Посуда из нержавеющей стали
Вопрос:
Где купить кастрюли "Гурман" из нержавейки?
Надежда, Санкт-Петербург
Ответ:
Надежда, в Питере есть фирменный салон "Гурман" на Набережной Канала Грибоедова, д. 42 (тел. 310-53-86).
Режим работы:
Понедельник - пятница: с 11-00 до 20-00
Суббота, воскресенье: с 11-00 до 19-00
Без обеда
Без выходных
Вопрос:
Здравствуйте. У меня есть вопрос по статье "Кастрюля в разрезе. Экспертиза посуды из нержавеющей стали". В ней говорится, что "стальная пластина внутри теплораспределительного слоя <кастрюли Berghoff> используется для того, чтобы создать у покупателя ощущение дополнительной тяжести кастрюли при обычных технических характеристиках". Может быть, это ферромагнитный диск для того, чтобы обеспечить работу на индукции?
Алексей, Москва
Ответ:
Алексей, Ваш вопрос был переадресован автору статьи. Вот ответ:
"Ну вообще-то для того, чтобы кастрюля могла работать на индукционной плите покрывающая пластина капсулы дна делается из 430 ферритной стал. С внутренним диском кастрюля будет действительно нагреваться на индукции
лучше (на индукционной плите будет нагреваться любой ферромагнитный материал внесенный в зону над стеклокерамической панелью в пределах 2 см над поверхностью. Но теплораспределение у такой кастрюли будет значительно хуже чем у обычной, нормальной (над внутренним стальным диском всего 1-1,5мм алюминия). С учетом медной вставки в дно, эта кастрюля будет эффективно греть ... поверхность индукционной плиты , а не продукт внутри кастрюли. Поэтому никакой другой функции, кроме утяжеления изделия, по сути, у этой пластины нет.
Если на то прошло, то для внутренней пластины предназначенной в качестве индукционной горелки вполне достаточно 1мм толщины, а вот алюминия должно быть не менее 3-х мм, чтобы обеспечить эффективное теплораспределение".
Илья Н. Петунов
Параметры посуды из нержавеющей стали труднее всего определить визуально. Если при покупке, например, сковороды из алюминия или чугуна можно без труда понять, какую толщину имеет дно и стенки изделия, от которых во многом зависят потребительские теплораспределительные и теплоемкие свойства, у посуды из нержавеющей стали все самое важное скрыто от глаз в так называемом капсульном дне, прочно приваренном к корпусу. Такой ситуацией часто пользуются производители и владельцы торговых марок, искажая в маркетинговых целях информацию о продаваемых изделиях и приписывая им несуществующие свойства. Известный эксперт по посуде и столовым приборам из нержавеющей стали, директор компании «Белпромсервис-плюс» Илья Н. Петунов, вооружившись болгаркой, провел собственную экспертизу нескольких образцов кастрюль из нержавеющей стали известных марок* методом разрушающего контроля, с крайне интересными результатами которой мы с удовольствием знакомим наших читателей.
В декабре в фирменных магазинах торговой марки "Гурман" действует акция на посуду из нержавеющей стали российского производства. Покупатели имеют возможность приобрести посуду серии "Гурман Элит" по цене серии "Гурман Классик".
Вопрос:
Помогите выбрать набор посуды из нержавеющей стали. Что лучше купить: Vinzer, Rondell, Vitesse? Какие отзывы о данных марках? Может что еще можно посмотреть?
Алена, Новороссийск
Ответ:
Алена, продукция данных марок производится в Китае на заводах примерно одного уровня. Поэтому качество в данном случае от марки не будет зависеть. Лучше делать выбор исходя из того, какие кастрюли в наборе вам нужны, какой дизайн больше нравится, опять же имеет значение цена.
Из альтернатив можно посмотреть на российскую посуду "Гурман" (вроде в Новороссийске есть фирменный магазин - http://www.salda.ru/dishes/brand_sectionsd/#novoros). У данного производителя ограниченный выбор по дизайнам, но по качеству она точно будет лучше.
Вопрос:
Что скажете про немецкую посуду Frank Moller?
Екатерина, Томск
Ответ:
Посуда под этой маркой производится в Китае, что, впрочем, импортеры и не скрывают. Марка также не имеет никаких корней в Германии, кроме сходства звучания. Воочию данную посуду видеть не приходилось, но судя по ценам в Интернете, вряд ли ее качество будет соответствовать цене. Слишком уж дорого.
Вопрос:
Здравствуйте, подскажите, хотим купить набор кастрюль, знакомые советуют Gipfel или Berghoff. Что скажете? Плита у нас газовая.
Михаил&Валерия, Москва
Ответ:
Трудно сравнивать просто марки, не зная, какие конкретно наборы посуды вам приглянулись.
Общая ситуация такая: производственные мощности обоих марок находятся в Азии (в случае с нержавеющей посудой скорее всего это будет Китай). В пользу Gipfel говорит более низкая стоимость, в пользу Berghoff - более стабильное качество (помимо нашего рынка ее продукция поставляется и в Европу).
В вашем случае можно рекомендовать в первую очередь обратить внимание на такие характеристики посуды, как толщина теплораспределительного слоя дна и стенок (эту информацию можно найти на упаковке, узнать у продавца или посмотреть на сайте). Так как плита у вас газовая, предпочтительно, чтобы ручки кастрюль не были пластиковыми - иначе при сильном огне они могут плавиться. Если купите посуду с пластиковыми ручками, используйте рассекатели пламени.
Посуда из нержавеющей стали - один из самых практичных и простых в уходе видов кухонной посуды. Помимо готовки в ней можно хранить приготовленную пищу в холодильнике, она не боится ударов и металлических столовых приборов и кухонных инструментов. Также посуду из нержавеющей стали можно мыть в посудомоечной машине.
Хотя бы одна универсальная сковорода, как правило, есть на каждой кухне. Более того, именно этот инструмент чаще и интенсивнее всего используется при приготовлении различных блюд. А значит, обновлять «рабочие» сковороды приходится гораздо чаще, чем другую посуду. В идеале, конечно, лучше иметь несколько сковород из разных материалов, но если такой возможности нет, можно обойтись и одной. Если вы уже знакомы с нашей статьей «Выбираем кухонную посуду. С чего начать», можно приступить к подробному рассмотрению достоинств и недостатков универсальных сковород из алюминия, чугуна и нержавеющей стали.
