Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Замечательный сайт! С удовольствием читаю Ваши комментарии. Помогите определиться с выбором посуды таких производителей: Тескома, Гурман, Амет. Интересует стальная с трёхслойным дном. Какому производителю отдать предпочтение?

Ольга, Абакан

Ответ:

С точки зрения соотношения цены и качества, лучшим выбором будет посуда "Гурман". У "Тескомы" интереснее дизайн, но качество полировки внутренней поверхности не всегда безупречно даже на дорогих сериях, хотя в общем посуда неплохая. "Амет" - традиционная посуда, изготавливаемая не по самым современным технологиям, но за долгие годы неплохо себя зарекомендовавшая. Плюс - производитель дает возможность покупателям обмена продукции в случае появления каких-то проблем в течение 24 месяцев. Обратите внимание, что посуду "Амет" с трехслойным дном нельзя использовать на индукционных плитах.

Вопрос:
Здравствуйте!

Евгения, Москва

Ответ:
Евгения, ваше беспокойство по поводу безопасности посуды обосновано. Экспертизу можно провести, например, в Центре гигиены и эпидемологии Москвы - http://www.mossanexpert.ru/issled_sangig.php. Стоит ли ее проводит, решать вам, зависит от того, сколько будет стоить экспертиза и во сколько вам обошелся этот набор посуды.

Вопрос:

Здравствуйте! Недавно приобрела индукционную варочную плиту. Хочу поменять всю посуду. Помогите! От количества фирм и разновидностей голова кругом. Подскажите какие фирмы зарекомендовали себя как наиболее качественные и долговечные для индукции. Интересуют производители и кастрюль и сковород.

Вера, Железнодорожный

Ответ:

Самый простой способ - поехать в ближайший магазин ИКЕА и посмотреть, например, на серию "Фаворит". Сковороды и казаны этой серии сделаны из литого алюминия с очень качественным антипригарным покрытием Teflon(R) Professional, кастрюли - из трехслойной стали (нержавейка-алюминий-нержавейка). Качество и дизайн класса премиум, цены - очень демократичные. Там же в ИКЕА можно посмотреть и другие серии посуды - 365+, Грилла, Сениор. Большой плюс - перед поездкой можно всю продукцию и информацию о ней посмотреть на сайте www.ikea.com

Вопрос:

В нашем городе продаются кастрюли из нержавеющей стали нескольких производителей, это Taller, Marta, Gipfel. Скажите, пожалуйста, какие из этих фирм достойны внимания.

Ольга, Кондопога

Ответ:

Выбирая посуду перечисленных вами производителей, обращать внимание нужно в первую очередь не на название марки, а на качество конкретных изделий. Лучше сделать выбор в пользу изделия с толстыми стенками (не менее 0,6мм) и с толстым дном. Подробнее про выбор кастрюли можно почитать здесь - http://potrebitel.posudka.ru/pot

По поводу пятен без фотографий трудно сказать что-то определенное. Это могут быть либо следы коррозии, либо пятна от пригоревшего масла. Что касается хранения пищи в посуде из нержавеющей стали, то в ней в холодильник можно ставить только те продукты, которые не содержат пищевых кислот и щелочей. Супы, борщи и прочие блюда лучше хранить в эмалированной, стеклянной или керамической посуде.

Что касается чайников, то пользоваться можно и нержавеющими, и эмалированными. Недостатки эмалированных чайников - быстрая порча при перегреве, более сложный уход, коррозия в случае некачественного внутреннего покрытия. Достоинства - лучшие гигиенические свойства, более доступная цена.

Вопрос:

Заказала по интернету набор посуды Vissner, когда получила, увидела на сгибе дна кастрюли черноту. Это не отмывается, как будто трещина. И на сотейнике отходит дно. Это опасно? и еще я не нашла совсем отзывов по этой марке.

Екатерина, г. Златоуст, Челябинская область

Ответ:

Посуда Vissner производится в Китае, в Россию поставляется не так долго, отзывов поэтому нет. Цена на данную продукцию низкая, качество - соответствующее. Описываемые вами дефекты относятся к заводским и являются основанием для возврата продукции. Если Интернет-магазин откажется вернуть деньги, можете смело обращаться в комитет по защите прав потребителей. По поводу безопасности без экспертизы трудно что-то сказать определенное, но, судя по всему, материалы использовались некачественные и это может отразиться и на безопасности.

