КОНФЕРЕНЦИЯ (FAQ)
Вопрос:
здравствуйте посоветуйте выбрать кастрюли,какой лучше материал чугун либо нержавеющая сталь чтобы для здоровья не было вредно,не убиваемая,для себя присмотрела бренды FISSMAN FRYBEST ESPRADO TEFAL посоветуйте в какой посуде(материал) лучше всего готовить
Зуля, Москва
Ответ:
Если нужны универсальные кастрюли для варки разнообразных блюд и тушения, то кастрюли из нержавеющей стали - самый оптимальный вариант. Из выбранных марок можете посмотреть Esprado линии Clafort и Medio и Tefal линии Inspiration, Jamie Oliver и Hero.
Вопрос:
Добрый день, что можете сказать о посуде Amway. У них довольно большая и не дешевая линейка. Спасибо
Киев
Ответ:
iCook от Amway - неплохая посуда, но неоправданно дорогая, как, впрочем, и любая другая марка, продающаяся по системе прямых продаж.
Вопрос:
Здравствуйте, почитал ваши ответы, спасибо за информацию!
Посоветуйте пожалуйста:
Стоимость каждого пункта до 4 тысяч, лучше в районе 2-3.
Плита газовая.
Из брэндов заметил TVS+TimA и Scovo.
1. Сковороду 24-26см, антипригарную, наверное, алюминиевую, для жарки без масла. Подскажите, стоит ли использвать толстое дно - я так понял оно способствует более равномерному прогреву.
2. Сотейник/казан большой, для тушения, возможно, жарки с маслом.
3. Сковороду-гриль или альтернативу для стейков, чугунный, жарить планирую без масла/масло только на мясо. Пригодится ли для стейков пресс?
Спасибо большое!
Антон, Москва
Ответ:
Толстое дно сковороды обеспечивает более равномерный и плавный нагрев. Тонкие сковороды без масла на газовой плите могут быстро прийти в негодность от перегрева, так как при чрезмерном нагреве антипригарное покрытие портится. Если жарить с добавлением масла, то о достижении чрезмерно высокой температуры свидетельствует появление дыма, а без масла этот момент можно просто пропустить. В диапазоне 2-3 тысячи рублей довольно много интересных моделей, посмотрите на перечисленные здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/1043
Казан можно взять тоже из алюминия с антипригарным покрытием, либо из чугуна без покрытия. Первый вариант проще в уходе, второй - долговечнее и "правильнее" для блюд восточной кухни (плов и т.д.). Из марок чугунной посуды можно смотреть продукцию марок "Ситон", "БИОЛ", из литой алюминиевой антипригарной посуды - Scovo Profi, "БИОЛ", Kukmara.
Пресс для приготовления стейков лишним не будет - он помогает придать куску мяса ровную форму, т.к. при жарке мясо (особенно тонкие куски) могут выгибаться и сжиматься. Из марок также можно рекомендовать вышеупомянутые "Биол" и "Ситон",
Вопрос:
Сегодня в магазинах и интернете очень много предложений по сковородкам с антипригарым покрытием как российских, так и зарубежных производителей. Подскажите, каким маркам отдать предпочтение по соотношению цены и качества. Хочется приобрести в подарок сковородку в пределах 3 тыс.руб.
Ирина, Тамбов
Можно рекомендовать любую сковороду из толстого литого алюминия с усиленным антипригарным покрытием. Вариантов действительно много, в качестве примера можно назвать Scovo Profi, ИКЕА ТРОВЕРДИГ, Vari Pietra или Cerama, из европейских - TimA Art Granite, Risoli Fusion, Risoli GRANITO.
Вопрос:
Здравствуйте! Помогите пожалуйста с выбором посуда в частности кастрюль! Основной критерий-ЭКОЛОГИЧНОСТЬ! А так же желательно, чтобы можно было готовить без масла, тушить! Готовить МАЛЕНЬКОМУ ребенку и себе в том числе! Какой материал является самый экологичным и какую марку и модель посоветуете!? Цена не имеет значения! Посуда Silga, которую Вы часто советуете имеет дно из алюминия, оно меня смущает в плане безопасности.
