КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)

Вопрос:

Здравствуйте, уже несколько дней выбираю посуду (кастрюли и сотейник) подходящую для всех видов плит. Пока остановилась на Tescoma Vision и Vinzer Harmony, больше склоняюсь к первому варианту... Подскажите, пожалуйста, кто из них лучше? Возможно в этом ценовом сегменте есть кто-то более достойный внимания?

Катерина, Ужгород

Ответ:

Оба варианта очень близки по характеристикам - это неплохая посуда уровня выше среднего. Небольшое преимущество Tescoma Vision - сварное крепление ручек (удобнее в уходе). Альтернативных вариантов, которые были бы принципиально лучше при той же цене, нет.

Вопрос:

Здравствуйте! Прочитала на Вашем сайте о посуде Esprado Colorido, у нас в городе продаются такие кастрюли, они мне понравились. Единственное, смущает цветное керамическое покрытие внешних стенок, об их долговечности в статье ничего не указано (у меня газовая плита)

Комсомольск-на-Амуре

Ответ:

Любые покрытия на нержавеющей стали подвержены царапинам и износу со временем. Поэтому с точки зрения долговечности лучше приобретать посуду без покрытия. У Esprado можете посмотреть на линии Clafort и Medio.

Вопрос:

здравствуйте посоветуйте выбрать кастрюли,какой лучше материал чугун либо нержавеющая сталь чтобы для здоровья не было вредно,не убиваемая,для себя присмотрела бренды FISSMAN FRYBEST ESPRADO TEFAL посоветуйте в какой посуде(материал) лучше всего готовить

Зуля, Москва

Ответ:

Если нужны универсальные кастрюли для варки разнообразных блюд и тушения, то кастрюли из нержавеющей стали - самый оптимальный вариант. Из выбранных марок можете посмотреть Esprado линии Clafort и Medio и Tefal линии Inspiration, Jamie Oliver и Hero.

Вопрос:

Добрый день, что можете сказать о посуде Amway. У них довольно большая и не дешевая линейка. Спасибо

Киев

Ответ:

iCook от Amway - неплохая посуда, но неоправданно дорогая, как, впрочем, и любая другая марка, продающаяся по системе прямых продаж.

Вопрос:

Здравствуйте, почитал ваши ответы, спасибо за информацию!

Антон, Москва

Ответ:

Толстое дно сковороды обеспечивает более равномерный и плавный нагрев. Тонкие сковороды без масла на газовой плите могут быстро прийти в негодность от перегрева, так как при чрезмерном нагреве антипригарное покрытие портится. Если жарить с добавлением масла, то о достижении чрезмерно высокой температуры свидетельствует появление дыма, а без масла этот момент можно просто пропустить. В диапазоне 2-3 тысячи рублей довольно много интересных моделей, посмотрите на перечисленные здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1043

Казан можно взять тоже из алюминия с антипригарным покрытием, либо из чугуна без покрытия. Первый вариант проще в уходе, второй - долговечнее и "правильнее" для блюд восточной кухни (плов и т.д.). Из марок чугунной посуды можно смотреть продукцию марок "Ситон", "БИОЛ", из литой алюминиевой антипригарной посуды - Scovo Profi, "БИОЛ", Kukmara.

Пресс для приготовления стейков лишним не будет - он помогает придать куску мяса ровную форму, т.к. при жарке мясо (особенно тонкие куски) могут выгибаться и сжиматься. Из марок также можно рекомендовать вышеупомянутые "Биол" и "Ситон",

Вопрос:

Сегодня в магазинах и интернете очень много предложений по сковородкам с антипригарым покрытием как российских, так и зарубежных производителей. Подскажите, каким маркам отдать предпочтение по соотношению цены и качества. Хочется приобрести в подарок сковородку в пределах 3 тыс.руб.

Ирина, Тамбов

Можно рекомендовать любую сковороду из толстого литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Вариантов действительно много, в качестве примера можно назвать Scovo Profi, ИКЕА ТРОВЕРДИГ, Vari Pietra или Cerama, из европейских - TimA Art Granite, Risoli Fusion, Risoli GRANITO.

Вопрос:

Здравствуйте! Помогите пожалуйста с выбором посуда в частности кастрюль! Основной критерий-ЭКОЛОГИЧНОСТЬ! А так же желательно, чтобы можно было готовить без масла, тушить! Готовить МАЛЕНЬКОМУ ребенку и себе в том числе! Какой материал является самый экологичным и какую марку и модель посоветуете!? Цена не имеет значения! Посуда Silga, которую Вы часто советуете имеет дно из алюминия, оно меня смущает в плане безопасности.

Олеся, Белгород

Ответ:

У нас часто путают понятие "экологичность" и "безопасность". Экологичность посуды означает, что при ее производстве, использовании и утилизации не наносится ущерб окружающей среде. В этом плане безупречной кухонной посуды нет, разве что у керамики есть некоторое преимущество перед металлической посудой. Безопасность посуды для здоровья означает, что при готовке посуда не будет выделять вредных веществ в концентрациях, которые могут нанести вред здоровью. С этой точки зрения практически вся более-менее качественная посуда при правильном использовании безопасна.

