Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Добрый день!

Юлия, Москва

Ответ:

Марка Cilio действительно немецкая, что однако не гарантирует того, что чайник производится не в Китае. Однако по поводу качества можно не беспокоится - оно будет на должном уровне. Из альтернатив можно посмотреть продукцию ELO или Tescoma.

Вопрос:

1. Очень хочу купить казан для приготовления плова и лагмана. У меня стеклокерамическая плита и я читала, что чугунную посуду нельзя использовать на стеклокерамических поверхностях. Так ли это. Какаую марку посоветуете?

Анастасия, Москва

Ответ:

1. Чугунную посуду на стеклокерамике лучше не использовать - из-за большого веса варочную поверхность можно расколоть. Неплохой вариант в данном случае - купить казан из литого алюминия с антипригарным покрытием. Он легок в уходе и будет быстро нагреваться. Рекомендуемые производители - "Биол", "Kukmara", "Алита", "Нева-металл посуда". При выборе обращайте внимание на ярлычок - должно быть написано (или должен стоять соответствующий знак), что посуда пригодна для использования на стеклокерамических плитах.

2. Сковороды в этом диапазоне можно выбрать с усиленным антипригарным покрытием с гарантией на покрытие не менее 5 лет, лучше из литого алюминия. Из представленных на нашем рынке можно посмотреть итальянские марки Risoli, TVS, Ballarini, португальскую Bioflon... Блинная сковорода должна быть дешевле, чем большая сковорода для каждодневного использования, поэтому бюджет можно распределить и посмотреть также сковороды Woll и Swiss Diamond.

3. Кастрюли лучше покупать отдельно. Для каш - из алюминия с антипригарным покрытием, для супов - из хорошей нержавеющей стали или еще лучше, с эмалевым покрытием. По маркам посуды с покрытием или из нержавейки посмотрите наши статьи из серии "Посудные бренды, которым можно доверять". Хорошую посуду с эмалевым покрытием производят в России марок Vitross и ЛМЗ или сербский "Метрот".

Вопрос:

Подскажите пожалуйста, что является браком в нержавеющей посуде? Купили посуду, а на ковше как будто скол черного цвета, попробовали оттереть-оттирается, но не весь.

Алексей, Москва

Ответ:

Вопрос переадресован нашему эксперту по посуде и столовым приборам из нержавеющей стали Илье Н. Петунову, директору компании "Белпромсервис-плюс".

- По фото сложно понять в какой части емкости находится это образование . Мне кажется это посадочное седло крышки. Судя потому что это оттирается, и не на дне, вероятнее всего что это недомытое технологическое загрязнение (остатки полировальной пасты). В стандарте ГОСТ 27002-86 в п. 3.8 указано что "поверхность посуды должна быть чистой, блестящей или матовой...." , понятно что черные пятна данному требованию не удовлетворяют. Удаление технологических загрязнений - это обязанность изготовителя. На месте покупателя я ничего бы не тер, а просто поменял изделие на другое или попросил вернуть деньги.

Илья Н.Петунов

Update

- Спасибо большое за ваш ответ.Это не посадочное седло крышки, а стык между дном и стенкой ковша.Внешне нас эти пятна (царапинки) впринципе не напрягают,ехать менять не особо хочется. Вопрос только в том,не будут ли они как либо разрастаться и портить посуду дальше, да и вообще имеют ли они какое-либо влияние на пищу?

Поскольку это переход от одной поверхности к другой , то там наиболее вероятно именно технологическое загрязнение. Разрастаться этот дефект вряд ли будет, но с точки зрения гигиены грязь внутри емкости - это не правильно. Советую взять чистящую пасту CILIT иии что-то подобное (содержащее мелкодисперсный абразив) для нержавеющей стали и хорошенько прочистить это место, до полного удаления черноты, а затем тщательно промыть. Внутри емкости поверхность должна быть чистой и гладкой, только в этом случае можно быть уверенным в полной гигиенической безопасности.

