбор ковша или сотейника зависит прежде всего от объема приготовляемого блюда. Если готовить на одного человека, ковша будет достаточно, если на двоих и более - лучше сотейник. Сотейник также хорош для приготовления продуктов, требующих перед тушением предварительной обжарки.
3. Lacor, Pintinox, Silamois - это как раз марки, предлагающие посуду хорошего по европейским меркам уровня по достаточно демократичной цене. Между названными вами линиями особых функциональных отличий не будет, поэтому можете выбирать любую, кроме Lacor Cookware White (покрытие на посуде из нержавеющей стали часто добавляет привлекательности во внешний вид, но с точки зрения долговременного использования оно не очень практичное, так как на нем быстрее проявляются следы износа, вроде царапин и изменений цвета). Посуда WMF в России, как правило, переоценена, даже рядовые линии среднего уровня продаются по цене премиальной посуды (ориентироваться можно на цены на Amazon.de). У Zwilling в ассортименте есть разные линии, рекомендовать можно большинство из них, например, Twin Classic. Demeyere - премиальная марка, если вы встретите предложение, вписывающееся в озвученный вами диапазон, можно брать данную посуду не раздумывая.
Вопрос:
Здравствуйте. Хочется приобрести сковороду,но их великое множество: мрамор, гранит, керамогранит - какую сковороду бы Вы порекомендовали,почему? И вообще чем существенно отличается посуда из выше перечисленных материалов, кроме цены?
Елена, Армавир
Ответ:
Все вышеперечисленное - сковороды с антипригарным покрытием с декоративным эффектом. "Мрамор", "Гранит", "Керамогранит", "Камень" и т.д. - это просто маркетинговые обозначения, на которые не стоит обращать особого внимания. Главное, из чего сделан корпус сковороды, насколько у нее толстое дно и какая конкретно марка покрытия применялась.
Если вы выбираете сковороду на каждый день, то мы рекомендуем изделие из литого алюминия или нержавеющей стали с черным усиленным антипригарным покрытием, оно самое практичное. С точки зрения соотношения цены-качества можно рекомендовать сковороды VARI Titano, БИОЛ (любую серию), ИКЕА ОУМБЕРЛИГ. Если вас все таки привлекают сковороды с "каменным" покрытием, можете посмотреть следующие варианты: Vari Pietra, Risoli Granito, TimA Art Granite и т.д.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите "Кастрюля с крышкой KitchenAid, 3 слоя, объем: 2.84 л, материал: нержавеющая сталь, KITCHENAID, США", как по качеству? Стоит ли 11700 руб, оправдана ли цена за эту кастрюлю, стоит приобретать или посмотреть др варианты?
Москва, Елена
Ответ:
Трехслойная посуда KitchenAid относится к премиальному классу. Хорошо подходит как для варки, так и для тушения. Озвученная цена примерно соответствует тем ценам, по которым данная продукция продается в европейских странах с поправкой на таможенную пошлину. Из альтернатив, сопоставимых по классу, можно посмотреть на Zwilling Sensation, Woll Concept Pro.
Вопрос:
Здравствуйте! на данный момент не могу определиться с выбором сковороды! статей,форумов,отзывов много,а вот ответа нет... скажите пожалуйста, всё-таки какая сковорода по Вашему мнению подходит для ежедневного домашнего использования для жарки, тушения, томления? максимально безопасной и с хорошим производителем? склоняюсь к НМП или все таки чугун?
Анастасия, Калуга
Ответ:
Для ежедневного домашнего использования лучше подойдет антипригарная сковорода НМП с покрытием Титан ПК (или любая другая аналогичная с толстым дном и усиленным покрытием). У чугунных сковород минимальные антипригарные свойства, недостаточные для комфортной готовки некоторых легко прилипающих продуктов и они требуют больше сил на уход - они тяжелые, их нужно сразу мыть и хорошо просушивать после мытья.
Вопрос:
Добрый день!
Расскажите подробнее о посуде Zwilling серия Motion. Очень заинтересовала данная серия, но много опасений, что это такое и какое покрытие, так же насколько оно долговечно. И правда ли она настолько хороша, как ее презентуют в магазинах. Так же интересует посуда марки Konig из нержавеющей стали. Спасибо.
Ирина, г. Москва
Ответ:
Zwilling Motion - серия посуды из алюминия с традиционным антипригарным покрытием. Толщина стенок и дна - 4мм, конкретная марка покрытия производителем не указывается, известно только, что это усиленное антипригарное покрытие. Срок службы при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от 2-х лет. Пожизненная гарантия, которую предоставляет производитель, распространяется только на производственные дефекты, но не на покрытие (появление царапин и других следов износа дефектом не считается). Главное отличительное достоинство Zwilling Motion - дизайн, разработанный архитектором Matteo Thun'ом. Посуду серии Zwilling Motion можно использовать на всех типах плит и в духовке при температуре до 200 градусов Цельсия.
Konig - это недорогая посуда китайского производства, сама марка российского происхождения. Качество зависит от конкретной серии.
