КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте, решила купить кастрюлю из нержавеющей стали фирмы Кастрюля TEFAL E8254474 Hero 20 см.Не могу понять двойное или тройное там дно. И сковородку Сковорода TEFAL Emotion E8240624 28 см. Читала о безопасности здоровья и решила что вариант нержавейка+титан безопасен. Не нравится индикатор нагрева но выбирать не приходится. Сковорода для тушения и жарки. Однако читала что Tefai делает Антипригарное покрытие содержит PTFE. Это аббревиатура названия замечательного полимерного пластика политетрафлюорэтилена. Что опасно для здоровья и запуталась. На продукции написано что титановое. Что скажете Вы? Опасно ли это? И стоит ли брать продукцию этой марки? Долговечна ли она?

Инна, Можайск

Ответ:

Кастрюля TEFAL Hero имеет стандартное капсулированное трехслойное дно, внешняя покрывающая пластина выполнена из магнитной стали, что дает возможность использования посуду на индукционных плитах.

Сковороды TEFAL Emotion имеют усиленное антипригарное покрытие на основе PTFE Titanium, одно из самых прочных в линейке данного производителя. Частицы титана часто используются в производстве покрытий в качестве компонента, увеличивающего устойчивость покрытий к износу. Примерный срок службы при регулярном использовании - от двух лет. С точки зрения безопасности оснований для опасений в отношении продукции Tefal нет.

Вопрос:

Приветствую.

Роман, Нижний Новгород

Ответ:

Lodge и Биол используют в производстве немного разные технологии, американская компания отливает посуду в песчаные формы, Биол использует литье в кокиль. В итоге поверхность у Lodge более пористая, у Биол - гладкая. Функционально особой разницы между изделиями, кроме ручек, нет, разница в цене обусловлена в основном логистическими расходами, цены на Lodge в США сопоставимы с ценами на БИОЛ здесь (см. https://www.amazon.com/Lodge-L8SGP3-Pre-Seasoned-Cast-Iron-10-5-inch/dp/...).

Вопрос:

Здравствуйте! Скажите пожалуйста, может ли в германии продаваться китайская посуда (в частности сковорода), бренд фислер?

Елена, Химки

Ответ:

Да, в Германии, как и везде, много посуды, произведенной в Китае. Многие известные марки, в том числе Fissler, имеют собственные производственные мощности в Китае или размещают заказы на китайских заводах.

Вопрос:

Добрый день!

Марина, Москва

Ответ:

Woll Concept Pro будет идеальным вариантом для тушения и томления, так как толщина теплораспределительного слоя у данной посуды существенно выше, чем у Paderno Serie 2500. По удобству использования сотейник с высокими бортами предпочтительнее сковороды.

Вопрос:

Посоветуйте, пожалуйста, какую лучше купить кастрюлю RDI-700 Чугунная кастрюля Rondell Deep Burgundy 24 см (2.7 л) или
Кастрюля Neo Cast Iron, чугун, диам. 20см, 2,4 л по качеству эмали, толщине стенок.Какая эмаль внутреннего покрытия , есть ли различия по толщине покрытия, качеству эмали, цвет. Матовая или глянцевая эмаль внутреннего покрытия. Заранее благодарю Вам за внимание к вопросу и ответ.

Татьяна, Украина

Ответ:

Кастрюли из чугуна Berghoff Neo и Rondell Deep Burgundy сильно похожи, в обоих случаях товары производятся в Китае, качество неплохое, эмаль силикатная, глянцевая, кремового цвета, функционально различий не заметите. Можете выбрать ту модель, которая нравится больше по цвету или на которую более выгодное предложение по цене.

Вопрос:

Здравствуйте,снова к вам за советом. Хотела приобрести ковш, Но хороший до 10000 руб. Объемом 1,6-1,8 л. Присмотрела Сотейник с ручкой, диаметр: 16 см. высота: 8 см, объем: 1,6 л, материал: нержавеющая сталь 18/10, 3-х слойное штампованное дно, полировка: матовая, серия Strate fixed handle, CRISTEL, Франция. Оправдана ли цена на данную продукцию или стоит рассмотреть другие фирмы. Может вы посоветуете другие фирмы. Главное чтобы ручка Была припаяна, а не на шурупах. Спасибо

Елена, Москва

Ответ:

CRISTEL - это французская марка, посуда, помимо хороших технических характеристик имеет очень красивый дизайн. По ценам на данную посуду можно ориентироваться на французский Амазон (например, ковш 18см стоит немногим менее 100 евро). Посуда производится во Франции, что тоже влияет на цену. Из альтернатив еще можете посмотреть на продукцию другой французской марки Mauviel, в ее ассортименте есть посуда из трехслойного металла (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь), например, линии M'urban или M'cook.