Для готовки без масла и тушения Silga подходит отлично. Алюминий содержится только внутри капсулированного дна и в контакт с продуктами не входит, корпус посуды изготовлен из качественной нержавеющей стали AISI 304.

Из альтернатив можно еще посмотреть Woll Concept Pro - это посуда из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) и хорошо также подойдет для готовки без масла и тушения. Другой вариант - жаропрочная керамическая посуда (например, Emile Henry или Revol) - в ней тоже очень хорошо тушить и глазурированная керамика еще и лучше подходит для хранения приготовленной пищи по сравнению с нержавеющей сталью, но она менее универсальна, т.к. варить в ней неудобно - слишком долго нагревается.

Вопрос:

Здравствуйте

Спасибо вам за ваш труд
С уважением,
Марина, Астана

Ответ:

Spring (или Spring Switzerland - это марка немецко-швейцарской компании Spring International GmbH со штаб-квартирой в немецком Золингене и фабрикой в швейцарском городе Eschlicon. Официальный сайт компании - http://www.spring.ch/. Продукцию можно отнести к премиум-классу, разницы между перечисленными линиями особой нет - технические параметры у них сходны, отличается дизайн и фурнитура.

3-х и 5-ти слойный материал - это лист металла, внешний и внутренний слои которого сделаны из нержавеющей стали, а внутри находится теплораспределительный слой из алюминия и/или его сплава. Вне зависимости от количества слоев (3, 5 или 7), на разрезе все выглядит как трехслойный материал (посмотреть можно на примере аналогичной посуды Woll Concept Pro) и главная особенность разных моделей заключается не в количестве слоев, а в общей толщине стенок и массивности посуды. Если производитель выпускает посуду из 3-х и 5-ти слойного материала (как например, Zwilling, у которого есть ), то обычно это означает, что в 5-ти слойной теплораспределительный слой толще, но сравнивать разных производителей по количеству слоев не имеет особого смысла. По долговечности такая посуда ничем не уступает обычной посуде из нержавеющей стали с термораспределительным дном, функционально трехслойная посуда хороша для тушения и томления - у нее равномерно прогревается весь корпус целиком и она гораздо лучше (по сравнению с классической посудой из нержавеющей стали) держит тепло.

У Zwilling в ассортименте есть посуда разного уровня. Производимая в Бельгии Zwilling Sensation - это, наверное, наиболее интересный (но и наиболее дорогой) вариант с толстыми стенками и особой обработкой внешней поверхности Silvinox, за счет чего она приобретает особый блеск и устойчивость (по утверждению производителя) к царапинам. Все перечисленные линии Spring, как уже отмечалось, обладают сопоставимыми характеристиками и различаются дизайном и формой ручек, поэтому можно выбирать любую из них. Набор Zwilling Contur Clad - это качественная и относительно доступная посуда из трехслойного металла, по толщине теплораспределительного слоя будет уступать вышеперечисленным линиям.

Вопрос:

Добрый день. Мне подарили набор посуды из нержавеющей стали на 17 предметов и столовый набор (ложки и т.д) на 72 предмета марки ROYAL Z. Поиски информации в интернете привели к тому, что молдоване продают эту марку за немецкую, а на самом деле она китайская. На всех предметах стоит маркировка 18/10. Прошу ответить, из чего сделана посуда и опасно ли ее использование?

Наталья, Белая Калитва

Ответ:

ROYAL Z - это действительно недорогая китайская посуда. Для определения марки стали необходима экспертиза, маркировка 18/10 сама по себе в данном случае ничего не значит - при желании заказчика китайские производители наносят ее на сталь какой угодно марки. Но особых оснований для серьезных сомнений в безопасности нет - даже недорогие марки нержавеющей стали не содержат и не выделяют ничего особенно вредного. Самое плохое, что может случиться с посудой - ей будет неудобно пользоваться из-за скромных технических параметров, и на ее поверхности быстро проявятся различные дефекты (пятна, точки, раковины и т.д.).

Вопрос:

Здравствуйте,хотелось бы определиться с фирмой брендом безопасной элитной качественной посуды и покупать всю посуду в одном месте. какие фирмы и магазины вы посоветуйте. И есть ли рейтинг качества и безопасности посуды?

Алина Новосибирск

Ответ:

Перед тем, как определяться с брендом, нужно ответить для себя на следующие вопросы: на чем вы будете готовить (тип варочной поверхности/духовка/микроволновка), что и как вы будете готовить (варить, тушить, жарить), далее определиться с материалом посуды (кастрюль для варки, тушения, сковород для жарки, форм для запекания и т.д.), бюджетом (подробности - в статье "Выбираем кухонную посуду. С чего начать?"). После этого марку посуды будет выбрать гораздо проще - в каждом сегменте рынка посуды есть свои лидеры в разных ценовых категориях. Одного универсального бренда, который выпускал бы посуду на все случаи жизни, и чтобы она на голову была лучше продукции конкурентов, нет.