Олеся, Белгород
Ответ:
У нас часто путают понятие "экологичность" и "безопасность". Экологичность посуды означает, что при ее производстве, использовании и утилизации не наносится ущерб окружающей среде. В этом плане безупречной кухонной посуды нет, разве что у керамики есть некоторое преимущество перед металлической посудой. Безопасность посуды для здоровья означает, что при готовке посуда не будет выделять вредных веществ в концентрациях, которые могут нанести вред здоровью. С этой точки зрения практически вся более-менее качественная посуда при правильном использовании безопасна.
Для готовки без масла и тушения Silga подходит отлично. Алюминий содержится только внутри капсулированного дна и в контакт с продуктами не входит, корпус посуды изготовлен из качественной нержавеющей стали AISI 304.
Из альтернатив можно еще посмотреть Woll Concept Pro - это посуда из трехслойного материала (нержавеющая сталь - алюминий - нержавеющая сталь) и хорошо также подойдет для готовки без масла и тушения. Другой вариант - жаропрочная керамическая посуда (например, Emile Henry или Revol) - в ней тоже очень хорошо тушить и глазурированная керамика еще и лучше подходит для хранения приготовленной пищи по сравнению с нержавеющей сталью, но она менее универсальна, т.к. варить в ней неудобно - слишком долго нагревается.
Вопрос:
Здравствуйте
Можно я задам вам вопросы.
1. Скажите пожалуйста, какое качество у посуды швейцарской фирмы Spring? Об этой фирме очень мало информации.
2. Посуду какого уровня она производит и какие модели лучше приобрести, хотелось бы взять не эконом-сегмент.
3. Известно, что кастрюли из нержавеющей стали этой фирмы сделаны из 5-слойного материала. Что это за 5-ти или 3-слойный материал? Насколько он долговечен или это просто новомодное течение? Не будет ли он стираться со временем или расслаиваться? Может лучше будет взять кастрюли с однослойными стенками?
4. И что лучше купить: Zwilling или Spring? У Zwilling тоже есть кастрюли с многослойным материалом. Это Zwilling Contur Clad и Zwilling Sensation. А у Spring это Premium, Complete, Finesse. Если вам нетрудно, охарактеризуйте пожалуйста, эти модели, и Zwilling и Spring.
Спасибо вам за ваш труд
С уважением,
Марина, Астана
Ответ:
Spring (или Spring Switzerland - это марка немецко-швейцарской компании Spring International GmbH со штаб-квартирой в немецком Золингене и фабрикой в швейцарском городе Eschlicon. Официальный сайт компании - http://www.spring.ch/. Продукцию можно отнести к премиум-классу, разницы между перечисленными линиями особой нет - технические параметры у них сходны, отличается дизайн и фурнитура.
3-х и 5-ти слойный материал - это лист металла, внешний и внутренний слои которого сделаны из нержавеющей стали, а внутри находится теплораспределительный слой из алюминия и/или его сплава. Вне зависимости от количества слоев (3, 5 или 7), на разрезе все выглядит как трехслойный материал (посмотреть можно на примере аналогичной посуды Woll Concept Pro) и главная особенность разных моделей заключается не в количестве слоев, а в общей толщине стенок и массивности посуды. Если производитель выпускает посуду из 3-х и 5-ти слойного материала (как например, Zwilling, у которого есть ), то обычно это означает, что в 5-ти слойной теплораспределительный слой толще, но сравнивать разных производителей по количеству слоев не имеет особого смысла. По долговечности такая посуда ничем не уступает обычной посуде из нержавеющей стали с термораспределительным дном, функционально трехслойная посуда хороша для тушения и томления - у нее равномерно прогревается весь корпус целиком и она гораздо лучше (по сравнению с классической посудой из нержавеющей стали) держит тепло.
У Zwilling в ассортименте есть посуда разного уровня. Производимая в Бельгии Zwilling Sensation - это, наверное, наиболее интересный (но и наиболее дорогой) вариант с толстыми стенками и особой обработкой внешней поверхности Silvinox, за счет чего она приобретает особый блеск и устойчивость (по утверждению производителя) к царапинам. Все перечисленные линии Spring, как уже отмечалось, обладают сопоставимыми характеристиками и различаются дизайном и формой ручек, поэтому можно выбирать любую из них. Набор Zwilling Contur Clad - это качественная и относительно доступная посуда из трехслойного металла, по толщине теплораспределительного слоя будет уступать вышеперечисленным линиям.