Вопрос:
Здравствуйте, посоветуйте пожалуйста сковородку для ежедневного использования. В основном будет использоваться для жарки мяса, овощей. Уже есть чугунная сковорода гриль мясо на ней получается супер, но уход слишком напрягает, что бы использовать постоянно. Какой тип покрытия наиболее эффективен для продолжительного использования без потери своих антипригарных качеств и не портящий качества блюд? Бюджет до 5 т.р.
Егор, Пенза
Ответ:
В качестве универсальной удобно использовать сковороду из литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Срок службы у них при регулярном использовании с соблюдением правил эксплуатации - от двух лет. Хороших вариантов в пределах озвученной суммы много, из конкретных моделей в частности можно рекомендовать Risoli Optima/Fusion, Tefal Expertise/Talent, Lacor Forte.
Если будет желание оптимизировать траты, можете посмотреть также сковороды Vari Titano, БИОЛ, ИКЕА ТРОВЭРДИГ - это тоже надежные сковороды но по более демократичным ценам по сравнению с европейскими аналогами.
Вопрос:
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, что представляют из себя чугунные сковороды фирмы Vetta. Очень понравились сковородки небольшого диаметра. Понятно, что они сделаны в Китае, но что вы скажете об их качестве. Можно ли их покупать или лучше не рисковать своим здоровьем?
Татьяна, Саратов
Ответ:
С безопасностью у посуда из чугуна, даже недорогой китайского производства, очень редко бывают проблемы, поэтому опасаться за здоровье оснований особых нет. Единственное, перед первым использованием нужно удалить заводское покрытие прокаливанием с солью и заново прокалить сковороду (инструкцию производителя можно посмотреть здесь - http://www.galacentre.ru/posuda/articles/instructions/256489.php). И при покупке лучше хорошо осмотреть изделие - поверхность посуды должна быть однородной, без раковин, наплывов, точек.
Вопрос:
В Ленте началась акция с фишками по посуде Fontignac, что скажете о ней? Какая марка стали, что с безопасностью? На вид выглядит хорошо, тяжелая. Мы в Ленте много закупаемся, думаем, может собрать целый набор.
И там же в Ленте есть ножи этой же марки без фишек но по сниженным ценам, присматриваюсь к сантоку, но читал ваш довольно критичный отзыв об этих ножах, не знаю теперь. Я в общем не большой ценитель ножей, санктоку не было никогда, а Fontignac выглядят солидно и стоят недорого. Вот думаю.
Олег, Санкт-Петербург
Ответ:
По поводу марки стали Fontignac без экспертизы сказать что-то трудно, так как производитель информацию не раскрывает. На сопроводительной информации указана сталь 420j2, но это явно ошибка, т.к. из такой стали посуду не делают, это ножевая сталь. Определенно можно сказать, что посуда Fontignac производится из аустенитной стали, т.е. никаких проблем с хранением быть не должно. В целом посуду по характеристикам можно отнести к среднему классу - стенки 0,6мм, теплораспределительный слой дна ориентировочно будет где-то в пределах 3-4мм. Ручки с креплением на сварке, все сделано достаточно качественно. Единственный видимый минус - отсутствие пароотвода на крышке. Сковороды идут с антипригарным покрытием Teflon, марка опять же не указана, но скорее всего это Teflon Select. Посуда производится в Китае на заводе Guandong Master Group.
Цены, заявленные в акции, адекватные. В целом, посуду можно рекомендовать. Что касается сантоку Fontignac, то здесь рекомендовать его сложно - это тяжелый, не очень удобный, плохо сбалансированный нож из не очень хорошей стали. Но порезать им что-то будет можно, конечно же.
Update от 05.08.2016. Проведена экспертиза посуды Fontignac
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите пожалуйста какую кастрюлю или ковш подобрать, мне гл.чтобы качественная была и по цене не кусалась, если выбирать между Paderno, Pintinox и Giannini.
Paderno и Pintinox у меня эти фирмы есть, хотелось бы испробовать Производитель: Giannini, Серия: Labond, стоит покупать? И кто на самом деле их производит? Италия? Спасибо
Елена, Москва
Ответ:
Можно определенно сказать, что Carlo Giannini Spa - итальянская семейная компания, имеет собственные производственные мощности, в Россию продукция поступает из Италии. Качество серии Labond - средний плюс, дно, помимо слоя алюминия имеет еще и медную прослойку. Цены в России эту серию сейчас довольно привлекательные.
Вопрос:
Нужна сковорода для жарки, тушения, в общем нормальная рабочая. Выбираю среди сковородок TVS. Конкретно обратила взор на Mineralia, Platina и Marathon. Не могу определиться. Подскажите, если можно, чем отличаются и какую из них предпочесть.
Лилия, Симферополь
Ответ:
Все три линии примерно одного уровня: с утолщенным дном и усиленным антипригарным покрытием. Различия здесь, главным образом, в дизайне. Ну и с точки зрения практичности, на антипригарном покрытии черного цвета (как у Marathon) немного медленнее проявляются следы износа.