Илья Н.Петунов

Вопрос:

Здравствуйте! Спасибо за полезный сайт о посуде!
Изучила статью о немецких производтелях и вот вопрос. Какие кастрюли купить - WMF или Fissler? WMF заявляет, что кастрюли изготовлены из Cromargan. Fissler не указывает четко из чего производит (поверхность новогриль, дно кукстар).

Юлия, Москва

Ответ

Посуда марок WMF и Fissler сопоставима с точки зрения качества. Использование термина Cromargan компанией WMF не должно вводить в заблуждение - это тоже сталь 18/10. Использование данного термина является маркетинговым ходом. Fissler на своих изделиях тажке подчеркивает, что продукция производится из стали 18/10, и в данном случае им можно верить.

По поводу пользы для здоровья - продукция и WMF, и Fissler отвечает самым высоким требованиям безопасности, поводов для беспокойства особых нет. Продукция обеих марок пригодна для мытья в посудомоечной машине, поэтому особых проблем в уходе не будет.

При выборе лучше всего рассматривать конкретные серии посуды. И у WMF, и у Fissler есть продукция с разными функциональными свойствами и, соответственно, по разной цене. Премиальные линии, помимо высокого качества, обладают еще множеством дополнительных усовершенствований, которые делают использование посуды еще более удобным.

Вопрос:

Купил четыре кастрюли производства Ашинского завода.
Две на 5 литров, две на 4 литра. Все четыре из серии "Классика-Прима"(с теплораспределительным дном). Перед использованием вымыл с моющим средством "Биолан", прокипятил, заполнив почти полностью, воду. После этого варил в двух из них(в 4-х и 5-ти литровой) варенье из слив с косточками. После окончания процедуры варки и последующей мойки обнаружил на дне(внутрення поверхность) маленькие раковины чешуйчатого вида.

С уважением, Александр, Волгоград.

Ответ:

Отвечаем по порядку. Раковины на посуде из нержавеющей стали могут быть вызваны следующими причинами: некачественно выполненной технологией полировки и особенностями марки стали, из которой сделана продукция. Эти две причины взаимосвязаны - высококачественные стали марки 304 (18/10) лучше поддаются полировке, вытяжке и т.д. Марки более дешевых сталей хуже поддаются полировке и требуют более тщательного отношения к данному процессу. Появление раковин не имеет особых последствий с точки зрения функциональных свойств, однако портит вненшний вид кастрюли и усложняет уход за ней. Углубляться раковины не будут, но возможно образование новых дефектов поверхности. Посуда "Амет" Ашинского металлургического завода относится к эконом сегменту и ждать от нее безупречности не стоит. Хотя в данном случае есть повод обратиться напрямую на завод (http://www.tnp-amet.ru/buy_contacts.html), вполне возможно, что образование раковин выходит за пределы, допустимые ГОСТом, и вам удастся заменить изделия.

Так же можно добавить, что посуда из нержавеющей стали не самый лучший вариант для варки варенья, однако, если производитель в инструкции ничего не пишет про нежелательность данного вида операции - это его проблемы.

По поводу магнтиных свойств. Производители говорят, что иногда незначительные магнитные свойства возникают после вытяжки изделия даже при использовании стали марки 304 и именно на стенках ближе к верхней части кастрюли. На наш взгляд, это также свидетельствует о том, что на стали сэкономили (та же марка стали 304 от разных производителей будет стоить по разному и иметь разные свойства).

О разнице в весе что-то сказать определенное нельзя, так как если вы использовали для измерения бытовые весы, то погрешность на них может быть довольно большая. Скорее всего, разница обусловлена толщиной алюминиевой прослойки дна. Но точный ответ может дать только "вскрытие".

Если говорить о том, стоит ли покупать продукцию Ашинского металлургического завода, то еще раз хотелось бы отметить, что это продукция эконом класса, хотя и отвечающая ГОСТу, но лишь минимальным его требованиям. Если у вас есть возможность для покупки посуды более высокого класса, рекомендуем ей воспользоваться, и купить, к примеру, продукцию "Гурман", Fissler, Zepter и т.д. Наверняка впечатления будут лучше. В эконом сегменте же "Амет" - это довольно неплохой выбор, так как альтернативная продукция китайского производства, предлагаемая по сопоставимой или более дешевой цене, дает еще меньше гарантий не только относительно своего качества, но и безопасности.