Вопрос:

Добрый день. Посоветуйте какую чугунную сковородку-сотейник с ушками выбрать чтоб можно было тушить овощи,жарить овощную икру,рагу.С покрытием или без? Можно ли ее использовать в духовке? И еще если выбирать чугунную сковородку для жарки мяса,овощей? (с ручкой) лучше деревянная ручка ?? И что на счет эмали такой сковородки?? нужна она или нет?

Маргарита, Запорожье

Ответ:

Для жарки лучше подойдет чугунная сковорода без покрытия, для тушения - с эмалевым покрытием. Поэтому выбирайте исходя из того, что вы будете чаще делать, жарить или тушить. Функциональная разница следующая. Чугун без покрытия имеет незначительные антипригарные свойства (со временем при правильном уходе за посудой они улучшатся), но в этой посуде нельзя хранить приготовленную пищу, а после использования ее необходимо мыть и хорошо просушивать, т.к. чугун боится ржавчины. Срок службы чугунной посуды не ограничен. Чугун с эмалевым покрытием не боится влаги, в этой посуде можно хранить приготовленные продукты, она проще в уходе, но антипригарные свойства отсутствуют и срок службы ограничен сроком службы эмалевого покрытия, которое боится сколов и сильного перегрева (если на долгое время оставить сковороду на сильном огне, эмаль придет в негодность). Ручки у чугунных сковород бывают разные, деревянные, цельнолитые, полимерные. Длинная ручка для многих привычнее при жарке, особенно если плита стеклокерамическая и сковорода по ней скользит. Из марок чугунных сковород можно рекомендовать украинские БИОЛ и Ситон (у Ситона есть в том числе и эмалированный чугун).

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за ваши статьи, проводимые тесты и обзоры, очень интересно и познавательно читать. Скажите пожалуйста, у меня вот какие вопросы: 1. Имеется ряд кастрюль из нержавеющей стали китайского происхождения (zeidan; queen ruby), со временем их использования появились точки, раковинки на стенках и дне кастрюль, не будет ли из алюминиевого теплораспределительного слоя поступать в пищу вредные вещества? Не опасно ли использовать такие кастрюли и/или хранить в них пищу?
2. Также имеется в наличии противень черного цвета который шел в комплекте с газовой плитой "King", из какого материала он мог быть сделан? Возможно что он имеет эмалевое черное покрытие? но при резке ножом и интенсивном оттирании нагара металлической мочалкой слой не стирается. Фото дефектов кастрюль и фото противня имеется, но не нашла как их приложить.

Марина, Ростов-на-Дону

Ответ:

Такие дефекты на посуде из нержавеющей стали, как раковины и точки, неизбежно появляются во время использования. Это все дефекты поверхности стали, не затрагивающие теплораспределительный слой, т.е. опасности проникновения алюминия на поверхность посуды нет. Безопасность нержавеющей посуды зависит от качества стали.

Как правило, противни, которые идут в комплекте с духовыми шкафами, производятся из стали с эмалевым покрытием. Эмаль сама по себе тверже практически любого металла, используемого в быту, поэтому достаточно долговечна и повредить ее непросто. Боится она в основном сколов, при обнажении чистого металла или грунтового слоя эмали лучше противнем пользоваться прекратить.

Вопрос:

Добрый день! Сегодня на рынке большой выбор посуды и производителей, сложно сориентироваться. Решила приобрести сковородки в комплекте и сотейник, но не могу выбрать Polaris Sole Mio, Vitesse classic, Helper house, Rondell.

Наталья, г. Новосибирск

Ответ:

Из продукции перечисленных марок можно рекомендовать, например, серии HELPER Granite/Gurman, Rondell WALZER/ZEITA. Или любые другие изделия с толстым дном и усиленным антипригарным покрытием.

Вопрос:

Здравствуйте, очень рад что нашёл такой сайт как ваш! Я ищу кастрюлю из нержавеющей стали для приготовления сыра. Необходим объём на 10-15 литров. Важно что бы молоко не пригорало, и по возможности достаточно долго не остывало. "Гурман" к сожалению имеет кастрюли макс. объём на 7л. Подскажите пожалуйста варианты.

Вадим, Нижний Тагил

Ответ:

Для ваших целей Korkmaz Alfa вполне подойдет. Из других вариантов можете посмотреть российские кастрюли "Амет" серии "Профессиональная" (http://tnp.amet.ru/cat/dlya-stolovykh/804/), она была у нас на экспертизе или посуду марок, которые специализируются на профессиональной посуде, например Pintinox или Paderno.