КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
Добрый день.
Помогите пожалуйста выбрать хорошую посуду.
1. Нужна блинная сковорода, думаю чугунная будет лучше, но не знаю какую выбрать. Не хочу переплачивать за бренд, но хочу качественную. Вроде как "БИОЛ" по цене более чем доступна, LAVA и lodge подороже, но насколько они хороши? Отзывы про БИОЛ в основном хорошие, но есть несколько где жалуются, что они сильно ржавеют. Так же хотелось бы понять лучше брать покрытую черной эмалью или нет. Не будут ли прилипать блины?
2. Для тушения и супов, пожелания те же (не хочу переплачивать в пустую только за бренд, но качество хочу высокое). Смотрю в сторону кастрюлек с белой эмалью, может быть LAVA.
Может быть посоветуете вообще какую либо другую фирму, я их очень мало знаю.
3. У себя в городе я нашел Outlet "la creuset" цена как на французском официальном сайте, то есть за сковороду 26 см цена примерно 9100р., блинная 6000р. Хотелось бы знать насколько эта посуда хороша, и могу ли под новый год (в период скидок) быть цены еще ниже. Насколько оправдана высокая цена, как я понимаю чугун везде одинаковый, может быть они его как-то обрабатываю иначе и их посуда прослужит дольше другой? Или это просто обычна чугунная посуда с покрытием и цена только за дизайн и бренд??
Спасибо.
Михаил, Санкт-Петербург
Ответ:
Для блинов лучше подойдет сковорода из чугуна без покрытия, у эмалированных сковород хуже антипригарные свойства. По соотношению цены-качества БИОЛ на сегодняшний день - самый оптимальный вариант. Lodge и Lava отличаются дизайном, выбор диаметров у них побольше, но функциональных отличий особых не будет. По поводу коррозии - любой чугун поржавеет, если его не просушить, марка роли не играет.
Из чугунных кастрюль со светлой эмалью Lava один из самых интересных вариантов, в этой ценовой категории можете посмотреть еще на серию Rondell Deep Burgundy. Функциональных отличий Lava от Le Creuset особых нет, разница в цене обусловлена известностью бренда и французским происхождением.
Вопрос:
Собираемся приобрести посуду французской фирмы "Кристел", а именно, сковородки с антипригарным покрытием. Могут ли причинить вред (даже самый незначительный) здоровью человека эти покрытия и каков срок в течении которого фирма гарантирует, что эти антипригарные покрытия безопасны для здоровья и соответствует ли цена таких сковородок их качеству?
спасибо.
Александр, г. Москва
Ответ:
При использовании в соответствие с рекомендациями производителя сковороды с антипригарным покрытием безопасны в использовании вне зависимости от появления дефектов. Естественный износ сковород не влияет на их безопасность. Но сковороды с антипригарным покрытием нельзя сильно перегревать (например, оставлять на сильном огне без продуктов на длительное время), при высоких температурах (свыше 260 градусов Цельсия), покрытие начинает разрушаться и возможно выделение токсичных соединений.
В техническом плане сковороды Cristel не сильно отличаются от своих аналогов - эта фирма использует распространенные на рынке покрытия. Основное конкурентное преимущество посуды - дизайн и французское происхождение, что и обуславливает высокую цену на данную продукцию.
Вопрос:
Добрый день! Расскажите пожалуйста о японской эмалированной посуде «Ejiry» и "Fuji Horo"! Правда ли это Япония? Какое качество? Какие технологии используют? И стоит ли покупать, или все же классическую посуду из нержавейки, какие плюсы и минусы? Очень понравился дизайн линейки Прованс, толстое дно и то что она эмалированная...воспоминания из советского прошлого, когда другой и не было, не считая алюминия. Заранее спасибо! И ещё раз спасибо за сайт!
Алексей, Москва
Торговые марки Ejiry и FujiHoro принадлежат японской компании Fuji Porcelain Enamel, основные производственные мощности которой располагаются в Таиланде (http://www.siamfujiware.com/). Технологии производства эмалированной посуды у всех производителей примерно одинаковые, но рецепты приготовления фритт (основа для стеклоэмалей) отличаются. Качество эмалевого покрытия у Ejiry и FujiHoro хорошее, толстый корпус является большим плюсом, т.к. позволяет равномерно распределять тепло. По сравнению с посудой из нержавеющей стали эмалированная посуда лучше подходит для хранения продуктов в холодильнике, за ней достаточно просто ухаживать. Даже при приготовлении блюд с большим содержанием пищевых кислот она не оказывает влияния на вкус. Но эмалированная посуда боится ударов (в частности, нельзя даже стучать ложкой по ободку) и перегрева. Пользоваться эмалированной посудой с поврежденной эмалью небезопасно для здоровья.
Вопрос:
Здравствуйте, купил в Ленте по акции кастрюли fontignac на 3 и 6л (у вас был на них обзор) и после первого же использования на дне кастрюль появились мелкие светлые пятна в большом количестве. Соль засыпалась уже в кипяющую воду в обе кастрюли. Пятна не удалось оттереть ни уксусом, ни лимонным соком, как это рекомендовали на различных сайтах в интернете.
Скажите, стоит ли беспокоиться по поводу этих пятен в плане экологичности и долговечности посуды или от них только эстетический вред? Столь скорое появление пятен может что-то говорить о качестве кастрюль? Можно ли их убрать какими-то специализированными средствами?
Спасибо.
