Посуда из нержавеющей стали

Вопрос:

Муж подарил на день рождения посуду blumhaus(кастрюли, сковорода, крышки с температурой). В интернете подозрительные отзывы об этой посуде, говорят, что возможно подделка, так как настоящее качество стоит намного дорожет.Помогите разобраться: можно ли готовить в этой посуде. Заранее благодарна.

Ольга, Нижний Новгород

Ответ:

Посуда Blumhaus производится в Китае, и хотя марка выдается за австрийскую, никакого отношения к Австрии она не имеет. Основания для подозрений по поводу низкого качества есть, но конечный ответ может дать только экспертиза. Постарайтесь не готовить в ней кислые продукты и не хранить приготовленную пищу в холодильнике.

Вопрос:

Здравствуйте, подскажите пожалуйста набор кастрюль(3-5шт.), какой фирмы получше будет (ценовой диапазон до 5000р.)? Пока остановился на фирме ELO.

Артём, Москва

Ответ:
Если вы покупаете посуду для себя, а не в подарок, лучше приобрести кастрюли по отдельности. В этом случае меньше шансов заплатить деньги за изделия, которыми вы не будете пользоваться в дальнейшем, а выбрать кастрюли именно тех объемов и форм, которые вам нужны.

По поводу марок. ELO, в целом, неплохой выбор. Из альтернатив можно посмотреть продукцию российского завода "Гурман" (качество стали у этой марки выше, чем у наборов ELO указанной вами ценовой категории). Также интересный вариант - набор Фаворит от ИКЕА из трехслойной стали.

Наборы "Гурман" - http://www.salda.ru/dishes/GurmanNabor/
Набор ИКЕА - http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/20149533/

Вопрос:

Здравствуйте! Прочитала статью "Посудные бренды, которым можно доверять. Германия" и так понимаю, что посуда Rondell не заслуживает внимания покупателей. На ценниках честно написано, что посуда изготовлена в Китае. Но позиционируется она на сайте Rondell.ru как немецкий бренд. Скажите Ваше мнение по поводу этой посуды. Очень понравились кастрюли с жидкостекольной внешней деколью. Думала приобрести, теперь очень сомневаюсь. Да, кстати и магнит прикладывала, магнитятся и стенки, и обод крышки. Так и не поняла нормально ли это или нет. У родственницы Цептер не магнитится.

Елена, Барнаул

Ответ:
Если стенки кастрюли магнитятся, это означает, что посуда сделана не из стали аустенитной марки 304 (18/10), как указано на сайте Röndell, а из более дешевой марки стали. Так как марка стали точно не декларируется, определить качество и безопасности продукции без экспертизы довольно сложно. Некоторые марки сталей, не относящие к аустенитным, могут применяться для производства посуды и столовых приборов, некоторые - нет. Возможные последствия для покупателей при использовании посуды, производимой из не аустенитных сталей - изменение внешнего вида изделия (например, пожелтение в процессе эксплуатации или образование раковин), выделение различных металлов при готовке и хранении продуктов с повышенной кислотностью (например, борщей).

По поводу того, что на сайте Röndell указывается, что марка является немецкой - это также просто способ поднять привлекательность продукции за счет "легенды".

Upd. от 20.12.2011

Проведенная экспертиза ковша Röndell Flame показала, что при производстве посуды использовалась сталь 18/8. Это, в общем, неплохая сталь.

Вопрос:

Не нашла в списке брендов Германии,которым можно доверять GIPFEL? Поясните, пожалуйста.

Ольга

Ответ:

Gipfel - это марка, принадлежащая частному лицу из России, товары ввозятся из Китая. К Германии Gipfel не имеет отношения.

Вопрос:

Нержавеющая посуда "MEINDORF" действительно ли страна производитель Германия?

Людмила, Москва

Ответ:

Нет, посуда торговой марки "MEINDORF" производится в Китае и не имеет отношения к Германии. Список немецких посудных брендо, поставляемых в Россию, можно посмотреть здесь - http://potrebitel.posudka.ru/node/222

Вопрос:

Здравствуйте! Огромное спасибо за такой полезный сайт и советы! Много лет не могла найти нормальной информации про посуду. У меня пара вопросов. В одном из ответов указывалось, что крупные производители отказались от использования ПФОК. Не знаете ли вы, входит ли оно сейчас в состав покрытий Teflon Platinum, Platinum Plus, Professional, Classic? Какое из этих покрытий лучше? Выбираю большую сковородку до 2 тысяч рублей, пока склоняюсь к Икее и Сково. Я правильно понимаю, что любую сковородку с покрытием лучше менять раз в три года?

Заранее огромное спасибо за ответ!

