Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Здравствуйте!

Наталья, Чебоксары

Ответ:

Эмалированная посуда в разы дешевле, она идеально подходит для хранения продуктов в холодильнике. К недостаткам можно отнести то, что срок службы у эмалированной посуды ограничен - она боится механических повреждений, на ней довольно легко образуются сколы, после чего пользоваться посудой становится нельзя. Кроме того, в эмалированной посуде не очень удобно кипятить молоко и варить кашу. Нержавеющая посуда имеет практически неограниченный срок службы, наличие термораспределительного дна более подходит для приготовления молочных супов и каш. Гигиенические свойства у нее нержавейки чуть хуже, чем у эмали. В идеале удобно иметь в быту и нержавейку, и эмаль. Может быть практичнее будет не покупать набор, а купить несколько кастрюль по отдельности?

Что касается марок, то и Лысьвенский металлургический завод, и ВСМПО-Посуда (торговая марка "Гурман") производят продукцию очень хорошего качества.

Как мы выяснили в нашем предыдущем обзоре сковород стоимостью до 1000 рублей, довольно хорошее изделие можно купить за относительно небольшие деньги. Поэтому в ценовой категории "до 2500 рублей" (где очень широкий выбор разных изделий) мы постарались отыскать сковороды, которые были бы интересны не только с точки зрения хорошей функциональности и долговечности, но и благодаря своим дополнительным свойствам - высокому качеству используемых материалов и покрытий, дизайну, репутации торговой марки.

Вопрос:

Несколько лет собирались приобрести набор кастрюль из нержавейки, а приобрели скоропалительно. Набор фирмы zeidan z70903. 2 кастрюли, сковорода и сотейник. Стоимостью 2800 руб. Как мне показалось, уже после первого использования у сковороды и большой кастрюли d 24 см, дно деформируется - вогнуто вовнутрь. Плита электрическая - необходимо ровное дно, это была одна из причин покупки такой посуды. Вопросы меня волнуют следующие - ну естественно, можно ли дно выровнять? В списках "Марки Посуды заслуживающей доверия" эту марку тоже не нашла и сникла совсем. И еще - брак на стенке маленькой кастрюли, ближе ко дну, вогнутость от точечного удара (не могу даже представить, чем ее так можно было, как будто пытались гвоздь забить), сразу в магазине не заметили. Не опасно ли такое повреждение и Можно ли избавиться от него? А вообще, конечно, посуда из нержавейки классная, и те кастрюли, что прилегают плотно к плите, нагреваются мгновенно! И смотрится хорошо. А молоко кипяченое можно в них хранить?

Нина, Кисловодск

Ответ: Zeidan - один из многочисленных примеров псевдоевропейских марок, когда китайскую продукцию, изготавливаемую для российских компаний, пытаются выдавать за европейскую. Довольно часто у подобной продукции возникают проблемы со стабильностью качества, ваш пример тому подтверждение. Выгнуть дно вряд ли получится, но вообще это - заводской брак, возникший, по-видимому, из-за нарушения технологии при производстве термоаккумулирующего дна. По хорошему, такой товар нужно поменять или вернуть деньги (можно обратиться в магазин, где вы купили этот набор или непосредственно в компанию-импортер - http://www.zeidan-nl.com/about.php, если не поможет - то в отдел по защите прав потребителей). Второй дефект, вмятину, в домашних условиях тоже не устранить, но вряд ли он представляет какую-то опасность.

В посуде из нержавеющей стали не рекомендуется хранить продукты с большим содержанием кислоты или щелочи, молоко относится к слабо-кислым продуктам, и хранить его в нержавейке можно. Но если сталь, из которой сделаны кастрюли, не очень качественная (или вы не уверены в ее качестве), то лучше для хранения продуктов использовать посуду из стекла, глазированной керамики или стали с эмалевым покрытием (эмаль обязательно должна быть без каких-либо сколов).

Вопрос:

Купила набор посуды frank moller. Судя по документам оригинал из германии, заплатила 17000 руб, из 17 предметов в кожаном чемодане. Я не ошиблась?

Елизавета, Санкт-Петербург

К сожалению, ошиблись. Продукция под торговой маркой Frank Moller не производится в Германии, а попадает на наш рынок из Китая. Продавать посуду такого класса за указанную Вами цену - это похоже на мошенничество.