Алексей, Саратов
Ответ:
Белесые пятна появляются практически на любой новой посуде из нержавеющей стали AISI 304. Основная причина, помимо соли, - крахмалосодержащие продукты (например, картофель). Такие пятна не влияют на функциональность и не связаны с безопасность. Со временем они пропадают, либо их можно попробовать удалить средством для чистки нержавеющей стали.
Вопрос:
Добрый день!
У Вас очень замечательный сайт. Очень много полезной информации. Всегда стараюсь просмотреть советы, тестирования. Вот и сейчас "озадачилась" покупкой по акции за 2200р кастрюли Rondell Balance 5л RDS-755 (как раз под индукцию). Просмотрев отзывы - нашла только хорошие... но как-то все странно одолевают сомнения ... не маркетологи ли работают?
Стоит ли брать или посмотреть что-нибудь другое в той же ценовой категории?
Юлия, Москва
Ответ:
Посуда из нержавеющей стали Rondell Balance можно отнести к сегменту "средний минус". У нее достаточно скромные технические характеристики и из дополнительных удобств присутствует разве что крышка с силиконовым ободком (в использовании она удобнее крышки с металлическим ободком). Акционная цена в 2200 руб, впрочем, достаточно интересная, найти что-то за сопоставимые деньги из полноценного среднего класса будет трудно, разве что тоже по акции.
Вопрос:
Добрый день. Я подыскиваю индукционную сковороду 26-28 см с высокими бортиками, чтобы и жарить, и тушить или сотейник этого размера с ручкой по цене около 6 т. Заинтересовался сковородами Börner. На немецком сайте boerner.de, а также на их сайтах-представительствах в других странах нигде в списке предлагаемой продукции я не нашел сковороды, они есть только на российском сайте. Такое ощущение, что кто-то купил лицензию и под маркой Börner клепает неизвестно где сковороды и продает в России. Хотя, судя по российскому сайту, характеристики у них достойные: толстые дно и стенки, антипригарное покрытие Loran, но и цены на уровне известных марок AMT, WOLL. Сейчас появилась возможность купить сковороду Börner на 30% дешевле, чем цена на сайте. Стоит ли связываться с ними или нет? Потому что без скидки при сопоставимой цене я бы выбрал AMT или WOLL.
Олег, Ростов-на-Дону
Ответ:
Действительно, сковороды Borner производятся по лицензии, но производитель - немецкая компания AMT Gastroguss, поэтому и качество достойное. Если есть возможность приобрести Börner по хорошей цене, отказываться от нее не стоит.
Вопрос:
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста сковороду для гриль- стейков? Какая фирма лучше и из какого материала она должна быть? Кармическая, чугунная или с антипригарным покрытием. А так же подскажите из какого материала и какой фирму рекомендуете сковороду для жарки (запарки) повседневных блюд? Цена вопроса не имеет значение. Из фирмы Woll что можете рекомендовать?
Красноярск
Ответ:
Для стейков больше всего подходят чугунные сковороды-грили без покрытия - она не боится перегрева, ее можно мыть даже металлическими щетками. Единственное, чугун боится воды и после мытья сковороду нужно будет хорошо просушивать (проще всего это делать поставив ее на несколько минут на плиту). Из марок можете посмотреть на Lodge, Skeppshult, Hackman, Биол, Ситон.
В качестве универсальной сковороды для жарки и тушения подойдет литая сковорода с усиленным антипригарным покрытием. Из Woll можно рекомендовать все линии, кроме Just Cook.
Вопрос:
Здравствуйте, рассматриваю для покупки профессиональную посуду (кастрюли, сотейники) марки Paderno производство Италия, подскажите пожалуйста она подойдёт для домашнего использования и как она по качеству? Плита у меня газовая
Ольга, Самара
Ответ:
Нет никаких ограничений для использования профессиональной посуды Paderno на домашней кухне. По техническим характеристикам разные серии посуды Paderno располагаются в спектре между средней и премиальной категорией.
Вопрос:
Доброго времени суток! Поделитесь мнением о ножах фирмы Samura, интересуют Ножи серии Mo-V (стальные кухонные ножи) и Ножи серии Damascus (дамасские кухонные ножи)? Может быть на рынке есть достойная альтернатива для домашнего использования?
Алена, Санкт-Петербург
Ответ:
Samura Mo-V - неплохие ножи среднего уровня с европейской двусторонней заточкой. Серия Damascus - премиум-класс, по сравнению с Mo-V тяжелее и имеют большую толщину клинка, заточка также двусторонняя. В принципе, оба варианта подойдут для повседневного использования в домашних условиях, перед покупкой лучше подержать ножи в руке, чтобы оценить, удобно ли вам будет с ними работать.
Из альтернатив можете посмотреть на ножи торговых марок Tojoro и Masahiro.
Вопрос:
Здравствуйте, помогите сделать выбор между сериями SILGA 2003 16 это кастрюля у него дно диск и SILGA 2012 16 это ковш, цена у них одинаковая 6200р, стоит этих денег? какое дно лучше, по весу они одинаковы? что лучше для каш и молока подойдет, плита электрическая. Спасибо
Елена, Москва
Ответ:
Кастрюля SILGA 2003 16 и ковш SILGA 2012 16 - это предметы из одной серии Ecologa, технические характеристики у них одинаковые (посуда была у нас на экспертизе - http://potrebitel.posudka.ru/node/628). Разница только в ручках. Для молока, наверное, удобнее ковш, но при покупке лучше попробовать, комфортно ли вам будет одной рукой его поднимать, он достаточно тяжелый. Silga - это премиальная посуда, у которой немного аналогов, поэтому цена на нее достаточно высокая. Из посуды со сходными характеристиками ее можно сравнить с Zepter, которая стоит в два раза дороже.