Вопрос:

Муж подарил на день рождения посуду blumhaus(кастрюли, сковорода, крышки с температурой). В интернете подозрительные отзывы об этой посуде, говорят, что возможно подделка, так как настоящее качество стоит намного дорожет.Помогите разобраться: можно ли готовить в этой посуде. Заранее благодарна.

Ольга, Нижний Новгород

Ответ:

Посуда Blumhaus производится в Китае, и хотя марка выдается за австрийскую, никакого отношения к Австрии она не имеет. Основания для подозрений по поводу низкого качества есть, но конечный ответ может дать только экспертиза. Постарайтесь не готовить в ней кислые продукты и не хранить приготовленную пищу в холодильнике.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите пожалуйста набор кастрюль(3-5шт.), какой фирмы получше будет (ценовой диапазон до 5000р.)? Пока остановился на фирме ELO.

Артём, Москва

Ответ:
Если вы покупаете посуду для себя, а не в подарок, лучше приобрести кастрюли по отдельности. В этом случае меньше шансов заплатить деньги за изделия, которыми вы не будете пользоваться в дальнейшем, а выбрать кастрюли именно тех объемов и форм, которые вам нужны.

По поводу марок. ELO, в целом, неплохой выбор. Из альтернатив можно посмотреть продукцию российского завода "Гурман" (качество стали у этой марки выше, чем у наборов ELO указанной вами ценовой категории). Также интересный вариант - набор Фаворит от ИКЕА из трехслойной стали.

Наборы "Гурман" - http://www.salda.ru/dishes/GurmanNabor/
Набор ИКЕА - http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20149533/

Вопрос:

Здравствуйте! Прочитала статью "Посудные бренды, которым можно доверять. Германия" и так понимаю, что посуда Rondell не заслуживает внимания покупателей. На ценниках честно написано, что посуда изготовлена в Китае. Но позиционируется она на сайте Rondell.ru как немецкий бренд. Скажите Ваше мнение по поводу этой посуды. Очень понравились кастрюли с жидкостекольной внешней деколью. Думала приобрести, теперь очень сомневаюсь. Да, кстати и магнит прикладывала, магнитятся и стенки, и обод крышки. Так и не поняла нормально ли это или нет. У родственницы Цептер не магнитится.

Елена, Барнаул

Ответ:
Если стенки кастрюли магнитятся, это означает, что посуда сделана не из стали аустенитной марки 304 (18/10), как указано на сайте Röndell, а из более дешевой марки стали. Так как марка стали точно не декларируется, определить качество и безопасности продукции без экспертизы довольно сложно. Некоторые марки сталей, не относящие к аустенитным, могут применяться для производства посуды и столовых приборов, некоторые - нет. Возможные последствия для покупателей при использовании посуды, производимой из не аустенитных сталей - изменение внешнего вида изделия (например, пожелтение в процессе эксплуатации или образование раковин), выделение различных металлов при готовке и хранении продуктов с повышенной кислотностью (например, борщей).

По поводу того, что на сайте Röndell указывается, что марка является немецкой - это также просто способ поднять привлекательность продукции за счет "легенды".

Upd. от 20.12.2011

Проведенная экспертиза ковша Röndell Flame показала, что при производстве посуды использовалась сталь 18/8. Это, в общем, неплохая сталь.

Вопрос:

Не нашла в списке брендов Германии,которым можно доверять GIPFEL? Поясните, пожалуйста.

Ольга

Ответ:

Gipfel - это марка, принадлежащая частному лицу из России, товары ввозятся из Китая. К Германии Gipfel не имеет отношения.

Вопрос:

Нержавеющая посуда "MEINDORF" действительно ли страна производитель Германия?

Людмила, Москва

Ответ:

Нет, посуда торговой марки "MEINDORF" производится в Китае и не имеет отношения к Германии. Список немецких посудных брендо, поставляемых в Россию, можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/222