Вопрос:

Добрый день! В магазине натолкнулись на красивый набор нержавеющей посуды марки M&B, продавец говорит что это Германия. Но меня почему-то мучают сомнения относительно этой посуды, раньше нигде не доводилось ее видеть. Хотелось бы узнать ваше мнение, качественная ли это посуда и где на самом деле она может производится. Спасибо за ответ!

Михаил, Ставрополь

Ответ:

M&B - это, судя по всему, сокращение от Mayer&Boch. Ваши сомнения не беспочвенны - это типичный пример псевдоевропейской марки. Посуда производится в Китае на разных заводах, выдается за немецкую или австрийскую. Ассортимент данной марки довольно широк, есть разные линейки, но в любом случае рекомендовать ее для покупки невозможно.

Вопрос:

Добрый день!

Юлия, Москва

Ответ:

Марка Cilio действительно немецкая, что однако не гарантирует того, что чайник производится не в Китае. Однако по поводу качества можно не беспокоится - оно будет на должном уровне. Из альтернатив можно посмотреть продукцию ELO или Tescoma.

Вопрос:

1. Очень хочу купить казан для приготовления плова и лагмана. У меня стеклокерамическая плита и я читала, что чугунную посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях. Так ли это. Какаую марку посоветуете?

Анастасия, Москва

Ответ:

1. Чугунную посуду на стеклокерамике лучше не использовать - из-за большого веса варочную поверхность можно расколоть. Неплохой вариант в данном случае - купить казан из литого алюминия с антипригарным покрытием. Он легок в уходе и будет быстро нагреваться. Рекомендуемые производители - "Биол", "Kukmara", "Алита", "Нева-металл посуда". При выборе обращайте внимание на ярлычок - должно быть написано (или должен стоять соответствующий знак), что посуда пригодна для использования на стеклокерамических плитах.

2. Сковороды в этом диапазоне можно выбрать с усиленным антипригарным покрытием с гарантией на покрытие не менее 5 лет, лучше из литого алюминия. Из представленных на нашем рынке можно посмотреть итальянские марки Risoli, TVS, Ballarini, португальскую Bioflon... Блинная сковорода должна быть дешевле, чем большая сковорода для каждодневного использования, поэтому бюджет можно распределить и посмотреть также сковороды Woll и Swiss Diamond.

3. Кастрюли лучше покупать отдельно. Для каш - из алюминия с антипригарным покрытием, для супов - из хорошей нержавеющей стали или еще лучше, с эмалевым покрытием. По маркам посуды с покрытием или из нержавейки посмотрите наши статьи из серии "Посудные бренды, которым можно доверять". Хорошую посуду с эмалевым покрытием производят в России марок Vitross и ЛМЗ или сербский "Метрот".

Вопрос:

Подскажите пожалуйста, что является браком в нержавеющей посуде? Купили посуду, а на ковше как будто скол черного цвета, попробовали оттереть-оттирается, но не весь.

Алексей, Москва

Ответ:

Вопрос переадресован нашему эксперту по посуде и столовым приборам из нержавеющей стали Илье Н. Петунову, директору компании "Белпромсервис-плюс".

- По фото сложно понять в какой части емкости находится это образование . Мне кажется это посадочное седло крышки. Судя потому что это оттирается, и не на дне, вероятнее всего что это недомытое технологическое загрязнение (остатки полировальной пасты). В стандарте ГОСТ 27002-86 в п. 3.8 указано что "поверхность посуды должна быть чистой, блестящей или матовой...." , понятно что черные пятна данному требованию не удовлетворяют. Удаление технологических загрязнений - это обязанность изготовителя. На месте покупателя я ничего бы не тер, а просто поменял изделие на другое или попросил вернуть деньги.

Илья Н.Петунов

Update

- Спасибо большое за ваш ответ.Это не посадочное седло крышки, а стык между дном и стенкой ковша.Внешне нас эти пятна (царапинки) впринципе не напрягают,ехать менять не особо хочется. Вопрос только в том,не будут ли они как либо разрастаться и портить посуду дальше, да и вообще имеют ли они какое-либо влияние на пищу?

Поскольку это переход от одной поверхности к другой , то там наиболее вероятно именно технологическое загрязнение. Разрастаться этот дефект вряд ли будет, но с точки зрения гигиены грязь внутри емкости - это не правильно. Советую взять чистящую пасту CILIT иии что-то подобное (содержащее мелкодисперсный абразив) для нержавеющей стали и хорошенько прочистить это место, до полного удаления черноты, а затем тщательно промыть. Внутри емкости поверхность должна быть чистой и гладкой, только в этом случае можно быть уверенным в полной гигиенической безопасности.