Вопрос:

Встала проблема поиска новой сковороды. Видела у знакомых фирмы "цептер", понравилась. Но продавцы, как правило, только хвалят, а хотелось бы услышать профессиональный ответ по цене/качеству. Между керамическим покрытием и сталью, чему отдать предпочтение?

Ирина, Белгород

Ответ:

"Цептер" - довольно качественная посуда, производимая в Европе из качественной стали, с толстым дном, но ее стоимость завышена в разы относительно качества. Из альтернатив можно обратить внимание на посуду российской торговой марки "Гурман" или немецких марок Zwilling или Fissler.

Сковороды из нержавеющей стали и сковороды с керамическим покрытием довольно сильно отличаются функционально и в уходе. Первые имеют долгий срок службы, но требуют определенных навыков при приготовлении пищи, так как при малом количестве масла при жарке возможно пригорание продуктов. Сковороды с керамическим покрытием в первое время имеют антипригарные свойства, которые, однако, через какое-то непродолжительное время утрачиваются. Обращаться со сковородами с керамическим покрытием нужно аккуратно - использование посудомоечных машин, металлических предметов и перегрев снижают срок, в течение которого эти сковороды обладают антипригарными свойствами.

Вопрос:

Здравствуйте! Купила набор посуды из нержавеющей стали
HOFFMAYER c термодатчиками на крышках. Нигде не указан ни производитель, ни штрих-код. Что это за марка, где её производят и безопасна ли эта посуда?

Елена, Калуга

Ответ:

Елена, посуда Hoffmayer производится в Китае, ее поставщиком является World Wide Corporation, которая поставляет несколько марок, маскируемых под европейские. По поводу качества и безопасности сложно что-либо сказать без экспертизы, но тот факт, что поставщик скрывает информацию о производителе - повод для беспокойства. Кроме того, это нарушение правил торговли со стороны магазина, в котором вы данную посуду купили.

Вопрос:

Почитала Ваш сайт и стала искать посуду Гурман, к сожалению не нашла в нашем городке, а так хочется прикупить пару кастрюлек и сковородку. А что Вы скажете по поводу Тескомы - соответствует ли цена качеству, конкретно интересует серия Vision. Заранее благодарна за ответ.

Ответ:

Посуду "Гурман" можно приобрести по почте. Подробности можно посмотреть на сайте производителя - http://www.salda.ru/dishes/postd/

Tescoma Vision - хорошая посуда, с толстым трехслойным дном и элегантным дизайном. Подходит для всех типов плит. Данная серия одна из самых интересных у этой торговой марки. Цена (та, что предлагается в фирменном Интернет-магазине) в принципе соответствует качеству.

Вопрос:

Добрый день! Очень волнует вопрос о безопасности применения посуды из нержавеющей стали марки timA, серии Комфорт (кастрюли). Производитель указывает, что посуда якобы изготовлена из высококачественной стали 18/10. Проверка черным магнитом,показала, что он НE прилипает к стенкам кастрюли, но очень сильно прилипает к дну. О чем это говорит? О бычный металлический магнит липнет и к стенкам и к дну тоже.

Елена, Ивантеевка

Ответ:

Елена, ваш вопрос мы переадресовали эксперту по посуде из нержавеющей стали Илье Н. Петунову. Его ответ:

"Проверка материала кастрюль постоянным магнитом ничего не скажет ни о качестве стали, ни о ее марке. Таким способом можно лишь проверить к какому классу относится нержавеющая сталь и можно ли использовать кастрюлю на индукционной плите. Если магнит не притягивается
то данная сталь относится к аустенитному классу, если притягивается, то к ферритному или мартенситному.

Для того чтобы определить можно ли кастрюлю использовать на индукционной плите надо поднести постоянный магнит ко дну, если он притянется, значит эта кастрюля будет нормально работать на индукционной плите. Кстати, проверка кастрюли АМЕТ модели "Классика-Прима" показала, что и емкость и покрывающая пластина ТРС выполнены из стали аустенитного класса и такая кастрюля на индукционной плите работать не будет. На упаковке
кастрюли нет условного значка, указывающего на возможность ее использования на индукционной плите. В памятке для потребителя указано лишь то, что кастрюля изготовлена из "высококачественной пищевой коррозионностойкой нержавеющей стали" в соответствии с
требованиями ТО 14-123-166-2003 к ГОСТ 27002-86.