Вопрос:
Добрый день. Мне подарили набор посуды из нержавеющей стали на 17 предметов и столовый набор (ложки и т.д) на 72 предмета марки ROYAL Z. Поиски информации в интернете привели к тому, что молдоване продают эту марку за немецкую, а на самом деле она китайская. На всех предметах стоит маркировка 18/10. Прошу ответить, из чего сделана посуда и опасно ли ее использование?
Наталья, Белая Калитва
Ответ:
ROYAL Z - это действительно недорогая китайская посуда. Для определения марки стали необходима экспертиза, маркировка 18/10 сама по себе в данном случае ничего не значит - при желании заказчика китайские производители наносят ее на сталь какой угодно марки. Но особых оснований для серьезных сомнений в безопасности нет - даже недорогие марки нержавеющей стали не содержат и не выделяют ничего особенно вредного. Самое плохое, что может случиться с посудой - ей будет неудобно пользоваться из-за скромных технических параметров, и на ее поверхности быстро проявятся различные дефекты (пятна, точки, раковины и т.д.).
Вопрос:
Здравствуйте,хотелось бы определиться с фирмой брендом безопасной элитной качественной посуды и покупать всю посуду в одном месте. какие фирмы и магазины вы посоветуйте. И есть ли рейтинг качества и безопасности посуды?
спасибо)
Алина Новосибирск
Ответ:
Перед тем, как определяться с брендом, нужно ответить для себя на следующие вопросы: на чем вы будете готовить (тип варочной поверхности/духовка/микроволновка), что и как вы будете готовить (варить, тушить, жарить), далее определиться с материалом посуды (кастрюль для варки, тушения, сковород для жарки, форм для запекания и т.д.), бюджетом (подробности - в статье "Выбираем кухонную посуду. С чего начать?"). После этого марку посуды будет выбрать гораздо проще - в каждом сегменте рынка посуды есть свои лидеры в разных ценовых категориях. Одного универсального бренда, который выпускал бы посуду на все случаи жизни, и чтобы она на голову была лучше продукции конкурентов, нет.
Вопрос:
Добрый день. Помогите, пожалуйста, с выбором сковородок. Хотелось бы безопасную, антипригарную, для каждодневного использования, не требующую особого ухода. И еще, хочу из стали, т.к., более безопасна, так ли это? Смотрю на сковороды silit, de buyer. Может еще какие-то посоветуете. Заранее благодарю.
Светлана. Москва
Ответ:
Стальная сковорода (из углеродистой или нержавеющей стали) без покрытия более безопасна только с той точки зрения, что если ее забыть пустой на сильном огне - с ней ничего плохого с точки зрения безопасности не случится. А так, стальные сковороды, как и чугунные, не имеют выраженных антипригарных свойств и хороши для приготовления определенных продуктов, например, жарки мяса. В качестве универсальной сковороды пользоваться изделием из стали будет неудобно. Из премиальных марок нержавеющих сковород без покрытия можно рекомендовать Silga (лучшее соотношение цены и качества на данный момент), Zwilling TWIN Professional, Fissler Crispy, De Buyer Affinity или Mont Bleu. Из сковород из углеродистой стали - de Buyer Mineral B Element.
Из топовых антипригарных сковород можете посмотреть на Swiss Diamond, Woll, AMT, BAF, SKK.
Вопрос:
Посоветуйте, стоит ли доверять качеству сковородок производства Нева-Металл (г.Санкт-Петербург). Насколько качественно и безопасно антипригарное покрытие этих сковородок?
Ирина, Тамбов
Ответ:
Сковороды "Нева металл посуда" вполне безопасны. Качество зависит от линии, т.к. завод использует четыре покрытия разного класса, но в целом уровень неплохой. Сковороды НМП производятся из литого алюминия и все отличаются хорошим корпусом с толстым дном. Единственное, сейчас посуда НМП довольна дорога, это плохо сказывается на общем соотношении цены и качества продукции данного производителя.