Илья Н.Петунов

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо за полезный сайт о посуде!
Изучила статью о немецких производтелях и вот вопрос. Какие кастрюли купить - WMF или Fissler? WMF заявляет, что кастрюли изготовлены из Cromargan. Fissler не указывает четко из чего производит (поверхность новогриль, дно кукстар).

Юлия, Москва

Ответ

Посуда марок WMF и Fissler сопоставима с точки зрения качества. Использование термина Cromargan компанией WMF не должно вводить в заблуждение - это тоже сталь 18/10. Использование данного термина является маркетинговым ходом. Fissler на своих изделиях тажке подчеркивает, что продукция производится из стали 18/10, и в данном случае им можно верить.

По поводу пользы для здоровья - продукция и WMF, и Fissler отвечает самым высоким требованиям безопасности, поводов для беспокойства особых нет. Продукция обеих марок пригодна для мытья в посудомоечной машине, поэтому особых проблем в уходе не будет.

При выборе лучше всего рассматривать конкретные серии посуды. И у WMF, и у Fissler есть продукция с разными функциональными свойствами и, соответственно, по разной цене. Премиальные линии, помимо высокого качества, обладают еще множеством дополнительных усовершенствований, которые делают использование посуды еще более удобным.

Вопрос:

Купил четыре кастрюли производства Ашинского завода.
Две на 5 литров, две на 4 литра. Все четыре из серии "Классика-Прима"(с теплораспределительным дном). Перед использованием вымыл с моющим средством "Биолан", прокипятил, заполнив почти полностью, воду. После этого варил в двух из них(в 4-х и 5-ти литровой) варенье из слив с косточками. После окончания процедуры варки и последующей мойки обнаружил на дне(внутрення поверхность) маленькие раковины чешуйчатого вида.

С уважением, Александр, Волгоград.

Ответ:

Отвечаем по порядку. Раковины на посуде из нержавеющей стали могут быть вызваны следующими причинами: некачественно выполненной технологией полировки и особенностями марки стали, из которой сделана продукция. Эти две причины взаимосвязаны - высококачественные стали марки 304 (18/10) лучше поддаются полировке, вытяжке и т.д. Марки более дешевых сталей хуже поддаются полировке и требуют более тщательного отношения к данному процессу. Появление раковин не имеет особых последствий с точки зрения функциональных свойств, однако портит вненшний вид кастрюли и усложняет уход за ней. Углубляться раковины не будут, но возможно образование новых дефектов поверхности. Посуда "Амет" Ашинского металлургического завода относится к эконом сегменту и ждать от нее безупречности не стоит. Хотя в данном случае есть повод обратиться напрямую на завод (http://www.tnp-amet.ru/buy_contacts.html), вполне возможно, что образование раковин выходит за пределы, допустимые ГОСТом, и вам удастся заменить изделия.

Так же можно добавить, что посуда из нержавеющей стали не самый лучший вариант для варки варенья, однако, если производитель в инструкции ничего не пишет про нежелательность данного вида операции - это его проблемы.

По поводу магнтиных свойств. Производители говорят, что иногда незначительные магнитные свойства возникают после вытяжки изделия даже при использовании стали марки 304 и именно на стенках ближе к верхней части кастрюли. На наш взгляд, это также свидетельствует о том, что на стали сэкономили (та же марка стали 304 от разных производителей будет стоить по разному и иметь разные свойства).

О разнице в весе что-то сказать определенное нельзя, так как если вы использовали для измерения бытовые весы, то погрешность на них может быть довольно большая. Скорее всего, разница обусловлена толщиной алюминиевой прослойки дна. Но точный ответ может дать только "вскрытие".

Если говорить о том, стоит ли покупать продукцию Ашинского металлургического завода, то еще раз хотелось бы отметить, что это продукция эконом класса, хотя и отвечающая ГОСТу, но лишь минимальным его требованиям. Если у вас есть возможность для покупки посуды более высокого класса, рекомендуем ей воспользоваться, и купить, к примеру, продукцию "Гурман", Fissler, Zepter и т.д. Наверняка впечатления будут лучше. В эконом сегменте же "Амет" - это довольно неплохой выбор, так как альтернативная продукция китайского производства, предлагаемая по сопоставимой или более дешевой цене, дает еще меньше гарантий не только относительно своего качества, но и безопасности.