Анна, Москва

Ответ:

Спасибо за добрые слова! Отвечаем по порядку:
1. Перфтороктановая кислота (ПФОК) не входит в выпускаемые сегодня покрытия Teflon Dupont.
2. Из перечисленных покрытий самым прочным является Professional (оно выпускается только для продукции ИКЕА), далее идет Platinum Plus и Platinum. Все эти покрытия рассчитаны на интенсивное использование в течение нескольких лет. Покрытие Classic не относится к усиленным, срок его службы при бережном обращении - два-три года.
3. И Сково и Икеа выпускают отличную продукцию, попадающую в указанную сумму. Лидер по цене - нержавеющая сковорода серии 365+ от ИКЕА диаметром 32 см за 899 рублей. Алюминевые сковороды ИКЕА "Фаворит" и топовые серии Scovo "Cardinal", "Ambassador" и "Profi" будут сопоставимы по функциональным характеристикам, но дизайн у них совершенно разный - выбирайте ту сковороду, которая Вам больше понравится.
4. Менять сковороду каждые три года не обязательно. Аргумент, который приходилось слышать от производителей, дающих такие рекомендации, заключается в следующем - со временем на сковороде образуется нагар, который якобы может содержать вредные вещества (подтвержденных данных о его вреде сковород с нагаром на сегодняшний день нет). Кроме того, с помощью современных моющих средств нагар легко отмыть (например, поместив сковороду в посудомоечную машину), да и при надлежащем уходе он на посуде с антипригарным покрытием не образуется. Поэтому, думается, главная причина в таких призывах - стремление со стороны производителей навязать покупателям привычку чаще обновлять свою посуду.
5. Линии посуды "Гурман" аналогичны по своим функциональным характеристикам и отличаются лишь дизайном и ассортиментом входящих в них изделий. Серии "Элит" и "Профи" - разные, информацию о "Элит" можно посмотреть здесь - http://www.salda.ru/dishes/elit/
6. Серию Tescoma посмотреть можно, особенно если у Вас электрическая плита (на газовой плите при сильном пламени без рассекателя возможны проблемы из-за пластмассовых ручек). При выборе кастрюли обратите внимание на отсутствие мелких дефектов на внутренней поверхности посуды (раковин, черных точек) - у Тескомы не всегда стабильное качество.

Вопрос:

Хочу купить бак из нержавейки для засолки огурцов, закваски капусты и т.д. Объем 15-25л.

Александр

Ответ:

Для засолки посуду из нержавеющей стали лучше не использовать, так как даже самая качественная нержавейка не любит длительного воздействия агрессивных сред (к которым относятся рассолы и маринады). Для засолки оптимально использовать стальные баки с эмалевым покрытием - по своим гигиеническим характеристикам они наилучшим образом подходят для солений - важно только следить, чтобы внутренняя поверхность была без повреждений. Плюс эмалированная посуда не только безопаснее, но и в разы дешевле. Рекомендуемые производители - российские компании "СтальЭмаль", "ЛМЗ". В их ассортименте есть как большие кастрюли, так и баки. Другой хороший вариант - поискать дубовую бочку, они встречаются на рынках и в хозяйственных магазинах.

Вопрос:

Здравствуйте, очень полезный сайт. В свою очередь, хотела также задать вопрос, меня интересует марка ELO, набор кастрюль Smaragd, у меня есть возможность заказать из Германии, именно такой набор продается по акции у них. Вот интересует качество этих кастрюль, а также сковородки (они с тефлоновым покрытием), что Вы скажете??? И хуже ли качество посуды из нержавеющей стали этой марки, чем FISSLER или Гурман? Заранее спасибо.

Натали, г. Оренбург

Ответ:

Главное достоинство набора кастрюль ELO Smaragd - демократичная цена (на российском рынке его можно купить за сумму, чуть выше 5000 рублей). Но это набор среднего класса, к недостаткам которого можно отнести довольно тонкие стенки (0,6мм) и чуть более дешевую марку применяемой стали (X10CrNi18-8 или 301 по AISI). Покрытие на сковороде Тeflon Xtra также относится к покрытиям среднего класса и требует бережного отношения без использования металлических предметов. Но если цена очень уж привлекательная и проблем с доставкой из Германии особых не будет, то набор можно купить.

Посуда Гурман будет немного выше по классу используемых материалов (марка используемой стали X5CrNi18-10 или 304 по AISI, толщина стенок 0,8мм) и сопоставима по цене, но дизайн и ассортиментный ряд довольно ограниченный, сковороды с антипригарным покрытием завод не выпускает вообще.

Fissler - это посуда премиум-класса со всех точек зрения, но стоимость даже самых дешевых линий будет в разы превышать стоимость ELO и Гурман.

Вопрос:

Какой фирмы по соотношению цена - качество лучше приобрести большую сковороду из нержавеющей стали? Что скажите о продукция немецкой компании Zwilling J. A. Henckels?

Елена, Москва

Ответ:

Если говорить о нержавеющих сковородах без покрытия, то Zwilling J. A. Henckels - это хороший выбор. Из других марок премиум-сегмента можно посмотреть на De Buyer (отличная посуда по немного более демократичной цене) или Fissler. Все эти производители имеют в ассортименте разные модели сковород с разными характеристиками и разной ценой, выбор конкретной модели лучше делать исходя из того, что вы собираетесь готовить.

Обратите внимание, что сегодня есть два самых распространенных типа сковород из нержавеющей стали - с теплраспределительным дном и многослойные. В первом случае алюминиевую прослойку (как правило, более толстую) имеет только дно, во втором - и дно, и корпус. Сковороды с теплораспределительным дном больше подходят для жарки, т.к. к ним из-за немного меньше все пригорает, многослойные сковороды лучше для тушения и быстрой обжарки.

Вопрос:

Хотелось бы узнать мнение о фирме REGENT, конкретно о посуде из нержавеющей стали. Чему лучше отдать предпочтение LACOR или REGENT?

Надежда, Тюмень

Ответ:

Надежа, если вы имели в виду посуду Regent Inox, то Lacor будет, конечно, повыше классом. И наверняка существенно дороже.