Конкретная марка стали в памятке для потребителя не указана, впрочем по действующему стандарту такого требования в ГОСТе нет, достаточно условного обозначения "НЕРЖ" в маркировке изделия. Судя по внешним признакам,
данная серия изготавливается из стали марки 304 по AISI (аналог 12Х18Н9 по ГОСТ). Это наиболее распространенный и популярный материал для изготовления наплитной посуды. Сомневаться в его гигиенической безопасности нет никаких оснований.

Что же касается посуды марки TimA, серии Комфорт, которая изготовлена в Китае, то маркировка 18/10 может свидетельствовать лишь о том, что данное изделие изготовлено из аустенитного типа стали. К сожалению информация о товаре у большинства импортеров и у некоторых изготовителей не полная или недостоверная. Какая именно марка стали использована для изготовления посуды может показать экспертиза.

Является ли посуда безопасной для здоровья могут показать гигиенические исследования. По крайней мере постоянный магнит это не то средство, с помощью которого можно определить безопасна посуда или нет.

Илья Н.Петунов"

Вопрос:

Хотелось бы, чтобы на вопрос ответил Илья Петунов, у которого профессиональный и тщательный подход к анализу качества посуды.

С уважением,
Александр, Москва

Ответ:

Александр, мы переадресовали ваш вопрос Илье Н. Петунову. Вот ответ:

"О торговой марке Lacor мне известно следующее: бренд происходит из Испании сайт http://www.lacor.es/. В Испании есть реально действующая фабрика с довольно высокой степенью механизации ... но посуда этой торговой марки , как и у других европейцев производится на нескольких фабриках в южном Китае. В частности, одни из контрагентов этой марки является группа Linkfair. Соответственно уровень качества посуды примерно тот же что и у других брендов, производимых на фабриках этой промышленной группы (это такие хорошо известные в России бренды как Vitesse, Vinzer, Tescoma, Zeidan, Tefal и др).

Кастрюли имеют классическую конструкцию (3-х слойное дно). В принципе под этой маркой может быть вполне качественная и добротная посуда из 304-й стали.

Торговая марки Silampos португальская, http://www.silampos.pt/, но посуда делается там же где и посуда торговой марки Lacor, в Китае. Позиционируется эта посуда по уровню ниже чем торговая марка Lacor. Если сравнивать с другими импортными марками по качеству, то качество этой торговой марки соизмеримо с производимой в Китае посудой марки Tefal. Это так называемый "средний уровень качества".

Теперь о посуде АМЕТ: сайт производителя http://www.tnp-amet.ru/. Один из старейших российских производителей посуды из нержавеющей стали. Это непрофильное основной специализации АМЕТ производство, которое начиналось еще в советские времена как цех ТНП при металлургическом комбинате.

Серия посуды "Классика-Прима" имеет классическую конструкцию дна (ТРС-3). Дно изготовлено методом высоко-температурной пайки (brazing bottom) . Алюминиевый слой минимальный по стандарту ГОСТ 27002-86 (3.0-3.5мм.) Толщина стенки емкости 0.8-0.9мм. (материал сталь AISI 304) На данной серии используется два типа цельнометаллической фурнитуры: прутковая (wire) и листовая пустотелая (hollow), которые присоединены к корпусу емкости методом точечной контактной сварки. Тип емкости близок к форме bowl. Кастрюли комплектуются двумя типами крышек, цельнометаллическими и стеклянными. Качество полировки внешней поверхности (тип полировки зеркальная) и внутренней (тип полировки матовый) серьезно уступает основной массе посуды импортных марок и другому отечественному производителю ВСМПО. По уровню качества посуда этого производителя может быть отнесена к так называемому "низкому уровню", хотя технические характеристики емкостей несколько лучше чем у большинства импортных брендов. В эксплуатации это надежная и проверенная временем отечественная посуда.

К недостаткам посуды АМЕТ можно отнести морально устаревший приевшийся дизайн емкостей, крышек и фурнитуры, а также низкий уровень качества полировки, не соответствующий нашему времени. Кроме того на данный момент есть более качественные технологии соединения ТРС и емкости, например, диффузионная сварка.

Надеюсь мой комментарий удовлетворил Ваше любопытство.

Илья Н. Петунов"